Hur man gör en rökgenerator för ett rökeri?

Rök spelar en extremt viktig roll i driften av rökgeneratorn. Det är han som tillför en unik smak och speciell arom. Många föredrar fortfarande hyllmodeller, medan en liten andel av människor är intresserade av att använda en egentillverkad enhet. Detta är ett utmärkt tillfälle att spara din budget från onödiga utgifter och uppleva tillfredsställelsen av att skapa något med dina egna händer.

Rökning är ingen snabb process. Det kräver speciella färdigheter och förmågor och har även följande funktioner:

• minimitemperaturregimen för den resulterande röken;
• lång bearbetningsprocess, som kan ta från ett par timmar till flera dagar;
• det rekommenderas att utesluta barrsågspån från exploatering, eftersom de har förmågan att ge bitterhet till den rökta produkten;
• produkten måste bearbetas, nämligen rengöras, tvättas, saltas och torkas.

Att bygga en hemmagjord rökgenerator själv är inte en lätt uppgift. För att genomföra dina planer måste du ha ledig tid, material och tålamod. Många vågar inte försöka göra en generator hemma och föredrar att köpa den. En sådan kallrökt fläkt är ganska komplicerad, men att använda kretsen hjälper dig att ta reda på det. Alla rökare kommer att prestera mycket bättre med en rökgenerator.

Det kommer inte att vara svårt att hitta en färdig ritning för att göra en generator.

För att bygga en rökgenerator med dina egna händer måste du skaffa följande material i förväg:

• en behållare som ska se ut som en behållare;
• ejektoranordning;
• kompressor;
• råmaterial.

Varje punkt måste övervägas mer i detalj.

Behållaren kommer att fungera som en förbränningskammare där sågspånet kommer att glöda och skapa rök. Det finns inga särskilda krav på volymen av behållare.

Det är värt att ta hänsyn till flera rekommendationer från specialister.

• I en liten behållare kommer sågspånet att brinna tillräckligt snabbt. För att upprätthålla rökprocessen måste du slänga dem regelbundet.
• Vilken behållare som helst kan användas som behållare. Det enda är att det måste ha en eldfast egenskap. Till exempel en redan förbrukad brandsläckare eller termos.
• Det rekommenderas att välja en framtida behållare med en rördiameter på 8 till 10 centimeter och en längd på 40 till 50 centimeter.
• För att ansluta kompressorn med luft görs ett hål med liten diameter (10 millimeter) i botten av behållaren.
• För att undvika överdrivet luftsug måste toppen lämnas i vakuumformat.

Generatorns bas kommer att vara gjord av metallrör.De förenas med varandra genom svetsning, gängning och lödning. Ejektoranordningen kan placeras vid den nedre eller övre basen av behållaren.

För en liten rökare, placera ejektorn i botten av behållaren. På grund av rökgeneratorns särdrag slocknar den nedre ejektoranordningen. Därför kräver förbränningskammaren en höjdbegränsning. Apparatens drifttimmar reduceras. Dessutom, om du placerar den nedre ejektorn, kommer det inte att skapa ett naturligt drag, eftersom rök- och mottagningstanken är placerade på samma höjd. När kompressorn stängs av kommer röken inte in i rökaren. Det kommer att vara mer praktiskt att välja den övre installationen av ejektoranordningen.

Rökgeneratorns kompressorfunktioner kan utföras av nästan vilken pump som helst. Till rökeriet används gamla akvariekompressorer med en kapacitet på cirka fem watt. De är en utmärkt ersättning för inköpta kompressorer, eftersom de är designade för långvarig drift utan konstant mänsklig övervakning. På den positiva sidan kan du också lägga till den låga kostnaden och tysta driften av kompressorn. Verkliga mästare i sitt hantverk gör en kompressor från en plastbehållare och en kylare, som finns i datorsystemenheten. Men det enklaste och mest prisvärda alternativet är att köpa en färdig enhet.

För att röka en produkt hemma behöver du en råvara som är ansvarig för förekomsten av rök. I det här fallet kommer sågspån att vara råvaran. För att röka produkter rekommenderas det inte att använda sågspån från ett vintergrönt träd - gran, tall eller gran. Andra kvaliteter är perfekta för rökgeneratorns råvara. Om tallsågspån eller liknande sågspån används blir den slutliga rökta produkten mycket bitter.

Först och främst rekommenderas det att föredra en behållare med en väggtjocklek på mer än två och en halv millimeter för att undvika deformation under stark uppvärmning.

På grund av det faktum att den övre delen av behållaren upprätthåller den optimala temperaturregimen (och inte är föremål för uppvärmning), är det ganska acceptabelt att använda en flexibel slang för att ansluta kompressorn. Bossen är ett litet utsprång på ytan som är tillverkat av teflonplast. Dess uppgift är att utföra den isolerande funktionen och anslutningselementet.

Bottenbotten kräver inget löstagbart hål. Skapa vid behov en stor öppning med en skjutdörr. Genom att flytta spjället kan du justera draget. Denna metod används för stora behållare. Det övre locket måste vara ordentligt stängt.

För att undvika korrosion, behandlas utsidan av behållaren med en primer eller specialfärg. Båda formuleringarna är resistenta mot plötsliga temperaturförändringar. Efter att monteringen är klar och kompressorn är ansluten kan du fylla behållaren med sågspån och kontrollera att rökgeneratorn fungerar.

Rökgeneratorn för ett rökrum är designad för långvarig drift, eftersom rökning kan pågå från en timme till en dag.

De tekniska kraven kan vara optimala även för hemmabruk.

• förbrukningen av elektrisk energi överstiger inte fyra kilowatt per dag;
• om värmemekanismen når önskad temperatur stängs den av. Efter nedkylning startar utrustningen automatiskt;
• en uppvärmningsmekanism mäts med en effekt på en kilowatt;

• sågspånsbehållaren rymmer ett och ett halvt kilo. En sådan volym sågspån gör att rökhuset kan arbeta kontinuerligt i cirka två dagar;
• för driften av utrustningen krävs ett vanligt hushållsuttag på tvåhundratjugo volt.
• med en förbränningskammare med en volym på en kubikmeter kommer den att fyllas med högkvalitativ och tät rök;

• rökgeneratorn är skyldig att skapa rök med högintensitetsindikatorer;
• kontinuerlig överföring av rök till förbränningskammaren krävs;
• pluset är det faktum att konstant övervakning av utrustningen inte krävs. Glöm därför inte förekomsten av brandsäkerhetsregler och deras efterlevnad;

• sågspån har en låg kostnad, i detta avseende rekommenderas det att förbereda en liten mängd i förväg i reserv. Detta kommer att göra det möjligt, med klok användning, att öka intervallen under nedladdningar;
• en mer komplex design är samtidigt mindre tillförlitlig. Därför rekommenderas det att välja en extremt enkel rökgenerator för självkonstruktion, som dessutom är perfekt anpassad för långvarig drift.

Temperaturregimen för den resulterande röken kan justeras genom att minska eller öka anslutningsrören för rökgeneratorn och kammaren med produkterna. I förväg är det nödvändigt att bestämma behållaren för rökkammaren. För storvolymrökning bör du använda ett gammalt kylskåp. På grund av det faktum att dörrarna är tätt stängda kommer den medföljande röken att lagras inuti och kommer att bearbeta maten och hålla den optimala temperaturregimen. Efter att ha slutfört monteringen av rökgeneratorn finns det ingen anledning att skynda sig att använda den med ett stort parti produkter. Det rekommenderas att sätta en liten volym för en provkörning.

Efter att ha tagit upp den oberoende tillverkningen av en rökgenerator, bör du noggrant övervaka så att det visar sig i enlighet med reglerna för brandsäkerhet och korrekt drift med strömförsörjningsanordningar.

Vid fel i driften av generatorn måste tekniken anpassas till automatisk avstängning. Elektriska ledningar och andra delar som kan skadas av överhettning bör placeras på ett säkert avstånd från utrustningens värmemekanismer. Det mest praktiska säkerhetsalternativet skulle vara en rökgenerator gjord av slitstark metall belagd med värmebeständig färg.

För information om hur man gör en rökgenerator för ett rökeri, se nästa video.