Ugnar: typer, funktioner och tillverkare

Matlagning är en daglig uppgift för alla hemmafruar. Utan detta kan nästan ingen kvinna föreställa sig sitt liv. Dessutom är matlagning viktigt för att hålla oss vid liv. Du kan laga mat på olika sätt - steka, koka, baka och så vidare. Det handlar om bakningsanordningar som kommer att diskuteras i den här artikeln.

En ugn är en kammare där maten placeras och där den tillagas vid en viss temperatur som har ställts in i förväg. En ugn kan hjälpa även en inte så bra kock att laga fantastiska måltider som alla familjemedlemmar kommer att älska. Idag finns det två typer av ugnar - gas och el. Det är ganska svårt att ge råd om vilken man ska välja. Om en person har gas i sin bostad, är det ingen idé att använda en elektrisk ugn, eftersom det helt enkelt kommer att öka kostnaden för elektrisk energi.

Om vi ​​pratar om kulinariska aspekter, kommer elektriska ugnar att ha mer seriös funktionalitet. Till exempel finns det ett antal uppvärmningslägen, inklusive konvektion. Men idag finns det redan gasmodeller med denna funktion.

Alla övervägda modeller av teknik, som det redan har blivit tydligt, skiljer sig åt i typen av strömförsörjning - de kan arbeta på el eller gas. De senare har mer avancerad funktionalitet, samt en ganska stor lista med program.

Dessutom ugnen utrustad med infraröda värmare och induktionselement. Kostnaden för sådana lösningar är högre än priset på konventionella modeller. Och här bör det nämnas att du kommer att behöva betala lite mer för reparationen av en sådan enhet, för ju mer tekniskt avancerad den är, desto svårare är det att identifiera och eliminera ett visst sammanbrott. Det bör nämnas att elektriska modeller av ugnar kan värma upp till 500 grader.

Ugnar kan också skilja sig åt när det gäller den energi som de förbrukar. Som regel talar vi om ett specifikt intervall. Med tanke på detta, innan du köper en ugn, bör du tilldela en separat linje för den som levererar el.

Men som alla andra enheter, de har nackdelar, den främsta är det höga priset.

Den andra kategorin kommer att vara gasmodeller, som är något mindre funktionella och tekniskt avancerade. De kan inte värma maten jämnt under tillagningen, vilket anses vara en av de allvarligaste nackdelarna. Men deras kostnaden blir inte så hög, som elektriska motsvarigheter.

När du väljer en elektrisk ugn bör du studera modellerna av enheter som erbjuds på marknaden idag. Alla sådana lösningar är också kategoriserade genom lokalisering och kontrollmekanismer.

Sådana modeller kan vara:

• självständig;
• Beroende.

De senare är kopplade till hällarna på grund av närvaron av ett gemensamt styrsystem. Specificiteten för installationen av en sådan lösning förutsätter att det inbyggda skåpet placeras under ytan för matlagning.Och fristående lösningar har ingen gemensam styrenhet med hällarna, varför de kan styras oberoende. Detta är det enda sättet de skiljer sig från den andra kategorin.

Elektriska ugnar finns nu för tiden, som skiljer sig åt i inställningsmetoder.

Det finns följande typer av justeringar för denna kategori av enheter:

• mekanisk;
• elektronisk;
• kombinerad.

Modeller som är mekaniskt styrda kostar mindre och kommer med en mängd olika vippbrytare och handtag. Elektroniska varianter har vanligtvis pekplattor. Kombinerade lösningar stödjer möjligheten att styra det ena eller det andra. I allmänhet, som du kan se, finns det inte så många kategorier av ugnar, vilket inte komplicerar deras val för mycket. Men i alla fall, innan du köper en modell, bör du ta hänsyn till dess egenskaper, som diskuterades.

I moderna modeller av denna typ av teknik tillhandahålls närvaron av guider, så kallade teleskop, som används för bakplåtar och galler. Deras användning gör det möjligt att förlänga brickorna varje gång du öppnar enheten och låter dem inte falla ner när de slarvigt tas bort.

En sådan teknik kan ha ett antal nivåer för galler. Vanligtvis pratar vi om tre eller fyra. I det här fallet är guiderna vanligtvis placerade på en av de specifika nivåerna. De har en avtagbar typdesign, vilket är anledningen till att de enkelt kan arrangeras om till önskad nivå. Vissa produkter är utrustade med infällbar teleskopstyrningarutrustad med ett speciellt stötsäkert system, som möjliggör en smidig rörelse av bakplåten i kammaren där matlagning utförs.

Skenorna, som vanligtvis är utrustade med sådana anordningar, kan vara präglade och trådbundna... Ett antal enheter som är inbyggda i möbler har dem redan. Det bör noteras att den präglade versionen representeras av inte för stora fördjupningar på sidorna och av närvaron av utsprång i arbetskammaren. Bakplåtar placeras i speciella spår och vid behov kan de förlängas till ett visst avstånd. Trådversionen är skenor på sidorna av kameran och designad för att stödja brickor.

De är vanligtvis indelade i två kategorier:

• inbyggt;
• avtagbar.

Vanligtvis är ugnen utrustad med 1-2 brickor gjorda av värmebeständig metall med non-stick eller emaljbeläggning. De kan ha samma dimensioner och egenskaper, eller skilja sig från varandra i djupet eller i andra parametrar.

Dessutom kompletterar tillverkare ofta standardutrustningen med alla möjliga funktionella enheter - bakplåtar av glas, bakstenar, en grill för stekning av mat, står för ångning.

De flesta ugnar idag är multifunktionella. De har flera uppvärmningslägen. Dessutom, återigen främst i elskåp, finns det automatiska matlagningsprogram. Men de finns bara i modeller där elektronisk styrning finns. Vi kan säga om en sådan enhet att den är smart.

Antalet program kan variera kraftigt och är utformade för tillagning av olika typer av mat och produkter. Det vill säga att ugnen i ett visst driftsläge förstår vad den behöver för att laga mat, känner till produktens egenskaper och receptet för en viss maträtt. Användaren behöver vanligtvis bara ange produktens vikt.

Som nämnts tidigare är ugnen vanligtvis elektrisk, kan kompletteras med en extra mikrovågsmodul eller en ångbåt. I det här fallet har modellen ett antal mjukvarumenyer, inklusive kombinerade.Det visar sig att om alternativet "ånga" väljs, utökas ugnens kulinariska möjligheter avsevärt, eftersom du kan laga det maximala antalet rätter. Och i läget "mikrovågsugn" kan du minska tillagningstiden avsevärt.

För att fortsätta ämnet för ytterligare funktionalitet, noterar vi att ugnar med elektronisk styrning också har speciella mjukvarualgoritmer - "upptining", "languishing", "mild stewing" eller till och med "jäsning".

Separat ska det sägas om modeller utrustade med grill. I vissa av dem kan du aktivera grillen på ett stort område, och i andra - på ett litet, det vill säga i ett begränsat utrymme eller för rätter med viss volym. Sådana produkter kan också kompletteras med ytterligare element, till exempel, spotta... Sådana modeller kan också utrustas med en speciell temperatursond... Det är ett extremt viktigt element och är i grunden en stor termometer som mäter matens kärntemperatur.

Om temperatursonden har förmågan att stängas av automatiskt, slutar tillagningen omedelbart, och om inte, visas motsvarande information på enhetens display och en ljudsignal ges för att meddela användaren. Och i några av de mest avancerade modellerna har temperatursonden inga ledningar alls. Den går förresten att köpa separat om så önskas.

Den maximala temperaturen vid vilken mat tillagas är 220-250 grader. I moderna modeller kan användaren själv ställa in tillagningstemperaturen och ändra den som han vill. Ofta visar displayerna på nya modeller inte bara den automatiska temperaturen utan också den verkliga temperaturen inuti ugnen. Det finns alternativ där temperaturen kan vara högre än det värde som tillverkaren ställt in. Men i sådana produkter implementeras en speciell reningsteknik av pyrolytisk typ.

Viktiga punkter i valet av en specifik modell av ugnen kommer att vara dess vikt och dimensioner. Modeller som är inbyggda blir mindre på grund av avsaknaden av en kapsling.

Ugnar av denna typ delas vanligtvis in i tre kategorier:

• smal;
• bred;
• full storlek.

Den första gruppen inkluderar enheter med parametrarna 0,6 x 0,55 x 0,45 m (höjd x djup x bredd). Till den andra - 0,55 x 0,5 x 0,9 m.Till den tredje gruppen - 0,55-0,6 x 0,5 x 0,6 m.

Nästa aspekt som är viktig att tänka på när man köper sådan utrustning är - mängden arbetsyta. För skåp i full storlek är det i intervallet 55-68 liter, för smala motsvarigheter - 37-45 liter, beroende på modell.

Nästan alla produkter på marknaden idag tillverkas med en gångjärnsdörr. Det här alternativet är vanligt nästan överallt. Men han har ett fel - en öppen lucka hindrar dig från att komma nära ugnen. Detta bör beaktas när du väljer en plats i köket för installation av utrustning.

På rea finns det alternativ med antalet glas från 1 till 4. Ju fler det finns, desto högre pris.

Skåpsvikt kommer att variera beroende på modell, tillverkare, material som enheten är gjord av, märke och andra parametrar. Om vi ​​pratar om den genomsnittliga massan av sådan utrustning, är de på nivån 35-45 kg. Till exempel väger Bosch-utrustning vanligtvis från 36 till 41 kg, Gorenje - 33-43 kg, Ariston - 30-53 kg.

Ugnen måste vara helt kompatibel med det inre av rummet där den är placerad. Idag är färgomfånget för en sådan teknik extremt brett och varierat - från den klassiska vit till ganska intressanta lösningar som röd eller lila... Förutom färg bör du också vara uppmärksam på produktens stilistiska prestanda.

Idag erbjuder tillverkare ugnar i flera stilar.

• Modern. Denna stil är en av de modernaste. Dess särdrag är lakonism och stränghet i linjerna, såväl som klassiska färgscheman.

• Retro. En ganska populär trend, som kombinerar fördelarna med land och Provence, kännetecknas också av ett ganska stort utbud av färger.

• Provence. Denna stil kallas också rustik. Det kännetecknas av lätthet av former, utmärkt belysning och naturlighet. I det här fallet kommer ljusa toner av fodralet att råda, blandat med element i elfenben, brons eller kaffe med mjölk.

• Klassisk. Det anses vara en ganska populär och populär stil. Formgeometri, hög kvalitet på utrustningens prestanda och ganska bra färgschema kommer också att tilltala många användare.

• Land. Det är något som liknar Provence-stilen, men dess färgområde är mycket bredare. Ugnarna är mycket intressanta, gjorda i ljusgröna, koppar-, guld- och sandfärger, såväl som i färgen på kakao. Om det finns dekorativa element på enheten, är de gjorda av antingen mässing eller gjutjärn.

• Högteknologisk. Ett utmärkande drag för denna stil kommer att vara en kombination av metall och glas. Oftast är ugnsmodeller gjorda i svart. Om det finns dekorativa element är de vanligtvis gjorda av rostfritt stål.

Ugnar är en produkt som är ganska efterfrågad. Så det är inte förvånande att många företag tillverkar denna typ av utrustning.

De mest populära ugnsföretagen är:

• Hansa;
• Bosch;
• Gorenje;
• bubbelpool;
• Smeg;
• Kaiser;
• Electrolux;
• Miele;
• Zanussi;
• Fornelli.

Kostnaden för bra gasugnar börjar på 11 000 rubel och elektriska - från 14 000 rubel. Låt oss till exempel ge flera modeller från några av dessa tillverkare, så att du ungefär kan förstå egenskaperna hos produkterna från ett visst märke, vilket på allvar kan hjälpa när du väljer en bra ugn.

Den första modellen som förtjänar uppmärksamhet från en potentiell köpare, tillverkad av det tyska företaget Bosch och har beteckningen HBN539S5. Detta alternativ anses vara en representant för mellanprissegmentet, eftersom dess pris är cirka 25 tusen rubel. Den har många fördelar - en ganska snygg och utåt dyr design, såväl som seriös funktionalitet.

Denna modell skiljer sig från analoger genom närvaron 8 olika tillagningslägen... Utöver de traditionella implementerar denna modell även speciella funktioner som upptining och grillning. Denna ugn har en ganska stor inre kammarvolym, designad för 67 liter. Kammarväggarna från insidan har speciell emaljbeläggningsom skyddar metallen från höga temperaturer.

Dörren är försedd med tre lager glas vilket förhindrar att den överhettas utifrån och minimerar risken för att brännas. Kontrollmekanismen för denna modell är en display utrustad med en speciell klocka med ett brett utbud av funktioner. Tillagningsprocessen regleras med hjälp av speciella vridomkopplare. I allmänhet kommer denna ugn att vara en utmärkt lösning för användare som värdesätter hög tysk kvalitet och inte vill betala för mycket för tillverkning.

En annan modell som jag skulle vilja prata lite om, producerad av svenska Electrolux och har EOC 95651 BX index. Denna modell är monterad i Polen eller i Tyskland, vilket redan talar om den höga kvaliteten på ugnen. Han är en representant för produkterna i mellanprissegmentet. Priset för en sådan lösning för köket är cirka 52 000 rubel.

Den övervägda modellen tillhör kategorin integrerbara oberoende lösningar. Detta alternativ anses vara ett av de bästa i den angivna prisklassen. Modell utrustad med grill och varmluftskokningsläge, vilket gör att den kan tillagas så jämnt som möjligt. Också i denna process hjälper den oavbrutna cirkulationen av heta luftmassor. Dessutom är enheten från Electrolux utrustad med en funktion för upptining av mat.

Enheten är också utrustad med en speciell termisk sond, gör det möjligt att kontrollera temperaturen på alla rätter under tillagningen. Denna modell är utrustad med timer, vilket gör det möjligt för enheten att stängas av vid behov vid en viss tidpunkt. Denna ugn har en automatisk rengöringsmekanism som använder pyrolysmetoden. Av några ytterligare funktioner vill jag lyfta fram närvaron av bakgrundsbelysning, skydd mot barn och en fläkt.

En annan ugn att tänka på tillverkad av Gorenje. Dess index är GP 979X... Denna modell tillhör premiumkategorin, varför den inte är så populär som tidigare beskrivits. Men det ska sägas att dess kvalitet är oklanderlig i alla avseenden.

Denna ugn är en multifunktionell lösning som inte bara har bekväm drift utan också den modernaste designen. Kostnaden för denna modell kommer att vara betydande - cirka 88 000 rubel.

Den största fördelen med Gorenje-ugnen är närvaron av en automatisk rengöringsmekanism. Om vi ​​pratar om energiförbrukningsklassen för denna modell, är allt i sin ordning, eftersom enheten tillhör A +-gruppen. Det bör också kallas en fördel att volymen på den inre kammaren i denna elektriska ugn är avsevärd och uppgår till hela 73 liter.

Dessutom finns det möjligheten att laga mat på fem brickor samtidigt... Enheten från denna tillverkare är utrustad med ett kraftfullt och effektivt ventilationssystem, samt 16 tillagningslägen... Bland dem finns till exempel steg-för-steg tillagning, torkning och Vario grillning. Förresten, en sådan enhet skulle vara ett utmärkt alternativ för ett litet kök, eftersom den lilla storleken och funktionerna i installationen gör att du kan spara utrymme.

En annan modell är tillverkad av Miele och har index H 6461 BP EDST / CLST. Den är utrustad med 71 tillagningslägen, har en pekskärmstextskärm, automatisk avstängning, barnskydd, en snygg futuristisk design och ett automatiskt rengöringssystem. Den inre volymen når imponerande 76 liter.

Det finns ett konvektionsläge här. Modellen är utrustad med en timer, som gör att du kan programmera dess avstängning vid en viss tidpunkt. Ugnen är även utrustad med 11 värmeprogram och 60 automatiska lägen. Den kan värmas upp till en temperatur på 300 grader. Det finns sådana tekniska funktioner som en elektrisk grill, ett ventilationssystem, ett program för upptining av mat, teleskopiska guider, möjligheten att automatiskt stänga av och mycket mer.

Som du kan se erbjuder de nämnda tillverkarna och andra märken ett ganska stort urval av modeller av ugnar av olika slag när det gäller kostnad och funktionalitet. Detta gör det möjligt för alla kunder med valfri summa pengar att själv hitta en ganska effektiv lösning som fullt ut kan tillfredsställa hans behov i denna fråga.

När du väljer en ugn för köket kommer nästan allt att kretsa kring enhetens tekniska egenskaper.Det första som kommer att intressera oss är att modellen kommer att fungera. på gas eller el. De förra drivs med flytande eller naturgas och har vanligtvis bara en brännare, som är placerad i botten. Det finns ingen automatisk temperaturkontroll, vilket inte kommer att vara ett särskilt bra alternativ för att tillaga konfektyrprodukter, såväl som rätter där allvarlig temperaturkontroll krävs. Samtidigt har en sådan lösning sina fördelar - den är ekonomisk och kan fungera där det inte finns el.

Om vi ​​pratar om elektriska modeller, är deras utbud på marknaden mycket större. Deras designegenskaper förutsätter närvaron av olika värmeelement, vilket gör det möjligt att säkerställa maximal och jämn uppvärmning av mat och produkter. Även budgetmodeller ger kvalitetsmatlagning.

En annan punkt att uppmärksamma är typ av utförande, det vill säga enheten i fråga kommer att bero på hällen eller inte.

Det är naturligtvis bättre att köpa en oberoende version av följande skäl:

• det beroende alternativet bör endast placeras under matlagningsytan, varför det är omöjligt att placera dem långt från varandra;
• anslutna enheter måste vara anslutna till samma uttag, men om ledningarna är gamla, kan det hända att det inte tål en sådan belastning.

Det vill säga det är bättre att välja en oberoende elektrisk modell.

Nästa viktiga kriterium är mått... Vanligtvis skiljer sig inte storlekarna på ugnar mycket från varandra. För att välja sådan utrustning i storlek bör du titta på köksväggen, vars djup vanligtvis är 0,55 meter. När det gäller parametrarna för bredd och höjd har en hel del modeller dimensioner på 60 gånger 60 centimeter. Höjden kan vara något mindre - upp till 45 centimeter, och bredden - upp till 0,9-1,2 meter.

Nästa viktiga punkt är kraft... Någon kan säga att denna parameter inte är för viktig, eftersom effekten hos sådan utrustning sällan är högre än 4 kW. Ju högre denna indikator är, desto snabbare värms skåpet upp. Här är bara en sak viktig - innan du köper modellen du är intresserad av, fråga om dess kraft och kontrollera sedan ledningarnas skick så att den klarar en sådan spänning.

Annars måste kablaget ändras. För detta är det bättre att använda ledningar med kopparledare med ett tvärsnitt på minst 2,5 mm2.

Ytterligare funktioner är också viktiga, t.ex. tangentiell kylning... Vissa funktioner kanske inte behövs av värdinnorna. Då behöver du inte betala extra för något som du ändå inte kommer att använda.

Vi ska berätta lite, vilka funktioner pratar vi om.

• Möjligheten att stängas av automatiskt när ugnen överhettas. Denna funktion måste vara obligatorisk, eftersom den skyddar utrustning från en nödsituation.
• Timer. Denna funktion kommer inte heller att vara överflödig på grund av det faktum att det kommer att underlätta värdinnans liv avsevärt, eftersom hon inte behöver kontrollera tiden för att dra ut skålen ur ugnen i tid.
• Mekanisk eller elektronisk styrning. Elektronisk styrning är bekvämare, men den är inte lika pålitlig som den gamla goda mekaniken, och kostnaden för utrustning med elektronisk styrning kommer att vara betydligt högre. Och vridomkopplare blir billigare, även om de inte är lika tekniskt avancerade.
• Grill och varmluft. Dessa funktioner kommer att vara ganska användbara på grund av det faktum att de avsevärt kan utöka listan över rätter som kan tillagas i ugnen. Dessutom finns det modeller med mikrovågsugnsfunktioner på marknaden idag. Sådana enheter kommer att kosta mer, men ugnen kan användas som en mikrovågsugn. Även idag erbjuds modeller där du kan laga grillmat, utföra torkning av frukt och beredning av yoghurt.
• En annan punkt är dörrens kylfläkt. Tack vare dess närvaro värms dörren inte upp. Detta skyddar intilliggande apparater och möbler från värme.
• Teleskopiska guider. De har redan nämnts ovan. Tack vare dem kan du säkert få ut den färdiga maträtten ur ugnen.
• Skydd mot barn. Denna funktion är också oerhört viktig och bör inte glömmas bort.
• Rengöringsmekanism. Denna funktion kan implementeras på olika sätt. Till exempel kan insidan av ugnen beläggas med emalj, vilket är lätt att rengöra. Det betyder att den efter varje tillagning lätt kan tvättas med diskmedel.

Om vi ​​pratar om en mer bekväm typ av rengöring, är det hydrolysalternativet. I detta fall hälls tvättmedlet i brickan och rengöringsläget aktiveras. Efter denna procedur tvättas fettet från väggarna bort mycket lättare. Det finns ett antal ugnsmodeller med pyrolytisk och katalytisk rengöring, på grund av vilka fettet bryter ner sig självt och avlägsnas från ugnsväggarna, eftersom temperaturen i ugnen är cirka 500 grader.

• Temperatursond. En annan användbar enhet som gör att du kan kontrollera temperaturen på maträtten som tillagas.

Det finns många kriterier för att välja ugn. En sådan teknik bör väljas mycket, mycket noggrant, för att inte bara göra ett misstag, utan också för att få en lösning av högsta kvalitet som kommer att glädja värdinnan med dess funktionalitet och familjemedlemmar med utsökt mat.

Reglerna för att använda gas- och elmodeller är något annorlunda. Låt oss börja med gas.

• Innan du slår på enheten, bör du inspektera dess inre utrymme för skador. Du bör också ta bort överskottet därifrån och lämna bara ett ställställ där fatet ska stå.
• Nivån bör fastställas korrektkrävs för att tillaga en viss maträtt. Den nedre är nödvändig för maximal uppvärmning, den mellersta kommer att vara mer mångsidig, och på den övre kan du få en aptitretande skorpa på en färdig maträtt.
• Välj rätt behållare för att baka eller stuva mat. Det är bäst att använda krukor gjorda av keramik, specialhylsor, folie eller formar gjorda av gjutjärn, glas eller silikon i ugnar. I dem kan du enkelt stuva kött med grönsaker eller göra sås. Om du behöver göra bakning bör du använda bakplåten som följer med enheten, samt olika former.
• Korrekt tändning av gasugnen Är en annan viktig aspekt. När självtändning finns, vrid spaken som ansvarar för inställning av temperaturen på ugnspanelen till slutet. Efter det, tryck på en speciell tangent och håll den i cirka 10-15 sekunder. När elden är tänd är det nödvändigt att justera temperaturen och placera en behållare med mat i skåpet.

Nu ska lite sägas om elektriska modeller. De är väldigt lätta att använda:

• först bör du slå på enheten och ställa in önskad temperatur;
• vänta 20 minuter tills ugnen värms upp helt;
• öppna ugnsluckan, lägg sedan ett fat med mat inuti och stäng luckan;
• ställ in önskad tillagningstid på timern;
• så fort tiden går och ett pip hörs måste du öppna ugnsluckan och ta bort skålen.

Det finns vissa subtiliteter som bör observeras. när du använder en elektrisk ugn.

• Kokkärl bör inte placeras för bakning längst ner i ugnen. Detta kan skada värmeelementen, som vanligtvis sitter i botten. Placera behållaren med mat endast på hyllor eller på galler.
• Denna teknik kan stängas av ett par minuter innan tillagningen avslutas.Den resterande temperaturen kommer att räcka för att få rätten till slutet under den återstående tiden.
• För att tillaga köttet jämnt, det är bättre att lägga disken med den på mittenhyllan. Men det blir bättre att laga olika soppor och grytor bara på den lägre nivån.
• När du använder funktionen för långsam tillagning, då bör du ha tålamod. Med detta läge kommer maten att ta längre tid att tillaga, men den behåller sin behagliga smak, saftighet och näringsvärde av ingredienserna.

Där kan du inte bara hitta beteckningarna på vilka funktioner som finns i denna modell, utan också läsa recept och många användbara tips om hur du använder den köpta ugnsmodellen, samt bekanta dig med dess tekniska parametrar och reglerna för första byte på. Detta gör att du bättre kan förstå vilken kapacitet den utrustning du har köpt har och att förbereda ännu mer läckra, intressanta och hälsosamma måltider för din familj.

En översikt över de bästa elektriska ugnarna presenteras i följande video.