Var kommer potatisen ifrån?

Potatis har länge varit en välbekant del av kosten för människor runt om i världen. Samtidigt är det få som tänker på var denna rotfrukt kommer ifrån och när den lyckades få en sådan popularitet.

Potatisens historiska hemland är Sydamerika.... Där finns han fortfarande i det vilda. Potatis upptäcktes först för mer än 10 tusen år sedan. En ovanlig växt med konstiga runda rötter och giftiga bär intresserade genast indianerna. De försökte odla denna växt länge, men de lyckades inte. Människor kunde lära sig att plantera potatis först efter 5000 år. Före plantering skars potatisen i flera bitar. Efter det placerades han kort på en varm plats. Mjuka bitar av knölar planterades i jorden. Således lyckades indianerna odla ett stort antal potatis med ett minimum av frön.

Lokala invånare upptäckte också olika metoder för att laga potatis. Vanligtvis bakades den eller torkades den i solen. Indianerna tog ofta med sig knölar på olika resor. Detta motiveras av det faktum att potatis inte förstörs under lång tid och förblir välsmakande.

Det finns ingen enskild åsikt om vem som förde potatisen från sitt historiska hemland till Europa. I åratal tillskrevs detta till amiral Drake. Detta faktum indikerades till och med på en staty tillägnad den berömda navigatören. Men denna information är opålitlig. Faktum är att amiralen aldrig har varit i Sydamerika.

Nu tror man att den utomeuropeiska grönsaken fördes till Europa av en av sjöfararna. Det hände i mitten av 1500-talet. Uppkomsten av potatis i europeiska länder behandlades annorlunda.

• Spanien... Det var i det här landet som potatisen dök upp först av allt. I Spanien älskades hon inte bara för sin trevliga smak, utan också för buskarnas utseende. Spanska helare använde också potatis som ett diuretikum eller sårläkningsmedel. I allmänhet blev växterna snabbt populära bland medlemmar i olika samhällsskikt och började odlas i stora mängder.
• Tyskland... I det här landet ansågs potatis vara olämplig till mat i många år. Till en början trodde folk att användningen var orsaken till mental grumling. På grund av detta användes den inte till mat på länge. Men folk var själva skyldiga till detta, eftersom de försökte koka inte knölar, utan frukterna som så småningom bildas på växtstammarna.
• Irland... På Irland slog potatisen rot väldigt snabbt. Han kom dit nästan samtidigt som i Spanien. De blev förälskade i potatis eftersom de har slagit rot väl i alla regioner i landet. Därför kunde den odlas även där andra grönsaker inte kunde växa. På kort tid planterades en tredjedel av all mark som användes för jordbruk med potatis. Rotgrödor blev grunden för de fattiga böndernas kost och en av symbolerna för Irland. Men förutom de uppenbara fördelarna hade detta faktum också en betydande nackdel. På grund av det faktum att potatis var den främsta källan till mat ledde ett år av dålig skörd till den stora irländska hungersnöden. På kort tid dog ungefär en fjärdedel av befolkningen i hela landet av brist på mat.
• England... I England beror uppkomsten av intresse för potatis på att bönderna som odlade dessa växter till en början uppmuntrades med pengar. Även om de vägrade äta knölarna kunde de alltid matas till djur. På 1600-talet slog potatisen in på det kungliga bordet. Ett halvt sekel senare började man odla grönsaker för försäljning till andra länder.
• Östeuropa... Potatis "kom" till länderna i Östeuropa i mitten av 1700-talet. Folk började inte omedelbart använda det för matlagning. Billig potatisstärkelse och spannmål var mycket mer populärt bland lokalbefolkningen. Människor började laga rätter från knölar först under förra seklet.
• Estland... Potatis kom till Estland i mitten av 1700-talet. Efter dess spridning lyckades lokalbefolkningen stoppa den hunger som de lidit av under många århundraden i rad. Rotgrödor användes både i matlagning och som djurfoder.

Separat är det värt att prata om ursprunget till namnet på denna rotgröda. Indianerna kallade honom "pappa". I Europa har namnet på denna produkt ändrats. Det tros vara härlett från det italienska ordet för "underjordisk bula". Detta namn valdes på grund av att potatisen har mycket gemensamt med tryffeln. Detta är sättet att få rotfrukter och deras form och färg. Det tyska namnet på rotfrukten låter mer bekant.

I Frankrike vägrade de att använda potatis till mat under längsta tid. Men här i landet fann man också användning för det. Det franska intresset lockades av potatisblommorna. De användes för att skapa buketter eller hårprydnader. Dessa blommor var populära även bland monarker. Ludvig XVI fäste små blommor på sin uniform, och Marie Antoinette vävde in dem i mitten av hans hår. Med tiden började växter odlas i krukor och i rabatter. De fungerade som en slags dekoration för tomterna.

Plantknölarna åts inte upp. Bland de rika trodde man att endast bönder med grov mage kunde göra detta. Men vanliga människor ville inte heller laga mat från en ny utländsk grönsak. Intresset för potatis i Frankrike visades endast i tider av hungersnöd. I slutet av 1700-talet behövde människor åtminstone lite mat. Därför försökte de hitta nya matvaror. En av dem var potatisen. Samtidigt vägrade bönder i Frankrike och andra europeiska länder under lång tid att odla den. Därför tvingades monarkerna tvinga dem att göra detta. En av de franska kungliga apotekarna gjorde ett speciellt bidrag till potatisens popularisering.

Han planterade hela sin tomt med potatis och beordrade sedan soldaterna att vakta grödorna medan den växte. Därmed lyckades han locka böndernas uppmärksamhet till sina sängar. När potatisen växte upp började mannen låta soldaterna vila på natten. Bönderna stal vid denna tid potatis och använde den för att laga olika rätter hemma. Resterna av skörden samlades in i närvaro av den franska adeln. Senare erbjöds de en ovanlig lunch. Alla rätter som serverades vid bordet var tillagade av potatis som odlats i detta område. Även vinet gjordes på denna rotfrukt.

Potatis nådde Ryssland under Peter I:s regeringstid. Kungen smakade på kokt potatis i Nederländerna. Han gillade den nya produkten, så han tog med den till Ryssland. Men lokala kockar förstod inte helt hur man lagar denna grönsak korrekt. Så de kokade den och serverade den med socker. Under denna härskare fick potatis inte mycket popularitet bland bönderna. Prästerna försökte till och med förbjuda användningen av det i mat. Knölarna kallades "jävla äpplen".Man trodde att varje person som åt frukterna av denna växt skulle gå till helvetet för en sådan synd. Rotgrödor började aktivt odlas under andra hälften av 1800-talet.

Användningen av potatis för mat i Ryssland är också förknippad med hunger. Bönderna hade inte tillräckligt med mat. Därför utfärdade regeringen ett dekret om att odla knölar. Folk övergav aktivt denna idé. De ville fortsätta att odla rädisor och kålrot på sina tomter. Det orsakade till och med flera potatisupplopp. Men alla dessa uppror undertrycktes. Med tiden tvingades bönderna att odla potatis. Detta underlättades av monetära belöningar. De som började odla rotfrukter uppmuntrades med priser. Samtidigt fick vanligt folk äntligen förklara hur man kokar knölar. Detaljerade instruktioner för deras förberedelse skickades till varje provins för detta ändamål.

Senare lärde de sig att laga nya rätter av potatis. Därför har grönsaken blivit mer populär. I slutet av 1800-talet odlades potatis i hela det ryska imperiet. Eftersom växterna anpassar sig perfekt till alla klimatförhållanden, kunde de odlas utan problem i alla regioner i landet. Snart började företag som ägnade sig åt produktion av alkohol och stärkelse dyka upp i landet. Det har lett till att arealen där potatis odlas har ökat rejält. Men det ryska folket uppskattade verkligen denna växt först under andra världskriget. Medan landet återhämtade sig från fientligheterna hade folk inte tillräckligt med mat. Därför räddade potatisbäddarna verkligen lokalbefolkningen.

Med tiden började potatis kallas det andra brödet. Detta beror på att grönsaken innehåller en stor mängd stärkelse. Därför äter en person som äter potatis upp snabbare och håller sig mätt längre.... Dessutom passar denna produkt bra med de flesta produkter. Därför kan den ätas av människor med en mängd olika smakpreferenser. Nu i världen finns det ett stort antal sorter av potatis.