Elektrisk eller induktionshäll: vilket är bättre och hur är de olika?

Att laga mat är en integrerad del av vårt liv, eftersom maten gör att vi kan behålla livet och få trevliga känslor från processen att ta den. Idag finns det ganska många metoder för att laga mat, såväl som olika tekniska anordningar. Var och en av dem har sina egna egenskaper, för- och nackdelar. Du bör överväga vilka spishällar som finns i de två mest populära kategorierna - elektrisk och induktion, samt förstå deras skillnader och ta reda på vilken som är bättre.

Både den ena och den andra hällen har sina egna egenskaper, allt från utseende och slutar med principen på grund av vilken deras användning i allmänhet är möjlig. Det är värt att överväga funktionerna i varje alternativ mer detaljerat.

Huvudfunktionen hos denna kategori av hällar är att värmekällan i detta fall är elektricitet. De kan vara av flera typer.

• Brännare i gjutjärn. Denna typ anses vara traditionell, men den används mindre och mindre, eftersom detta alternativ strukturellt har överlevt sig själv.

• Snabba brännare. I det här fallet används en speciell spiral, utformad för att fungera med höga temperaturer, som kan värmas upp på 10-15 sekunder och svalna på ungefär den angivna tiden.

• Hi-Light brännare är serpentiniska specialelement gjorda av vissa speciallegeringar.

• Halogenbrännare. Inuti dem finns rör fyllda med halogenångor. När ånga passerar igenom börjar de avge ljus och infraröd strålning, vilket gör att du kan laga mat.

Principen för att använda denna typ av brännare är baserad på användningen av det så kallade elektromagnetiska fältet eller induktion. Denna kategori av hällar fungerar faktiskt någonstans som arbetet med vanliga mikrovågsugnar. Glaskeramik, som används här, är i själva verket ett dielektrikum, eftersom det elektromagnetiska fältet överförs uppåt, direkt till botten av disken som används. Det är så mat tillagas, eftersom det genererade fältet av den elektromagnetiska typen inducerar virvelströmmar i disken och värmer upp den, samtidigt som maten värms upp.

Som du kan se av ovanstående, de som andra hällar har vissa funktioner i drift och skiljer sig något från varandra när det gäller egenskaper och driftmöjligheter. Och det är logiskt att de, som vilken teknik som helst, har fördelar och nackdelar, vilket det inte skulle vara överflödigt att säga.

Om vi ​​pratar om elektriska matlagningslösningar, är de ganska utbredda i vårt land och är inte ens sämre än gaslösningar i popularitet. Om vi ​​pratar om fördelarna med denna kategori, bör följande nämnas:

• frånvaron av förbränningsprodukter, i motsats till den tidigare nämnda gasanalogen;
• arbeta nästan tyst;
• lätt och bekväm att använda;
• ett stort sortiment inte bara i färg och design, utan också i värmeelement, antalet brännare, typ av kontroll och så vidare;
• ganska överkomligt pris för de flesta konsumenter.

Om vi ​​pratar om bristerna, bör följande namnges:

• ganska allvarlig förbrukning av elektrisk energi;
• i vissa fall ganska lång uppvärmning av termiska element - cirka 4-5 minuter;
• stark värme kan orsaka oavsiktliga brännskador;
• kokning av vatten inträffar någonstans inom 10-15 minuter efter systemets start;
• sådana paneler svalnar under lång tid, vilket kan orsaka bildandet av en växthuseffekt i köket under sommarsäsongen;
• sådana paneler har inga avböjningar, om någon vätska spills, kommer panelen att fyllas helt;
• för normalt arbete med dem behöver du rätter, vars diameter kommer att vara jämförbar med storleken på arbetsytan.

Låt oss nu prata om fördelarna och nackdelarna med specifika induktionsmatlagningsalternativ. Om vi ​​pratar om proffsen, bör följande namnges:

• låg energiförbrukning;
• brännarnas yta värms upp från disken till en nivå av högst + 50– + 60 grader;
• om det inte finns något vatten i disken, stänger automatiken av strömförsörjningen;
• disken värms upp inom 60 sekunder tack vare användningen av magnetiska virvelströmmar;
• hela ytan förblir kall under tillagningen;
• vattnet kokar 5 minuter efter att systemet slagits på;
• en hög säkerhetsnivå - om några små föremål faller på spisen, slås brännarna helt enkelt inte på;
• systemet har flera driftlägen.

Men trots de ganska allvarliga fördelarna har induktionslösningar följande nackdelar:

• ganska hög kostnad;
• det är nödvändigt att endast använda speciella rätter gjorda av ferromagnetiska legeringar eller gjutjärn, vilket också kostar mer än vanligt;
• Spolar kan avge ett lätt brum under drift;
• ytan på en sådan panel är extremt instabil mot fysisk påverkan - den spricker omedelbart, vilket gör det omöjligt att använda den ytterligare.

Nu när vi har undersökt var och en av hällalternativen i detalj och även tagit reda på deras styrkor och svagheter, kommer det inte att vara överflödigt att jämföra dessa ytor för att förstå exakt vad som är skillnaden mellan dem, eftersom skillnaden mellan en modell och en annan kan vara en avgörande faktor när man väljer. Den största skillnaden mellan dessa två kategorier är hur de fungerar. Av någon okänd anledning tror många användare att den största skillnaden mellan induktion och el är att den förra är smart och har många funktioner, medan den senare blir enklare.

Till viss del ligger det viss sanning i detta uttalande, men det är obetydligt. Huvudsaken blir att modellerna har helt olika värmeelement. Panelen är elektriskt uppvärmd tack vare den så kallade passerande strömmen. Det vill säga, först värms själva panelen upp, och först då värms disken upp direkt.

Induktionshällen är ett nytt tillskott på marknaden för köksmaskiner. I det här fallet gavs värmarens roll till en speciell induktionsspole, under vilken en elektrisk ström flyter med en renhet av 20–60 kilohertz. Som ett resultat skapas ett elektromagnetiskt fält, som exciterar atomer i diskens kristallgitter, på grund av vilket det värms upp.

Det är uppvärmning som ger en hög andel skillnader mellan en typ av panel och en annan, nämligen:

• induktionslösningen har en verkningsgrad på 90 procent, medan den elektriska spisen bara har 30 procent;
• induktionslösningar för matlagning förbrukar elektrisk energi mer ekonomiskt, cirka 4 gånger;
• en induktionsspis förblir helt kall, till skillnad från en elektrisk; i det första fallet minskar detta till noll risken för att få någon brännskada;
• induktion, till skillnad från en elektrisk panel, ger en betydligt högre tillagningshastighet - en och en halv liter vatten kokar på bara 3 minuter;
• om så önskas, på induktionspanelen, kan du minska uppvärmningen till ett minimum, vilket gör att du kan byta ut det så kallade vattenbadet; i fallet med användning av en gaspanel skulle detta vara omöjligt;
• den höga säkerheten hos induktionshällen förklaras av det faktum att om det inte finns några diskar på den eller disken är tomma, kommer den helt enkelt inte att slås på;
• om mat kommer på ytan av en induktionshäll, till skillnad från en elektrisk spis, kommer de aldrig att brinna;
• induktionshällen kommer att ha betydligt högre kontroll över matlagningen - beroende på modell kan det finnas upp till 14 effektnivåer.

Men samtidigt ska det sägas att det finns ett antal andra aspekter, nämligen:

• när du använder en elektrisk spis behöver du inte köpa speciella rätter som kan magnetiseras;
• den elektriska hällen kan anslutas till det elektriska nätverket med ett vanligt uttag, och för induktion krävs endast ström, som är utformad för en ström på mer än 16 ampere, och sådana uttag är vanligtvis anslutna via en 3-fasanslutning;
• elektriska hällar är billigare än induktion; detsamma kommer att gälla reparationer.

Det kommer inte att vara överflödigt att göra en jämförelse för ett antal andra parametrar.

• Om vi ​​drar paralleller exakt i den tekniska delen, fungerar båda alternativen huvudsakligen från det elektriska nätet, förutom kombinerade lösningar, men effektiviteten för induktionsalternativen kommer att vara högre. Det vill säga energiförlusterna av denna typ kommer att vara minimala. Det är också viktigt att om den elektriska versionen förbrukar energi omedelbart, så snart du ansluter den till nätverket, kommer induktionen att börja göra detta först efter att behållaren för matlagning har placerats på den.
• Om vi ​​pratar om användarvänlighet, kommer situationen att vara sådan att om en specifik brännare används på en elektrisk lösning, kan ingenting göras bredvid den på grund av frånvaron av en värmepunkt. När det gäller en induktionslösning kommer allt att vara precis tvärtom - du kan använda hela hällens yta på en gång, och i dyra modeller kommer det i allmänhet att vara möjligt att justera ett specifikt område till önskad temperatur.
• Om vi ​​jämför kostnadsmässigt är det klart att induktionslösningar blir dyrare. Men deras pris sjunker gradvis. Besparingar gör det möjligt att över tid "ta igen" alla kostnader genom att spara elektrisk energi.
• Om vi ​​överväger dessa alternativ för att underlätta underhållet, blir induktionslösningen också bättre. Keramiskt eller härdat glas är mycket lätt att rengöra, det finns inga håligheter, vilket gör rengöringen av utrustningen riktigt enkel och inte tidskrävande.

Låt oss nu ta itu med huvudfrågan om vilken panel som är bättre att välja för att få maximal effektivitet för rimliga pengar. För att göra rätt val bör du göra det enligt följande kriterier:

• kontrollera - det kan vara mekaniskt eller beröring; om kontrollen är beröringskänslig blir det mycket lättare att ta hand om hällen;
• tillgängligheten av en färdig timermat - om den här funktionen finns där kan du inte vara rädd för att maten ska brinna under tillagningen;
• vänta timer - den här funktionen låter dig automatiskt stoppa uppvärmningen om du behöver lägga till något eller flytta någonstans;
• blockering av att slå på utrustning - denna funktion kommer att vara extremt användbar om det finns små barn i huset;
• receptminne - enheten kan komma ihåg vilken temperatur och tid som behövs för att laga en viss maträtt, vilket kommer att vara bekvämt om du ofta måste laga samma mat;
• närvaron av en bro - den här funktionen låter dig kombinera två brännare som är placerade bredvid varandra för att värma rätter som har stora volymer och storlekar;
• restvärmeindikator - denna indikator aktiveras när brännaren värms upp till en tillräcklig nivå för att laga mat och tänds när den svalnar till en temperatur som är säker för människor;
• Hob2Hood mekanism - i detta fall, med hjälp av IR-kommunikation, är panelen synkroniserad med den speciella huven, som också stöder denna funktion; beroende på intensiteten i tillagningen blir det möjligt att reglera fläkthastigheten;
• PowerBoost funktion - den är dock endast tillgänglig för induktionshällar och låter dig tillfälligt öka effekten av en viss kokplatta till det maximala.

Och även tillverkaren av sådan utrustning kommer att vara ganska viktig. I allmänhet kan modellerna som presenteras på marknaden villkorligt delas in i tre prissegment som:

• dyr;
• genomsnitt;
• billig.

I den första priskategorin finns produkter av sådana märken som Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Det vill säga att de flesta av dem är tyska märken, varav många inte är särskilt kända. Om vi ​​pratar om medelklassen, som den bästa kombinationen av kvalitet och kostnad, så talar vi om produkterna från sådana tillverkare som Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Och det billigaste kommer att vara produkterna från sådana företag som Ariston, Hansa, Ardo.

Om du inte vet vilken modell du ska föredra kan du köpa kombinerade lösningar som kombinerar klassiska elektriska brännare, induktionslösningar eller gaslösningar. Beroende på mängden kan du hämta olika modeller och kombinationer.

Men om du tittar på det ur praktisk och kostnadssynpunkt, kommer allt inte att vara så enkelt. Induktionsmodellen kommer att kosta mer, och om den går sönder kommer reparationsarbetet att dra ut på cirka 50 procent av kostnaden för ny utrustning. Men den här versionen av hällen gör det möjligt att spara ganska mycket på elräkningen.att det under villkoren för ständigt ökande allmännyttiga tariffer, i synnerhet för el, kommer att finnas en ganska allvarlig möjlighet till besparingar. Och med tiden kan det till och med hända att induktionshällen helt betalar sig tack vare detta. Och köp av sådan seriös köksutrustning utförs vanligtvis inte på en dag eller en månad.

Det bör sägas att valet av den här eller den typen av häll bör utföras på ett mycket högkvalitativt och balanserat sätt, beroende på din familjs individuella behov, energiförbrukning, vilja att spendera pengar på nya rätter och så vidare .

I nästa video hittar du en jämförelse av induktions- och elektriska spisar.