Allt om lagringstemperaturen på potatis

Många är intresserade av vid vilken temperatur potatis ska förvaras så att den inte försämras och inte spirar. Denna fråga är särskilt intressant för dem som har sin egen källare eller källare. De optimala förhållandena för att lagra potatis är runt 2-3 ° C och luftfuktighet runt 80%.

Om det är för varmt i källaren på vintern, kommer det att tyckas för potatisen att våren redan har kommit, som ett resultat kommer den att gro. Om temperaturen sänks för mycket kommer stärkelsen i potatisen att börja förvandlas till socker. Vid minusgrader börjar potatisen frysa och försämras. Artikeln kommer att prata om hur man skapar de bästa förutsättningarna för att lagra potatis.

Att förvara potatis i en källare är utmanande på grund av de stora mängderna stärkelse och vatten i rotfrukterna. Det är på grund av dessa egenskaper hos potatis som dess lagring på vintern blir mycket svårare, det är nödvändigt att bättre upprätthålla förhållanden, temperatur och luftfuktighet i rummet.

Källaren får inte frysa eller överhettas. För att detta inte ska hända måste du skydda det väl från den yttre miljön och externa temperaturindikatorer. Du måste ta hand om detta redan innan du skördar en färsk gröda. Om källaren är belägen separat, kommer den troligen inte att överhettas på vintern, men den kan frysa. Om källaren är täckt av snö blir det väldigt kallt.

Om källarens placering tillåter kan du bygga ett litet rum ovanför källaren, tack vare vilket det inte kommer i kontakt med miljön och temperaturen, källarlocket kommer inte att täckas med snö. Detta säkerställer att temperaturen inte kommer att variera för mycket.

Om du har en djup källare kan du göra två luckor för den, mellan dessa luckor kommer en luftkudde att bildas, vilket hjälper till att hålla temperaturen.

Det är bra att isolera inte bara ingången till källaren, utan också dess golv, för detta används skum eller annat material.

Om du vill värma källaren ytterligare kan flera lampor placeras i den. När temperaturen sjunker kan du tända dessa lampor, en temperatursensor kan också hjälpa till med detta. Om lampan endast är avsedd för uppvärmning ska den målas över med en mörk lack.

Dessutom kan du spara potatis genom ventilation... Kall luft kommer från gatan, det kommer inte att tillåta potatisen att gro tidigare än du behöver.

Det bör inte finnas överskott av fukt i källaren, för detta måste du utföra vattentätning. Placera en behållare i varje hörn av källaren där bränd kalk eller ett ämne som kan absorbera vatten kommer att hällas.

Innan du lägger grönsaker i källaren behöver du det ventilera och torka ordentligt, och även utföra behandlingen av hela rummet från insekter. Desinfektion av lokalerna kommer att vara särskilt användbar.

Temperaturen i källaren ska vara optimal. Om du sänker temperaturen för mycket kommer potatisen antingen att frysa eller gro. Det är värt att komma ihåg att bevarandet av potatis beror inte bara på vilken sort och lagringsförhållanden du väljer, utan också på hur grödan kommer att skördas. När det gäller förhållanden är den bästa lagringstemperaturen för potatis 2-3 ° C, som bör hållas. Den ideala lagringstemperaturen kan variera beroende på sorten, vilket kommer att diskuteras nedan.

Det finns situationer när svår frost sätter in och temperaturen i källaren blir under noll. I det här fallet skulle den bästa lösningen vara att täcka potatisen med halm eller spån, du kan också använda andra material. Bara på detta sätt kommer potatisen inte att frysa, och kommer att glädja dig hela vintern.

För att förhindra hög luftfuktighet i källaren, du måste ventilera den regelbundet. Om situationen inte tillåter kan du bli av med fukt med speciella medel. Det finns många fillers som är utmärkta på att absorbera överflödig fukt. Det finns ett intressant sätt att skydda potatis från fukt - du behöver bara hälla betor på övervåningen, all fukt kommer att lägga sig på rödbetorna, medan potatisen kommer att vara säker. I det här fallet kommer rödbetorna inte ens att försämras, eftersom fukt inte påverkar det.

Om vi ​​pratar om den lägsta tillåtna temperaturen för lagring av potatis, så är det väldigt enkelt, det är 0 ° C, det är vid denna temperatur som stärkelse börjar förvandlas till socker, vilket förstör potatisen, vid minustemperaturer uppstår frysning.

Med den maximala temperaturen är allt mycket mer komplicerat, det är helt enkelt omöjligt att bestämma det exakt. Allt kommer att bero på några faktorer som definitivt är värda att uppmärksamma.

Potatis kan enkelt lagras i en till två veckor vid temperaturer som kommer att vara ännu högre än rumstemperatur, medan rummet kan ha hög luftfuktighet, detta kommer inte att störa den normala lagringen av potatis. Risker i denna situation är fuktförlust och knölskott. För att förhindra att potatisen spirar i förtid måste den förvaras på ett mycket mörkt ställe.

Ibland finns det situationer som inte är beroende av personen på något sätt, till exempel kan han bryta igenom ett rör med varmt vatten. Om sådant vatten kommer på eller nära potatisen, kan grönsaken tåla en kort stöt. Potatis är inte rädd för höga temperaturer, i allmänhet tål de upp till 80 ° C. Dessa potatisar kommer inte längre att kunna gro, men samtidigt kan knölarna ätas, smaken försämras inte.

Det finns många olika sorter av potatis, och de har alla olika lagringsförhållanden, olika groningshastighet. Det finns sorter som lämpar sig bäst för långtidsförvaring vintertid. De mognar sent till medium och har gult kött. Det finns situationer när människor planterar olika sorter av rotfrukter. Om du har en mängd olika potatis i din källare, bör du dela upp dem i olika behållare. Tidig mognad potatis lagras så dåligt som möjligt, även när idealiska förhållanden skapas för dem. Sådana potatisar gror mycket snabbt i källaren, som ett resultat är det omöjligt att äta dem.

Om potatisen precis har grävts upp har den ett känsligt skal, då kommer en sådan potatis inte att hålla länge, den kommer att försämras väldigt snabbt. Efter att potatisen är mogen blir deras skal tätt och fast, sådana sorter kan ligga med dig i ungefär sex månader. De senaste potatissorterna kan ligga ända till juni, detta är det bästa alternativet om du ska lagra potatis hela vintern.

Kontrollmetoder beror på var du förvarar din potatis. Olika sätt att lagra potatis kommer att diskuteras nedan.

Det populäraste och enklaste alternativet är att lagra potatis i bulk på botten av fatet. I det här fallet behöver du inte ens komma på något, potatisen hälls helt enkelt på botten. Denna lagringsmetod har dock några nyanser.

Du kan inte sätta potatis i det botten-bottna bottenhålet - det måste finnas slitsar på brädorna som luften kommer att röra sig genom.

Potatisen ska hällas i bussningarna så noggrant som möjligt, inte i något fall ska skalet skadas, potatisskiktet ska inte vara stort, inte mer än 2 m.

Av fördelarna med denna lagringsmetod kan vi lyfta fram det faktum att denna metod inte kräver ansträngning och investeringar. Av nackdelarna med metoden kan man peka ut det faktum att potatisen kan bli dålig för tidigt. Om minst en knöl börjar ruttna inne i högen kommer en annan potatis också att börja ruttna. Om du inte tittar på detta regelbundet kan du stå helt utan potatis.

Du kan också förvara potatis i lådor. Denna metod går ut på att strö potatis i lådor, de kan vara gjorda av trä eller polyeten och luft måste passera mellan lådorna.

Av fördelarna med denna metod kan man peka ut det faktum att en enorm mängd potatis kommer att passa in i källaren, eftersom lådorna kan staplas ovanpå varandra. Att hålla ett öga på lådorna är väldigt enkelt - om potatis börjar ruttna där märker du det direkt. Om du inte märker ruttnande potatis kommer du fortfarande inte att lämnas utan knölar, om potatis börjar ruttna i lådan så sprids den inte vidare.

Naturligtvis är det bästa sättet att lagra potatis i en lägenhet ett kylskåp. Mycket potatis får dock definitivt inte plats i kylen, så du får hitta på något annat.

Det är därför folk börjar förvara potatis direkt på balkongen, du kan till och med lägga potatis i påsar. Förvaring i påsar är endast lämplig i september och oktober. Potatisen blir tillräckligt varm för att förvaras bekvämt. Vid frost kan gamla varma saker slängas över väskorna, filtar och jackor, alla andra tygprodukter kan användas för detta. Dessutom kan du använda speciella täckmaterial som enkelt kan köpas i vilken järnaffär som helst. Två till tre lager täckmaterial räcker för att lagra potatis.

Om balkongen inte är inglasad så så fort det kalla vädret sätter in måste potatisen flyttas till lägenheten, den kan ligga där i ungefär en månad, kanske mer. Potatisen behöver dock placeras på en mörk och ganska kall plats, en plats nära dörrarna är lämplig och potatis ställs ofta under diskbänken eller i garderoben.

Om du har potatis hemma, och den redan börjar gro, så behöver du bara lägga torkad mynta i påsen, det är den här plantan som kan bromsa spiringen. Du kan också förvara potatis i garaget

Naturligtvis är denna metod inte lämplig för dem som odlar potatis endast för personligt bruk, vanliga människor har inte en personlig grönsaksbutik. Men om du är en potatisodlare är det bäst att samla in pengar och en gång bygga en speciell grönsaksbutik där potatisen kommer att lagras under idealiska förhållanden. Den har alla enheter för att kontrollera temperatur och luftfuktighet, den har värme-, kyl- och ventilationssystem. Temperaturkontroll i förrådet gör att potatisen kan ligga där hela vintern, den bästa temperaturen för att lagra potatis hålls där.

Om vi ​​talar om specialiserade grönsaksbutiker, kommer ventilationen där att bero på utomhustemperaturen. Om temperaturen bakom grönsakslagret är över 0 ° C, tas utomhusluft in i rummet. Om utetemperaturen är under 0 °, används endast luften som finns inne i grönsakslagret.