Hur förvarar man vitlök?

Efter skörd försöker varje trädgårdsmästare ta hand om säkerheten för de odlade produkterna. Vitlök hemma kan lagras både i en källare och i ett hus eller i en stadslägenhet. Det viktigaste är att ge honom lämpliga lagringsförhållanden.

Efter att ha grävt upp vitlöken är det viktigt att förbereda den ordentligt. Först och främst måste du förstå när är den bästa tiden att skörda. Vårvitlök grävs ut redan i början av augusti. Gör detta efter att pilarna blir gula och börjar böja sig mot marken. Vintervitlök skördas i slutet av juli. Rengöring är nödvändig i torrt, molnigt väder. Om möjligt är det bäst att göra detta på kvällen.

Gräv upp plantorna försiktigt. Unga huvuden skadas lätt. I denna form lagras de inte så länge som vi skulle vilja. För att förhindra att detta inträffar undermineras jorden först med en höggaffel. Först efter det dras kulturen försiktigt upp ur marken. Sedan rengörs vitlöken från smuts och skickas för att torka. För att göra detta lämnas den i ett varmt och torrt rum i 3-4 dagar. Om vädret är bra kan du torka vitlöken utomhus. I det här fallet läggs den ut under en baldakin och lagras i 4-5 dagar.

Efter torkning sorteras skörden ut. Alla huvuden med spår av skada eller sjukdom tas bort. Det är tillrådligt att äta sådan vitlök inom en snar framtid. Resten av produkterna kan skickas för förvaring.

Hela huvuden förvaras vanligtvis i en källare, källare, garderob eller på en inglasad balkong. För att förhindra att vitlöken torkar ut och börjar ruttna är det viktigt att rumstemperaturen är rätt. De förvaras bäst vid 5-7 grader. Det är också viktigt att skydda den skördade produkten från direkt solljus.

Det finns flera grundläggande sätt att lagra vitlök.

• I askan. I denna form kan vitlök lagras i cirka sex månader. Samtidigt kommer det inte att försämras och ruttna. Alla lådor av lämplig storlek är lämpliga för förvaring. Dess botten måste täckas med tidningsark. Därefter måste du hälla ett lager aska på papperet. Det ska inte vara för tunt. Huvudena placeras i askan med svansen nedåt. Placera dem bredvid varandra. Därefter täcks vitlöken med ytterligare ett lager aska. Skördelådan skickas till valt lager.

• I korgar. Du kan spara vitlök till vintern genom att lägga den i små flätade korgar eller plywoodlådor. Den valda behållaren är fylld till toppen. Håll vitlökskorgar borta från andra grönsaker. Låt den inte ligga bredvid rödbetor, kål eller potatis. Dessutom bör vitlök som förvaras i korgar sorteras då och då.

• I marken. Om det inte finns några andra alternativ kan den skördade grödan vikas till ett hål som grävs precis i trädgården. I denna form kan den förvaras till den första frosten. Färsk vitlök ska vikas i en plastpåse och slås in i papper. Efter det placeras den i brunnen. Toppa vitlöken med ett lager jord och torrt lövverk. Platsen där skörden är begravd är värd att markera. I det här fallet kommer det inte att vara några problem med att hitta den.

• I flätor. Detta är ett av de äldsta sätten att lagra vitlök. För att göra flätor lätta behöver du inte skära av topparna från vitlökshuvudena. Den skördade grödan måste skickas på tork. Efter några dagar kan du börja fläta.För att göra dem tätare används metallstänger eller tråd som ram. Den övre delen av flätan är snyggt övervikt. För den resulterande kroken blir det lätt att hänga dem var som helst. För att förhindra att flätan faller sönder i det mest olämpliga ögonblicket måste dess kant knytas försiktigt med garn. Onödigt lövskräp ska tas bort. Du kan lagra sådana vitlöksflätor på verandan, i källaren eller på balkongen.

• I en bunt. Denna metod liknar den föregående. Men enskilda stjälkar behöver inte flätas samman. Det räcker att knyta dem med garn. Därefter måste den resulterande bunten hängas på vinden, i skjulet eller i garderoben.

• I torrt hö. Du kan spara vitlöken till nästa skörd genom att lägga den i en låda med hö. Behållaren bör också förberedas i förväg genom att täcka den med tidningar. Lägg sedan det torkade gräset på botten. Torra vitlökshuvuden kan placeras i den. Det är väldigt viktigt att de inte rör vid varandra. Efter att ha avslutat denna process bör lådan täckas med tidningar och skickas till källaren. Under sådana förhållanden ruttnar eller torkar vitlök inte under lång tid.

• I sågspån. Detta material, som hö, hjälper till att bevara skörden till våren. Sättet att lagra grödan på är detsamma. Lådan är fylld med torrt sågspån. Efter det placeras vitlökshuvuden i behållaren. De ligger på kort avstånd från varandra. Därefter förvaras lådan med vitlök på vilken sval plats som helst. Torra lökskal kan användas istället för sågspån. Det skyddar också perfekt vitlök från överskott av fukt.

• Banker. Små mängder vitlök kan också förvaras i burkar. Först måste du skölja burkarna med läsk, skära vitlöken och sortera efter storlek. Sedan läggs den i förberedda burkar. De måste vara helt fyllda med vitlök. Halsen knyts med gasväv eller ett tygstycke. Därefter flyttas burken till ett mörkt skåp eller garderob. Stäng inte behållare med täta lock. Detta kommer att leda till att skörden snabbt kommer att försämras.

• I tygpåsar. Denna metod är lämplig för att lagra vitlök i en lägenhet. Du måste vika grödan i påsar gjorda av naturligt tyg. För att förlänga hållbarheten blötläggs de i saltlösning i förväg och torkas sedan väl. Detta hjälper till att förebygga risken för mögel eller sjukdom. Du kan förvara vitlök i sådana påsar både på balkongen och i vanliga kökslådor.

Du kan också förvara skalad vitlök hemma. Men för detta är det viktigt att ta hand om korrekt bearbetning av kryddnejlika.

Om du har en enkel vakuumförseglare i ditt hem kan du förvara doftnejlikorna i ett vakuum. Under sådana förhållanden kommer produkten inte att försämras på 10-14 månader. Skalade vitlöksklyftor måste vikas i vakuumpåsar. De måste vara torra. Vakuumförpackad vitlök förvaras vanligtvis i kylskåp.

Istället för vakuumförpackning kan kryddnejlika lindas in i matfilm. Men i denna form kommer produkten inte att lagras så länge. Innan du lindar in vitlöken med plastfilm måste den torkas mycket väl. Annars kommer det snabbt att försämras. Du måste linda kryddnejlika med flera lager film. I det här fallet kommer lukten inte att spridas genom kylskåpet.

Enskilda kryddnejlika kan också förvaras i burkar med bordssalt. Behållarna fylls med vitlök och strös med en liten mängd salt. Behållaren måste vara fylld till brädden. Därefter måste burken stängas med ett lock. Efter det kan arbetsstycket tas bort till skafferiet eller kylskåpet. Eftersom salt perfekt absorberar fukt och främmande lukt, kan vitlök lagras i denna form under mycket lång tid utan att förlora sin smak.

För att undvika att ta mycket plats kan vitlök användas för att göra kryddor. I denna form kommer kryddan att lagras väldigt länge. Att förbereda vitlökskrydda är ganska enkelt. Skivorna skalas och krossas med hjälp av en mixer. Därefter skickas den resulterande massan för att torka. Lagret ska vara mycket tunt. I det här fallet kommer vitlöken att torka ut snabbt. Den doftande smaksättningen är klar om ett par dagar. Det återstår bara att hälla det i en liten behållare eller papperspåse. Förvara torkad vitlök på en varm och torr plats.

En liten mängd vitlök kan förvaras helt enkelt på hyllorna i kylskåpet. Där försvinner den inte och förlorar inte sin smakattraktionskraft. För att bevara vitlöken bättre måste den torkas i god tid och sedan läggas i en ren behållare. Där kommer den att lagras från flera veckor till flera månader.

Vissa trädgårdsmästare föredrar att bearbeta vitlöken med paraffin efter skörd. I det här fallet ruttnar, gulnar den inte eller mögel. Det är mycket lätt att bearbeta vitlök med paraffin. Först och främst måste du rengöra tänderna och torka dem väl. Efter det måste paraffinet skäras i små bitar och doppas i varje enskild kil. Detta kan göras med en enkel pincett.

Du kan öka hållbarheten på vitlök genom att skicka den till förvaring i frysen. Frysning påverkar inte smaken på produkten på något sätt. Dessutom blir det inte mindre användbart. Du kan frysa in hel vitlök eller hackad i tärningar. Den placeras vanligtvis i små plastbehållare eller påsar.

Vissa hemmafruar maler produkten med en köttkvarn eller mixer och lägger den sedan i isformar. Det är väldigt bekvämt att använda fryst vitlök på detta sätt. Du kan lägga till sådana produkter i mat utan att tina upp den först.

Vitlök förvaras också perfekt i en behållare med vegetabilisk olja. Kryddnejlika försämras inte med tiden, och oljan är mättad med en behaglig arom. Därför kan den senare användas för att laga olika rätter eller dressa sallader.

Att skörda vitlök på detta sätt är väldigt enkelt. Först måste huvuden demonteras till separata tänder. Efter att de måste skalas av. Glasbehållare måste tvättas, torkas och steriliseras. Därefter ska vitlöksklyftor placeras i burkarna. De måste fyllas med någon vegetabilisk olja. Det ska helt täcka tänderna. Därefter måste burken stängas med ett lock. Vissa människor lägger till små mängder svartpeppar och aromatiska örter till varje behållare. Detta förbättrar bara smaken och lukten av den skördade produkten.

När du skickar produkter för lagring kan vissa trädgårdsmästare möta olika problem.

1. Torkning. Om huvuden eller tänderna torkar för snabbt är luften i rummet väldigt torr. Denna situation kan korrigeras genom att regelbundet ventilera rummet. Om detta inte är möjligt måste vitlöken skalas och frysas eller konserveras.
2. Rutnande produkter. Spår av mögel eller röta på den skördade grödan visas om rummet är för fuktigt eller för varmt. När vi märker att vitlöken börjar försämras måste klyftorna med spår av skador tas bort från lagringsplatsen och bearbetas. Resten av vitlöken ska flyttas till en torr plats med lägre luftfuktighet eller frysas.
3. Groning. Detta händer vanligtvis 4-5 månader efter skörd av vitlöken. För att förhindra att detta händer bör rumstemperaturen inte vara för hög. Grodd vitlök måste också skickas för bearbetning.Om det inte går att använda det i matlagning kan kryddnejlika torkas eller frysas.
4. Uppkomsten av gula fläckar. Om kryddnejlikan börjar bli gul är det dags att gå över bestånden. Förorenade produkter måste separeras från friska. Skörderester bör kontrolleras regelbundet.

I allmänhet är vitlök en av de livsmedel som har en mycket lång hållbarhetstid. Därför kan trädgårdsmästare använda den skördade grödan många månader i rad.