Utrustning för rökning "Idyllia": egenskaper och fördelar

Produktionsbolaget "Idillia" har tillverkat stationära rökhus i över 40 år. Detta är en mångsidig utrustning som låter dig använda den nya tekniken för höghastighetsrökning, samtidigt som du förbrukar en liten mängd el (i motsats till deras motsvarigheter).

Smokehouse "Idyllia" är ett metallskåp utrustat med en kontrollpanel på sidan. Den monteras med höger sidovägg relativt dörren. Den vertikala designen liknar visuellt ett kylskåp, tar ungefär lika mycket utrymme samtidigt som den har hög prestanda.

Två modifieringar tillverkade av tillverkaren - UEC-1 och UEC-2 nästan lika stor i storlek. De skiljer sig endast i sina funktioner. Den första är avsedd för kallrökning, den andra tillhandahåller båda metoderna och ger också möjlighet till jontorkning.

Specifikationer:

• effekt - 1,5 kW;
• vikt - 39 kg;
• mått - 500x600x1300cm;
• enkel belastning - 25-50 kg;
• tillagningstid från 30 minuter till 3 timmar, beroende på bearbetningsmetod.

För driften av enheterna krävs ett 220 V-nätverk. För att bearbeta mat med rök behöver du sågspån eller ved. Huvudmaterialet är rostfritt stål av livsmedelskvalitet.

Med hjälp av rökhuset Idyllia kan du inte bara förse din familj och släktingar med läckra delikatesser, utan också öppna ditt eget företag, eftersom denna teknik producerar från 200 till 400 kg rökt produkt per dag.

Utrustning "Idyllia" producerar två huvudtyper av produkter - rökhus för olika ändamål och anläggningar för torkning och torkning.

Hemversionen av rökhuset UEK-1/1 är redo för installation i en lägenhet, lämplig för rökning på olika sätt. Det är en tyst, kompakt enhet med en engångsbelastning på 10 kg. Trots den lilla varma rökkammaren kan upp till 80 kg färdig produkt produceras per dag. Mått - 500x250x100 cm, effekt - 1,8 kW / timme.

Utrustningen har kompletterats med:

• asklåda skrapa;
• stå för fett;
• tre spett.

På samma sätt är UEK-1/0-enheten för individuell användning. Denna modell har samma parametrar, men förbrukar mycket mindre el - bara 0,5 kW / h.

UEK-2/100 är en universell teknik för att laga kall och varmrökt mat. Enhetens effekt är 3,0 kW. Du kan omedelbart lasta 100 kg produkter. Rökeriet producerar upp till 800 kg per dag. Mått på modellen: 700х700х1920 cm Denna utrustning är mer lämpad för produktionsverkstäder. För att installera det krävs en yta på 4-6 m2.

Tillverkaren tillverkar även tork- och torkskåp som används både för torkning före rökning och för torkning.

• ShVS-1 förbrukar 1,8 kW el. Den levereras med ett set med 16 spett. Upp till 80 kg kan lastas in i ett sådant skåp en gång.
• ShVS-2 är en mer dimensionell design.Dess strömförbrukning är 3 kW / h, och dess belastning är 140 kg en gång.

Hemrökeri "Idyllia" är en högkvalitativ, lättanvänd och lättskött utrustning. För småföretagare är detta ett utmärkt alternativ som gör det möjligt att göra det utan att hyra lokaler och köpa ytterligare utrustning.

Fördelarna med designen är uppenbara:

• du kan använda rökhuset utan speciella färdigheter;
• matlagningsprocessen tar mycket mindre tid (jämfört med utrustningen från andra leverantörer);
• rökhuset förbrukar ekonomiskt el, såväl som ved, utan att behöva tändas, eftersom rökgeneratorn redan är inbyggd i kroppen;
• livsmedelsklassat rostfritt stål är inte föremål för korrosion, termiska effekter, därför finns det ingen avdunstning av giftiga ämnen;
• utrustningen är lätt att tvätta och rengöra;
• driften av enheten är tyst.

Rökning av fisk, kött, ister och till och med ost är nödvändigt under vissa förhållanden. Det är önskvärt att temperaturen i rummet inte är lägre än 15 och inte högre än 25 grader. För att ansluta utrustningen behöver du en pålitlig jordning. Det är bäst att använda en 2-polig elkontakt som redan är utrustad med ett jordstift.

Lanseringen omfattar följande steg:

• efter att ha frigjort enheten från förpackningen bör du omedelbart justera uppvärmningen av asklådan (200 grader) och kammaren (60 grader);
• slå på utrustningen och vänta 30 minuter tills värmeelementen är brända, bli av med plack;
• efter att ha svalnat, torka av ytorna inuti utrustningen med en fuktig trasa eller mjukpapper.

Produkterna förmarineras och torkas sedan i ugnen i ca 2-3 timmar. Först då är de redo för rökning. För att undvika elektriska haverier bör det finnas ett mellanrum på 25 cm mellan dem, väggar och acceleratorer i form av nålar. Tillåt inte kontakt med kammarens arbetsytor.

Du kan se till att allt görs korrekt genom att vrida på kallarbetesknappen. Ljudet som följer liknar det svaga surret som är karakteristiskt för ett tomt fack. Det är möjligt att röka ofullständigt torkad fisk eller kött, men då kommer rätten att sakna den karakteristiska brungula färgen.

För att aktivera rökgeneratorn, öppna asklådan, ladda eventuellt hartsfritt sågspån, stäng enheten med ett lock. Vid en inställd temperatur på 300 grader kommer rök att dyka upp om ungefär en halvtimme. Då kan du sänka temperaturen (upp till 200 grader).

Kundrecensioner av denna produkt är enhälliga i deras positiva åsikt. Detta är en professionell teknik som kännetecknas av hög kvalitet, bekvämt underhåll och hållbarhet. Det är ingen mening att jämföra de opålitliga rökhusen från andra tillverkare med produkterna från Idillia-företaget - de är sämre än det i de flesta parametrar, till exempel när det gäller bearbetningshastighet, kraft och total produktivitet.

Se videon nedan för en översikt över Idyll-utrustningen.