Hur man gör en tandoor från en fat med egna händer?

Tandoor är en praktisk kannaformad orientalisk lerugn för att tillaga en mängd olika rätter. Alla som önskar har möjlighet att göra en sådan struktur på sin dacha. Designen har en cirkulär konfiguration och är monterad direkt på marken, utan förberedande arbete. Du kommer att lära dig hur man gör en tandoor från en järn-, plast- eller trätunna med dina egna händer från denna publikation.

Nuförtiden är det asiatiska köket ganska populärt. Listan över rätter inkluderar den välkända lavash, shashlik, shurpa, pilaf. Om du älskar att laga delikatesser från köket från folken i öst, kan du inte klara dig utan en tandoor.

Tandoor är en variant av en kamin eller brazier, som har en speciell kannaliknande form. Tandoor kännetecknas av att den har en bra värmekapacitet och samtidigt har en mycket låg förbrukning av fast bränsle - ved. Detta är en extremt grundläggande egenskap när man lagar mat i stäppen, där ved är mycket svår att få tag på.

Denna ugn har en mycket enkel konstruktion. Den är realiserad i form av en stor lergodskanna med en öppning i botten som tillåter luft att flöda. Den övre delen av enheten är täckt av ett lock, vanligtvis av trä.

Strukturen för den klassiska tandooren är som följer:

• själva tandooren är en rund keramisk behållare;
• termiskt fyllmedel för att upprätthålla höga temperaturförhållanden;
• gallret på vilket kolen finns;
• fläkt för att hålla lågan brinnande;
• yttre beklädnad.

En asiatisk brazier kan tillverkas av en mängd olika material. En fat tandoor anses vara den enklaste lösningen att skapa.

En tandoor är en anordning som inte har en skorsten. Tunnan används i form av en bas, som är fodrad med lera eller tegel från insidan.

Tandoorns struktur innehåller följande element:

• fundament;
• blåste;
• gitter;
• murverk;
• värmeisolerande material;
• tunna.

För att själv göra en asiatisk brazier från en tvåhundra liters tunna behöver du följande material:

• järnfat;
• tegelstenar - deras antal beror på väggtjockleken (som regel behöver du från 50 till 80 stycken);
• lera;
• sand;
• vatten;
• förstärkningsstänger;
• styrelse;
• vit lera (kaolin);
• kamel / fårull (för den inre insatsen);
• någon av de vegetabiliska oljorna.

Följande verktyg kommer att behövas:

• sax för skärning av plåt;
• kvarn;
• elektrisk borr;
• murslev;
• spatel spatel.

Det kommer inte att vara svårt att göra en tandoor från ett 200-liters fat på egen hand. Nedan finns en detaljerad guide.

Som vi sa, att skapa en tandoor baserad på en tunna anses vara enkelt. Samtidigt gäller detta uteslutande iakttagande av proportioner: fatet fungerar som en mall, byggaren behöver inte ta itu med ytterligare mätningar, göra ritningar eller söka på webben efter en layout, färdiga ritningar med beställningar.

I övrigt är kraven för en hemmagjord braskål desamma som för en asiatisk. Korrekt blandning av leran är en av nyckelpunkterna. Denna procedur är aldrig kortlivad. Om du behandlar den med förakt garanteras sprickor och snabba skador på tandooren.

Det bästa valet är ockra kaolin eller ljusgul lera. Om det saknas får man jobba med det som finns. Leran blötläggs i en tunna och får stå i en vecka. Orenheter och småsten lägger sig på botten. Du behöver inte tillsätta sand till denna blandning, men du kan blanda i lite läsk.

Noggrann uppmärksamhet måste ägnas åt konstruktionen av fundamentet, där kaminen kommer att installeras. Tandoorn placeras på marken separat från bostadshus, se till att det inte finns några träd eller buskar i närheten som lätt kan fatta eld.

Det första steget är att bygga ett underlag utan lera och andra organiska element. Ovanpå är en cirka 15-20 centimeter stor kudde arrangerad av en blandning av småsten och småsten eller grus. Grunden bör stiga över marken med minst 10-15 centimeter och gå djupare med ytterligare 25-30 centimeter. Det är absolut nödvändigt att lägga vattentätande material runt basen.

Vi börjar tillverka ugnen.

1. Fatberedning. Efter avslutad förberedelse av alla nödvändiga förbrukningsmaterial och verktyg, kan grundanordningen ställas in att fungera. Det första steget är att förbereda fatet. Först rensas det ur. För detta ändamål rekommenderar erfarna hantverkare att använda en kraftfull vattenstråle. En sidovägg är gjord med hjälp av en kvarn, på vilken burspråket kommer att placeras. Ett fläktfönster är utformat i botten av tanken.
2. Väggarna i tunnhålan är klädda med tegel. Slipmaskinen är konfigurerad för att skapa ett minimum mellanrum mellan tegelstenarna.
3. I form av ett bindemedel kan du använda en brandlera-leralösning eller lera. Ytan i tandoorhåligheten är täckt med denna komposition 2-3 cm tjock.
4. Fläkten måste vara dekorerad med tegelstenar och ges en trapetsformad konfiguration. Utsidan av trapetsen ska vara mindre än insidan.
5. En plugg med ett handtag skapas av en tegelsten, som tätt täcker fönstret.

För att tandooren ska fungera bättre måste han göra ett lock. Den rekommenderas att vara gjord av 3 mm stålplåt. Ett handtag görs på locket, till exempel av trä. Alla typer av trä kan användas, men ek är mer lämplig. Den kännetecknas av hög hållfasthet och utmärkt värmehållning. Toppen av locket måste täckas med värmeisolering. Handtaget bör monteras på en nivå som inte tillåter att händerna kommer i kontakt med ytan.

När tandooren är klar måste den kalcineras 3 gånger i 2-3 timmar. För förbränning används små ved eller flis. Temperaturnivån i kaminen bringas till gränsen. Innan man tänder är väggarna i braziern täckta med vegetabilisk olja. Bomullsfröolja är bäst, men solrosolja fungerar också. En bit papper läggs i hålet i tandooren. Träet tillsätts gradvis tills temperaturen når 1000 ° C.

Den största svårigheten med att skapa en rund spis är att bibehålla den önskade cylindriska konfigurationen av lerbasen. Även om vissa människor lyckas skapa fyrkantiga tandoorar, skiljer sig bara temperaturregimen i dessa kaminer mycket från runda mönster. I detta avseende, för enkelhets skull, används den mest färdiga cylindern i form av en tunna. Det finns flera alternativ för att skapa tandoors med hjälp av en tunna.

För detta smörjs fatens väggar inuti med vegetabilisk olja (helst bomull). A från den blandade lerlösningen skapas platta ark med 3-4 centimeter tjocklek. De täcker tunnan från insidan, fyller upp luckorna med plastlera och jämnar ut planet ordentligt. Ingen lera placeras på botten av tunnan. Halsen på tandooren görs tjockare, vilket ger den inre profilen en rundhet. Lämna ett fönster för en fläkt.

Efter att leran har torkat avslappnas ringarna på tunnan och kitteln tas bort från leran. Medan det torkar kan du bygga en grund och ett skal för tandooren av tegel och lera. Ett halvmetershål grävs under basen med en diameter på 10 centimeter större än basens ytterdiameter.

Därefter hälls det första lagret av cement-sandbruk med en tjocklek på 10 centimeter. När det torkar läggs ett stålnät på det och det andra lagret av murbruk hälls. Basen för tandooren måste vara massiv, eftersom hela strukturen kommer att ha en stor massa. Den övre delen av fundamentet är jämnt.

Så fort lösningen härdar kan du börja bygga ett tegelskal. Det är lämpligt att använda rött tegel. Diametern inuti skalet bör vara cirka 2-3 centimeter större än den begränsande ytterdiametern på lerpannan. Ett fönster för fläkten är gjort i botten. Lerkrukan sätts in i tegelbeklädnaden och förenar kanalen med hålet i botten av skalet. Utrymmet mellan lerbasen och skalet är tätat med ett termiskt fyllmedel (salt eller sand).

För detta ändamål behöver du:

• fat med en kapacitet på 100-150 liter;
• Vit lera;
• sand;
• lite kamel eller fårull;
• tegelstenar.

Murbruk från lera förbereds först. Genom att knåda och röra blandningen uppnår de elasticitet och böjlig densitet hos blandningen.

Därefter fylls tunnan med vatten så att den ökar i volym. Den färdiga lösningen är belagd på fatet med ett utåt jämnt lager av 5 cm tjocklek. Längst ner på tandooren skapas ett fönster med en diameter på cirka 15 centimeter för luftdrag.

Sedan bildas huven. För att göra detta kan du använda en bit plaströr med samma diameter och en längd på cirka 10 centimeter. Den sätts in i ett redan bildat lager och täcks med lera från utsidan. Alla skarvar och hörn är ordentligt täckta. Överflödig lera avlägsnas från insidan av röret.

För att en hemmagjord tandoor ska motivera ansträngningen, tiden och pengarna som spenderas på den måste du kunna använda den korrekt.

1. Det är nödvändigt att korrekt välja bränsle för det. Kol bör inte användas i denna egenskap. Det skapar en kraftfull värme som förstör lerans struktur. Det kan bildas sot och plack på väggarna inne i kaminen som luktar dåligt. Det kommer inte längre att vara möjligt att radera detta.
2. Använd inte heller pellets och träkol. När de värms upp ger de en hög temperatur, och detta hotar utseendet på sprickor i väggarna och icke-efterlevnad av matlagningstekniken.
3. Det är värt att använda i form av bränsleblad och grenar av träd som inte innehåller harts. Veden ska torkas väl innan eldstaden. Således kan du utesluta förekomsten av kreosot på väggarna.
4. Ved placeras i tandooren ungefär 1 / 5-1 / 6 av höjden. Tills kol bildas måste intensiv förbränning upprätthållas. Sedan kan du stänga fläktfönstret något. Detta gör att veden kan brinna under lång tid. Ugnen kommer att hålla den önskade temperaturen i ett antal timmar.
5. Det är lämpligt att tillaga bakverk i ugnens hålighet och på dess yttre del. Sconesen tillagas på innerväggarna. Utanför kan man baka semlor. Kötträtter tillagas på spett eller galler. På botten av förbränningskammaren är det nödvändigt att installera ett galler och placera en lerbassäng på den. Det kommer att samla juice, vilket kan vara användbart när du lagar olika rätter.

Hur man gör en tandoor från en fat med egna händer, se videon nedan.