Potatis Vitelot

Vitelotpotatis i olika länder kallas neger, kinesisk tryffel och blå fransk tryffel. Den har fått sådana namn för sin okonventionella färg på fruktköttet och skalet. Anledningen till denna ovanliga färgning är i det höga innehållet av antocyaniner - växtglykosider (flavonoider). A. Dumas kallade den en av de bästa potatissorterna: i Paris på den tiden var Vitelot en av de 6 mest populära sorterna.

Vitelotpotatis är inte frukten av ansträngningar från uppfödare som har fulländat en en gång vild växt för att ge den användbara egenskaper. Förmodligen växer den fortfarande naturligt, som i sitt hemland, Latinamerika. Det är fortfarande utbrett i Bolivia, Peru, men i dessa länder är dess färg mindre uttalad och avkastningen är lägre, därför finns det ett antagande att denna sort erhölls av franska agronomers verk, som ökade smaken och färgintensiteten. Enligt en annan version uppskattades lila potatis av amerikanerna, som var engagerade i dess ökade distribution.

Speciellt prisad potatis Vitelot, odlad vid foten, på bergsterrasserna i Peru och Chile på västra halvklotet, enligt gourmeter, har den en unik smak. I ryska stormarknader säljs det oftare av lokalt ursprung. Det finns redan ganska mycket av det, trots det senare (inte mer än 2 decennier) uppträdandet i Ryska federationen.

För första gången noterades namnet Vitelot i början av 1800-talet, och det är av franskt ursprung. Etymologi förknippas med en suffixalbildning från ett föråldrat franskt ord för penis. Dess namn är givet för formens tydliga association med detta orgel.

Sedan dess har sortens egenskaper förblivit praktiskt taget oförändrade:

• samma låga avkastning (från en buske - flera knölar med en avlång form med 1-2 sporrar);

• nästan svart hudfärg, kött - ljust lila.

Vitelot värderas som ett unikt exemplar av potatis, bevarat i sitt naturliga tillstånd och därför särskilt ovanligt i smaken.

Det är främst efterfrågat i potatismos, som erhålls av samma ovanliga färg på grund av det rika innehållet av växtflavonoider - antocyaniner. Deras närvaro framhäver svarta tomater, auberginer, björnbär och andra mörka bär. Moderna uppfödare har också fött upp andra sorter av potatis med ovanlig färg - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, men det finns särskilt många av dem i denna sort, och de ger den en specifik nötsvampsmak.

Busken i Ryssland odlas praktiskt taget inte i industriell skala, men den finns i enskilda sommarstugor. Orsakerna till detta är låg produktivitet och tillväxtegenskaper: bildandet av långa stoloner, som, utan backning och ett tillräckligt antal stoloner, när de kommer upp till ytan, omvandlas till nya stjälkar. För att få knölar måste du arbeta permanent för att säkerställa hög backning.

Knölar:

• ha förmågan att perfekt tolerera transport och lagras under lång tid under lämpliga förhållanden;

• upp till 10 cm i längd, av en icke-trivial form, för vilken sorten fick sitt ovanliga namn;

• vikt når 50-70 g, men det kan vara lite mer om lämpliga förhållanden skapas;

• huden är nära svart, fruktköttet är lila, det ljusnar lite under värmebehandling.

Behovet av det ovanliga är inte den enda anledningen till intresset för mörkköttad potatis. Den har medicinska egenskaper och originell smak, för vilken gourmeter uppskattar den och kallar den tryffel. Vissa bönder odlar det för restauranger eller för sina egna behov, eftersom detaljpriset för det är mycket högre än för konventionell potatis.

Inom folkmedicinen tror man att nattskuggväxten har bakteriedödande och antiinflammatoriska egenskaper, innehåller näringsämnen som har en positiv effekt på människors hälsa. En måttlig stärkelsehalt, en nötig smak och en uttalad ihållande eftersmak uppskattas av gourmeter, speciellt i form av potatismos, kokt och bakat. För andra tillagningsmetoder - stekning, pommes frites - är Vitelot inte lämplig. Det kostar flera gånger mer än potatis med vanlig smak. Det anses vara en diet- och gourmetvariant, kan användas i menyn för diabetiker.

Vitelotpotatis klassificeras som senmognadsorter; under olika väderförhållanden uppnås deras beredskap efter 100-110 dagar. Detta är ytterligare en anledning till att den inte spred sig på ryskt territorium. I regioner med kallt klimat räcker det ibland inte för denna varma period.

Den lämpar sig inte för industriell odling - det finns sorter som föds upp av uppfödare med ett mycket större antal knölar. Men värdet av sorten ligger i närvaron av användbara komponenter och en unik smak, så det är vettigt att plantera det för dina egna behov, restaurering och optimering av hälsa.

Genom att köpa frö kan du bli vägledd i att välja en avelsmetod enligt regionens klimategenskaper. Trädgårdsmästare planterar färgad potatis i en jordmetod, med det klassiska alternativet att plantera i marken, i påsar, i halm och andra metoder. Jorden för skydd är täckt med en film, som tas bort efter groning. Vattning krävs (men det bör inte leda till vattensjuka), backning (hög), ogräsrensning, luftning av luften och jorden där knölarna växer. Belöningen för ansträngningarna kommer att vara vitaminer, spårämnen, kostfiber, vilket kommer att ha en gynnsam effekt på kroppen.