Att välja ett kylskåp för grönsaker och frukter

Att ha en egen grönsaksträdgård är ett bra sätt att äta mat som innehåller mycket vitaminer oftare med ett minimum av skadliga tillsatser, och till och med spara på det. En annan sak är att i vårt land varar säsongen av färska grönsaker och frukter inte året runt, och i konserverad form förlorar alla dessa naturgåvor lätt en viss del av sina fördelar.

Om din egen trädgård ger betydande mängder skörd och du vill hålla den mestadels fräsch, bör du köpa ett speciellt kylskåp för grönsaker och frukter.

För de flesta moderna konsumenter är det ingen hemlighet att även ett vanligt hemkylskåp har zoner med olika temperaturer. Detta är inte ett minus för organisationen av utrustning, utan förmågan att placera varje produkt under de förhållanden som är optimala för den. En typisk "grönsaksplats" är en speciell cell eller låda i botten av huvudfacket, men förhållandena är inte idealiska där och det finns lite utrymme.

Det optimala kylskåpet för vegetariska ingredienser kan ha väldigt olika frystemperaturer, men alltid med möjlighet att justera det. Om kameran kan göra detta i automatiskt läge är temperaturen i den vanligtvis från 2 till 7 grader Celsius. Men samtidigt är det viktigt att hålla luftfuktigheten inne i kammaren inom 70-95%. Vissa modeller tillåter temperaturreglering i intervallet 8-20 grader, men då blir den högsta tillåtna luftfuktigheten 90%.

I vissa fall kan speciella värmekammare också användas för att lagra grönsaker och frukter, där temperaturen kan variera från 2 till 18 grader över noll.

I industriell skala används utrustning med en kapacitet på upp till 250 ton, men hemma används förstås kameror av en mer blygsam storlek.

Frisläppandet av speciella kylskåp för grönsaker och frukter är inte bara ett marknadsföringsknep för att sälja samma enhet under ett nytt namn, utan en helt separat utrustning. De beskrivna produkterna är känsliga för påverkan av olika mikroorganismer och kan även tappa vatten under frysningsprocessen, vilket förstör både smak och utseende.

Det första som en sådan enhet gör när den är laddad är chockfrysning. Det skiljer sig genom att det finns en kraftig temperaturminskning, som vanligtvis inte når negativa värden. Detta tillvägagångssätt gör att du effektivt kan förstöra alla möjliga bakterier som kan provocera processerna för förfall eller nedbrytning, men samtidigt, för många grönsaker och frukter, stiger temperaturen snart, annars kommer de tropiska frukterna helt enkelt att förstöras från insidan.

Av grundläggande betydelse är inte bara temperaturen inuti kammaren, utan också luftfuktigheten, som ständigt måste hållas på en viss nivå. Med tanke på att i en sådan enhet kan grönsaker och frukter, som är stängda, lagras i månader, tillverkaren är skyldig att tänka över ventilationssystemet, eftersom det helt enkelt är omöjligt att reglera fuktighetsnivån annars. Systemet övervakar noggrant fuktnivån i luften inne i kammaren och drar vid behov in luft utifrån så att naturens gåvor inte fastnar.

I de flesta fall utför sådan utrustning alla komplexa beräkningar av sig själv, därför krävs ingen speciell kunskap från konsumentens sida. Enheten förutsätter närvaron av flera inbyggda program, som var och en är designad för en viss frukt eller grönsak - ägaren kan bara trycka på lämplig knapp och vara säker på att innehållet i kylskåpet inte kommer att försämras.

Om det beslutades att sådan utrustning skulle vara mycket användbar hemma, innan du köper det är värt att uppmärksamma de egenskaper som bör följas när du väljer.

• Mått (redigera)... Huset är inget förråd, så kameran måste ändå placeras någonstans så att den inte stör någon. Ett separat ögonblick - det måste fritt passera genom de befintliga dörröppningarna, för vanligtvis är sådan utrustning inte demonterad.
• Flera temperaturzoner... Stora butiker har råd med en enkammarenhet för varje typ av grönsak eller frukt, men för ett hem är det önskvärt att ha flera sektioner så att hela grödan passar in i en kammare. Varje sektion måste regleras separat, eftersom alla produkter inte kan förvaras vid samma temperatur.
• Volym... Kylkammare för frukt och grönsaker produceras med en volym på 35 liter. Ägaren måste tänka i förväg hur mycket volym han behöver, eftersom ett litet kylskåp inte kommer att lösa hans problem, och en stor enhet är mycket dyrare, och även med den övervägande stilleståndstiden ger den fortfarande inte tillräckliga lagringsförhållanden.
• Material... Det är önskvärt att dyr utrustning är hållbar och inte förlorar sitt attraktiva utseende så länge som möjligt. Dessa krav tillgodoses bäst av höljen i rostfritt stål, men målade kylskåp slits snabbt ut på utsidan.
• Typ av kylning... Statiska kylskåp fungerar enligt principen om naturlig cirkulation av luftmassa, därför skiljer sig temperaturskillnaden i enskilda zoner i dem ofta i hyllans placering - topp eller botten. Dynamiska modeller tvingar fram kall luft med en fläkt, så här är placeringen av temperaturzonerna mer föremål för användarinställningar.

Du kommer att lära dig hur du lagrar frukt på rätt sätt i nästa video.