Allt om söt lök

Kryddpeppar är känd som en av de äldsta och mest användbara matgrödorna. På grund av dess medicinska egenskaper är denna växt populär i många länder i världen. Artikeln ger både allmän information om denna gröda, såväl som detaljerade rekommendationer om processen för dess odling, såväl som professionella råd om vård av kryddpepparlök.

Växten är känd under helt andra namn, som kinesisk vitlök, kryddpeppar, vild vitlök, sibirisk lök och slutligen dzhusai. Denna kultur kommer från länderna i Fjärran Östern: Mongoliet och Kina. Doftlök är vanligast i Sydostasien, Centralasien, Kazakstan, såväl som i Sibirien och Fjärran Östern av Ryssland. Trots att växten har slagit rot i vissa delar av vårt land, har den ännu inte funnit mycket popularitet bland ryssarna. Beroende på i vilket område denna gröda odlas kan den också kallas förgrenad, luktande eller bergslök.

Kryddpeppar är en flerårig växt på grund av att den kan växa under gynnsamma förhållanden i upp till fem år. Växter odlas främst för bladen: på grund av sin mjuka yta och saftiga smak används de i stor utsträckning i matlagning. De innehåller en låg mängd fibrer, och därför blir inte bladen grova, även efter lång tid, varför de kan lagras under lång tid. Lök kan dock också användas under blomningen, för även då har den en underbar och ovanlig smak.

Denna effekt uppnås på grund av de många vita blommorna, från vilka en delikat och minnesvärd arom utgår, vilket i allmänhet är ovanligt för sådana växter. Det är på grund av detta som doftande lök kan odlas inte bara för mat, utan också för ytterligare komfort i trädgården eller i trädgården.

Doftande lök är indelade i många sorter, som var och en har sina egna egenskaper. Samtidigt registrerades nio sådana sorter i Statsregistret. Endast de rekommenderas för odling i alla regioner i landet. Några av dem är värda att överväga separat.

• "A priori" - mellansäsong olika aromatiska lökar. Den period under vilken dess blad växer fullt ut är 37 dagar. De främsta fördelarna med sorten är dess motståndskraft mot låga temperaturer och de stora skördarna som den kan ge. Växten i sig sticker ut för sin vitlök och inte särskilt skarpa smak, på grund av vilken sorten är populär som ingrediens i sallader.

• "Nyck"... Liksom den föregående tillhör den mellansäsongsvarianter. Ett utmärkande drag är dess platta och smala blad med en inte alltför skarp smak av vitlök. I genomsnitt kan "Caprice" för varje snitt ta upp till ett och ett halvt kilo per kvadratmeter. På bara en säsong kan skärningen göras två gånger.

• "Kryddad" - en sort som kännetecknas av perenn och mellansäsong. Det bör ta ungefär fyrtio dagar från återväxt innan det är dags för skärning, och allt detta är först under det andra året av växtens liv. Gröna blad når 30 centimeter i längd och liten bredd (en centimeter). Svag vitlökssmak. Utbytet av ett snitt når ett och ett halvt kilo.

• "Jusay" hänvisar till sent mogna sorter av söt lök. Upp till fem platta blad bildas från varje planta.Lämplig för både naturlig konsumtion och som ingrediens i alla recept. Totalt ger det under säsongen tre snitt, från vilka du kan samla 4-5 kilo av grödan.

Alla sorter av kryddpeppar kännetecknas av perennalitet, och därför växer de bäst bara fyra år efter att planteringen gjordes. Blomningsperioden inträffar under det andra året. I detta skede producerar löken frön som kan användas för plantering i ytterligare två till tre år efter skörd. Själva växten degenererar med högst det sjätte året.

Totalt finns det två sätt att föröka aromatiska lökar: genom att dela buskarna och använda frön. Valet av den här eller den metoden beror på de förhållanden under vilka plantering ska utföras och på vad som är dimensionerna på platsen där löken kommer att växa.

När du använder denna planteringsmetod måste du komma ihåg att fröna från denna växt kan gro även vid temperaturer något över noll grader, även om dessa är ganska låga priser för andra grödor. Utifrån detta är det möjligt att plantera frön redan i mars, men det är möjligt att förlänga denna period till april, eller till och med till maj. Såfasen kan också infalla i november och december. Fröna är mycket frostbeständiga, och därför tål de låga temperaturer.

Om just detta planteringsalternativ valdes, bör du veta att löken inte kommer att utvecklas särskilt snabbt, särskilt under det första året. Under hela denna period kommer han som mest att kunna bilda några små blad. En full skörd kan bara skördas under det andra året. I samma skede dyker det upp en hel del ogräs, som borde ta mycket tid att bekämpa.

Innan du planterar sig själv måste du ta hänsyn till att fröna måste bearbetas korrekt. Först måste de fuktas i vatten med en temperatur på fyrtio grader och lämnas där i tolv timmar. När de svalnar måste de placeras i ett kärl med vatten vid rumstemperatur och lämnas i två dagar. Först då är fröna redo för plantering.

Plantering genom att dela busken görs bäst på hösten eller våren. En buske som har nått tre års ålder bör väljas för detta ändamål. En viktig indikator på om en buske är lämplig att dela eller inte är närvaron av lökar. Själva planteringsmetoden är ganska enkel: det är nödvändigt att rota skotten i små fuktiga gropar, belägna på ett avstånd av trettio centimeter från varandra. Hålen måste ströas med jord och sedan vattnas rikligt.

Att ta hand om doftlök är enkelt, till skillnad från många andra växter. För honom räcker det bara att lossa jorden i tid, regelbundet ogräs, mata och vattna. Så toppdressing utförs nödvändigtvis på våren, för vilken upp till 25 gram kaliumklorid eller superfosfat konsumeras per kvadratmeter. Dessa är de bästa gödningsalternativen. Därefter utförs toppdressing efter varje efterföljande skörd. Även lämpliga som gödsel är kogödsel eller hönsgödsel, som först måste spädas ordentligt med vatten.

När växtsäsongen slutar borde löven redan ha dött ut på grund av frost. De måste skäras av tillsammans med pilarna. När en växt går in i en fas av snabb tillväxt, kommer den att ge tre eller till och med fyra gånger skörden. Som regel händer detta under det andra året, sedan börjar skärningsstadiet. Du kan bestämma beredskap genom längden på bladen. Om det når 20-30 centimeter, då är det dags. Den sista skärningen utförs strax innan frosten börjar. Vid denna tidpunkt är det bäst att förvara grödan i kylskåpet, upp till 12 dagar.

Eftersom denna gröda inte skiljer sig åt i några vilande perioder är den också väl lämpad att odla hemma.Små krukor på upp till 500 milliliter är bäst för var löken kan växa. Plantering och avlämning sker enligt samma regler som i sommarstugor. Man bör dock komma ihåg att fröna först måste behandlas med en svampdödande lösning. Du kan odla lök direkt på fönsterbrädan eller på balkongen.

När det gäller forcering görs det bäst under vårmånaderna genom att placera löken under tät filmtäcke. Växter som är tre eller fyra år gamla är väl lämpade för detta ändamål.

Vilken del av löken som helst kan ätas om den skördades före blomningen. Efter detta skede kommer stjälkarna och bladen att vara för sega. En full skörd skördas först under det andra året efter plantering. Annars kan lökarna helt enkelt inte dyka upp innan kallt väder börjar. Blad och stjälkar lämpar sig bäst för mat. Själva lökarna ska lämnas att skörda nästa säsong.

Under beskärning bör du först och främst vara uppmärksam på bladen som har nått 25 centimeter. De är bäst lämpade för senare användning. Själva grödan skördas i genomsnitt tre gånger under hela säsongen. Det sista sådana stadiet inträffar en månad eller två före vinterns början. Skörden ligger vanligtvis på mellan tre och fem kilo per kvadratmeter.

Direkt efter skördens slut kan bladen lagras i max flera dagar, och då försämras de. För att bevara dem under lång tid måste bladen bearbetas väl. De kan frysas, fermenteras eller syltas.

Doftande lök konsumeras mestadels i sin naturliga form. Så i Kina äts den antingen färsk eller förtorkad. I asiatiska länder uppskattas dess smak bäst under blomningsperioden. I Europa är det dock inte lika vanligt som i Asien. Nyligen har den använts som krydda på grund av dess behagliga arom och vitlökssmak. Lök är idealisk som ingrediens i vilken grönsakssallad som helst. Du kan lägga till den till alla andra rätter för smak. I sig själva lagras bladen väl i saltad, inlagd eller torkad form.