Grillgrillar: tips för att välja

Kanske har varje vuxen en uppfattning om vad en brazier är. Det låter dig laga kött, fisk, grönsaker över öppen eld, tack vare vilken rätterna får en unik smak och arom. Modern design är riktiga multifunktionella enheter utrustade, till exempel med en grill.

Så snart sommarsäsongen öppnar börjar älskare av lantlig rekreation skämma bort sig själva med grill och andra rätter tillagade över öppen eld. Den första assistenten i detta är grillen. Gatugrillar är strukturer, i den nedre delen av vilka det finns en ugn. Den inkommande värmen tillåter tillagning på toppen av apparaten.

Produkterna är uppträdda på spett och placerade i toppen. Värmen kommer från grillens nedre och delvis laterala sidor, därför måste grillen fläktas för jämn fördelning och spetten måste vändas med jämna mellanrum.

Moderna grillar har ofta ytterligare funktioner., tack vare vilken deras användning blir ännu mer bekväm och funktionell. En av dessa enheter är en grill, vars ljusaste egenskap är närvaron av ett galler i den övre delen av strukturen.

En sådan enhet, som en grill, har en mer sluten nedre del, arrangerad som en brazier. Detta gör det möjligt att reglera värmetemperaturen, eftersom det finns spjäll i botten. Öppna och stänga dem och reglerar lufttillförseln, vilket innebär förbränningens intensitet.

Om grillen har lock, så "förvandlas" den till en stängd grill, som om så önskas också kan användas som ett minirökeri.

Grillgrillens popularitet beror främst på dess mångsidighet. Den kan användas för att laga både traditionell kebab på spett och grillade rätter. Om du har lock kommer du att kunna baka en stor bit kött eller fisk hel, laga hemlagat rökt kött.

Tillverkare erbjuder en mängd olika storlekar, former och mönster., så att alla kommer att hitta det alternativ som passar honom. Du kan välja stationära strukturer som kommer att bli grunden för ett sommarkök eller terrass, såväl som bärbara motsvarigheter. De kommer att hjälpa till om det är planerat att arrangera om braziern runt platsen. Bland de bärbara modellerna finns det många som viker sig och tar formen av en resväska, samt hopfällbara strukturer. Hopfällbara och prefabricerade grillar är en utmärkt lösning om du planerar en picknick på landet. De är mobila och lätta. Det är sant att deras livslängd är något mindre än för stationära.

Enheterna är gjorda av eldfasta material - metall, eldfasta och eldfasta tegelstenar, därför har den färdiga strukturen höga brandsäkerhetsindikatorer. Uppvärmning till betydande temperaturer (i genomsnitt 600-700C) och sedan kylning, dessa material spricker inte och förlorar inte sina egenskaper.

Det bör förstås att stationära och tjockväggiga bärbara modeller är dyrare än mobila och lågviktiga strukturer. Priset på den första är dock motiverat - livslängden för en grill av god kvalitet beräknas i årtionden.

Lite högre har vi redan sagt att braziern är stationär och bärbar. Dessutom är det vanligt att särskilja design beroende på vilket material som används:

De kan bara vara stationära och ha ett annat utseende. Det enklaste alternativet är 4 väggar anslutna till varandra. De kännetecknas av lång livslängd, hög värmetemperatur, lång kylning.

Som regel installeras tegelgrillar i sommarköksområdet och kompletteras med bänkskivor, ett handfat och andra enheter för att förbereda en hel måltid.

Tillsammans med tegel byggs i allt högre grad versioner av lättbetong. Materialet är värmebeständigt och prisvärt. Dessutom ersätter ett block av lättbetong flera tegelstenar, vilket möjliggör snabbare slutförande av konstruktionen. Armerade lättbetongblock från sibit är också lämpliga för detta.

Grillgrillar av metall, oftare gjutjärn, kan vara både stationära och mobila. Dessa kan till sina tekniska egenskaper ligga både nära professionella enheter och de enklaste hopfällbara strukturerna.

I vilket fall som helst kommer även en tjockväggig gjutjärnsbrännare att ha mindre vikt än en tegelsten med liknande form och storlek.

Gjutjärnsstrukturer värms snabbt upp, vilket förkortar stektiden. De deformeras inte under påverkan av höga temperaturer, därför är enhetens livslängd upp till 100 år. Samtidigt kan mat som tillagas i en sådan anordning få en liten specifik smak. Gjutjärnsgrillar är också väldigt dyra.

Ett mer prisvärt alternativ är grillar i rostfritt stål. De värms upp långsammare och kommer troligen att behöva ändra design i slutet av säsongen. Detta beror på den lilla tjockleken på grillens väggar, vilket är anledningen till att de brinner ut och deformeras. Förutom den låga kostnaden är designen lätt och mobil.

Den enklaste metallgrillen har formen av en rektangel på benen. Rektangeln har botten, längre gavelväggar och sidoväggar. Det ser med andra ord ut som en låda. I den nedre delen finns tekniska hål, i den övre delen finns urtag för montering av spett. Benen kan justeras i höjdled. För enkel portabilitet är designen utrustad med ett handtag. Fyrkantiga och runda grillar är också bekväma och praktiska.

Grunden för en tegelgrill är också en rektangel gjord av tegelstenar. Med tanke på strukturens stora storlek bör man vara försiktig med att förbereda grunden med ett djup på 40-45 cm.Utformningen av en sådan grill liknar en låda med tak, utrustad med en blåsare.

• Som regel är själva lådan metall, fodrad med tegel. Det är viktigt att välja en tjockväggig värmebeständig struktur med en metallväggtjocklek på minst 5 mm.
• Den cylindriska grillen är också bekväm och ergonomisk. Den nedre delen av den är installerad på en liten grund och grävd ner i marken.

• Om vi ​​talar om enheter som drivs inomhus, är de små i storlek och mestadels strömlinjeformade. Ett exempel på en sådan grill är finska, avsedd för installation på en veranda eller i ett sommarhus. Ett obligatoriskt element i denna typ av struktur är en avgashuv med ett rör.

• Rökare kan också rekommenderas för utomhusbruk. Det är sant att du måste välja dess variant "grill", då kommer rökaren att vara utrustad med en grill.
• Grillar av ovanliga former förtjänar särskild uppmärksamhet. Som regel är detta en imitation av teknik (ett lokomotiv, ett flygplan, ett fartyg), djur, strukturer som liknar ett hus, hushållsartiklar (kistor, krukor).
• Braziers, tillräckligt lakoniska i form, kan dekoreras med smidda element, vilket gör dem till ett riktigt konstverk.

På tal om storleken på grillen menar de indikatorerna för dess längd, bredd, höjd och djup. Alla dessa indikatorer hänger ihop och påverkar i slutändan kvaliteten på stekning av mat, säkerhet och hållbarhet hos grillen.

Först och främst bör du bestämma längden på grillen. För ett medelstort företag kan du rekommendera en grill, vars längd är minst 100 cm. Du kan samtidigt steka kött på den för 7-10 personer. För längre strukturer är det absolut nödvändigt att tillhandahålla ytterligare ben.

Grillens minsta bredd bör vara minst spettens längd, det vill säga 40-45 cm Mer avancerade grillmodeller har en bredd på 50-80 cm.

Grillens djup bestäms av hur intensiv förbränningen krävs. Ju djupare grillen är, desto mer bränsle kräver den. Minimivärdet är 15-20 cm.Det är klart att en stor brazier måste ha tillräckligt djup, annars räcker inte värmen som genereras för matlagning.

Grillens höjd är vanligtvis 85-90 cm.I det här fallet bör man ta hänsyn till tillväxten hos de som ska laga grillmat. Om grillen är för hög eller låg blir det obekvämt att använda den.

En brazier utrustad med grillfunktion har en mer komplex design. Förutom de obligatoriska elementen (behållare för bränsle och mat) är de utrustade med ett galler, ett lock och dragdämpare.

En av de mest användbara grillprylarna är en termometer. Dess närvaro gör att du kan laga riktiga köttdelikatesser av olika grader av stekning. Olika typer av kött, liksom storleken på bitarna, kräver olika temperaturer. Närvaron av en termometer gör att du kan förstå om det är värt att stänga spjällen, lägga till bränsle etc.

En annan detalj, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig en grillgrill, är grillgallret. Den kan vara gjord av rostfritt stål (prisvärt, ekonomiskt alternativ), gjutjärn (praktiskt, hållbart, men också dyrare). I form - rund (universell), fyrkantig, har specifika former (till exempel för stekning av hel fisk).

Grillskyddet är också användbart i enheten. Tack vare dess närvaro kan du använda grillen som ett rökeri, skydda produkter från föroreningar när du inte lagar mat.

Förresten, du kan få ett multifunktionellt komplex för stekning av kött genom att köpa en brazier-insats. Insatsen är designmässigt den enklaste brännaren, som kan placeras i en tegelbricka eller grill, installeras på en bordsskiva och även i en eldstadsinsats.

Du kan montera den enklaste konstruktionen av en grillgrill med dina egna händer. Först och främst bör du bestämma strukturens storlek och form, så först ritas ritningarna upp.

Sedan måste du svetsa en rektangulär struktur. Parametrarna anses vara genomsnittliga storlekar: 90 cm - höjd, 15-20 cm - grilldjup, 90-100 cm - längd och 40-50 cm - bredd. Dessa värden kan ändras utifrån dina egna behov.

Botten av den övre delen ska ha hål, det är bättre att göra primitiva flikar. Sedan kan du reglera intensiteten på värmen.

• När du väljer en grill, bör du först och främst tänka på var och hur ofta den kommer att användas. För ett hus på landet och en året runt sommarstuga kan en stationär struktur rekommenderas. Det kommer att glädja dig med en lång livslängd, kommer att ta sin rättmätiga plats i sommarköket eller i lusthuset och bli en dekoration av platsen. En sådan grill måste dock skyddas under höst-vinterperioden.
• Om du vill slippa krånglet med att ta hand om din ugn på vintern, välj mobila enheter. De, som stationära, kan vara ganska stora och attraktiva, och om det behövs kan de tas in i huset, garaget, skjulet eller rullas ihop, om vi pratar om en eldstad på hjul.
• Om du inte har mycket utrymme eller behöver montera grillen i ett befintligt komplex, var uppmärksam på modellerna som finns i hörnet. Hörndesignen har all nödvändig funktionalitet, men är kompakt.

• Glöm inte att grillen är en del av exteriören, så den måste kombineras med den. Lyckligtvis tillåter den olika designen av moderna strukturer dig att göra detta, dessutom finns det alltid ett alternativ att göra en enhet på beställning.
• För dem som med jämna mellanrum arrangerar utflykter i naturen rekommenderas mobila strukturer. Vikning anses vara mer tillförlitlig än prefabricerad. Men om någon del av den misslyckas måste hela strukturen kasseras.
• Idag erbjuder tillverkare mobila hängande grillgrillar. De har speciella fästen och kan även hängas på en balkong. Dimensionerna på sådana strukturer är små, samtidigt kan du laga kött för högst två. Men i vissa fall är detta vad du behöver.

Hur man bygger en tegelbrännare med egna händer, se videon nedan.