Arbetsområde i köket: finesser i design och intressanta exempel

När du designar ett kök bör särskild uppmärksamhet ägnas åt arbetsområdet. Smaken och utseendet på dina rätter beror på hur praktiskt och funktionellt det är, eftersom det är här som de viktigaste manipulationerna med produkter utförs: förberedelse för värmebehandling, hackning, blandning, uppdelning i portioner och dekoration. För att alla dessa steg ska bli framgångsrika behöver du ett bekvämt och välutrustat kök.

I vid bemärkelse kan arbetsområdet förstås som hela köket, separerat från matplatserna - plats för matlagning. Det går dock att skilja på förvaring, tvätt, matlagning och arbetsytor. Detta inkluderar vanligtvis en specifik del av bänkskivan, skåp ovanför och under den, väggdekoration och relaterade tillbehör.

Det kan finnas flera alternativ här.

• Om möblerna är ordnade i en rak linje är det rimligare att placera platsen för att skära mat mellan diskbänken och spisen.
• Om arrangemanget av möblerna är kantigt gäller samma regel, men ytterligare ytor dyker upp. Det är bättre att placera diskbänken och spisen så att den fria ytan blir så stor som möjligt.
• Om rummets storlek tillåter kan slaktning av mat ske på en separat ö. Fördelen är åtkomst från fyra sidor.

Arbetsområdet ska inte bara vara praktiskt utan också tilltalande för ögat. Det är dessa parametrar som måste beaktas vid utformningen av alla dess komponenter.

Den omedelbara ytan som alla manipulationer med mat och köksredskap sker på är bänkskivan. Dess kvalitet och design beror på materialet.

• Det vanligaste alternativet är värmebeständig plast baserad på fuktbeständig spånskiva. Som regel är tjockleken på en sådan bordsskiva 40 mm. Tunnare bänkskivor är inte lämpliga för arbetsområdet. Plast kan vara blank, matt, slät eller strukturerad (trä eller sten). Det finns praktiskt taget inga begränsningar för färg.

• Konstgjord sten är praktisk för sin hållbarhet. Du kan göra en bordsskiva och en sida till den av vilken form som helst från sten. Ytan kan vara slät eller insprängd. Natursten är utan tvekan bättre, men antalet färger och tillverkningsmöjligheter blir mer blygsamma.

• Rostfritt stål är mer och mer populärt. Detta förklaras inte bara av dess praktiska, utan också av dess spektakulära utseende. I det här fallet kan bordsskivan vara slät (matt eller glänsande) eller med konvexa element (i form av mönster, prickar etc.).

Färgen på bänkskivan väljs antingen för att matcha köksfasaderna, eller i en kontrasterande ton. Men denna nyans måste nödvändigtvis motsvara det allmänna färgschemat i inredningen.

I arbetsområdet är det absolut nödvändigt att skydda inte bara bordsskivan utan också väggen intill den.En skyddande skärm kan användas för detta ändamål. Tillverkare har vanligtvis färdiga väggpanelprover för att matcha bänkskivan. De kan tillverkas av:

• plast;
• sten;
• rostfritt stål.

Utöver ovanstående kan arbetsväggen skyddas:

• kakel från en kakel;

• glas eller akrylpaneler.

De sista alternativen ser mer original ut. Ritningen appliceras direkt på glaset eller papper med en bild som används som bas. Det kan vara urbana eller naturliga landskap, bilder av frukt, grönsaker, abstrakta mönster.

En annan viktig nyans som måste tas om hand även vid utarbetandet av ett projekt är belysning. Först måste du se till att du får tillräckligt med det. Och för det andra är det nödvändigt att planera var ledningarna för lamporna ska placeras. Detta måste göras redan innan reparationen påbörjas, så att ingenting kan överföras senare.

Det kan finnas flera ljuskällor i köket.

• Naturligt ljus (detta inkluderar fönster). Det räcker oftast inte. Det är bättre om ljuset kommer från vänster eller framifrån.
• Artificiell. Om det finns en ljuskrona i mitten av taket och en person förbereder mat med ryggen mot den, kommer det definitivt att krävas ytterligare belysning i arbetsområdet. Dessa kan vara takspotlights eller vägglampor. Ett annat alternativ är insticks- eller overheadmodeller som är installerade i botten av de övre sektionerna eller ovanför dem, såväl som under taklisten.

Lampor kan stiliseras i antik stil eller omvänt i modern stil. Den största efterfrågan är på modeller, vars kropp kommer att vara osynlig. Bakgrundsbelysningen kan vara:

• punkt eller linjär;
• varm, kall eller färgad.

För att göra matlagningen så bekväm som möjligt är arbetsområdet utrustat med alla typer av tillbehör. Deras antal begränsas av konfigurationen av köksmöbler, mänskliga vanor och ekonomiska möjligheter.

• Infällbara element. Det kan vara en mängd olika korgar, flaskhållare och hållare. I dem, beroende på storlek och syfte, kan du placera rätter och andra redskap. För små föremål finns det speciella avdelare utformade för att organisera inredningen av skåpet. Det är de infällbara systemen som är mest bekväma och låter dig göra tillagningsprocessen effektiv, samtidigt som du sparar tid. Därför är de nödvändiga just i arbetsområdet i köket.
• Takräcken. De är rör fästa på paneler eller kakel. De hängs i sin tur på krokar, glas för bestick, samt hyllor för kryddor och burkar. Det finns också enheter för att placera kökshanddukar, servetter, knivar, glasögon. De kan vara antingen separata eller flera nivåer.
• Skärbrädor. Vanliga brädor kan placeras i utdragbara hållare eller på skenor. Dessutom kan skivorna byggas in i bänkskivan.
• Inbyggd hot pad. Skyddar bänkskivan och är bekväm eftersom den alltid finns till hands. Den installeras om materialet och storleken på bordsskivan tillåter.
• Ytterligare arbetsyta. Om den befintliga inte räcker kan du beställa en infällbar. Det används även som matbord.

Den kompetenta organisationen av arbetsområdet är baserad på grundprincipen: det är nödvändigt att utrusta det med maximal bekvämlighet utan att förlora den estetiska komponenten. Ett kök ser alltid snyggt ut om det inte finns någon stor blandning av färger och texturer i dess inredning - två eller tre räcker.

Att placera arbetsområdet längs väggen är inte alltid bekvämt. Rack och öar är idealiska för detta. På så sätt kan du laga mat medan du står inför andra människor. Ön ser särskilt original ut, flyter smidigt in i matbordet - dess fördelar är uppenbara.

Placera bänkskivan längs fönstret, många är rädda för svårigheter. Om du går till en specialist kan de undvikas. Detta arrangemang anses vara det mest fördelaktiga: på dagtid är fönstret lättare, och du kan alltid fly från rutinmässiga angelägenheter, beundra gatulandskapet.

En rymlig arbetsyta kommer att hjälpa till inte bara under matlagning, till exempel om du inte har ett eget kontor eller ens ett vanligt skrivbord för att arbeta med en dator. I det här fallet är det nödvändigt att ta hänsyn till höjden från golvet till bordsskivan och frigöra benutrymme. Ett sådant improviserat bord kan mycket väl ersätta ett matbord om din familj är liten.

För belysning av arbetsområdet i köket, huven och arrangemanget av bordet, se följande video.