När ska man plocka päron?

Det räcker inte att odla aptitretande päron - de måste också samlas in i tid. Det är viktigt för nybörjare trädgårdsmästare att förstå att tidpunkten för skörden bestäms beroende på syftet med att använda frukterna.

Ett antal yttre faktorer påverkar mognaden av päronträdets frukter. Oftast ändras datumen på grund av väderförhållanden: hård frost, för varm sommar eller sen höst. Frekventa temperaturhopp eller tidig uppvärmning på våren fungerar på liknande sätt. Konstant nederbörd eller överdriven bevattning kan påverka grödan. Till exempel, om det regnade oavbrutet hela sommaren och temperaturerna var låga, kommer päronen att mogna mycket senare, om de gör det alls. Under kalla somrar kan frukter förbli omogna.

Det händer också att päron av samma sort, som utvecklas sida vid sida, men på olika grundstammar, mognar vid olika tidpunkter. Otillräcklig beskärning av den förtjockade kronan kan spela sin roll, vilket resulterar i att mängden mottaget solljus minskar och trädets ålder.

Inte särskilt signifikant, men de verkande faktorerna är detaljerna för platsen för mognadsexemplaren - inuti kronan eller i periferin, såväl som grenarnas belastning. Slutligen leder en invasion av insekter, svampsporer och smittämnen till grödans instabilitet.

Hos päron är det vanligt att särskilja flera mognadsstadier. Det är möjligt att förstå vilken av dem som är lämplig för att skörda frukter genom att ta reda på syftet med frukterna... Den första fasen kallas teknisk... Päron som skördats i enlighet med det är avsedda för vidare bearbetning, eftersom de kan ge maximal mängd juice. Det faktum att det är dags att ta bort frukten från trädet bevisas endast av att kornen börjar mörkna och den färska, men fortfarande inte smaklösa, fruktköttet. Under matlagning eller konservering deformeras inte sådana frukter.

Nästa steg är avtagbar eller botanisk, det motsvarar nästan fullständig mognad av päron. Det inträffar vanligtvis 7-10 dagar efter teknisk mognad.

En sådan frukt lossnar lätt från grenen, eftersom ett korklager redan är bildat mellan skottet och stjälken. Frukten är redan rik på vitaminer och mineraler, och dess frön får en rik mörk färg. Det avtagbara stadiet kräver en kort efterföljande mognad under lagring.

Frukter blir särskilt söta och aromatiska under konsumentstadiet.... De kan ätas omedelbart, och smak, lukt och färg motsvarar sortens deklarerade egenskaper. Fördelen med att använda just sådana päron är förmågan att få maximal mängd användbara element. Tyvärr kan de inte lagras i mer än 20 dagar.

Full eller fysiologisk mognad Är beteckningen för övermogna frukter. Sådana päron saknar stärkelse, vitaminer och mineraler, och deras massa får en obehaglig mosig struktur. Dessa frukter kan i princip inte längre ätas eller användas för vidare bearbetning. Det är värt att vänta på full mognad bara för att samla frö.

Det är ganska svårt att bestämma det exakta mognadsstadiet. Det finns dock fortfarande ett antal metoder som gör att du kan fastställa ögonblicket för flyttbar mognad. För detta ändamål bedöms fruktens färg på en speciell skala och fröna undersöks visuellt. Med hjälp av jod blir det möjligt att ta reda på stärkelsehalten i päronet. En beredning utspädd med vatten i ett förhållande av 1 till 15 appliceras på fruktköttet av hälften av frukten. Ljus fruktkött indikerar kulturens beredskap, och mörk fruktkött indikerar behovet av mognad.

Erfarna trädgårdsmästare tar också hänsyn till sådana faktorer som blomningsperioden, det totala värdet av de temperaturer som krävs för mognad av frukten, såväl som statistik över mognadstiden för frukterna från tidigare säsonger. Man tror att färgen på skalet nära stjälken förvandlas till en ljusare färg genom den avtagbara mognad. I en övermogen frukt får detta område en lila nyans, och själva köttet blir ljust gult.

När du förbereder dig för att plocka päron är det vettigt att försöka separera stjälken från grenen - om detta händer utan ansträngning, i en rörelse, är frukterna mogna. Dessutom måste du trycka på ytan - ju mognare frukten är, desto mindre hård är den, men om skalet spricker betyder det att det redan är övermoget.

I slutändan kommer det att vara möjligt att bestämma datumet för skörd av päron helt enkelt genom att räkna antalet mognadsdagar som anges i beskrivningen av sorten från trädets blomningsdag. Det blir ännu lättare att smaka på frukten - den måste matcha sortens egenskaper.

På många sätt påverkar den odlade sortens egenskaper perioden för päronskörd.

Sommarsorter mognar vanligtvis i början av augusti. Ett kännetecken för denna grupp av päron är den samtidiga uppkomsten av avtagbar och konsumentmognad. Frukter på samma träd kan dock mogna ojämnt, så de bör tas bort i flera steg. I industriell produktion är det vanligt att skörda frukt några dagar innan de når mognad, så att de under transporten inte övermognar, utan mognar. Sådana exemplar tas lätt bort från grenen och har mörka korn.

Det kommer inte att vara möjligt att lagra sommarsorter under lång tid - de kommer att ligga ner i ett par veckor på styrkan av de rätta förhållandena.

Av sommarens sorter av päronträd, sorter «Skorospelka Michurinskaya», «Barn» och «Lada». Deras konsumentmognad börjar från mitten av juli och varar till de första veckorna i augusti. Mellansäsong sorter - «Tsarskaja», «Plats», «katedral»- tas bort från grenarna från andra hälften av augusti till början av september. Lagringen av dessa sorter är begränsad till ett par veckor.

De sorter som mognar på hösten delas in i tidiga och sena sorter. De förra liknar i egenskaper som sommaren och de senare till vintern. Mognad av sådana päron uppnås från andra hälften av den sista sommarmånaden till de första veckorna i oktober. Det är vanligt att skörda den tidiga höstskörden antingen i slutskedet av avtagbar mognad eller under konsumentperioden.

Dessa två perioder sammanfaller i regel eller skiljer sig åt med flera dagar. Den resulterande frukten kan ätas omedelbart, eller kan lagras i en och en halv till två månader.

Senhöstens sorter tas bort när löstagbar mognad uppnås. Före användning måste de ligga ner från ett par veckor till en månad hemma, och i allmänhet kommer de att bevaras i tre månader. Trädgårdsmästare är väl medvetna om sorterna "Conference", "Autumn Dream", "Beauty Chernenko".De mognar i månadsskiftet september och oktober – det är då de ska bort. Det är tillåtet att förvara dem på en sval plats från en och en halv till 2,5 månader.

Trots att sena sorter ofta kallas vintersorter, måste de tas bort från träden inte i december, utan från slutet av september, tills frosten sätter in. Konsumentmognaden för en sådan sort inträffar efter 3-4 veckors hemvistelse. Hållbarheten för vinterpäron når sex månader.

Odlingen av päronträd kan variera beroende på regionen där fruktträdgården planteras. Till exempel, i Moskva-regionen, såväl som i regionerna i centrala Ryssland, planteras alla typer av sorter: sommar, höst och vinter. Som regel sker skörden av de första frukterna i början av augusti och den andra - i slutet. Sena frukter tas bort i september och lagras fram till nyår. I Ural och Sibirien, regioner kända för sina hårdare klimat, odlas endast sommar- och höstsorter av grödor.

Päron "Pervomayskaya" skördas vanligtvis i slutet av september, liksom "Belorusskaya Late". Hållbarhetskvaliteten för dessa sorter kan vara sex månader. "Rossoshskaya sent" bör också tas bort i slutet av september och sedan lagras i 3-4 dagar.

För vidare bearbetning är det vanligt att plocka frukter av sommar- eller tidiga höstsorter. De måste dock befinna sig på det tekniska mognadsstadiet så att juicehalten är maximal. Om du skördar päron som har nått mognad, kommer konserveringsprocesserna att leda till förstörelse av deras form och förlust av estetiskt utseende. Produktionen av juice eller vin kommer också att misslyckas, eftersom fruktköttet inte kommer att kunna ge tillräckligt med fukt.

Omogna päron är också dåliga för bearbetning, saknar en ljus arom och söt smak. Tiden för omedelbar skörd bestäms beroende på sortens särdrag, det vill säga när en viss sort når teknisk mognad.

Som nämnts ovan är endast senhöstens och vinterns sorter av päronträd lämpliga för vinterförvaring.... De skördas när de når den avtagbara mognad, när kornen får en brun färg och mängden näringsämnen är i överflöd.

Skörden tas bort en torr höstdag, förutsatt att det inte kommer regn och hårda vindar. Det är viktigt att komma ihåg att om proceduren utförs på kvällen, när proverna hade tid att värmas upp, innan de överförs till en permanent lagringsplats, måste päronen kylas.