Hur skiljer sig zucchini från zucchini?

Zucchini är grönsaker som är särskilt populära på sommaren. Ofta ger en gröda så mycket att trädgårdsmästare inte vet vad de ska göra med den. Zucchini verkar för många vara samma frukt, bara namnet är annorlunda, inget mer. Faktum är att allt inte är helt sant, och den här frågan är intressant att förstå.

Ja, den som kallar zucchini för zucchini kommer inte att ta fel. Men samtidigt är inte varje zucchini zucchini. Eftersom zucchini är en sorts zucchini som kommer till vår region från Italien. För att uttrycka det väldigt enkelt är zucchini en grönfruktig zucchini. Italienarna själva kallar det "dzukina", det vill säga "pumpa". Och denna frukt tillhör pumpafamiljen, som till exempel squash, pumpor, meloner, vattenmeloner och samma gurkor. Ännu mer fantastiskt är det zucchini kan mycket väl kallas ett bär, även om det fortfarande är mer vanligt att klassificera det som en grönsak.

Både zucchini och zucchini (för att göra det lättare att jämföra är det värt att märka dem som olika kulturer) växer i buskform. Men zucchini skiljer sig från sin motsvarighet i en mer kompakt buske (ca 70-100 cm i höjd) och relativt liten förgrening. Han sprider inte så långa slingor som en zucchini, det vill säga det är mer lönsamt att ta hand om zucchini: det är lättare och bekvämare.

Vad mer är annorlunda med zucchini:

• dess blad blir större inte mindre än 25 cm i diameter, och de har ofta ett mönster, fläckar och silverfärgade ränder;
• växtens blad har taggig pubescens, men tagglösa blad finnas också;
• förresten, silvermönster på växtens blad kan oerfarna trädgårdsmästare missta det för en sjukdom, men det är naturligtvis inte så;
• vid zucchinin några blad, de bildar en gles buske på långa stjälkar, vilket gör pollineringen mer tillgänglig för bin;
• växten kan inte bara vara avlång, men också sfäriska (zucchini är nästan alltid bara avlånga);
• grönsaken växer aldrig till imponerande storlekar, till skillnad från zucchini (den maximala växtlängden är 25 cm);
• efter färg zucchini är svart, mörkgrön, gulaktig, blå, brokig och till och med randig;
• frön plantorna är väldigt små, du behöver inte ta bort dem innan du äter frukten.

Nu är det värt att överväga hur produktiva båda grödorna är. Enkel matematik: en zucchinibuske ger 5 till 9 frukter och zucchini - upp till 20. I den senare är stora honblommor placerade huvudsakligen i toppen av busken: hanblommorna går i klasar och honorna går ensamma. Både zucchini och zucchini har tvåboblommor, pollinerade av insekter. Zucchinin har förresten överträffat zucchinin även i detta: den bildar fler honblommor.

Det är också en tidig mognad växt som mognar tidigare. Frukterna kan avnjutas inom en vecka efter bildandet av äggstockarna (ibland ännu tidigare)... Frukterna dyker upp i trädgården i juni, och de skördas två gånger i veckan, så snart de växer upp till 15 centimeter. Vid denna tidpunkt är växtens hud väldigt mör, frukten väger 300 g, den är otroligt välsmakande , kan den tillagas med minimal värmebehandling.

Det finns minst fyra fler indikatorer som gör det vettigt att jämföra relaterade växter för att förstå vilken som är bättre.

Zucchini är en dietprodukt som säkert kan förskrivas till barn, såväl som till de personer som har problem med matsmältningskanalen. Det är lågkalori: endast 16 kalorier används per 100 g. Zucchinins sammansättning:

• den har inget mättat fett, men mycket fibrer;
• tillräckligt i växten och vitamin C, en utmärkt naturlig antioxidant;
• lutein, zeaxantin: dessa välkända källor till vitaminet finns också i goda mängder i grönsaker;
• en av de viktigaste kemiska elementen i zucchini är mangan (detta element skyddar kroppen från fria radikaler);
• kalium i zucchini är ett bekymmer för hjärtmuskelns hälsa, blodtryck;
• Det finns mycket järn, zink, fosfor, folsyra i zucchini, liksom vitaminer från grupp B, K, E, A.

Om vi ​​talar om fördelarna med en växt för människokroppen, då är det viktigt. Samma folsyra är nödvändig för kroppen som förebyggande av stroke och kardiopatologier. Magnesium, som också finns rikligt i växten, bekämpar takykardi och arytmier. Zucchini innehåller också mycket pektin, som är en polysackarid som är mycket användbar för hjärtat och blodkärlen, för att sänka kolesterolet i blodkärlen.

Många studier har bevisat det zucchini är också lämplig för att förbättra matsmältningssystemets funktion: det förhindrar inflammatoriska processer i tarmarna. Zucchini är också känd som en produkt användbar för personer med en historia av gikt. Med denna åkomma uppstår ett överskott av urinsyra i kroppen, vilket gör lederna väldigt ömma. Så den italienska varianten av zucchini innehåller antiinflammatoriska karotenoider, fördelaktiga fettsyror. En grönsak minskar helt enkelt den allmänna surheten i kroppen, och vid sjukdom i en akut period hjälper detta avsevärt till att lindra tillståndet.

Zucchini är inte heller långt efter sin motsvarighet, dess kaloriinnehåll är obetydligt. Den innehåller mycket B-vitaminer, PP, mycket C-vitamin. Men ändå lite mindre än zucchini... Zucchini innehåller också folsyra, och den innehåller även pantotensyra. Tillräckligt i zucchini och kalium, värdefullt för hjärtmuskelns arbete. I unga zucchini 2-2,5% sockerarter, när de mognar, kommer denna andel att öka. Med tiden växer nivån av karoten också i frukter. Det är intressant att det finns mer av det i zucchini än i morötter, men morötter leder oförtjänt betyget av växter som är rika på detta element bland folket.

Och i fröna av zucchini finns de mycket användbara Omega-3-syrorna, det finns flera gånger fler av dem än i samma aubergine, till exempel. Det finns lite grova kostfibrer i grönsaker (liksom i zucchini), och därför anses de också vara en universell kostprodukt. Zucchini är mycket bra för att behandla njursjukdom (som en del av en helande kost). Det ordineras också till personer som nyligen har opererats. En annan grönsak är förebyggande av ateroskleros. Han rekommenderas att äta efter att ha genomgått en antibiotikakur.

I ett ord, det är vad gäller sammansättningen som zucchini och zucchini på många sätt är lika och nästan lika... Det är synd att sådana billiga och hälsosamma frukter inte ofta finns på menyn, men de är väl lagrade, de kan ätas i olika former, inlagda. Och på sommaren kan de hjälpa till varje dag när du vill ha något gott och näringsrikt.

Zucchiniköttet är vitt, mört, kan ha en lätt grönaktig nyans, mycket krispigt och saftigt... Dess smak är mjukare och mer delikat än zucchini. Frukter, som är 5 dagar gamla, anses vara de godaste: de har en så tunn hud att du inte kan skala zucchini, lägg bara till den i lätta sallader. De mest delikata pannkakor, smoothies och cocktails, grytor, soppor tillagas av grönsaker. De är goda både som en integrerad del av rätter och som huvudingrediens.Den milda smaken gör att du kan lägga dem i sallader i skivor, skära i spån och andra alternativ, eftersom strukturen på den unga zucchinin är trevlig, inte orsakar irritation.

Zucchinismaken är lite strävare, men de unga grönsakerna är också väldigt goda. Smaken av en grönsak i form av pannkakor avslöjas särskilt livligt: ​​de lagar mat snabbt, de visar sig vara mjuka, söta, uppfriskande. Och om du inte bara lägger till riven zucchini till pannkaksdegen, utan också ostmassa och mynta, blir det en underbar varm maträtt, samtidigt näringsrik och uppfriskande. Zucchini är bra i gryta, särskilt dess lätta sommarunderart, där tomatsås nästan inte tillsätts, och produkterna helt enkelt stuvas i en naturlig buljong. Med ett ord är det lätt att skilja zucchini från zucchini efter smak genom att jämföra två unga grönsaker: smaken av zucchini blir mer delikat. Ur denna synvinkel är produkten mer lönsam: den är inte lika mycket en amatör som en zucchini. Även om allt detta är subjektivt, behöver du bara plocka upp bra recept.

Zucchini växer kompakt, vilket betyder att det förenklar själva att ta hand om det, men det är en krävande kultur... Han är nyckfull eftersom han är termofil, och med hotet om återfrost kan hela skörden dö. Därför är det nödvändigt att förbereda en film eller något annat skydd vid kallt väder. Zucchini odlas ofta i plantor, planteras i slutet av maj eller början av juni. Växten kan kallas skuggkänslig, den är också krävande för markens surhetsgrad. Det kräver ett område med bra naturligt ljus. Själva buskarna är kompakta, lätta att sköta. De måste vattnas i tid, rikligt, spendera 10 liter vatten per buske.

Gödsla zucchini med fågelspillning, mullein. Växten gillar inte vattensjuka, övermatning. Och även om kulturen mognar tidigt kännetecknas den av god hållbarhet, som definitivt måste användas. Vissa sorter ligger tyst till vintern. Zucchinifrön kan odlas genom direktsådd i marken, eller genom plantor. Den andra metoden är något enklare och mer lönsam. När sådd planeras är det också nödvändigt att beräkna alternativen för att återvända frost. Zucchini är termofil och fotofil, precis som zucchini älskar den att växa på den soliga sidan.

Enklast är att frysa in zucchinin. Så det kan lagras under lång tid utan rädsla för fruktens säkerhet. Låt oss se hur man fryser en växt korrekt:

• tvätta frukten, separera stjälkarna;
• torra grönsaker, skurna (i skivor, till exempel i kuber);
• sprid zucchinibitarna på vilken ren och jämn yta som helst så att de inte rör vid varandra;
• skicka till frysen i 3 timmar;
• efter den första lagringen i frysen läggs de härdade bitarna i en påse (du kan också i en behållare) och skickas till frysen under lång tid.

Alla produkter kommer inte att lagras. Om zucchinin låg länge på marken kan den skadas, den kan angripas av skadedjur. Därför är jorden täckt för att skydda den ömtåliga frukten från skador. De lagrar inte heller fryst zucchini, de är inte livskraftiga. Även små repor på frukten måste elimineras. Zucchini förvaras ofta i källaren. Temperaturen där bör inte vara högre än +10, men inte heller lägre än 0. Den optimala luftfuktigheten för lagring är 70%. På golvet i rummet där zucchinin kommer att lagras görs ett lager av säckväv eller torrt halm. Zucchini måste läggas ut i en rad. Mellan grönsaker kan du lägga ark av tjock kartong så att frukterna inte rör vid varandra.

Och zucchini kan placeras i ett nät och hängas, vilket kommer att förhindra att bucklor och liggsår uppstår på frukten. Bara det ska inte finnas mer än två grönsaker i nätet. Det är bekvämare att förvara frukt hemma på en isolerad balkong. Om det inte finns många av dem är det bättre att linda in varje frukt i papper, ett lager av säckväv och sedan täcka den med något för att skydda den mot ultraviolett strålning. Det är alla hemligheterna: båda växterna är bra i smak och sammansättning, plus att det inte är så svårt att organisera sin odling och lagring.