Kolgrill: urvalskriterier

Träkolsmatlagning är den äldsta metoden för matlagning. Det användes av våra gamla förfäder. Saftiga biffar och aromatiska kebab, bakade grönsaker och fisk anses med rätta vara läckra rätter. Och för att tillaga dem ordentligt bör du vara uppmärksam på kolgrillen.

Nästan alla har provat hemgrillad mat, vare sig det är saftig kyckling, grillade eller icke näringsrika grönsaker. Och säkert vet alla att det är omöjligt att imitera aromen som produkter är mättade med under kolkokning. Kolgrillen är en unik enhet inom matlagningsområdet, som ännu inte är utbytt.

Huvuddragen hos mat tillagad på en kolgrill är aromen - doften av en eld, vilket ger rätterna en speciell, unik lukt och smak. Själva processen att laga mat på en kolgrill kan kallas "läcker". Den kan också användas som spis eller tandoor - en brazierugn som är särskilt vanlig bland urbefolkningen i Asien.

En grill med rätt storlek håller en hög temperatur i flera timmar, vilket också sparar kolförbrukning. På grund av snabb uppvärmning (20-30 minuter) reduceras tillagningsprocessen med nästan 2-3 gånger. Glöm inte att på en kolgrill kan du inte bara steka mat utan också röka.

Förutom kol finns det ytterligare två typer av grillar - el och gas... Träkolsversionen har, förutom sin unika arom, flera andra fördelar. Till exempel, till skillnad från elektrisk, kan den användas var som helst, eftersom den inte är bunden till en strömkälla. Han är både gata och hem. Den är flera gånger mindre och mer kompakt än sin gasmotsvarighet, den behöver inga gasflaskor som gasolgrillen fungerar på.

Grillar delas traditionellt in i kol, gas och el. Var och en av dessa arter är ytterligare uppdelad i flera underarter. Så bland kolalternativen finns det flera typer:

• Toskansk grill. En av de enklaste och enklaste grillarna att använda. Den klassiska versionen representeras av ett enkelt robust metallgaller som sätts i brand. Den kan till och med användas i en öppen spis eller på öppen eld, på en eld med brända glöd. Det finns några modifieringar av en sådan grill, till exempel med ett dubbelgaller eller gångjärn, olika tillbehör.

• Hibachi... Detta är en traditionell japansk grill, så populär att dess modifieringar inte bara används av asiatiska folk. Detta är en mycket kompakt modell, som är en robust eldstad i metall. Produkten är utrustad med metallgaller med kol under och ventilation underifrån. Gallren kan höjas och sänkas genom att ändra effektnivå och temperatur, vilket underlättar manuella grillinställningar.

• Grillpanna. Det här alternativet är inte svårt, och enkelhet när det gäller en grill är alltid ett plus. Det är mycket lätt att använda en sådan anordning - kolen hälls ut till botten och produkterna placeras på toppen av gallret.Elden slocknar inte tack vare de höga väggarna, temperaturen styrs av ventilation och det kupolformade locket gör att denna modell kan användas som rökeri.

• Keramisk ugn. Den har ett annat namn - den keramiska grillrökaren. Denna variant dök upp på marknaden 1974 och påminner lite om symbiosen mellan en keramisk kolgrill och en hibachi. Den keramiska kaminen består av en eldstad, ett galler och ett kupolformat lock. Det är ekonomiskt – keramiska väggar håller värmen så bra att det behövs väldigt lite kol. Temperaturkontroll hanteras av ventiler på botten och toppen, och ett tättslutande lock fångar upp fukt och ånga inuti, vilket gör att maten absorberar så mycket som möjligt.

• Grillbord. Detta är en grill som till form och storlek liknar ett rektangulärt bord med en kollåda. Den är utrustad med justerbara galler, vilket gör att du kan reglera värmen genom att höja eller sänka arbetsytan (selva processen sker tack vare lyftmekanismerna).

Och enligt transportmetoden finns det flera typer av kolgrill:

• Stationär... Denna grill är installerad på en viss plats, den kan inte bäras. Som regel har den medelstora eller stora storlekar, ett gångjärnslock, placeras på verandan och bildar tillsammans med bänkskivorna en hel köksuppsättning.
• Mobil eller bärbar. Detta alternativ är utrustat med hjul eller annan utrustning som gör att du kan bära den från plats till plats. Måtten på sådana modeller är inte de största, de tenderar ofta också att vikas. Det fina med denna grill är att du kan ta den med dig till skogen eller till en picknick, vilket är väldigt bekvämt.

Det finns ett stort utbud av kolgrillar på världsmarknaden, men de flesta av dem är gjorda av tre material - stål, gjutjärn och keramik... Till exempel är keramiska grillar erkända av kända kockar. De är lättare än sina motsvarigheter i vikt, värmer bra och håller värmen, och maten bränner inte på dem - de är lättare att tvätta, eftersom matbitar inte fastnar på dem.

Förutom kroppen har grillen en annan viktig del - grillen. Den kan vara gjord av gjutjärn eller stål, inklusive rostfritt stål. Gjutjärnsgaller är kända för att de tål höga temperaturer utan deformation, de är också hållbara och miljövänliga, men de väger också mer än sina motsvarigheter.

Storleken på en kolgrill beror på dess avsedda användning. Grillar delas traditionellt in i stora, medelstora och små.

Stora kolgrillar är lämpliga för personer som ofta samlar stora grupper av människor, gillar att anordna fester, möten eller helt enkelt föredrar att äta stora portioner. Dessa grillar gör det enkelt att laga stora mängder mat (för 15-30 personer). De används också ofta i högtrafikerade restauranger och kaféer.

Mellanstora grillar är det bästa alternativet för en traditionell familj med föräldrar och två barn. Det är dessa modeller som oftast väljs för hemmabruk.

Små grillar är idealiska om det inte finns tillräckligt med ledigt utrymme, men ibland vill du laga en shish kebab eller biff. Sådana modeller kan till och med placeras på stugans veranda eller balkongen i lägenheten. De är lämpliga för att tillaga 1-2 portioner utsökt kött eller grönsaker.

Produktionen står inte stilla. Kolgrillar genomgår ständigt förändringar för att förbättra dem. Designsfären släpar inte efter - formerna och utseendet på många kolgrillar är så slående olika att varje köpare kommer att hitta något som de gillar.

Frågan om att välja tillverkare är alltid relevant. De flesta köpare vill spara pengar, och betrodda varumärken kostar ofta mycket pengar. Därför är det nödvändigt att välja mellan pris och kvalitet. När allt kommer omkring kan den billigaste enheten tillverkad i Kina sluta fungera efter ett par användningar, och till och med lite pengar i det här fallet kommer att kastas för vinden.

Kanske, när du väljer en kolgrill, måste du lita på varumärkets berömmelse. Trots allt uppnås popularitet inte genom reklam och marknadsföring, utan genom kundrecensioner och deras erfarenhet av att använda utrustningen hos ett visst företag. De ledande tillverkarna har en garanti - ibland till och med en livstid, och butikerna där de säljs, förbinder sig inom 1-3 år att utföra kostnadsfri reparation eller byte av en produkt som är ur funktion.

Flera företag är bland de populära och beprövade tillverkarna av kolgrillar:

• Stort grönt ägg Är ett unikt varumärke från USA, känt för sina äggformade keramiska grillar, som även används av kända kockar, Michelin-stjärnor. Förutom äggformade grillar tillverkar företaget modeller av andra former, samt olika köks- och grilltillbehör - överdrag, termometrar, rengöringsborstar, tallrikar - gjorda av aluminium, gjutjärn, rostfritt stål och keramik. Den billigaste kolgrillen kommer att kosta 67-70 tusen rubel, och den dyraste - under en halv miljon.

• Broil King. Detta företag tillverkar rostfria grillar och tillbehör. Den billigaste representanten för denna familjs linje är Porta-Chef 120, vilket kostar cirka 30 tusen rubel. Den dyraste modellen är Imperial XL, vars kostnad är cirka 300 tusen rubel. Grillarna i detta företag är utrustade med exakt temperaturkontroll, det finns ett läge för bakning, stekning och sjudning av mat, och en patenterad brännare med en tub-i-rör-design säkerställer enhetlig stekning.

• Weber – Det här är ett mer budgetmässigt alternativ i jämförelse med ovanstående företag. Den billigaste grillen kan köpas för 8 tusen, en dyr - för 200 tusen rubel. Modellerna av detta företag är gjorda av stål, gallren presenteras i rostfritt eller förkromat stål. Handtagen är värmebeständiga. Några av de dyrare modellerna kommer komplett med hopfällbara bordsskivor, lock, och är även utrustade med en porslinsbeläggning, har hjul för rörelse. Grillbenen är vikbara, vilket har en positiv effekt på deras bärbarhet.

• CMI... Grillarna från detta märke är gjorda av gjutjärn. De presenteras som mobilmodeller med skydd på hjul. Satsen innehåller även en temperatursensor. CMI är en välkänd representant för budgetsegmentet.

När det gäller formen på grillen rekommenderar experter oftast att välja alternativet för en äggformad eller rund form. På grund av sin form håller de värmen längre, och är dessutom billigare, ser snyggare ut, de kan till och med bli ett extra konstobjekt. På grund av den uttalade värmebevarande effekten kan de användas med lika framgång som rökeri, som brödbakare och som panna för matlagning av borsjtj eller pilaff. De kan laga alla typer av mat, från kött och fisk till bakverk.

När du väljer en grill, se till att bestämma vad som kommer att tillagas i den i framtiden. Valet av enhetens termiska läge beror på detta. Till exempel räcker en effekt på 180 ° C för korv eller grönsaker. Men för att laga kebab och biffar bör temperaturen vara högre. Det bästa alternativet skulle vara en modell med en temperaturregulator eller med möjligheten att justera höjden på gallret. På ett så enkelt sätt kommer temperaturen att regleras av sig själv, och du behöver inte fylla kolen med vatten för att sänka temperaturen.Bärbara modeller är idealiska inte bara för hemmet utan också för lägenheten.

Varje köpare ägnar stor uppmärksamhet åt priset, vilket beror på kvalitet, storlek och tillverkare. Så små modeller av okända tillverkare kan kosta cirka 5 tusen rubel, men de kommer att hålla en mycket kort tid. Ofta är det med sådana grillar som ett antal farliga haverier inträffar, eftersom de är gjorda av ömtåligt material, de är svåra att rengöra och kol kan fatta eld och inte bara förstöra maten utan också undergräva freden.

Genomsnittligt pris grillar kan köpas från 30 tusen rubel och mer. I denna kategori kan du hitta en kvalitetsenhet. De flesta tillverkande företag producerar grillar i mellanprissegmentet, så alla försöker behaga köparen för att förbättra sin egen produkt. Som ett resultat finns det idag ett stort urval av olika modeller.

Premium kolgrillar är modeller från välkända märken, mestadels gjorda av keramik. Var och en kännetecknas av en lång livslängd, eftersom välkända företag värdesätter sitt rykte.

Glöm inte tillbehör som kan diversifiera och underlätta matlagningsprocessen. Dessa inkluderar hjul, ett spett för kyckling eller shawarma och olika tillbehör. Du behöver ett lock för att skydda din grill från väder och vind och en borste med hårt metallborst för rengöring. Och för den mest bekväma matlagningsprocessen behöver du definitivt handskar, spatlar eller tång, såväl som kol.

För information om hur man tänder en kolgrill, se nästa video.