Allt om inbyggda elektriska ugnar

När du väljer möbler och apparater för köket måste du tänka mycket noga. Utformningen av hela rummet och förbättringen och komforten beror på valet. Proffs rekommenderar att ta hänsyn till alla finesser och nyanser innan de fattar ett slutgiltigt beslut.

Populär bland erfarna kockar är den elektriska inbyggnadsugnen. Det uppskattas också av fans av matlagningsexperiment. Inte konstigt: en sådan lösning gör att du bättre kan upprätthålla en given termisk regim. Dessutom är inbyggda mekanismer placerade mer bekvämt än när du använder fristående modeller. De mest avancerade enheterna låter dig justera uppvärmningen med en avvikelse på 1 grad eller mindre.

Moderna, avancerade köksugnar är utrustade med matlagningstimer. De har ofta en förstklassig ugnsbelysning. Men det finns inte heller något behov av att hela tiden böja sig och inta andra obekväma positioner. Konventionell teknik kräver just denna typ av hantering vid kontroll av matens beredskap eller vid rengöring av arbetsområdet. I de flesta fall installeras inbyggda bakskåp på en höjd av mer än 1 m över golvytan.

Ett antal företag levererar exakt inbyggda elektriska apparater. Skillnaden mellan de enskilda modellerna är relaterad till antalet alternativ och ytterligare parametrar. Men det är viktigt att förstå att även ekonomiklassapparater kan vara värdefulla hjälpredor i köket. I vissa fall beror detta på begränsade önskemål från några av ägarna. Men många konsumenter prioriterar designfrågor – och tillverkare svarar adekvat på denna efterfrågan.

Den huvudsakliga tekniska egenskaperna hos elektriska ugnar är:

• vikt (massa);
• funktionalitet;
• effektivitet.

Det är naturligt att ju större enheten är, desto mer väger den. Den största uppvärmningen av luft och mat kan vara 300 grader. Typiska modeller har i de flesta fall en storlek på 0,65x0,65x0,6 m. Produkter från ledande tillverkare kan ha olika nivåer av energiförbrukning. När det gäller kontrollerna är den blandade sammansättningen av komponenter (mekanik plus sensordelar) mycket bekväm. Man måste dock komma ihåg att kostnaden för en sådan sort är mycket hög.

Nästa punkt i utvärderingen av ugnens egenskaper är antalet extra alternativ. I de enklaste enheterna finns det 2, 3 eller 4. Men det finns också multifunktionella enheter som har dussintals olika funktioner. Det är också värt att komma ihåg att ugnens kapacitet till stor del beror på utbudet av tillbehör som ingår i satsen. Varje modern ugn måste helt enkelt ha ett speciellt självrengöringssystem. Endast extremt dåliga enheter av tvivelaktigt ursprung måste rengöras manuellt. Säkerhetssystemet innebär en nödavstängning av skåpet i en nödsituation. Det är också nödvändigt att tillhandahålla jordning av enheten.Och naturligtvis är ett oumbärligt krav högkvalitativ isolering av alla interna ledningar och de delar som användarna kommer att röra vid.

Men man måste förstå att ett sådant alternativ är tveksamt till sin användbarhet. Även mycket erfarna kockar använder det sällan. Men för nybörjare kan den här enheten vara användbar. Vissa ugnar har en extra mikrovågssändare. Det gör att en enhet kan användas istället för två enheter och sparar därmed utrymme i rummet. Timern är ett viktigt hjälpmedel vid matlagning. Beroende på designernas avsikt kan timern ge en speciell ljudsignal eller automatiskt stänga av skåpet. Nästan alla människor kan ställas inför en situation när det är nödvändigt att skjuta upp serveringen av en maträtt ett tag. Då kommer möjligheten att hålla en stabil temperatur väl till pass. Avancerade produkter kan programmera tillagningsläget enligt parametrarna för en viss maträtt.

Men i de flesta budgetmodeller måste du antingen välja önskat program från en färdig lista eller skapa din egen enligt vissa parametrar. Om ugnen är utrustad med en ångkokarfunktion kan du laga många läckra måltider. Och belysningen av arbetskammaren gör att du kan vägra att öppna dörren. Det hjälper dig att se hur din mat tillagas ändå. Alternativet för snabb uppvärmning ger anständiga resultat. Det gör att du kan börja laga mat inom 5-7 minuter efter start. Men efter avslutad tillagning måste ugnen rengöras. För detta ändamål används ofta en katalytisk metod. När temperaturen svänger mellan 140 och 200 grader bryts själva fetterna ner till vatten och till sot. Efter avslutad matlagning räcker det att rengöra detta sot med en enkel trasa.

Den elektriska ugnen är designad för beröringsfri värmebehandling av mat. Värmekraften sträcker sig från 30 till 300 grader. Den huvudsakliga arbetskammaren är uppdelad i två kroppar. De är åtskilda av ett lager av värmeisolerande material, vilket förhindrar överdriven uppvärmning av det yttre skalet. Dessutom är ett värmeelement med en speciell isolerande mantel lindad på den inre delen av huset.

Naturligtvis måste det tåla både passage av en stark ström och betydande uppvärmning. Den inre kammaren kan lindas både uppifrån och underifrån, och även på ett kombinerat sätt. Produktens termiska prestanda beror dock inte på detta. Vissa av strukturerna har inga brännare, detta är särskilt typiskt för industriköksutrustning. Moderna elektriska ugnar är utrustade med en konvektionsfläkt för att göra värmefördelningen så jämn som möjligt.

Vissa tillverkare utrustar sina produkter med ett brett utbud av funktioner. Oftast använder de en grill (placerad ovanpå) och en spett (monterad diagonalt). För grillläget används en glödlampa eller en mer ekonomisk och mer praktisk halogenlampa. Med en avtagbar bricka kommer ugnen att skyddas på ett tillförlitligt sätt från överflödigt fett. Fristående ugnsversioner har en separat kontrollpanel. Oftast har den dedikerade knappar.Beroende ugnar har olika typer av omkopplare: infällda, roterande eller touch-typ. Energieffektivitetsklassen anges med en särskild etikett. Teleskopstyrningar används ofta för att göra det enkelt att skjuta in och ut bakplåtarna.

Skillnader mellan ugnskonstruktioner kan relateras till hur de öppnas. Först och främst fanns det lösningar där dörren svänger ner. Väggmonterade apparater öppnar till övervägande del åt sidan. Och i modeller med skjutdörr, när den öppnas, rullas galler och brickor omedelbart ut. Isoleringsnivån bestäms av dörrens tjocklek (direkt relaterad till antalet rutor). Mycket tjocka dörrar förhindrar brännskador, vilket är mycket viktigt i hem där små barn bor. En betydande skillnad kan associeras med ugnarnas yttre dimensioner och med arbetskammarens inre volym. Yttre dimensioner bestäms av det område som är tilldelat i köket för hushållsapparater. Inbyggda produkter är huvudsakligen målade i följande färger:

• Vit;
• svart;
• silver.

Det finns säkert mer originella stilistiska lösningar. Men du kommer att få betala mycket mer för dem än vanligt. Det är också vanligt att dela ugnar:

• genom energiförbrukning;
• övergripande funktionalitet;
• genom lämplighet för att laga exotiska rätter

För att göra rätt val måste du tydligt separera huvudfunktionerna från de sekundära tilläggen. Med en allvarlig brist på pengar kan du vägra från timern och från spottet och från temperatursonder. Samtidigt lagar många kockar mat utan dem, vilket får ett lysande resultat. Men det är värt att överväga syftet med vilket den elektriska ugnen köps. Så modeller som specialiserar sig på bakning och söta rätter måste helt enkelt ha en varmluftsfläkt. Det ger den karakteristiska gyllene skorpan som gourmeter värdesätter så mycket. Dessutom har sådana enheter:

• olika bakningslägen;
• alternativ för degblandning;
• sättet för den accelererade höjningen av degmassan.

Viktigt: du bör vara uppmärksam på närvaron av belysning när du köper en elektrisk ugn för bakning. Faktum är att även en lite på glänt dörr låter kall luft passera igenom. Och detta har en dålig effekt på tillståndet för degen som förbereds. Men bara ett fåtal konsumenter föredrar bakade rätter. Universalprodukter är i mycket större efterfrågan, med hjälp av vilka du kan:

• baka;
• släcka;
• fritera;
• baka.

Sådana tillagningslägen förutsätter att frukt, fisk, bär, kött och grönsaker kommer att laddas i ugnen. Därför kommer en timer och en termostat att hjälpa till att förbereda en mängd olika rätter korrekt. Detta är bara fallet när det är extremt obekvämt att arbeta utan dem. Att ställa in den exakta tillagningstiden hjälper till att undvika misstag. Och strikt temperaturkontroll gör att du kan uppnå perfekt anpassad smak, lukt och konsistens på maten.

Ugnar för köket på landet eller i ett hus på landet bör också vara universella. Det är dock ännu bättre om de även kompletteras med spett och grillar. Då kan du tryggt förbereda dig för en semester, en picknick eller bara för en romantisk lunch på en helg. Roster (stekskåp) väljs om de vill torka bär, frukt och grönsaker, svamp. De låter dig också njuta av hemgjorda kex. Och sådana modeller gör sig bra med bakning.

Industriella elektriska ugnar förtjänar särskild uppmärksamhet. De används endast i livsmedelsproduktion och i offentlig catering, och inte hemma, men det är fortfarande värt att veta om deras egenskaper. Sådana produkter kan:

• stek mat;
• baka bröd, frallor, pajer;
• baka något.

Sådan utrustning kan användas både på egen hand och som en del av en produktionslinje. Det brukar fungera bra. På kortast möjliga tid kommer det att vara möjligt att förbereda många läckra rätter och förberedelser.Vanligtvis tillverkas industriella ugnar av rostfria stålkvaliteter. Antalet arbetssektioner är från 1 till 3, och i alla sektioner tillhandahålls 2 eller 3 nivåer av galler.

När vi återvänder till hushållsugnar bör det noteras att de bästa av dem lagar mat ganska snabbt. Detta uppnås dock inte genom stora volymer, utan genom användning av konvektion. Den skapas på konstgjord väg, och därför reduceras tillagningstiden för varje portion. För fullfjädrad daglig användning är modeller med externa brännare perfekta. De gör att du kan byta ut både en fristående ugn och en häll eller en fullfjädrad häll.

En apparat med glaskeramikhäll kan ge mycket bra resultat. Men kostnaden för sådana produkter är mycket hög. Ett mer ekonomiskt alternativ innebär användning av enkla elektriska brännare. Det rekommenderas att några av dem utformas för forcerad uppvärmning. När det gäller effekten når den 4 kW i vissa modeller. Men jaga inte överdriven kraft. Faktum är att det kan överbelasta det elektriska nätverket. Det är bättre att fokusera på produkter med ökad energieffektivitet: de förbrukar relativt lite ström och ger dessutom utmärkta resultat.

Man bör också vara uppmärksam på storleken på inbyggnadsugnen. Ibland verkar produkten passa i alla avseenden, men det finns inte tillräckligt med utrymme för den. Mer sällan inträffar den motsatta situationen: tekniken levereras, men fula luckor bildas. I vissa fall är det bra att använda kompakta modeller (0,45 m höga). Trots den ökade kostnaden i jämförelse med motsvarigheter i full storlek är deras köp fullt motiverat. Funktionsmässigt är de väldigt bra och dessutom räddar de platsen. I små lägenheter med lågt i tak är dessa överväganden oerhört viktiga. Vario-grillen är användbar om du ska laga mat med olika portioner. Mycket specialiserade program är också användbara:

• upptining av kall mat;
• värma upp de levererade rätterna;
• temperaturhållning.

Ovillkorligt ledarskap i alla betyg upptas av elektriska inbyggda ugnar av företag Bosch och Siemens... Deras produkter täcker alla prisklasser: den enklaste utrustningen och den "gyllene medelvägen" och premiumklassen. Dessa tillverkare bedriver ständigt teknisk forskning och lägger till den senaste utvecklingen till sina produkter. Ugnar av företag intar attraktiva positioner i mellanprissegmentet Gorenje och Electrolux... Men bland billiga modeller är det användbart att vara uppmärksam på produkter Godis och Hotpoint-Ariston.

Bland hyfsade billiga ugnar jag fick Bosch HBN539S5... Produkten tillverkas på turkiska, och inte i tyska fabriker, varför den är billigare. Men detta påverkar inte utseendets modernitet och yttre attraktionskraft. HBN539S5 kan erbjuda konsumenten 8 värmescheman, inklusive tredimensionellt luftflöde och varierande grillstorlekar. Arbetskammarens volym når 67 liter, och en emaljbeläggning appliceras inuti. Ett speciellt tillagningsläge för pizza finns.

En annan billig och mycket hög kvalitet ugn är Gorenje BO 635E11XK... Det var inte utan anledning som formgivarna valde den välvda konfigurationen. Denna imitation av gammaldags braskaminer garanterar en jämn fördelning av värme även utan användning av fläktar. Kapaciteten är densamma som den tidigare modellen - 67 liter. Den totala strömförbrukningen når 2,7 kW. Det finns 9 driftlägen, inklusive konvektion. Ugnens väggar är belagda med en slät och mekaniskt stark pyrolytisk emalj.

Ugnen rengörs med ånga. Ett par glasögon i dörren är åtskilda av ett pålitligt termiskt lager. En högkvalitativ digital skärm och en pekmodul tillhandahålls. Det finns dock inga teleskopskenor och handtagen är inte infällda.Sådan hantering är uppriktigt sagt obekväm. Konsumenter noterar att utseendet på den slovenska ugnen är trevlig. Lägena väljs kompetent och gör det möjligt att tillgodose huvuddelen av förfrågningar. När det gäller de infällda handtagen skriver de i recensionerna att produkterna till jämförbara priser utrustade med dem definitivt är sämre.

Det är värt att titta närmare på den elektriska ugnen. Candy FPE 209/6 X... Det beprövade italienska märket är inte den enda fördelen med denna modell. Trots sin billighet ser ugnen klart dyrare ut än kostnaden. Dekorationen är gjord av rostfritt stål och härdat glas med en matt glans. För att kompensera för de obehagliga effekterna av dess användning appliceras en speciell beläggning. Det förhindrar fingeravtryck och gör det lättare att hantera andra typer av blockeringar. Styrsystemet är enkelt: ett par vridknappar och en pekskärm.

Ugnen kan visa tiden. Du kan också ställa in timerinställningarna, som automatiskt stängs av. Men när det gäller antalet lägen är denna produkt sämre än de tidigare versionerna. Volymen på skåpets arbetskammare är 65 liter, dess väggar är belagda med en slät och lättstädad beläggning. Den totala effekten når 2,1 kW, och den högsta uppvärmningstemperaturen är 245 grader. Problem kan vara förknippade med saknade brickstyrningar och överhettning av dubbelglaset.

Men i mellanprisgruppen finns det Siemens HB634GBW1... Den berömda tyska kvaliteten framhävs av den exceptionellt snygga designen. Viktigt: den beskrivna produkten ser bäst ut i ljusa köksset. Det passar inte bra med mörktonade föremål. Ugnen är anmärkningsvärd inte bara för sin tekniska perfektion. Dess interna volym (71 l) gör det möjligt att tillgodose behoven hos även en stor familj som ofta bjuder in gäster. Varmluft på fyra nivåer ser till att så mycket mat lagas som möjligt. Konsumenter noterar att kallstartsalternativet är användbart. Tack vare den kan du laga fryst mat utan att tina upp den och inte slösa bort tid. Designerna har tillhandahållit 13 arbetslägen. Dessa inkluderar:

• göra hemlagad konserverad mat;
• värma upp disken;
• skonsam släckning;
• torkning av produkter;
• förberedelse av provet för arbete.

Den inbyggda elektriska ugnen har också attraktiva placeringar i betygen. Vestfrost VFSM60OH... I den danska tillverkarens sortiment är detta den enda modellen som är relaterad till detta segment. Det fungerade dock väldigt bra. Designerna kunde uppnå en utåtriktad och dessutom stilig design. Arbetskammaren har en kapacitet på 69 liter. En spett och grill 1,4 kW tillhandahålls, samt konvektionsläge och kylning med fläkt. För att informera användarna placeras en 4,3-tumsskärm på ugnen. Systemet kan arbeta i 10 olika lägen. Danska utvecklare har investerat i automationsdata på 150 intressanta rätter, utvecklade av erfarna kockar. Du kan själv lägga till tio favoritrecept. Ugnen är upplyst från ovan och från sidan och rengörs vid behov med ångastrålar. Det finns också en optimal uppsättning funktioner och avstängning i en kritisk situation. Men du kan bara välja svarta färger.

Nästa modell i vår recension är Bosch HBA43T360... Den är också svartmålad som standard. Utformningen av enheten ser strikt och lakonisk ut, den är utrustad med en fullfjädrad glasfront. En kombination av nedsänkbara handtag och en avancerad pekskärm används för kontroll.Ugnen av denna modell kännetecknas av ett genomtänkt katalytiskt självrengörande system. Den tar bort smuts från både bakväggen och sidorna.

Säkerheten för detta system garanteras under hela ugnens driftperiod. Bland de 7 arbetslägena finns statisk uppvärmning, grill och konvektionsprogram.Inuti arbetsutrymmet med en kapacitet på 62 liter, appliceras den egenutvecklade GranitEmail-beläggningen. I den inre volymen kan temperaturen vara 50-270 grader. Den treglasade dörren håller värmen ute. Teleskopstyrningar installeras i 3 nivåer. Barnsäkert skydd tillhandahålls och en mycket funktionell klocka är installerad.

Nu är det värt att överväga premiumkategorin inbyggda elektriska ugnar. I första hand bland dem är välförtjänt Gorenje + GP 979X... När designerna skapade denna modell valde formgivarna pyrolytisk rengöring. Energiförbrukningen är relativt låg. Men designen är väldigt attraktiv och kontrollen med moderna displayer och programmerare är avsevärt förenklad. Arbetskammarens kapacitet når 73 liter. Gorenje-företaget tillämpade i detta fall ett mycket framgångsrikt fynd - valvgeometri. Tack vare ventilationskomplexet MultiFlow det är möjligt att uppnå utmärkt bakning av produkter. Den bibehålls även om tillagning sker på alla 5 nivåerna samtidigt. Grillformat Vario och en värmesond i kombination med teleskopskenor gör arbetet behagligare. GP 979X har 16 uppvärmningslägen, inklusive yoghurttillagning, torkning och flera andra alternativ. Leveransen innehåller:

• gitter;
• djup bakplåt;
• ett par små bakplåtar med emaljbeläggning;
• bakplåt i glas.

Viktigast är att luckan till denna ugn är gjord av 4 lager glas och 2 värmeskyddande lager. Proprietärt kylsystem Kylning + representerar ett "steg framåt" jämfört med konventionella kylaggregat i enklare modeller. Tack vare ett speciellt gångjärn låser dörren smidigt. Insidan av arbetskammaren är täckt med mycket värmebeständig emalj. Den enda svagheten med denna modell är att den är väldigt dyr (men med sådana egenskaper är det bara bra). Recensioner noterade den yttre skönheten hos displayen, som visar matlagningsrätter i färg. Det indikeras att sensorn fungerar ganska snabbt, och de tillgängliga tillagningslägena räcker för den mest vågade idén. Maten bakas för 5+. Ett virtuost kylsystem eliminerar helt överhettning av headsetet. Och städningen efter en pyrolytisk städsession visar sig vara väldigt enkel.

Elitgruppen av inbyggnadsugnar inkluderar också Bosch Serie 8... Dess design är designad för en kombination av klassisk uppvärmning och ånga. Som ett resultat kan du tillaga krispiga rätter som behåller sin mjukhet och saftighet från insidan. Processen att arbeta i köket är ganska enkel. Det finns så många som tre högkvalitativa skärmar. Var och en av dem har också ett textvisningsalternativ. En speciellt genomtänkt meny kommer automatiskt att välja de mest lämpliga tillagningslägena för en mängd olika livsmedel. Insidan av arbetsfacket är täckt med kolfärgad emalj. Självrengöring sker från tak, sidor och bak. Det finns ett antal intressanta lägen:

• intensiv uppvärmning;
• energi sparande;
• skonsam stuvning av produkter;
• värma upp rätter;
• höja degen.

En annan tysk ugn från "Major League" - Siemens HB675G0S1... Enheten är designad i en lakonisk design, traditionell för den tyska industrijätten. En kombination av svart glas och omålat rostfritt stål kommer att se väldigt bra ut. Enheten förbrukar relativt lite ström. En färgskärm med TFT-text tillhandahålls för kontroll. Formgivarna har tillhandahållit 13 arbetsscheman. Detta gör att du omedelbart kan börja baka fryst mat, grilla bitar av olika storlekar. Värmekraften är från 30 till 300 grader.

En speciell indikator visar hur varm ugnen är vid en viss tidpunkt. Arbetsvolymen är 71 liter, och halogenlampor används för dess belysning. Den vadderade dörren öppnas och stängs mjukt. Den är utrustad med fyra lager glas för att förhindra brännskador. Viktigt: all produktion av denna ugn är koncentrerad till själva Tyskland. Produktens funktionella egenskaper är ganska anständiga. Men teleskopstyrningar tillhandahålls endast på en nivå.

Ett annat alternativ för premium inbyggnadsugnar är Electrolux EVY 97800 AX... Kostnaden för en sådan produkt är till och med lägre än för de modifieringar som just anges. Men dess egenskaper är inte sämre än dem. Vad som är viktigt, både mikrovågsläget och driften av enheten som en konventionell ugn implementeras på samma höga nivå. Billigare produkter är vanligtvis inte kapabla till detta. Sensorer används för kontroll, samt en flerspråkig display. Du kan lita på automatisk temperaturjustering, eftersom den regleras av en pålitlig elektronisk enhet. Det finns ett antal sofistikerade automatiska program för att tillaga olika rätter. Ett effektivt barnskydd och indikering av återstående värme har implementerats. Det ursprungliga alternativet för Electrolux EVY 97800 AX är konvektion med ringvärme. I mikrovågsläge når effekten 1 kW. Ugnskapacitet - 43 liter. Användare är, tack vare det fyrskiktiga glaset i dörren, 100 % skyddade från brännskador. Det bör dock noteras att bakgrundsbelysningen ibland inte fungerar korrekt, och ytan blir mycket lätt smutsig.

Oavsett vilken modell du väljer måste du använda den inbyggda elektriska ugnen enligt reglerna. Och även i modeller med intuitiv kontroll kan antalet lägen och nyanserna av deras användning skapa problem. Ingen erfarenhet av enklare design hjälper. Men det finns riktlinjer för att undvika problem. Så innan du börjar arbeta måste du kontrollera att det inte finns några matrester och andra främmande föremål inuti.

Ursprungligen värms ugnen till önskad temperatur. Om det är kallt kommer maten inte att tillagas jämnt. Om bakning förbereds får den jäsa i 5-10 minuter efter avslutat arbete. Kombinationen av under- och övervärme bör användas försiktigt. Faktum är att det nedre värmeelementet alltid är kraftfullare än det övre, och därför fördelas värmen ojämnt. Det är inte svårt att få en gyllenbrun skorpa i detta "standard" läge. Degens botten kan dock gräddas bra om bakplåten placeras på lägsta nivån. Ett liknande program är väl lämpat för:

• muffins;
• mörbakelse;
• fjäderfäkött;
• fyllda grönsaker;
• revbensspjäll;
• kex, kakor;
• kakor av valfri sammansättning;
• steka;
• fisk och kassler från det.

Den mest intensiva undervärmen i kombination med den vanliga övervärmen rekommenderas för tillagning i form. Du kan undvika att bränna mat i detta läge genom att tillsätta vatten till den. Detta program är mycket bra för tillagning av rätter i kastruller. Om fläkten är igång samtidigt (konvektion) reduceras tillagningstiden med 30 %.Det rekommenderas att ställa in bakplåten på en medelhög nivå och i vissa fall minska uppvärmningen jämfört med instruktionerna i receptet.

I det här läget kan du laga tårta och gryta, pudding och stekt rulle, stek och några andra rätter. När det gäller bottenvärmen är allt mycket mer intressant här. Det är detta läge som är bekant för ägare av gamla ugnar. Dess nackdel är lång tillagningstid. Dessutom måste du ständigt övervaka maten, vända den för att undvika att den bränns. Undervärme används för matlagning:

• bakning;
• pajer med våt fyllning;
• konserver.

Uppvärmning endast på övre plan är lämplig för mat som ska stekas uppifrån. Luften kommer att värmas upp gradvis och relativt långsamt. Grytor, risqué grillar, pudding, polenta, kakor är huvudrätterna som kan tillagas på detta sätt. För att snabbt laga samma gryta, lasagne, måste du använda en extra fläkt. För att laga flera måltider samtidigt är det bäst att starta ringvärmaren och fläkten samtidigt.

Men det här läget kan också användas för att laga en maträtt. I det här fallet placeras den på den nedre nivån. Experter rekommenderar att temperaturen ställs in något under normala värden. Då kommer överdriven uppvärmning på grund av fläkten inte att torka ut maten och kommer inte att orsaka förbränning av "nyckfull" mat. Viktigt: det är inte tillrådligt att lägga mat på det övre skiktet i detta läge. Fördelen med denna lösning är att det inte finns något behov av att förvärma ugnen. Därför sparas lite tid. Genom att torka luften undviker man att blanda matlukter. Dess smakegenskaper kommer inte heller att förändras. En positiv egenskap hos det beskrivna läget är de märkbara besparingarna i el. Undervärme med luft som blåser av en fläkt rekommenderas för:

• Smördegsbearbetning;
• sterilisering av konserver;
• torkning av frukter, örter;
• bakformar där kärnans mjukhet och saftighet är viktig.

Grillen förtjänar särskild uppmärksamhet. Detta alternativ är inte tillgängligt i alla elektriska ugnar. Den används när du ska förbereda en huvudrätt eller täcka mat med en aptitretande skorpa. Viktigt: grillen går nästan alltid på högsta inställning. Endast ett fåtal enheter låter dig justera förbrukningen av el. Om tjocka skivor ska stekas, placera rätten på övre plan. Om deras tjocklek är relativt liten kan du placera bakplåten på våningen nedanför. Eftersom grillning ofta innebär användning av ett galler, måste du sätta en plåt på botten eller tvätta ugnen noggrant efter avslutad tillagning. För att undvika uppkomsten av rök, ångor, måste du hälla lite vatten i pannan.

Men förutom korrekt användning av funktioner finns det ett antal kulinariska finesser vid hantering av ugnar. Ofta går människor vilse och kan inte förstå på vilken nivå en viss maträtt ska tillagas. Då ska du lägga den på mittennivån. Detta kommer att undvika sveda och samtidigt undvika att lämna råa, okokta områden. För att göra en gyllenbrun skorpa måste du höja bakplåten högre i några minuter i slutet.

När du redan har fått erfarenhet kan du prova en av de senaste trenderna inom matlagning. - många timmars bearbetning vid en lägsta temperatur. För detta läggs produkterna ner och ställer in läget med lägst bottenvärme. Viktigt: pizzan kan värmas ännu hårdare, vilket kommer ännu bättre att påverka dess kvaliteter. Det är i alla fall värt att flytta bakplåten något bort från bakväggen. Om han kommer på nära håll kommer luftcirkulationen att störas.När det gäller omeletter och maränger rekommenderas att tillaga dem utan att använda konvektion. Sådana lägen kan förstöra även en mycket god maträtt.

Det är lika viktigt att komma ihåg om disken som används. Specialformar gjorda av glas, keramik och gjutjärn kommer att bevara smaken av mat och kommer inte att förorena den med främmande ämnen. Och för bakning är det bäst att använda de bakplåtar som följer med ugnen. Om de inte räcker måste du först ta reda på vilka alternativ tillverkaren rekommenderar och sedan gå och handla. Om du förbereder en saftig, fuktfylld maträtt är djupa behållare bäst.

Keramikgrytor är praktiska, men de ställs in i en kall ugn och värms sedan försiktigt upp igen. Keramik kan spricka vid snabb uppvärmning. Därför lägger dess användning ett antal restriktioner på tillagningen av rätter som kräver intensiv värme. Gjutjärnspannor är idealiska för kassler. Silikonformar rekommenderas för bakning. Men det finns inget sätt mer mångsidigt än att använda folie. Däremot kan du inte baka i aluminiumfolie och i kockfodral:

• mjuka grönsaker;
• alla frukter;
• spannmål och spannmål;
• svamp.

Dessa typer av mat är lättsmälta och tappar sin smak. Oavsett vad som är packat i bunten ska den blanka kanten vändas inåt. Då kommer den önskade temperaturen att bibehållas under en längre tid. Bitar av fisk och köttråvaror placeras så noggrant som möjligt, eftersom de har vassa delar som lätt kan bryta igenom tunn aluminium. För att undvika förlust av juice krävs det att foliens kanter är ordentligt kopplade. Naturligtvis behöver du inte tycka synd om henne när du bokmärker. Det är till och med lämpligt att använda ett dubbelt lager. Vanligtvis är temperaturen vid användning av folieomslag 200 grader (om inget annat anges av receptförfattarna). Varaktigheten av att laga kötträtter varierar från 40 till 60 minuter, fiskrätter - från 20 till 45 minuter och vissa typer av fjäderfä - upp till 180 minuter.

Var inte rädd för att använda folie, även vid mycket stark uppvärmning. Under en rad laboratorietester har det bevisats att den tål temperaturer upp till 600 grader. När det gäller plastpåsar och specialhylsor är gränsen 230 grader. Hylsan gör att du kan minska tillagningstiden med 30-50% jämfört med bakning i folie. Men du måste noggrant välja dessa produkter för att inte köpa giftigt material.

Du kan också laga soppa eller gröt i ugnen. För soppor används rätter gjorda av keramik eller andra eldfasta material. Den är tätt försluten med lock och behandlas i 90 minuter vid 200 grader. Det ska visa sig vara inte mindre gott än i en riktig rysk spis. Efter avstängning kommer det att vara nödvändigt att mörka skålen i cirka 55-60 minuter. Ett vattenbad används för att arbeta med suffléer, patéer och finurliga kassler.

Ugnen kan vara användbar för att stuva en mängd olika livsmedel. Samtidigt används vatten max 1/3, men de övervakas hela tiden så att det inte kokar bort. Både färska och stekta grönsaker kan stuvas. Värm ugnen i ca 20 minuter innan den sjuder. Det är tillåtet att använda buljong, mjölk eller kefir istället för vatten. Det är viktigt att komma ihåg några fler rekommendationer för att undvika problem vid användning av elektriska ugnar. För nybörjare kockar, även om det inte finns någon erfarenhet, är det bättre att följa anvisningarna i receptet, även i de minsta detaljerna. Eller vägra det om något är omöjligt att göra. Använd den minsta lämpliga formen för att förhindra att woksåsen bränns fast. Och det är ännu bättre om sås regelbundet hälls i den.

Du kan förhindra onormal tömning av kött genom att ta bitar som väger 1 kg eller mer. Rött kött förvaras i rumstemperatur i 60 minuter innan det skickas till ugnen. Salt tillsätts i mitten av tillagningen, annars kokar inte rätten bra.Behöver du steka småfisk måste du ställa in en hög temperatur och hålla den stabil. Stora fiskar steks med medelvärme (men denna ska också vara stabil).

För information om hur man lagar mat ordentligt i en elektrisk ugn, se nästa video.