När mognar broccolin och hur vet man om kålen är mogen?

Broccolikål är ledaren när det gäller innehållet av mikro-, makroelement, det är inte bara hälsosamt, utan också utsökt grönsak om det tillagas på rätt sätt. Opretentiös i odlingen, med enkla krav på jordbruksteknik, kräver det ett minimum av uppmärksamhet, men i tacksamhet ger det människor en hel rad vitaminer och andra användbara ämnen.

Broccoli är en typ av blomkål, men den har särdrag i utseende och kemisk sammansättning. Det låga kaloriinnehållet i grönsaken gör det möjligt att använda den i kostmenyn för viktminskning. En avgörande tidpunkt i processen att odla en gröda är början på skörden, det är viktigt att inte missa det, annars växer grönsaken snabbt ur och bryts upp i individuella blomställningar. Kålhuvudet ser slarvigt ut, blir löst, blommor visas på det. En sådan grönsak är inte ätbar.

Steg-för-steg tecken på mognad av kålhuvudet:

• vikt - mer än 250 g;
• storlek - över 10 cm;
• huvudet blir mörkgrönt och får en hög densitet.

I alla mognadskategorier måste det gå minst två månader från tidpunkten för sådd. Om ögonblicket missas, var inte upprörd - närmare hösten kommer den andra vågen av skörden.... Efter skärning aktiveras tillväxtpunkterna och bildandet av dotterhuvuden av kål börjar i de laterala bihålorna. Broccolins blomning kan försenas lite genom att sätta ihop kålens blad och fästa dem över med ett elastiskt band. Metoden är effektiv, men den kommer att fördröja processen med endast 2-3 dagar. Kål klarar inte av frosten, därför måste skörden, innan frosten inträffar, skördas om det är en senmognad kål.

Det finns ingen exakt tidpunkt när broccolin mognar, eftersom arten är indelad i olika mognadskategorier - tidig mognad och sen mognad. Väderförhållanden, metoder för plantering och odling, överensstämmelse med agrotekniska krav, skötsel och till och med tidpunkten för sådd av frön för plantor har en viktig effekt på tidpunkten. Ett enkelt exempel: plantorna som planterats på en permanent plats vattnas, behandlas från skadedjur, får den nödvändiga gödslingen i god tid, men jorden lossas inte. Som ett resultat kommer växten att släpa långt efter i utvecklingen från sina motsvarigheter som växer på mark som andas.

Ungefärliga datum anges alltid på förpackningen av plantmaterial, men man måste komma ihåg att dessa är ungefärliga och inte specifika siffror. Dessutom kan broccolifrön sänkas ner i marken omedelbart på en permanent plats, i vilket fall kålhuvudena kommer att stelna och nå teknisk mognad mycket senare än samma sort som odlas i plantor. En viktig faktor är längden på sommarsäsongen - i regioner med en kort sommar planteras kål senare än i de södra regionerna, vilket gör att mognadsperioden skjuts upp.

Om en planteringsmetod för broccoliodling väljs, planteras unga plantor på en permanent plats i skedet av 4-5 riktiga löv i mitten av maj. Med en optimal odlingsregim kommer växten att utvecklas framgångsrikt och om en månad kan du skära de första kålhuvudena på det öppna fältet. För att förstå när broccolin är mogen och det är dags att skörda den, bör du inte räkna de kalenderdagar som anges på förpackningen, du måste noggrant övervaka kulturens tillstånd.

Trots sin opretentiöshet är broccoli ett problem för många trädgårdsmästare. Mycket ofta kan du höra frågor: hur exakt ska kålhuvudet skäras, för att inte skada hela växten och låta den framgångsrikt utvecklas och bära frukt ytterligare. Dessutom tenderar broccoli att buska, och en växt kan glädja ägaren av webbplatsen med flera frukter, om den ges en sådan möjlighet. Denna funktion tillåter älskare och kännare av vitaminprodukten att skörda gradvis och njuta av färska kålhuvuden under lång tid, upp till kallt väder. Under inga omständigheter får broccoli påverkas av negativa temperaturer. Den oskördade grödan kommer att dö även efter en natt med frost.

Det finns regler för att skära kålhuvuden.

• Det är bäst att skjuta mogna kålhuvuden tidigt på morgonen eller på kvällen: vid denna tidpunkt är de mest saftiga.
• Vid kapning lämnas en del av stjälken på huvudet, ca 10 cm.
• Den kvarvarande busken, liksom styvsönerna på den, rörs inte och fortsätter att ta hand om. Detta kommer att följas av en andra våg av kålhuvuden, om än av mindre storlek.

Om kraftiga regn har passerat är det nödvändigt att om möjligt låta grönsaken dumpa den ackumulerade fukten. Skär broccolin med en vass kniv, ta försiktigt tag i huvudet och skär ett snitt för att inte skada själva busken, eftersom den fortsätter att bära frukt. Avskurna kålhuvuden används för att förbereda omedelbart eller förvaras i kylskåp, i en sval källare till halvmånen, och demonteras också i blomställningar och djupfryst.

Huvuden som är avsedda för förvaring tvättas inte, de sänker bara stammen i en behållare med vatten. Efter det lindas huvudet in i hushållspapper och fuktas lätt. Sedan placeras hela strukturen i en plastpåse, efter att ha gjort flera hål i den, och placeras i en speciellt förberedd behållare. Endast hela kålhuvuden har tillräcklig hållbarhet, utan bucklor och fläckar. Det omgivande utrymmet måste ha en hög luftfuktighet - minst 90%. Det är viktigt med ventilation och en temperatur runt +3ºC... Förvaringsbehållare bör vara väl perforerade, det är ännu lättare att använda plastlådor för frukt och grönsaker. Botten är fodrad med fuktade textilier, kålhuvuden placeras på den och täcks med en film på toppen, se till att den inte rör vid huvudena.