Tillverkning av grillar av metall: val av material och projekt

Braziers och grillar är en oumbärlig egenskap för friluftsliv. De mest populära alternativen för utförande av braziers är metallprodukter. De har många fördelar som gör att du kan laga ett brett utbud av rätter med utsökt smak och arom.

Metall är det vanligaste materialet för tillverkning av grillar och grillar. Sådana strukturer är lätta, lätta att bära och demontera. Metallen värms snabbt upp och håller värmen bra, vilket bidrar till jämn och snabb stekning av fisk, fågel och kött.

Metallval är en mycket allvarlig uppgift., eftersom under användningsprocessen, under påverkan av höga temperaturer, deformeras braziern - lådorna börjar likna helikopterblad, som vrids i riktning mot huvudaxeln. Experter kallar detta fenomen plastisk deformation. Alla strukturella element är sammankopplade, därför uppstår inre spänningar, vilket orsakar en betydande förändring av grillens form. I framtiden leder detta till en fullständig formförlust och förstörelse av produkten.

Det är därför bracier gjorda av rostfritt stål inte är av hög kvalitet. Detta material är mycket rädd för att brinna ut, så grillen serverar inte mer än 1-2 säsonger. Värmebeständigt stål gör att du kan skapa modeller som är mer robusta och hållbara. Legeringen innehåller en hög andel krom, denna metall oxiderar vid förhöjda temperaturer och bildar en eldfast beläggning. Dessutom är själva produktionen av detta material baserad på tillsats av aktiva komponenter som förhindrar deformation och brott av stål under ogynnsamma förhållanden.

Experter rekommenderar att stålsorterna 10G2, 09G2S och 16GS används för produktion av grillar och grillar. De tål flera tusen förbrännings-/kylningscykler. Men legeringar ST10, ST20 eller ST3 används oftare för turistmodeller, som kännetecknas av låg vikt och kort livslängd.

Förutom temperaturbeständighet kännetecknas värmebeständigt stål av korrosionsbeständighet och slitstyrka. Det är inte känsligt för stötar och mekaniska skador av svag och medelhög styrka, därför är det optimalt för tillverkning av braziers som används utomhus under hög luftfuktighet.

Fördelarna med metallbrännare inkluderar:

• god värmehållning;

• låg brandfarlighet;

• enkel drift och rengöring;

• rörlighet;

• lättvikt;

• lågt pris.

Braziers och grillar kan köpas i specialiserade butiker, och de är också brett representerade i byggstormarknader. Där realiseras de i standardformer och storlekar. Men om du vill ha något ovanligt kan du beställa en bracier enligt ett enskilt projekt i smedens verkstad. Sådana modeller är som regel dekorerade med smidda element och dekorerade.

Sådana installationer är dock inte lätta, därför används de som stationära modeller. Och kostnaden för sådant arbete är ganska hög.

Innan du köper eller gör en brazier själv, bör du vara mycket omtänksam om att välja den optimala modellen.

Beslutet beror på många faktorer:

• tillgång till utrymme i landet;

• behovet av transport;

• mått för brazier;

• möjligheten att laga olika rätter.

Om vi ​​pratar om grillar är det vanligt att dela in dem i tre kategorier.

• Mobilt alternativ kan röra sig fritt från en plats till en annan. Dess exceptionella egenskaper anses vara låg vikt, förmågan att montera, demontera och installera, små dimensioner. Samtidigt, för att säkerställa den erforderliga lättheten vid tillverkning av turiststrukturer, används tunnväggigt stål, som snabbt brinner ut och kollapsar.

• Mobil grill - det här är en slags gatuvagn på hjul, en sådan brazier är också bekväm att flytta. Det är dock omöjligt att ta isär den, vika den och placera den i bagageutrymmet på en bil. Sådana grillar är ofta dekorerade med smidesjärnselement. De har ett fack för förvaring av bränsle och är utrustade med en bordsskiva.

• Stationärt alternativ Är inte bara en grill. Det är snarare en liten arkitektonisk form. Den är installerad på ett ställe på grunden, därför kan den inte flyttas.

• BBQ ugnar kännetecknas av stor variation. De skiljer sig både i utseende och användaregenskaper, deras priser varierar också i ett ganska brett spektrum.

• För vandring är det bekvämt att använda en engångsmodell, som är en plåtpall monterad på ett brandsäkert stöd. Ett galler placeras ovanpå, där produktämnena staplas. Efter den första användningen slängs pallen, eftersom den under påverkan av värme deformeras och spricker.

• Bärbar mekanism också användbart för resenärer. Det varar dock längre än det första alternativet. Denna design ser ut som en grill med en brazier, som kan installeras i flera plan. Det är ganska bekvämt för små och stora företag.

• Kittelgrill har en kupolformad kåpa som ger ett antal ytterligare funktioner. Sådana strukturer är skyddade från snö och regn, vilket innebär att en aptitretande maträtt kan tillagas i alla väder. Tack vare locket fungerar grillen också i ugnsläge, och detta gör att du kan steka kött i stora bitar eller hela fågel.

• BBQ-vagn - modell med inbyggda hjul. Det är ganska lätt att flytta den från ett område av det angränsande området till ett annat. Den har en hylla för förvaring av ved och kol och ser väldigt estetiskt tilltalande ut.

Andra prover finns också till försäljning. Produkter med avgaskåpa och skorsten är utbredda, så varje köpare kan välja exakt den modifiering som helt uppfyller hans individuella behov och kapacitet.

En brazier brazier kan ha det mest varierande utseende.

Följande modifieringar är vanligast:

• Topless lådor är det vanligaste och vanligaste alternativet.
• Rundade bottenrännor. Trots det obegripliga namnet är faktiskt en sådan grill en enkel tunna eller gasflaska, där toppen skars av och omvandlades till en brazier. Detta är en favoritmodell av hemhantverkare, som fungerar som dekoration för sommarstugor för många ryssar.

• En cylinder med en hals på toppen ser ut som en flaska. Den används för att laga karski kebab - det är en stor köttbit, jämförbar i storlek med dimensionerna på en liten tallrik. Med denna typ av konstruktion installeras spetten på "halsen", som förvandlas till en flödesugn under tillagningen.

Stationära grillar är i sin tur indelade i:

• öppen;
• halvstängd;
• täckt;
• dekorativ.

För att braziern till fullo ska uppfylla dina behov är det mycket viktigt att känna till de tekniska egenskaperna hos braziern av olika typer, dimensionerna och dimensionerna för dess individuella element.

Denna parameter påverkar direkt grillens livslängd: tunnväggiga produkter håller inte mer än 2 säsonger, och modeller gjorda av förtjockad metall kommer att behålla sina driftsegenskaper mycket längre. Den rekommenderade väggdensiteten är 3 mm eller mer. Det är denna storlek som skyddar materialet från för tidig utbrändhet och deformation.

Strukturens bredd beror på spettens längd. Den ska passa och fästa på grillens väggar. Därför, med en standardstorlek på stavar på 40 cm, bör grillens bredd bestämmas till 30 cm.

När det gäller längden är den direkt proportionell mot antalet spett som placeras på grillen samtidigt. Det enda att tänka på är det rekommenderade avståndet mellan dem. Det har experimentellt fastställts att spett bör placeras på ett avstånd av 8-10 cm från varandra. Om de staplas tätare kan köttet inte stekas.

Låt oss ge ett exempel. För ett sällskap på 3-5 personer räcker det med kött på 8 spett. Om du placerar dem på det rekommenderade avståndet kommer den totala längden att vara i intervallet från 65 till 80 cm.

Detta är ett mycket viktigt kriterium som grillens smak och arom till stor del beror på. Man tror att det mest stekta och saftiga köttet erhålls, beläget 15-20 cm från kolen. Om köttet är närmare kolen blir det torrt och kan brinna, och om du placerar det på ett större avstånd blir det helt enkelt inte stekt utan blir rått inuti.

Användare kan fortfarande inte komma överens om lämpligheten av hålen. Vissa konsumenter hävdar att genom dem tillhandahålls den nödvändiga blåsningen, tack vare vilken köttet är bättre stekt. Andra hävdar att detta är en anordning för en "lat kock", och luftflödet kan fritt förses med en fläkt.

Måtten på den "ideala" grillen är ungefär som följer:

• Bredd - 25 cm. Detta räcker för att rymma 6-7 små köttbitar. Med ett sådant avstånd får alla bitar, även de i mitten, värme från sidoväggarna jämnt, så köttet visar sig vara stekt med en doftande skorpa. Om du ökar bredden blir bitarna i mitten utan skorpa.
• Längd - 100 cm. För ett medelstort företag tillagas som regel kött på 7-8 spett samtidigt. Med tanke på att avståndet mellan dem ska vara 8-10 cm och 5 cm på båda sidor om kanten är det detta optimala värde som beräknas. Det rekommenderas inte att göra grillen längre. I det här fallet måste kocken ständigt flytta från ena änden till den andra för att kunna arbeta med en fläkt och vända på spetten.

• Tankhöjd - 20 cm - beräknas utifrån det optimala avståndet mellan kött och kol, vilket är 15 cm, samt platsen för placering av kol.
• Det är lämpligt att använda metall med en väggtjocklek på 2 mm eller mer. Om grillen är planerad att användas på vandringar, är det värt att föredra stålplåt med en styrka på 4-6 mm.
• Grillens totala höjd beror på storleken och höjden på den kulinariska specialisten, men i genomsnitt anses en parameter på 1 meter vara normal.

Fördelarna och nackdelarna med metallbrännare beror direkt på materialet från vilket de är gjorda och dess tjocklek. Låt oss ta en närmare titt på de mest populära sorterna.

Utbudet av järngrillar är stort. De skiljer sig åt i sin funktionalitet, så det är mycket viktigt att bestämma redan från början vad du behöver en brazier för. Om du planerar att använda produkten på vandringar och under picknick i naturen, bör du köpa hopfällbara modeller av tunnväggig metall. De är lätta, lätta att montera och demontera och anses vara lätta att transportera och förvara.

Det är lämpligt att göra upp en eld på en annan plats, och när bränslet brinner ut, överför kolen till braziern. Dessutom har sådana modeller en begränsad längd, vilket inte tillåter dig att samtidigt laga grillmat för ett stort företag.

Braziers med tjocka väggar är dyrare än tunnväggiga. De är tyngre och svåra att flytta. Fördelarna är också uppenbara: sådana grillar är resistenta mot höga temperaturer, de brinner inte ut, värms upp bra och håller värmen under lång tid, vilket säkerställer enhetlig och snabb tillagning av kött.

Gjutjärnsgrillar är också mycket populära bland sommarboende och ägare av privata hus.

Detta material har ett antal fördelar:

• snabb uppvärmning och långvarig kvarhållning av värme;
• estetisk design (modeller är ofta dekorerade med smidda element);
• hållbarhet (gjutjärnsgrillar kan hålla i upp till 100 år och föras vidare från generation till generation);

• frånvaron av främmande aromer i den beredda maträtten;
• förmågan att fungera som en ugn och säkerställa rostning av högsta kvalitet;
• motstånd mot extrema temperaturer, fukt och andra ogynnsamma miljöfaktorer;
• avsaknad av tendens till korrosion.

Nackdelarna är också betydande:

Sådana modeller tillverkas som regel på beställning och har en ganska hög kostnad. De utmärker sig också genom sina stora dimensioner och imponerande vikt.

Rostfria modeller är ekonomialternativ som är ganska låga. Priset är dock kanske den enda fördelen med sådana produkter.

Nackdelarna är så betydande att de gör alla besparingar opraktiska:

• Rostfritt stål brinner snabbt ut, deformeras och spricker under inverkan av värme.
• Det behåller värmen dåligt - detta leder till en ökning av bränsleförbrukningen, och mycket mer tid läggs på att laga kebab.
• Kortvarig användning - rostfria produkter håller inte mer än 2 säsonger, och med frekvent användning räcker de bara för en sommar.

De viktigaste för produktion av grill är metallplåtar. Det är inte värt att använda andra material dessutom, eftersom det är metallen som ger den nödvändiga värmen och graden av uppvärmning av strukturen.

För att arbeta med att skapa en standardgrill måste du använda:

• metallplåt 25x25 cm - 2 st;
• metallplåt 24x25 cm - 2 st;
• metallplåt 54x25 cm - 2 st;
• rör eller hörn - 70cm.

Du behöver också ett verktyg för att arbeta med metall:

• borra;
• bulgariska;
• svetsmaskin;
• roulett.

Plåtar av metall används för att skapa grillens botten- och sidoväggar, men vissa hantverkare föredrar en annan installationsmetod. De ersätter flera ark med ett stort ark, gör sedan flera snitt, böjer arken och sammanfogar dem med ett minimum av svetsar. I det här fallet blir installationen mer tät och hållbar. Sådana jobb kräver dock kunskaper och färdigheter i att arbeta med metall.

Alla platser där fästelement kommer att installeras och svetsning kommer att fixas, och området med hål för spett är markerat.

Om den uttänkta designen skiljer sig från den traditionella, måste du fylla på med ytterligare element som du kan behöva. Dessa inkluderar: pall, handtag, benfördjupningar och andra delar.

Många gör en brazier med beslag som ben. Men en sådan design är inte helt tillförlitlig, eftersom för tunna ben inte håller vikten av grillen med spett så bra, så installationen svackar vid de minsta belastningarna. Det skulle vara mer korrekt att ge företräde åt hörn. De kommer att ge den nödvändiga styrkan hos stödelementen.

Huvudarbetet med tillverkningen av grillen utförs i enlighet med schemat:

• Kvarnen skär ut alla huvuddelar från metallplåtar.
• Hål för luftkanaler görs på sidoväggarna - de borras 2 cm från botten med ett steg på 5 cm, diametern är 1-1,5 cm.
• Hål för spett skärs ut längs den övre kanten av sidoväggarna, de yttre är gjorda på ett avstånd av 5 cm från kanten, resten görs i steg om 10 cm.

• Botten och sidoväggarna är sammansvetsade. Du behöver inte göra en perfekt söm. Det räcker att fästa fästet punktvis. Detta ger nödvändig styrka och skapar samtidigt förutsättningar för ett större luftflöde.
• Ben är svetsade i hörnen av strukturen.

En handgjord shashlikmakare kan anses vara redo på detta, och grillen kan användas. Men om du vill kan du svetsa dekorativa element: handtag, lock och andra detaljer. Före användning är det lämpligt att måla braziern med värmebeständig färg, vilket skyddar strukturen från värme och korrosion.

Vackra braziers är gjorda med smideselement.

Intressanta alternativ görs i form av djur.

Exklusiva grillar i form av tåg, bilar och flyg kommer att pryda vilken plats som helst.

Och några fler bilder på snygga grillar.

För information om hur man gör en brazier av metall med egna händer, se nästa video.