Grillugnar: typer, placering och design

På sitt förortsområde idag har alla möjlighet att ordna en hörna för matlagning i friska luften. Det finns ett stort antal alternativ för konstruktion och placering av ett sommarkök. Därefter kommer vi att överväga olika grillugnar, deras typer, placering och design.

Varje familj vill laga mat i frisk luft bekvämt och bekvämt under en varm årstid. Om du flyttar köket från ett kvavt hus till gatan på sommaren kan du inte bara få hälsosam och hälsosam mat utan också många positiva känslor, speciellt om du inte bara utrustar en grill på gården utan också ett bekvämt lusthus med en matbord och bänkar bredvid. En sådan ugn kan vara multifunktionell: förutom att laga kebab kommer det att vara möjligt att göra någon annan varm maträtt i den, upp till soppor och bakverk.

Det finns ingen tydlig definition av grill, i allmänhet tror man att detta är en metod för att laga kött och annan mat på öppen eld eller glödande kol.

Faktum är att en sådan utomhusugn kan utrustas så att maten kan tillagas på olika sätt., att kombinera olika nationella traditioner: med funktionen av tandoor, grill, kittel. En ugn kan vara inuti, brännare är monterade på toppen, som på en konventionell gasspis kan strukturen utrustas med en fläktkåpa. Och allt detta dessutom kan ordnas runt ett lusthus med ett tak som skyddar från regnet, sätta ett skär- och matbord med bänkar.

Den enklaste utomhusgrillugnen kan vara gjord av tegelväggar med utsprång som kommer att spela rollen som hyllor, på vilka det finns en grill-brazier, spett, en kittel för pilaff eller en bakplåt. Längst ner kommer det att finnas en eldstad med kol. Själva strukturen kommer att vara i form av bokstaven P, inte mer än en meter i höjd, och området för det är minimalt, det är lämpligt även för ett litet område. Sådana enheter kan hittas i rekreationsområden och till och med i bostadsgårdar utomlands; de förekommer i stadsparker och i vårt land.

En sådan spis är mångsidig, den kan fungera som grill och grill., eftersom både grill och spett kan placeras på avsatserna. Innan konstruktionen förbereds vanligtvis basen, det övre bördiga skiktet rengörs, täcks sedan med spillror eller en platt betongyta hälls. Detta kommer att göra tändningen mer effektiv. Efter att ha förberett basen, fortsätt direkt till läggningen av väggarna.

En liknande primitiv ugn kan utökas genom att lägga till andra element på sidan. Först och främst är det bäst att göra ett skärbord så att det är bekvämt att laga mat bredvid braziern. Du kan också lägga rätter som redan tillagas på grillen på den. För att lägga till nya element till huvudugnen så långt det finns utrymme och fantasi - hittas ofta modulära prefabricerade strukturer som innehåller, förutom huvudbrännaren, en bakugn med kokplattor ovanpå, ett fack med ett varmrökt rökeri, en vedbod, en avdelning med hyllor och till och med ett handfat med ett handfat.

Förutom en grill kan du bygga andra typer av utomhuskaminer på ditt förortsområde.

• Tandoor är en orientalisk typ av grill. Det är populärt i många länder i Centralasien, Kaukasus och södra Ryssland. Kaminen är i form av en cylinder eller en kanna, dess övre del är något smalare i förhållande till den nedre. I botten finns en grill med kol, och på innerväggarna steks bröd eller annan mat. Kaminen är vanligtvis gjord av lera, det är fullt möjligt att utrusta ett hörn av ditt sommarkök på landet med det. Förutom den cylindriska tandooren finns det andra versioner, huvudfunktionen är matlagning på de inre varma väggarna.

• Rysk spis - det traditionella, bekanta för alla, alternativet, lämpligt för att laga alla varma rätter i en förseglad behållare: gröt, soppor och andra, där du också kan göra bakverk. Tack vare dess utmärkta termiska egenskaper blir mat tillagad i den helt enkelt utsökt. Dess egenhet är kokkammaren infälld i djupet, framför den finns en liten tröskel. Den ryska kaminen kan hålla sig varm under lång tid, för vilken den uppskattas vid beredningen av många rätter.

• finsk ugn på många sätt liknar den den ryska, den innehåller ett kokfack som kan hålla värmen under lång tid, dessutom är vanligtvis en brazier fäst vid den. Således kommer designen att vara universell, i den kan du laga inte bara soppor, pajer och gröt, men samtidigt steka kebab och grillar över öppen eld. Ofta är den finska kaminen utrustad med ett massivt rör, och det kan göras av vanliga eldfasta tegelstenar. I den nedre delen finns en rymlig vedbod, den andra våningen innehåller en eldstad för kol och den tredje används för att laga mat.

När ugnskomplexet med alla moduler är klart kan du ta hand om taket också. En grill gömd i ett lusthus är ett bra alternativ för att gömma sig från regnet i dåligt väder och förbereda mat bekvämt. Och även ett bra tak kommer att bidra till att skapa skugga och skydda mot den brännande solen. Gazebos med sommarkök har olika utföranden: med rakt, skjul eller sadeltak, stängt, finskt med glas, tegel, trä, sten och med metallram, med häck.

Om grillugnen är placerad i ett stängt eller halvstängt lusthus, måste du utrusta en huva ovanpå braziern. Det kommer att hjälpa till att bli av med rök, annars blir det obekvämt att laga mat och vila i en sådan byggnad. Huven kan vara av stål eller aluminium, konisk eller pyramidformad, den kan hängas från takbjälken på lusthusets tak eller stödjas på tegelbasen på kaminen.

Sommarens vanligaste grillugn i tegel, och det är inte förvånande: detta byggmaterial är billigare än de andra, håller värmen bra, är hållbart och opretentiöst mot väderförhållandena. Dess främsta fördel är dess mångsidighet, det är möjligt att skapa en design av vilken form och storlek som helst, för att levandegöra någon av de mest vågade designerna. För konstruktion av en rysk eller finsk spis, tandoor, grill eller rökeri bör endast eldfast lera eller silikat tegelstenar tas. De delar som inte kommer i kontakt med öppen eld och inte blir särskilt varma, till exempel en braskamin, ett skärbord eller ett rör kan byggas från den vanliga formen - inuti den grova, utanför fasaden. ett.

Grussten eller kullersten är en mycket bra lösning för att bygga en utomhusugn med grill., du kan skapa en massiv struktur från det, och det är ganska lätt att hitta detta praktiskt taget fria material i närheten. Den har ett fantastiskt naturligt utseende, och den färdiga braziern kommer att se ädel och mycket elegant ut i alla landskap på ett förortsområde. Dessutom kommer väggarna av spillror att vara så starka som möjligt och hålla i mer än ett decennium.

Men med due diligence kan du väcka idéer till liv, det viktigaste är att installera formen och fästa stenarna med cementbruk.

Betongkaminer som monolitiska strukturer är hållbara och håller perfekt värme. Vilken form som helst kan skapas av murbruket genom att installera formen. Men betong, till skillnad från tegel, ser inte så trevlig ut, i framtiden kommer det troligen att behöva mötas. Dessutom kan det bli dyrare, och med tiden, under temperaturbelastningar, tenderar det att spricka.

För basen av brazier och rymliga lusthus med grill och grill, är det bäst att använda betonggolv. Att hälla hjälper till att skapa en platt yta på vilken du kan bygga ett kökskomplex av vilken komplexitet som helst. Och om du sedan täcker betongen med någon form av ytbeläggning, kan lusthuset förvandlas till en fullfjädrad sommarmatsal.

Rosten och kokkammaren kan vara gjutjärn. Detta material håller värmen väl inuti, släpper inte ut den. Dessutom kan härdspjäll i gjutjärn förhindra att gnistor kommer in på gatan.

Skorstenen eller huven kan vara tillverkad av olika hållbara metaller som inte utsätts för fukt, till exempel rostfritt stål. Om ett rör används istället för en skorsten är det vanligtvis tegel.

När en grill är utrustad med ett lusthus gjord av brännbara material: trä eller plast, måste du ta hand om dess brandsäkerhet. Träkonstruktioner bör behandlas med en eldfast förening, element som utsätts för förbränning bör placeras borta från öppen eld.

De enklaste alternativen för en utomhusgrillugn kan ha en höjd av 0,7 - 1 m, en sektion med en eldstad är 90 cm lång och bred, vedbod, eldstad och skorsten blir cirka 2200 mm höga till skorstensbotten.

En finsk eller rysk spis har en höjd från golvet till basen av röret 2 - 2,2 m, deras bredd är 2 m. När du lägger till ytterligare moduler kan dimensionerna öka. Det finns inga bestämda standarder här, allt beror på ägarens projekt och ledigt utrymme på förortsområdet.

Även den enklaste versionen av utomhusgrillugnen med en brasektion kan göras i en helt original design. För detta används motstående tegelstenar i olika färger, förskjutna eller arrangerade i ett mönster. Det nedre facket med en härd är gjord med ett smidd eldstadsgaller. Det är möjligt att revetera sådana utomhuskaminer med naturlig eller konstgjord sten med vilken färg och textur som helst, använda metall, trä, gips eller färg.

Utespisar med braskamin, ugn och vedspis kan vara raka eller vinklade. I det senare fallet kan vackra hyllor gjorda av samma tegel eller metall placeras på sidorna av huvuddelen. De håller grillar för stekning, spett, skärknivar, fat och andra köksredskap. Ett bra alternativ när ugnsventilen är stängd är att förse den med ett brandsäkert glasspjäll. Då kan du när som helst titta på en vacker låga inuti.

Om grillugnen är utrustad med en baldakin eller ett fullfjädrat lusthus, så expanderar möjligheterna fortfarande. Du kan välja möbler som passar designen: köksbord, rustika bänkar eller stolar, skåp och mycket mer. Svala och gråa betonggolv kan täckas med polerade plankor, matta eller linoleum. En häck skapas runt kök och matplats. För att göra detta räcker det bara att installera metall- eller träledstolpar, hälla bördig jord nedanför och plantera skott av täta klätterväxter. I allmänhet kan du utrusta sådana gatugrillar så länge den kreativa idén räcker.

En kamin med grill för ett sommarboende bör först och främst placeras på en sådan plats så att den rådande vindens riktning inte blåser bort röken från kolen till bostadshuset.Det är också oönskat att han går till de intilliggande sektionerna, där han kan göra grannarna missnöjda, eller till vägbanan. Ett högt skorstensrör kan lösa detta problem, röken kommer att diffundera högt över trädgårdsområdet.

Utekök med grillugn bör placeras på en relativt plan plats med en platt relief, utan överflöd av flytande jord. Detta kommer att förenkla konstruktionen, göra rekreationsområdet säkert. Med massiva strukturer av en brazier, spis, ugn och andra element är det absolut nödvändigt att utföra betonggjutning i enlighet med nivån för platsen.

För enkelhetens skull kan du välja en plats för sommarens grillugn, i anslutning till husets vägg. Så du behöver inte bygga ytterligare strukturer. Om platsen redan har en färdig sommarstuga, kommer det inte att vara ett problem att bygga en liten brazier inuti. Det viktigaste är att se till att härden har en pålitlig betongbas som tål höga temperaturer och att rök kommer ut från det slutna utrymmet med hjälp av en frånluftshuv eller skorsten.

Du kan göra upp eld på full kraft, du kan laga mat i grillbrännare när betongbruket har stelnat, det vill säga några dagar efter bygget. En sluten kamin kan tändas med vilken torr ved, kol eller torv som helst. Men bara ved eller kol kan användas för att grilla kebab och grillar på öppen eld. Efter avslutad tillagning måste du vänta tills alla kol har ruttnat bort, ta sedan bort askan, och braziern och kaminens mynning måste rengöras varje gång.

En vacker ljus tegelkamin med en eldstad och en kamin. Bra design men ändå väldigt funktionell.

Ett exempel på en hörnugn med flera moduler. Denna design ser väldigt snygg ut, speciellt bakom en häck.

Hörngrillugn med tandoor. Den lätta stendesignen är helt enkelt fantastisk.

Ett mycket ovanligt exempel på en utomhusgrillugn.

Skiss av det ursprungliga projektet av en gatugrill.

För information om hur man gör en tegelgrillugn med egna händer, se nästa video.