Funktioner av kinakål och dess odling

Nästan alla, på ett eller annat sätt, lades till rätterna istället för den vanliga pekingkålen. Många förväxlar det fortfarande med kinesiska, men deras utseende är väldigt olika. I likhet med spenat har kinakål en specifik smak. Om det tidigare var utbrett i asiatiska länder, nu odlas många av dess sorter framgångsrikt över hela världen. Allt om hur man odlar det, vilka nyanser av vård att ta hänsyn till, och även om många andra saker som den här artikeln kommer att berätta.

Uppenbarligen är denna typ av kål mest populär i Kina, Japan och Korea. Kineskål i dessa regioner kallas pak-choi, vilket betyder hästöra. Det kallas också senapskål. Det ser mer ut som en sorts grönska än en kål. Men vid ett tillfälle klassade Karl Linné den som en kålart, medan moderna forskare betraktar den som en kålrot. På det inhemska territoriet kallas det ofta sellerikål..

Som redan nämnts uppstår ofta förvirring - kinakål och kinakål anses vara samma grönsak. Den första är större, bildar ett kålhuvud och ser ut som en långsträckt vanlig kål, som vi är vana vid. Färgen på kinakål är vitgrön, medan den på kinakål är mörkgrön och blir vit vid basen.

Denna grönkål ser vanligtvis ut som spenat - dess blad är lika tätt packade i en "lök". Typiskt kan glödlampans diameter vara upp till 40 cm. Kålen själv kan växa från 20 till 50 cm i längd. Vikten på en kål varierar från 100 till 250 g.

I vissa sorter kanske bladen inte är särskilt tätt samlade, men är mer spridda, har gröna, blå eller vita ådror på bladen. Förekomsten av små "blåsor" på bladen eller deras jämnhet beror också på den speciella sorten.

Som regel används den mjuka delen av bladen till mat. I sällsynta fall (främst i asiatiska länder) används de för mat och rötter. Bladen är mjuka och har en något bitter och stickande smak. På grund av det faktum att bladen har en delikat struktur behöver de inte lång bearbetning - några minuter räcker för att de ska vara klara. Men de används råa och i sallader. Vanligtvis i Asien är en grönsak en integrerad del av soppor, sidorätter, kryddor för surdeg, ett tillägg till kötträtter.

Innehåller en liten mängd kalorier, det rekommenderas för användning i kampen mot övervikt, såväl som för att upprätthålla hälsan. Regelbunden konsumtion av kål förbättrar immuniteten, minskar avsättningen av fettvävnad, normaliserar delvis matsmältning och tryck. Rekommenderas för användning av gravida kvinnor på grund av innehållet av folsyra, vilket minskar risken för olika avvikelser hos barnet. På grund av att kålblad är mjuka kan även äldre och små barn äta dem råa.

Kinesisk kål, som växer i olika regioner, har sina egna egenskaper. Anledningen till detta är ganska vanligt - som regel odlas de sorter som föds upp av lokala uppfödare i landet. Således odlas följande sorter på det inhemska territoriet.

• En av de mest populära typerna är Vesnyanka... Skörden kan tas bort inom cirka en månad efter plantering. Medelvikten på ett kålhuvud är 250 g.Bladen är ljusgröna, släta och något vågiga i kanterna. Arten är resistent mot många sjukdomar, har goda smakegenskaper och innehåller mycket C-vitamin.

• Om det här är första gången du ska odla kinakål, är det bäst att välja en sort för detta. Alyonushka - det är det vanligaste i det inhemska territoriet. Skörden mognar i ungefär en och en halv månad, du kan äta den färsk. Bladen är mörkgröna, grå, nästan runda, med en slät yta.

• Lila mirakel är en relativt nyfödd art. Det speciella är den lila-gröna färgen på bladen. En sådan lila kål kan väga upp till 0,5 kg.

• En annan relativt ny art är en sort som kallas Corolla... Karakteristiska egenskaper är låg "tillväxt" (högst 20 cm) och en stor huvuddiameter (ca 40 cm). Bladen är lätt skrynkliga, gröna och samtidigt jämna i kanterna. Ett kålhuvud kan väga upp till 1 kg.

• Martin... Det tar ungefär lite mer än en månad att mogna. Bladen är gröna, släta. Det mesta av huvudet kommer från de köttiga rötterna. Den har god motståndskraft mot olika sjukdomar, sorten är rik på vitamin C. Ett exemplar väger från 1,5 till 3 kg.

• Tatsoy... Bladen är gröna med en lila nyans. De är täta, knapriga, breda, nästan runda. Rosetten är relativt stor (den kan bli upp till 40 cm i diameter) och voluminös. Kålens höjd kan nå 20 cm. Kålhuvudet är praktiskt taget frånvarande. Används ofta i matlagning och medicin. Bladen är höga i vitamin C och A.

Du kan plantera denna växt på vilken del av platsen som helst. Det enda kravet är att föregångarna inte är rädisa, rädisa, daikon eller rutabaga... Markens surhetsgrad bör vara neutral eller i extrema fall lätt sur.

När det gäller belysningen alltså växten är inte kräsen, även om den inte växer särskilt bra i den gassande solen. Helst bör det finnas lätt halvskugga på växtplatsen. Under soliga och varma somrar kan kulturen bli solbränd.

Jorden på planteringsplatsen måste förberedas i förväg, även på hösten. Det är nödvändigt att gräva upp jorden och lägga till humus där med en hastighet av 10-12 liter lösning per 1 kvm. m. Och även kompost kan användas istället för humus.

Förbehandling av kinakålsfrön är ett måste... Före plantering blötläggs fröna i valfri biostimulator (den mest kända "Epin") i en halv dag och sedan i ytterligare 15 minuter i en svampdödande medel (till exempel "Fitosporin"). Innan fröna placeras direkt i marken hålls de i varmt vatten (50 grader) i 15 minuter och sedan i kallt vatten i 1 minut.

Frön planteras i slutet av mars i små krukor. Behållarna bör inte vara mer än 8 eller 10 cm i diameter.Du kan fylla dem med ett substrat köpt i närmaste blomsteraffär. Lite träaska kan läggas till underlaget om så önskas. Groddar dyker upp ganska snabbt. Efter tre veckor kan plantorna redan transplanteras i jorden. Om exemplaren för närvarande inte har minst 4 eller 5 löv, är det för tidigt att transplantera dem.

Du måste plantera groddar inte särskilt djupt - bara 2 eller 3 cm djupa. Planteringsschemat är ganska enkelt - du måste placera plantor i rad på ett avstånd av 40 cm från varandra. Lämna minst 40 cm fritt utrymme mellan raderna. Den optimala perioden för plantering i jorden är sen vår - tidig sommar.

I allmänhet är det relativt lätt att odla kinakål - växten är ganska opretentiös. Du måste regelbundet ta bort ogräs, lossa sängarna och naturligtvis vattna.

Det optimala gödselmedlet för kinakål är en lösning av superfosfat och kaliumnitrat (1 matsked per 1 hink vatten). Det är också tillåtet att vattna med en lösning av träaska i samma proportion.Odling i det öppna fältet innebär också tillsats av dolomitmjöl eller äggskal i pulverform. Det räcker med att strö dem på jorden runt växterna då och då.

Det är omöjligt att applicera mineralgödselmedel (särskilt kväve)... På grund av dem kommer kål att samla nitrater i bladen och rötterna. Det räcker med att utföra tre förband under hela livsperioden för ett parti växter. Den första appliceringen av gödningsmedel utförs en vecka efter plantering i marken och de efterföljande 10-12 dagar efter föregående toppdressing. Vilken biohumus som helst kan köpas från färdiga gödselmedel.

Därför är det inte önskvärt att vattna med en stor ström från en slang under roten, lätt och noggrann vattning är bäst lämpad. Vid normalt väder (ingen intensiv värme eller frekventa regn) utförs vattning vanligtvis var tredje dag. Vanligtvis 1 kvm. m jord kan ta upp till 20 liter vatten. Under förhållanden med onormal värme bör vattning utföras dagligen.... Och även under denna period kan du täcka växterna - detta hjälper till att behålla fukt i jorden. Kinesisk kål växer dåligt och under förhållanden med långvariga regn börjar den ruttna. För att förhindra att detta händer måste du installera bågar över bädden och sträcka täckmaterial över plantorna.

De flesta skadedjur infekterar inte kål på grund av att den innehåller mycket eteriska oljor. Ändå kommer kål inte att kunna bli av med dem helt på egen hand. Och de största skadedjuren är sniglar och sniglar... De livnär sig på kålblad och bladskaft, och lämnar också en blomning på bladen. Metoderna för att hantera dem är ganska enkla - du måste först samla dem manuellt och sätta "hinder" som kommer att stoppa dem. Det kan vara grangrenar, salt, och mycket mer. Och du kan också bekämpa dem med droger, till exempel "Slug-Eater", "Meta".

Bladlöss kan också vara ett problem för växten. Dessa är små genomskinliga gröna insekter som livnär sig på att suga juice från löv. Som ett resultat blir bladen genomskinliga - luckor bildas på dem och sedan hål. För att bli av med dem måste du spraya kålen med en infusion av starkt luktande örter (vitlök, lök).

Om larver har startat upp på kulturen (de äter bladen nästan helt), då kan du bekämpa dem på ett enkelt folkligt sätt. För att göra detta måste du sätta fällor fyllda med en lösning av vatten och socker eller honung. För att förhindra att fjärilar lägger ägg på bladen måste du täcka kålen med ett fint nät. Om larverna fortfarande är avvecklade, kan du använda medel från butiken i kampen mot dem "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Liksom alla växter kan kinakål vara sjuk med olika svampsjukdomar. Den korta växtperioden, såväl som förbehandling av fröna före plantering, förhindrar dock förekomsten av sådana sjukdomar i de flesta fall.

I allmänhet rekommenderas det inte att bearbeta kål med potenta medel; det är bättre att välja folkmetoder. När de behandlas med för aggressiva läkemedel kommer några av de inte särskilt användbara föreningarna att absorberas i kålen. Ibland påverkar det till och med omedelbart smaken. Det idealiska alternativet för bearbetning i detta avseende är fungicider av naturligt ursprung.

Om du redan kan räkna 10 fullfjädrade löv eller mer i kål, så betyder det att skördetiden redan har kommit.... Efter det måste de redan mogna bladen skäras av separat.Men vissa människor föredrar att skära av hela huvudet på en gång. För att göra detta måste du vänta till det ögonblick då kålen växer till märket av en vuxen växt. Information av detta slag kan erhållas från instruktionerna, från säljaren av fröet, eller så kan du hitta den själv på Internet. Försiktighet måste iakttas så att kålhuvudena inte är övermogna. Övermogna löv ändrar sin struktur - de blir för grova.

Kinakål håller inte särskilt länge i kylen. Den maximala hållbarheten för färska blad är 7 till 10 dagar. I det här fallet måste de nödvändigtvis separeras, separeras från roten, tvättas, torkas och placeras i den nedre delen av vattnet. Sedan kan de om så önskas frysas, saltas eller syltas.