Campingrökeri: ritningar och designdiagram

Ska du fiska eller jaga bör du fundera på vad du ska göra med bytet. Det är inte alltid möjligt att genast ta med fisk eller vilt hem, och under en varm tid på dagen kan de försämras mycket snabbt. När du bara inte vill salta ditt byte kommer ett bärbart rökeri till undsättning.

Idag kan du hitta många rökare av olika varianter på rea, och på Internet finns många tips om hur du gör en rökare själv.

Oavsett typ av produkt består alla rökhus av följande element:

• lådor med fyra väggar och en botten;
• galler eller krokar för rökning;
• lastpall;
• ett lock som har ett handtag och ett rökrör.

Antalet galler som passar i rökhusets kropp indikerar antalet nivåer. Till exempel, i en tvåstegsmodell, tillagas mat på båda gallren samtidigt. Rökhusgaller kan ersättas med krokar, som används för upphängning. Pallen är nödvändig så att fettet som strömmar från det rökta köttet inte faller på sågspånet som finns i botten av rökhuset. Annars kommer rökens kvalitet att förändras, vilket kommer att påverka smaken och aromen av rökt kött negativt.

Marknadsalternativ blir ofta oanvändbara mycket snabbt på grund av att de är gjorda av tunn metall, som tenderar att brinna ut. För att göra ett högkvalitativt rökeri själv är det bättre att ta rostfria stålplåtar som är mer än en och en halv millimeter tjocka.

Innan du gör ett rökeri bör du vara uppmärksam på rökhusets egenskaper.

• Motståndskraftig mot brand.
• Storlek och vikt. För vandring behöver du en bärbar och mobil modell. Ett rökeri för ett sommarboende kan vara skrymmande, mycket tungt och flera nivåer. För vägresor är ett mellanalternativ lämpligt.
• Enkel montering. Inslag av hopfällbara rökare kan "bly" när de värms över en eld. Det är värt att överväga om det i detta fall kommer att vara möjligt att demontera och montera det.

En reserökare kan tillverkas av en mängd olika material.

För denna typ av rökeri krävs en cylinder med en diameter på 30–45 cm Det tättslutande locket ska ha ett hål med plugg. En avtagbar grill placeras på hörnen, fixerad vertikalt inuti, på vilken produkter för rökning placeras. Sågspån eller spån hälls ner (under gallret). En cylinder som är tätt stängd med ett lock flyttas till heta kol eller till en eld (alla också på sidan).

Detta alternativ är lämpligt för att värma ett tält. För detta hälls kol från elden i kroppen och täcks med ett lock. Hålet måste stängas med en plugg. Efter det kan en slags "camping spis" tas med till tältet.

I det här fallet tas en hink (kastrull, koka). Det senare alternativet kommer att vara ganska besvärligt, men mängden rökt kött i det kommer också att vara större. Sådana alternativ har företräde. De har flera nivåer, så du kan installera flera galler ovanpå varandra. För användning behöver du bara göra en insats från gallren och en pall, samt göra ett hål i locket. Insättningen görs vanligtvis på samma sätt som en dubbelpanna. Detta innebär att gallren och pallen inte är fästa på kroppen, utan installeras ovanpå varandra på speciella ben. Pallen kan bytas ut mot en rostfri skål. Den ska vara något mindre än kroppens innerdiameter så att röken från sågspånet stiger fritt.

Galler kan göras av rostfri ståltråd. För att göra detta måste du först göra en ramkant och sedan dra tvärbalkarna från samma material och sammanfläta dem på samma sätt som ett galler. På basis av en ram med tvärstänger kan du göra krokar för fisk. För att göra detta måste krokar fästas på tvärstängerna. När alla komponenter är klara kan du montera insatsen på ramen.

Det är nödvändigt att göra fästelement på locket för en tät passform. Eller utrusta den med "vikter". Efter det måste du göra ett hål för röken. Denna rökare kan användas i köket. För att göra detta måste du sätta in ett rör i hålet och ta det ut på gatan. Eller sätt rökeriet under en kraftfull huva.

Detta är ett mer "förorts"-alternativ. För det behöver du en låda i rostfritt stål 60 cm lång, 40 cm bred och 50 cm hög. Djupet på grillen i detta fall kommer att vara 20 cm. En ritning av detta eller ett liknande alternativ finns fritt tillgängligt på Internet .

Stadierna för att göra en rökeri-grill inkluderar följande åtgärder:

• lådan kan svetsas av plåt;

• locket för det är gjort enligt produktens storlek med ett hål för rökutlopp och handtag;
• från insidan är hörn fästa för en avtagbar metallplåt, som fungerar som botten på grillen. I detta fall är avståndet från toppen 20 cm;
• alla andra kretselement (galler, pall eller något annat) är gjorda oberoende av varandra. Detta gör att elementen kan användas i olika kombinationer.

Ibland händer det att fångsten visade sig vara för god eller bara ville skämma bort dig själv med rökt kött. I det här fallet görs rökeriet för hand direkt på plats av skrotmaterial.

Du kan skapa det här alternativet själv om du följer dessa steg:

• du måste välja en plats (helst på en sluttning);
• gräva två skåror med två steg ifrån varandra. Den ena ska vara högre upp i sluttningen, den andra lägre. Djupet på den första ska vara 15–20 cm, en fisk kommer att hänga i den, den andra 30–40 cm djup är avsedd för en eld;
• båda groparna ska anslutas med en smal ränna (10–15 cm). För att göra detta måste torvet tas bort försiktigt och sedan gräva upp jordklumpar;
• i ugnsgropen är det nödvändigt att göra en mer mjuk lutning mittemot tråget för syretillförsel;

• efter det måste jorden stampas så att den inte smulas sönder;
• med hjälp av bark måste du stänga rännan på toppen och två tredjedelar av den djupare gropen;
• från ovan är barken täckt med borttaget torv;
• ett rör av jord och torv är rest ovanför rökgropen med en höjd av cirka en halv meter;
• stavar med fiskar strängda på dem är installerade i den;
• från ovan måste röret stängas med säckväv;
• en eld görs i ugnsgropen, varifrån röken rinner genom rännan in i "rökeriet".

Detta är det så kallade kallrökningsalternativet.

För att skapa den måste du göra följande:

• hitta en plan plats och gräv ett hål 10-30 cm djupt;
• längs kanterna på gropen är det nödvändigt att köra in pålar, som är fästa ovanifrån med korsade pinnar. Detta kommer att vara ramen för rökeriet;
• pålar med försaltad fisk är upphängda på pålar;
• en film eller en plastpåse av lämplig storlek dras upp till hälften ovanifrån;

• heta kol hälls på botten av gropen, de täcks med gräs och filmen sänks till slutet. Den måste pressas mot marken så att röken inte kommer ut;
• rökhuset kommer att fyllas med rök på cirka 10 minuter;
• om elden har brutit igenom gräset måste den släckas och fler örter tillsättas;
• påsen kan tas bort efter 1,5-2 timmar;
• fisk efter tillagning måste ventileras och torkas. Proceduren upprepas flera gånger.

Erfarna sportfiskare ger några tips.

• Du bör använda sågspån eller kvistar från äpple, al eller gran för att ge fisken en speciell arom och smak.
• Glöm inte att du bara kan lagra varmrökt fisk i ett par dagar.
• Gälar ska tas bort innan saltning och får rinna av.

För typerna av ritningar och diagram av design för ett lägerrökeri, se följande video.