Hur förvarar man zucchini?

Om du skapar lämpliga förhållanden för zucchini, kommer du att kunna njuta av dessa hälsosamma grönsaker i upp till sex månader. Det viktigaste är att förbereda frukterna ordentligt och sedan inte glömma den nödvändiga temperaturen och luftfuktigheten.

En viktig del av att förbereda grönsaker för lagring är deras snabba skörd från sängarna. Du måste hålla jämna steg med det kalla vädret, annars fryser frukterna och kommer inte att kunna lagras under lång tid. Glöm inte att övermogna zucchini inte heller kommer att fungera, så det är bättre att bara fokusera på mogna exemplar.

Det är möjligt att avgöra om zucchinin är redo att plockas genom dess utseende: frukten ska ha en karakteristisk färg, ha ett hårt skal och ge ett tråkigt ljud när den knackas. Mogna grönsaker skärs när stjälkarna är mjuka.

Förfarandet utförs alltid i bra väder, det vill säga på en solig dag utan nederbörd.... Trädgårdsmästaren måste välja friska frukter från 20 till 45 centimeter långa, utan skador och utåt motsvarar beskrivningen av sorten. Att skära grönsaker bör göras med ett välslipat verktyg: en kniv eller en beskärningssax. I inget fall får de slitas av genom att vrida på stjälken. Det är viktigt att göra ett jämnt snitt med en svans, vars längd är minst 5 centimeter. Eftersom skiktningen av stjälken aktiverar förruttnelseprocesser, är det vettigt att sänka den en stund i uppvärmd paraffin eller flytande vax, eller behandla den med aska, krossad krita eller aktivt kol.

Grönsaker får inte tvättas, men om det finns jord kan det rengöras med en torr trasa... Utvald zucchini får stå en stund i frisk luft för att få ett tätare skal. På en regnig dag måste du torka dem i ett varmt utrymme, inte att glömma regelbunden vändning. Kom ihåg det under arbetet mekanisk skada, såväl som överdriven förkortning av stjälken, kommer att leda till att hållbarheten för grönsaker kommer att minska.

Zucchini hålls färsk så länge som möjligt vid temperaturer från +4 till +10 grader, samt en luftfuktighet som inte överstiger 80-85%. I princip är en ökning av temperaturområdet på upp till 20-22 grader tillåten, liksom en minskning av luftfuktigheten upp till 75%. Frukterna måste vara i totalt mörker. Grönsaker kräver å ena sidan regelbunden ventilation, men å andra sidan ska de inte utsättas för drag. Det är viktigt att komma ihåg att nedkylning till -1 grader kan orsaka irreparabel skada på zucchini, och när luftfuktigheten stiger kommer de att börja ruttna.

Det går att hålla zucchinin färsk till våren under olika förhållanden.

Källaren och källaren låter dig bevara den skördade skörden under lång tid. Frukterna kommer att vara korrekt arrangerade på kort avstånd från varandra på hyllor täckta med halm, eller så kommer de att placeras individuellt i nät eller strumpor fästa i taket.Det går även att knyta fast stjälkarna med starka trådar och helt enkelt fästa zucchinin i en stång eller ett rep. Små frukter får bindas i par. De kopior som placeras på ställen rekommenderas att vändas var 7-10:e dag. Vi får inte glömma att en ökning av luftfuktigheten i källaren kommer att leda till att zucchinin börjar ruttna.

Om zucchinin läggs ut i lådor, är det inre utrymmet nödvändigtvis avgränsat av kartongväggar eller till och med tidningsark så att enskilda kopior inte vidrör varandra. Det är också effektivt att strö grödan med sågspån eller sand. Du behöver inte täcka dessa behållare. När ett stort antal kopior ska tas bort för förvaring måste var och en slås in i papper så att flera lager kan bildas. Lådor och lådor täckta med halm placeras antingen på golvet eller på hyllans nedre hylla.

Om utrymmet tillåter, kommer det att vara möjligt att placera den skördade grödan bara hemma. I det här fallet är lådorna fyllda med frukter så att stjälkarna tittar upp. I princip kan de röra vid varandra, även om kartongpartitioner inte kommer att vara överflödiga. Det är viktigt att lådorna har hål och är fodrade med papper från insidan. De ställs ut i de områden i lägenheten där temperaturen inte går över gränserna för plus 18 - 22 grader, och det är möjligt att upprätthålla konstant mörker. Under sådana förhållanden kan grönsaker stanna i cirka 2-3 månader, så det är fullt möjligt att hålla dem till vintern.

Det är bättre att sätta en låda med zucchini nära fram- eller balkongdörren, gömma den i en garderob eller garderob, men alltid borta från batteriet. En bra lösning skulle vara att förpacka varje kopia i papper eller lägga den i en papperspåse. Om grödan placeras på en isolerad loggia, måste den döljas under ett lock som skyddar mot solljus. Vid kraftig köldknäpp på vintern är det bättre att ta med behållare in i lägenheten.

Zucchini kan förvaras i kylen i endast 2-3 veckor. I det här fallet placeras frukterna i pappers- eller cellofanpåsar, i vilka hål genomborras i förväg för ventilation. Vidare skördas grödan i det fack som är avsett för detta, och det bör inte finnas några andra grönsaker eller frukter i den. Temperaturen i kylskåpet bör inte falla under +4 grader, och luftfuktigheten, tvärtom, bör hållas på 86%.

Om man bestämmer sig för att hålla grödan i frysen, måste den förberedas på ett lite annorlunda sätt. Först och främst behöver zucchinin inte värmas upp i solen, utan tvärtom måste den tvättas. Därefter skärs grönsakerna i kuber eller cirklar av önskad storlek och läggs ut på en bräda eller pall och skickas till frysning. Efter en timme, tillbringade vid en temperatur av -18 grader, tas de bort utanför, läggs ut i påsar med blixtlås eller plastbehållare med lock och sätts tillbaka i kylan. Efter chockbehandling kan temperaturen höjas till -10 grader. Zucchini, helst, bör endast användas mogen, eftersom unga efter upptining har de sämsta smakegenskaperna och strukturen. Frysta frukter får lagras i 12 månader.

För att lagra zucchini under lång tid, bör dessa sorter till en början planteras, bland fördelarna med god hållbarhet som anges. Det är bäst att använda medelmognad och sent mogna sorter, bland dem:

• "Festivalen";
• "Aeronaut";
• "Gulfruktig";
• "Gold Cup".

Kan långtidslagring av zucchini av följande sorter:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Flervånings".

Vissa trädgårdsmästare håller fast vid synpunkten att det är bäst att bevara frukter med ett vitaktigt skal - "Anchor", "Sosnovsky" eller "Belogor"... Så "Yakor" kommer att behålla sin fräschör i en hel månad, utan att tappa smakegenskaperna. Det bör nämnas att en av de bästa hållbarhetskvaliteterna är Arlika-sorten, vars zucchini behåller sin fräschör i 8 månader.

Du kan också vara uppmärksam på följande sorter:

• "Negro";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Markis";
• "Tristan";
• "Diamant".

Om den frysta zucchinin är bitter, kanske orsaken ligger i oskalade frön med ett centrum eller otillräcklig bevattning även i odlingsstadiet. Som en förebyggande åtgärd kan frukten sköljas med kokande vatten innan den fryses eller blancheras i 2-3 minuter i vatten med tillsats av citronsyra. Därefter skärs grönsaken i portioner, torkas och fördelas i tätt slutna påsar.

För att undvika ruttnande grönsaker som lagras i lager, rekommenderas att kontrollera dem varannan vecka.... Det bortskämda exemplaret separeras omedelbart från resten och kastas tills de förruttnande processerna har spridit sig till sina "grannar".