Katalytisk ugnsrengöring: vad är det och hur fungerar det?

Fram till nyligen var ugnarnas huvudproblem ångor och fettavlagringar, som satte sig på apparatens innerväggar och ackumulerades med tiden. Dessa föroreningar svarade inte bra på traditionell rengöring, vilket kräver regelbunden användning av slipmedel och metallsvampar. Men för närvarande har problemet framgångsrikt lösts tack vare en speciell katalytisk reningsteknik.

Den katalytiska rengöringen av ugnen är självständigt förekommande reaktion av spjälkande fett, sot och andra ämnengenereras under matlagning. Processen för nedbrytning av komplexa föreningar till kol och vatten har blivit möjlig tack vare speciella plattor som täcker ugnens inre yta. Hemligheten med dessa plattor ligger i en speciell emaljbeläggning, som inkluderar oxiderande kemiska katalysatorer, absorbenter som består av nanopartiklar, såväl som porösa och icke-porösa substrat.

Funktionsprincipen för mirakelbeläggningen är baserad på reglerna för kemiska reaktioner i en varm miljö.... Den består av följande: under tillagning, när temperaturen i ugnen överstiger 200 grader, börjar processen att bryta ner fett. Dess förlopp kännetecknas av det samtidiga avlägsnandet av nedbrytningsprodukter, vilket blir möjligt på grund av verkan av nanopartiklar.

Reaktionen fortsätter på grund av aktiveringen av en kemisk katalysator, som börjar fungera automatiskt, så snart temperaturen överskrider tröskeln ovan. Det bör här noteras att ju mer temperaturen i ugnen stiger, desto mer aktivt fortskrider rötningsprocessen. Dess acceleration sker med hjälp av kopparoxid, kobolt och mangan, som spelar rollen som de viktigaste katalysatorerna.

Fettabsorberande emalj appliceras på alla väggar i ugnen med undantag för botten och glasluckan... Detta beror på det faktum att sylt, sylt, smält socker och mejerikomponenter ofta flyter ner till botten av apparaten under bakningsprocessen. Dessa produkter brinner omedelbart på en het yta och kan skada emaljbeläggningen, så ugnens botten är gjord av traditionella material.

Liksom all annan modern teknik har katalytisk ugnsrengöring både styrkor och svagheter. Till fördelarna metoder inkluderar ett antal viktiga punkter.

1. Full automatisering av processen rengöring innebär inte mänskligt deltagande, vilket avsevärt förenklar skötseln av ugnen.
2. Låg temperaturtröskel att starta rengöringsprocessen, ofta bara 150 grader, gör att du kan bli av med feta föroreningar även när du använder ugnen vid låga temperaturer.
3. Till skillnad från pyrolytisk rengöringsom utförs efter tillagning, kräver höga temperaturer och hög energiförbrukning, katalytisk rengöring utförs under tillagningen och kräver inte ytterligare slöseri med tid och elektricitet. Dessutom är denna metod mycket effektivare än ångrengöring: den bryter inte bara ner fett och andra föroreningar, utan tar också bort dem från ugnens inre yta.
4. Denna metod är universell, den kan användas inte bara i elektriska utan även i gasugnar.
5. Katalytisk rengöringsfunktion praktiskt taget inte påverkar kostnaden för ugnen.
6. Föremål i anslutning till ugnen möbler upplever inte höga temperaturbelastningar under rengöring, till skillnad från till exempel pyrolysmodeller, för vilka enheten värms upp till 500 grader för rengöring.

Av nackdelar det katalytiska förfarandet avser en lägre reningseffektivitet jämfört med pyrolys... Detta beror på det faktum att endast apparatens väggar är belagda, så gallret, plåtarna, grillen och luckan måste rengöras manuellt.

Det är värt att notera specialemaljen förlorar sina arbetsegenskaper med tiden, varför plattorna måste bytas vart 5:e år. För att förlänga livslängden rekommenderas det att endast torka av emaljen med en mjuk trasa; användningen av grova och grova tyger är förbjuden. Men för rättvisans skull bör det noteras att avtagbara paneler av denna typ ofta är dubbelsidiga. Därför, med förlusten av arbetsegenskaper på en av sidorna, vänds arket säkert och används i ytterligare 5 år.

Bland minusen noterar de också ofullständig nedbrytning av fett när ugnen slås på en kort stund... Dess slutliga borttagning sker dock nödvändigtvis när enheten återanvänds. Därför är denna typ av rengöring mer lämplig för dem som använder ugnen regelbundet.

Bland de elektriska inbyggda skåpen utrustade med möjlighet till katalytisk rengöring av innerytan, ett antal modeller bör lyftas fram.

1. Ugn Bosch HBN 431E3 gjord av rostfritt stål och målad svart. Ugnens volym är 67 liter, den maximala uppvärmningstemperaturen är 250 grader. Modellen är utrustad med grill, termostat, timer, barnskydd och kan arbeta i sju lägen. Enheten tillverkas i dimensionerna 60x60x65 cm, har en effekt på 2,8 kW och kostar 12 728 rubel.
2. Elektrisk ugn Samsung NV70K1341BG även utrustad med en katalytisk rengöringsfunktion, har en volym på 70 liter och kan värma upp till en temperatur på 250 grader. Måtten på inbäddningen är 57,2x56x54,5 cm, kraften hos den elektriska grillen är 1,6 kW, priset är 17 684 rubel.
3. Ugn med katalytisk rengöring Korting OKB 470 CMX med en kapacitet på 66 liter kan den fungera i sju lägen, är utrustad med avfrostnings- och varmluftsfunktioner, har en elektrisk grill och en timer med möjlighet att stänga av ugnen. Modellen tillverkas i dimensionerna 59,7x59,6x54,7 cm och kostar 24 490 rubel.

Sammanfattningsvis bör det noteras att metoden för katalytisk rengöring av ugnar är idealisk för dem som ofta använder apparaten, men inte vill betala för mycket för en alltför avancerad modell. Den kemiska metoden är den mest tillgängliga, kräver inget mänskligt ingripande och kan minimera underhållet av ugnen.

För information om hur katalytisk rengöring av ugnen fungerar, se följande video.