Grillugn: konstruktionens finesser

Suget efter matlagning utomhus är outrotligt. Att slåss med det är inte värt det - du kan bara förverkliga din strävan. Och här kan en grillugn av hög kvalitet vara till stor hjälp.

En grillugn liknar sin funktion till en kittel och en brazier: alla tre typerna av härdar gör att du kan använda eld för matlagning. De flesta människor kommer att skilja braziern utan svårighet, eftersom den är strikt avsedd för grillning. Linjen som skiljer grillar från eldstäder utomhus är mycket tunnare. Men det kommer inte att vara svårt att känna igen det, för i eldstaden finns det inget speciellt galler för bearbetningssättet på spelet. Den är främst designad för att skapa en mysig atmosfär, och livsmedelsförädling är en sekundär funktion för den.

Varje grillprojekt bör innebära ett rationellt avlägsnande av kaminen från bostäder och uthus. Hon skapar inte bara ett betydande brandhot, utan kan ständigt komma ikapp med rök runt omkring, och det är osannolikt att det kommer att glädja även de mest asketiska och tålmodiga människorna. De designar grillen så noggrant som möjligt och tar hand om bekvämligheten med att besöka huset. När som helst kan du behöva återvända dit för att ta diverse mat, kläder eller disk.

Den bokstavliga översättningen av grill från engelska är öppen eld. Den halvklotformade kitteln som dök upp på 1900-talet gav den här typen av härdar en ny impuls. Ugnskomplexet kan presenteras i olika varianter:

• Disponibel. Den är gjord av tunn plåt. Kol placeras i pallen och toppen täcks med ett galler.
• Mobil. Detta är en sorts resväska som enkelt kan flyttas till önskad plats. Perfekt för älskare av picknick och grillning på gatan.
• Panna. Amerikanskfödd typ. Utrustad med ett kupolformat lock, när den är stängd, liknar strukturen en ugn (du kan laga mycket kött på en gång).
• Vagn. Mekanismen är ganska komplicerad, arbetsdelen är vikbar eller fixerad i vissa varianter.
• Stationär. Oftast gjord av tegel och kompletteras med ett stort bord för gäster.

Förutom koleldade grillar finns det andra alternativ. Naturgasspisen används ofta på kaféer och andra liknande typer av anläggningar. I sommarstugor används sådana strukturer dessutom och som grill; du kan ofta hitta fall när de är inbyggda i trädgårdselement. Elektriska produkter är kompakta i storlek - de placeras på de vanligaste borden. Men även om vi talar om gatueldstäder (öppna härdar) med ett välbekant utseende, kan de representeras överlägset inte bara elementära lösningar.

Ganska ofta används en utökad öppen eldstad, som behövs som en öppen spis i en trädgård eller ett lusthus, och tillägget av ett galler eller ett spett gör att du kan laga kött mycket välsmakande. En rysk ugn kan också användas som en grill, i vars ugn bakning, rökeri och till och med en spis är utmärkta. En stationär grill kan varieras över ett ganska brett område: den placeras både på marknivå och något över eller under den. Valet av en fyrkantig eller rund konfiguration är helt upp till ägarna. Ett ofrånkomligt krav är att endast täcka platsen runt härden med obrännbart material.

Lusthus och terrasser anses vara de mest lämpade för att sätta upp en grill, tack vare vilka du kan stanna utomhus oavsett väderförhållanden. En lika viktig faktor är kompatibilitet med andra delar av landskapet, eftersom kaminen ska harmoniskt komplettera sammansättningen av stugan eller trädgårdsområdet och inte komma ur det. När gården är täckt med tegel, är det lämpligt att installera en kamin gjord av ett liknande material. Det är tillrådligt att tänka på grillplatsens placering även när man tänker över landskapet som helhet.

Den idealiska grillplatsen bör avlägsnas inte bara från huset och uthusen, utan också från alla buskar, träd, staket och andra brandfarliga strukturer. Samtidigt bör du tänka på att skydda hemmet från rök, och på att asfaltera en gräsmatta eller gräsmatta (om kaminen ska stå precis där). En mycket viktig detalj är högkvalitativ belysning, eftersom helgdagar och bara vänliga sammankomster tenderar att dra ut på kvällen och till och med sent på natten ...

Stationära strukturer ställs in med hänsyn till ytterligare ett övervägande - användarvänlighet. "Bekvämlighet" kan inte beskrivas med någon standard, detta är till stor del en subjektiv fråga. Men det rekommenderas att ta med stigar till grillplatsen; om trädgården eller stugan redan är utrustad måste du välja mellan de platser där de går. Det händer så att det inte finns en enda byggnad med tak på platsen, förutom huset, då väljs platsen med fokus på utbudet av utrymme för montering av matgruppen. Dessutom är det under installationen önskvärt att hålla ett visst avstånd från närliggande områden, oavsett om hemmagjorda eller fabrikskaminer används.

Även den bästa designen och noggrant genomtänkta layouten kommer inte att uppnå ett optimalt resultat om valet av byggmaterial är ouppmärksamt. I de flesta fall används olika typer av tegelstenar för att bygga en grill. Det bör noteras att bakväggen värms upp till höga temperaturer, därför är det i det här fallet bättre att använda eldfasta tegelstenar istället för det enkla alternativet. Grunden är ofta gjord av marmor eller granit, som tål betydande belastningar.

Gatutegelhärdar är huvudsakligen konstruerade av chamotte-tegel med en universell profil. Av märkena på marknaden visas de bästa resultaten av ША och ШБ, som lätt tål uppvärmning upp till 1650 grader. Om vi ​​pratar om naturliga material, då när du skapar spisar, rekommenderas det att använda:

• basalt;
• kalksten;
• dolomit.

Förutom byggmaterial måste du ta hand om beredningen av foglösningar. För att erhålla dem används cement och sand, och röd lera används för att lägga fyrlertegel. Den hälls med volymen vatten som tillhandahålls av tekniken och lämnas ensam i 5-6 dagar, varefter den rörs om tills en homogen massa bildas. Siktad sand (relativt lite) och en liten del M200-cement avslutar processen med att förbereda kompositionen.

Det är inte alls nödvändigt att bygga en grill med natursten eller tegelstenar. Metallkonstruktioner fungerar också bra. Gjutjärnsprodukter används särskilt ofta: när du använder dem är risken för sotbildning minimal. I ugnens inre volym fördelas värmen perfekt jämnt och varar länge - även de bästa stålkvaliteterna är inte kapabla till detta. Nackdelen med gjutjärn är härdens svårighetsgrad, men om den installeras permanent kan denna omständighet försummas.

Under hantverksmässiga förhållanden är det lätt att göra en improviserad grill från en gasolflaska. Jämfört med en sådan lösning är även de enklaste industritillverkade strukturerna oöverkomligt dyra. Genom att strikt följa proceduren kommer även personer som inte är alltför erfarna i att arbeta med metall att få ett utmärkt resultat. Konsumenter kan lägga exakt den funktionalitet de behöver i enheten och inte betala för onödiga tillägg.Och en sak till: konstruktioner baserade på en gasflaska är ganska mobila.

Eftersom dessa behållare i produktionen görs så starka som möjligt, finns det ingen anledning att frukta deras opålitlighet. Botten kommer inte att brinna ut, och efter att ha avslutat tillagningen av köttet behöver du bara stänga locket - det finns ingen anledning att hälla i, släck elden. Viktigt: innan du börjar arbeta måste du släppa ut all återstående gas som finns kvar efter användning av cylindern.

Denna typ av grill har också flera nackdelar:

• utan värmebeständig färg försämras estetiska egenskaper;
• produkten visar sig vara mycket tung;
• du behöver gedigen erfarenhet av att arbeta med svetsutrustning (om du är osäker som ett resultat är det bättre att köpa en färdig struktur).

Grillritningar och diagram ska inte bara spegla deras storlek och typen av material som används, utan också i vilken ordning tegelstenarna läggs. Det är viktigt att omedelbart bestämma strukturens strukturella egenskaper: var uppmärksam på arrangemanget av hyllor och vedeldade nischer, till stativ för tillagade rätter. Det rekommenderas att i ritningarna reflektera utsikten över taket och nivån på gallret som är fixerat ovanför braziern, samt platsen för diskbänken.

När du bygger en grill med dina egna händer är det lämpligt att fokusera på följande dimensioner:

• höjd - upp till 180 cm;
• piedestal - upp till 80, max - upp till 90 cm;
• brazier höjd - 50-70 cm;
• bredden på insidan av ugnen är upp till 50 cm.

Grillen läggs på ett betongunderlag. Oftast representeras det av en förstärkt platta. Tjockleken på strukturen är 0,3 m. Dessutom rekommenderas det att placera ett par exakt skurna ark av takmaterial under denna bas: de kommer att utföra uppgiften att vattentäta grunden underifrån. Kakelskärare med diamantskivor används för att fasa tegel och vinkelslipar med diamantskivor används för att skära block. Den första raden (stege) måste läggas ut i ½ tegelsten, och den andra raden läggs ut av hela block.

Skorstenen kan göras inte bara av tegel, utan också av metall. Ytterligare besparingar i material kommer att tillhandahållas genom att man överger tegelbord. För att bygga en ugn korrekt måste du ange på ritningen vad strukturens lager-för-lager-schema kommer att vara (hur man bäst viker den i rader). Den allmänna regeln är följande: ett par längsgående orienterade block placeras på den nedre tegelstenen riktad längs den. Skorstenen tillverkas oftast av användarna själva, med hjälp av stålkonstruktioner eller eldfast tegel.

Även den bästa kvalitativa och välbyggda grillen ger optimalt resultat endast om användningsreglerna följs strikt. Hur noggrant de utförs beror inte bara på komforten hos ägarna av dacha eller personlig tomt, utan också på brandsäkerhet. Som med att använda alla spisar, göra eld, är det oacceptabelt att använda brandfarliga vätskor, hälla smörjmedel och vegetabiliska oljor i elden. Ett annat strikt förbud är förbränning av sopor och matavfall: de kan inte bara förstöra själva ugnen utan också provocera fram förgiftning. Det är nödvändigt att endast använda den typ av bränsle som tillhandahålls av konstruktionen.

Det är strängt förbjudet att bränna mycket bränsle på en gång eller försöka använda grillen som öppen spis, värmande spis. Endast i ugnen kan en eld göras, om du gör det i härden kan du skada strukturen eller antända en eld. Ansvariga ägare bekantar sig alltid med designfunktionerna och tillverkarens instruktioner innan driften påbörjas.

Vid tändning och påfyllning av bränsle ska skyddshandskar användas vid rengöring av grillen. Lättantändande föremål bör inte föras nära elden. Det är också värt att noggrant övervaka barn, djur, för att skydda dem från kontakt med lågan.Frityrgrytan, gallret, eldstaden och väggarna bör inspekteras regelbundet. Om sprickor och spår av utbrändhet hittas, bör de omedelbart elimineras.

För krångligheterna med att bygga en grillugn, se nästa video.