Braziers: enhetsegenskaper och typer av strukturer

Sommarsäsongen är inte komplett utan utomhuspicknick. Och där det är picknick finns det shish kebab, rökt fisk, bakade grönsaker och andra läckra rätter gjorda av färska produkter. Ingen av dessa rätter kan tillagas utan en bra grill.

Men grillen är annorlunda. Olika typer av design bestämmer enhetens funktioner och dess funktion. Ju mer komplex design, desto fler möjligheter har den, därför är det viktigt att ta valet av grill på allvar.

Många sommarbor tror att en brazier är ett oumbärligt attribut för friluftsliv, men få ger ett tydligt svar på frågan om vad det är och hur en riktig brazier ser ut. Här har alla olika idéer: en grill är en stålkonstruktion för spett eller taganoks, de förväxlar det med en grill och grill.

Varianter av grillar kan sammanfattas som en brazier för matlagning. Strukturellt skiljer sig grillar från varandra, men de har också gemensamma inslag. De dök upp i den allra första arten, även om frågan om ursprunget till denna anpassning förblir kontroversiell.

Materialen för tillverkning av gamla grillar indikerar att uppfinningen fortfarande är orientalisk. Den bestod av ett stativ och en skålformad reservoar för ved och kol. Det fanns spår på sidorna av tanken för att hålla grillen och röktillbehör före spetten och grillen. Braziern stängdes med lock, på sidan hade den handtag att bära.

Den moderna braziern är en förbättrad modell av den gamla orientaliska braziern.

Den har sina egna egenskaper:

• Detta är främst ett gatuattribut för ett lanthus eller sommarstuga. Den är installerad i ett rekreationsområde och skyddar den från vind och regn.
• En högkvalitativ grill är en komplex och tung konstruktion, under vilken en liten grund måste hällas så att den förblir statisk.
• Trädgårdsgrill kan vara statisk och bärbar, fabriksgrill och hemgjord.
• Enheten används för sitt avsedda syfte främst under varma årstider, eftersom friluftsliv vid denna tidpunkt anses vara den mest bekväma, men braziern kan användas med samma framgång på vintern.

• Metoden att tillaga på grillen är unik och hälsosam då maten tillagas utan olja. Köttet visar sig vara saftigt och mört efter inläggning, och grönsaker hinner inte förlora sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer förrän de får en krispig skorpa.
• Du behöver inga speciella kulinariska färdigheter för att förbereda läckra måltider.
• Med hjälp av grillen kan mat inte bara lagas, utan även värmas upp på fältet. Detta är bekvämt när det inte finns någon elektricitet vid dacha, såväl som när du vandrar och på en picknick.

Det är tungt vägande argument för en gedigen sommarstugagrill.

Hemligheten bakom hälsosam, smakrik och utsökt braziermat ligger i hur maten tillagas.

För olika typer av rätter är denna princip något annorlunda - vissa tillagas över eld, andra över kol. En del av rätterna måste tillagas i en försluten behållare, och en del ska tillagas direkt över kolens hetta.

Principen att laga mat på grillen kallas ofta felaktigt för "på öppen eld". Det är inte sant. Det finns flera faktorer som bidrar till matlagning:

1. Intensiv värmestrålning från glödande kol. Trots att det för många verkar som att temperaturen inte är tillräckligt hög handlar det om 1000 K, vilket motsvarar 700-800 grader Celsius. Det är mycket med tanke på att kokpunkten bara är 100 grader. Exponering för infraröd värmestrålning från kol anses vara villkorligt allvarlig.
2. En annan värmekälla är de varma sidorna av braziern. De värmer inte värre än en stekpanna på en gasspis - upp till 300-400 grader. Siffrorna gäller för avståndet från det översta lagret av kol till kanten på brännaren. Denna termiska effekt anses vara villkorligt mild och påskyndar processen med att laga produkter på grillen.
3. Varm luft som stiger upp ur bränslet. Dess temperatur är 200-300 grader. På grund av att denna luft praktiskt taget saknar syre, sker inga kemiska reaktioner när mat kommer i kontakt med metallspett eller grillgaller.
4. Villkoret för korrekt "mognad" av kött på grillen är enhetlig avdunstning av överskottsfuktighet. På grund av detta steks kebab och andra kötträtter inte, inte stuvade, inte bakade, utan försmäktade, så de visar sig vara saftiga och röda på samma gång.

Samspelet mellan dessa faktorer är som följer - hård värmestrålning värmer köttbitar och ett lager från lök och andra grönsaker och främjar processen för denaturering av proteiner i kött, mjuk strålning är ansvarig för bildandet av en gyllenbrun skorpa, luft från kol bibehåller en stabil temperatur, förhindrar att denatureringsprocessen pausas, och överskott av förångningsfukt befriar också kött från cancerframkallande ämnen som bildas under denatureringsprocessen.

När du lagar mat i en förseglad metallpanna (rökning av fisk, tillagning och uppvärmning av olika rätter i en gjutjärnspanna), ersätter värmen som stiger från brazier den öppna elden i gasspisen och elektriciteten.

Braziers delas in i flera typer beroende på tre kriterier: vilken typ av material som basen och braziern är gjorda av, typen av bränsle och typen av konstruktion. Ytterligare skillnadsfaktorer är enhetens storlek och design.

Dessutom skiljer sig deras funktioner också. En brazier är bara lämplig för att förbereda grill och grill på den, medan den andra klarar av en så svår uppgift som att göra hembakade kakor. Varje kriterium förtjänar detaljerad övervägande.

Moderna grillar är av två typer: sten och metall.

Sten de ligger närmast prototypen av de första braziersna när det gäller tillverkningsmaterial, eftersom det var från dem som braziersna lades ut innan den utbredda användningen av metall. Moderna stenprodukter ser naturligtvis inte längre ut som primitiva små brunnar med en fördjupning för ved och spett av trä eller djurben. De är snygga, funktionella och av hög kvalitet.

Materialen som används är betong, natursten och tegel.

Mangaler gjorda av natursten är mycket sällsynta. Konstruktionen av en sådan byggnad är en mödosam process, eftersom natursten inte har samma storlek och formfaktor. Men stengrillar har sina fördelar: de ser estetiskt tilltalande ut, särskilt om förortsområdet är inrett i lantlig chic, eko eller rustik stil, och rätterna i dem visar sig vara särskilt välsmakande och framgångsrika.Och om läggningen gjordes samvetsgrant, kommer en sådan grill att hålla i minst 20 år.

En analog av en stenbrännare kan vara gjord av betong. Fördelen med detta material är att det är hållbart, billigt och kan formas till önskad form. Samtidigt, utåt, skiljer det sig lite från naturligt naturmaterial, även om det har alla samma fördelar.

Den vanligaste typen av stengrillar är tegelprodukter.

Fördelar med en tegelgrill:

• enkel installation, som görs för hand;
• överkomligt pris för material, med tanke på deras lilla mängd;
• trots det faktum att det utåt visar sig likna en öppen spis, när grillen ligger på gatan, kräver den inte särskilt tillstånd;
• kombinerar flera funktioner för matlagning på olika sätt: grill, grill, rökeri, ibland även ugn;
• tegelstenen ser vacker ut - du kan använda både ljusa nyanser och röda;

• det ser organiskt ut inuti lusthuset, där det är bekvämt att omedelbart organisera matsalen;
• inuti en tegelbrännare hålls värmen kvar under lång tid, vilket är mycket bekvämt för att värma upp färdiga rätter, samt värma upp rummet i ett halvstängt och stängt lusthus;
• ekonomisk bränsleförbrukning på grund av förmågan hos en tegelbrännare att ackumulera värme;
• tegelstenen tillhör biostabila material - mögel och mögel visas inte på den, den är inte täckt med rost och är resistent mot mekanisk skada;
• lång livslängd - från 10 år.

Nackdelar med tegelgrillar:

• Konstruktionen är statisk. Den kommer för alltid att förbli på den plats där den byggdes, så det är viktigt att välja rätt plats inne i lusthuset.
• Alla processer för att bygga en tegelgrill i aggregatet tar mycket tid. Bara grunden, som är en oumbärlig del av strukturen, kommer att torka i 2-3 veckor.
• Tegelstenen är tung. Det är nödvändigt att montera en grund under den.
• Precis som en eldstad kräver den att brandsäkerhetsreglerna följs under byggandet. Detta försvårar processen något och gör konstruktionen dyrare.
• En skorsten måste installeras.
• Inte alla typer av tegelstenar är lämpliga för att bygga en brazier. Använd inte använda byggmaterial, ihåliga tegelstenar, material med defekter (brända, spruckna). Det bästa alternativet är tegelsten för en öppen spis, men det kostar mer än någon annan typ av tegel.

Mer utbredd metallkonstruktioner. Deras produktion är väletablerad i vårt land, så det kommer inte att vara svårt att köpa ett lämpligt alternativ eller beställa en individuell modell. Och speciella hantverkare kan göra det med sina egna händer.

Materialen för tillverkning av metallgrillar är gjutjärn, legeringar med järn och rostfritt stål. De är gjorda genom gjutning eller svetsning.

Två typer är populära: tunnväggiga och tjockväggiga braziers.

Mobila och vikbara strukturer görs vanligtvis tunnväggiga. På grund av det faktum att deras väggar är bildade av mycket tunna järnskivor, är grillar lätta, bekväma att flytta från plats till plats och kräver inte en pålitlig grund för dem. Det överkomliga priset gör dem också populära.

Men tunnväggiga modeller har också sina nackdelar. Först och främst är det omöjligheten att elda direkt i eldstaden. Tekniskt sett är detta säkert möjligt, men inte önskvärt. Materialet brinner snabbt ut och blir oanvändbart på bara en säsong. För att få den tunnväggiga brasen att hålla längre rekommenderas att överföra färdig glöd till eldstaden.

En annan nackdel är oförmågan hos en tunnväggig brazier att lagra värme under lång tid. Detta ökar bränsleförbrukningen och gör matlagningen svår. Produktens kompakta mått sammanfattas också. På grund av dem är det omöjligt att laga många produkter samtidigt för ett stort företag och kött kan bara stekas i små bitar.Baka inte en hel slaktkropp på spett över en sådan grill.

Tjockväggiga modeller är en helt annan sak. De har stor volym, håller värmen längre och är hållbara. En sådan grill kommer att fungera i gatumiljö under flera säsonger.

Gjutjärnsprodukter tillhör tjockväggiga grillar. Detta material har hög värmebeständighet, vilket minskar bränsleförbrukningen och har en positiv effekt på matlagningsprocessen. Den kännetecknas också av dess mångsidighet, effektivitet, slitstyrka, goda värmeöverföring och korrosionsbeständighet. Alla dessa fördelar återspeglas i kostnaderna för produkter.

Svårigheten med att använda en gjutjärnsgrill ligger i det faktum att mest av allt kolet som finns bredvid hålen genom vilka syre kommer in i braziern värms upp i det. Detta kräver en kompetent organisation av fläkten och den andra botten.

Det tar lite tid att vänja sig vid att använda en komplicerad design, men det tar lite tid.

Ett alternativt alternativ är en brazier av "rostfritt stål". Rostfritt stål ger strukturen några fördelar: kvalitet, hållbarhet (upp till 30 år), slitstyrka, ingen korrosion. Bonusen med polerat rostfritt stål är att det lätt kan tvättas från sot, fett och förbränningsprodukter.

Kostnaden för rostfritt stål ökar naturligtvis priset på en grill.

Särskilt bör nämnas professionella rostnings- och rökinstallationer. Deras huvudsakliga syfte är att laga mat på restauranger, barer och kaféer, men ingen stör köpet av en professionell grill i privata händer. Dess fördelar:

• maximal användarvänlighet;
• funktionalitet;
• vackert utseende;
• en beläggning som underlättar tvättning;
• termiskt skydd är en keramisk fiberbeläggning som hjälper enheten att "justera" till den omgivande temperaturen inomhus och utomhus;
• matstål är inte föremål för korrosion;
• du kan göra upp eld i en brazier;
• livslängd - mer än 30 år.

Traditionell, populär och mest efterfrågad är en fastbränslegrill med ved. Det är träkol som gör matlagning säker och ger den en unik "rökig" arom. Dessutom sprakar veden behagligt och brinner vackert och kolen pyr långsamt.

Alla grillar är dock inte utrustade på ett sådant sätt att det gick att göra upp eld i dem. En stenbrännare med stängd eldstad är perfekt för detta, men vissa typer, som tunnväggiga metallmodeller, kommer snabbt att bli oanvändbara från öppen eld. Ved bränns för dem på en särskilt utsedd plats, och bara pyrande kol hälls i braziern. Därför är det populärt och kolgrill, det vill säga en där olika typer av kol omedelbart används som bränsle.

Erfarna sommarbor som använder grillen på semestern rekommenderar att du väljer björk- eller ekkol. Men ek är dyrare, det kommer att krävas mycket för matlagning för ett stort företag, så björk anses vara optimalt. Kolen pyr länge och de har en hög verkningsgrad.

Ofta, istället för björk, försöker producenterna sälja barrvedskol. Den ger ifrån sig beska och lämpar sig generellt sett inte särskilt bra för matlagning.

Det är värt att köpa kol med A-märkning - högsta klass.Ett kilo räcker för att steka 3-4 kg kött. Detta gör kol till ett ekonomiskt och mångsidigt bränsle.

Om du väljer ved, bör du också ge företräde åt björk.

Mer moderna modeller av grillar kan vara el eller gas.

En gasolgrill med funktionerna som en grill, grill, rökeri släpar inte efter i sina egenskaper från en fastbränslegrill på ved eller kol. På många sätt skiljer den sig från den traditionella braziern och har sina egna egenskaper:

• Gasolgrillar är övervägande av en professionell typ. De är installerade på kaféer och restauranger, så kostnaden för en stor grill med olika funktioner blir ganska stor.
• Gas är ett potentiellt farligt bränsle. Felaktig anslutning av cylindern till brännaren kan orsaka läckage och leda till en nödsituation. För att undvika detta är det lämpligt att välja ett färdigt alternativ, där gasanslutningsenheten och grillens alla interna enheter är noggrant genomtänkta och monterade med hög kvalitet.
• Gasbrännaren använder inte samma gas som går i hela huset. För det måste du köpa ballonggas.
• Olika modeller körs på olika bränslen. Vissa - från metan, andra - från flytande gas, andra är anpassade till flera typer av bränsle.
• Stekytan är av två typer: slät och korrugerad. Det finns kombinerade modeller, vars pris naturligtvis stiger en och en halv gång.

En slät yta väljs för fågel, fiskrätter och skaldjur. De innehåller lite fett, det smälter under de första minuterna och ligger kvar på den släta ytan som ett skyddande lager. På grund av detta brinner inte mat med låg fetthalt och förblir saftig.

Den korrugerade ytan är mer lämplig för tillagning av tjocka köttbiffar och kebab.

Förutom funktionerna hos en professionell gasolgrill har den för- och nackdelar.

Listan över fördelar är mycket övertygande:

• Stekytan värms upp på 5-10 minuter. Tråkig väntan på en grill i flera timmar handlar inte om en gasolgrill. Rätterna kan tillagas snabbt och kan startas direkt efter påslagning.
• Enheten är multifunktionell. Du kan laga grillmat, biffar, fisk, grönsaker, icke-kötträtter.
• Det finns inget behov av att förbereda ved för kol.
• Designen är en form av modern teknik, och som många av dem ger den två användbara funktioner: automatisk tändning och nödavstängning. Du kan starta processen att värma frityrgrytan med en knapp, och i händelse av ett fel i systemet kommer en "smart" funktion att fungera och gastillförseln stängs av.

• Gas är ett billigt bränsle. Det är mer lönsamt än ved, kol och elmotorer.
• Närvaron av temperaturregimer gör det möjligt att reglera värmenivån under matlagning med en noggrannhet på en grad.
• Designen ger flera brännare och värmezoner. Detta gör det möjligt att samtidigt tillaga kött på högsta temperatur, grönsaker på medeltemperatur och hålla temperaturen på färdigrätter på den lägsta.

• Designen ser vacker ut och behåller sitt utseende i många år.
• Det finns ett termiskt skyddsskikt och en beläggning som gör det lättare att tvätta grillen.
• Materialen som används är slitstarka och icke-korrosiva.
• Tillverkaren ger 5-10 års garanti. Men en gasolgrill håller bra i 30.

Det finns få nackdelar med en gasolgrill. Huvudproblemet är att det är svårt att montera det med egna händer, och en färdig fabriksmodell är ganska dyr. Dessutom orsakar själva matlagningsmetoden missnöje bland många utomhuspicknickälskare. Rätterna saknar den karakteristiska doften och smaken som ska framträda på en riktig grill.

En annan modern typ av braziers är elektriska modeller. Men deras funktionsprincip, utseende och "kulinariska förmågor" ligger mycket närmare spisen och hemmagrillen, så de kan knappast kallas grillar.Men elektriska modeller utför vissa funktioner med en smäll. De gör ett utmärkt jobb med att grilla och grilla.

Det finns två typer av elektriska grillar: kontaktgrillar och beröringsfria.

Det finns två kontaktstekytor - topp och botten. Från botten läggs maten som ska tillagas direkt på stekytan.

Kontaktfat har flera fördelar: rätten tillagas dubbelt så snabbt, produkter kan placeras över hela stekytan. Den värmer jämnt och ger bra resultat.

Beröringsfria modeller är mer som en traditionell grill när det gäller drift. Produkterna tillagas i dem under lång tid, köttet måste skäras i bitar av en viss tjocklek så att det också bakas inuti.

Elektriska grillar är moderna, lätta, mobila, bekväma för dem som i första hand uppskattar snabba resultat och vackert utseende på utrustningen. Prisintervallet sträcker sig från budget till premiummodeller.

Det är inte tal om någon sprakande ved i en eld för kol i en braskamin, grill "med en rök" och en mängd olika rätter. Modellerna har begränsad funktionalitet medan el är den dyraste typen av bränsle.

En gedigen, multifunktionell och lättanvänd brännfat består av ett stort antal element. För tegel- och stålversionen skiljer de sig något, det finns också skillnader mellan stationära och bärbara modeller, små och stora enheter.

Konventionellt, beroende på typen av konstruktion, kan tre typer särskiljas: bärbar, stationär och universell.

Av alla befintliga modeller är detta den enklaste grillen. Den minimalistiska designen och begränsade funktioner förklaras av att den mobila grillen ska vara lätt i vikt. Alla tilläggselement i form av tak, fettuppsamlare och liknande förbättringar skulle göra konstruktionen för tung att transportera. Det maximala vart det kan flyttas är från solen till skuggan och vice versa. Här pratar vi om bredare rörelsemöjligheter med grill. Ta den till exempel med dig på semester i skogen, vid sjön, på landet.

Bärbara grillar kan vara hopfällbara och solida. Vikbara modeller har ett monteringssystem, som delar av en designer, och fragment av modeller i ett stycke hålls av tappspår eller svetsning.

Det andra alternativet är att föredra. Svetsning förlänger strukturens livslängd med minst en säsong.

Samma design av mobila produkter är så enkel som möjligt. De säger att "brazier" i översättning från ett av de östliga språken betyder "korg med kol". Något så här ser en enkel brazier ut: ett litet eller medelstort metallhölje (brazier) på stabila ben. Det finns hål i höljets väggar för att säkert fästa grillen och spetten. Det kan finnas ventilationshål på botten av höljet.

De är nödvändiga för flödet av syre till fast bränsle, så att kolen pyr bra och avger värme.

Fördelar med en bärbar grill:

• bekväm att transportera i alla transporter;
• snabbt sammansatt från flera fragment;
• hela utrymmet inuti höljet värms upp, värme avges jämnt under tillagningen;
• är billig.

Nackdelar med en bärbar brazier:

• tjänar bara några säsonger, då slits botten av höljet ut på grund av konstant kontakt med kol;
• liten storlek tillåter inte matlagning på en gång för ett trångt företag;
• temperaturen regleras inte under tillagningen;
• begränsad funktionalitet, men för en bärbar enhet är möjligheten att röka, steka och baka på en brazier inte så viktig, eftersom de går till naturen inte för kulinariska nöjen skull, det räcker att du kan steka en grill, kupaty eller fisk;
• liten höjd på benen - att steka kebaben stående och inte böja sig kommer inte att fungera.

Nästan alla nackdelar gäller för den bärbara modellen med gasbränsle, men dess hållbarhet mäts i mer än två till tre säsonger. Gasgrillen är också säker att använda inomhus. Vid kallt och regnigt väder kan grillning på landet göras inne i huset, i köket, på terrassen eller på verandan. Om så önskas, även i omklädningsrummet.

Elektriska grillar som drivs från ett uttag kan endast flyttas inom räckhåll för den elektriska anslutningen.

Utformningen av en icke-mobil grill är mycket mer komplicerad än en bärbar. I tegel- och metallversionerna är det väldigt olika.

En tegelbrännare är mycket lik i strukturen en öppen spis med en stängd eldstad. Det finns likheter i både externa och interna parametrar. Konstruktionen av en stationär tegelgrill består av följande element:

• Grundläggande bas. Utan den kommer den tunga strukturen inte att hålla länge, så det är viktigt att ordna grunden i enlighet med alla regler och säkerhetsåtgärder. Underlaget ska vara vattentätt så att murverket inte rasar ihop vintertid och när årstiderna skiftar.
• Shansy. Detta är det så kallade podiet, på vilket själva eldstaden är installerad - det huvudsakliga strukturella elementet. Podiet görs vanligtvis med dubbel botten - det här är en askfat. Den samlar upp allt avfall av använt bränsle. Asklådan tas bort så att den kan rengöras med jämna mellanrum.

• Under för eldstaden. Den är gjord av eldfasta material, t.ex. eldfast platta.
• Ved eller eldstad. Ett fack där ved eldas, vilket släpper ut den värme som behövs för matlagning. I konstruktionen av en tegelgrill är det ett stålhölje "inbyggt i kroppen" på en utomhusspis.
• Fettuppsamlare. Detta är en annan pall, som en asklåda, som då och då måste dras ut och rengöras från fett och förbränningsprodukter.
• Fläkt för luftcirkulation.

• Skorsten. Eftersom denna typ av grill måste skyddas från ogynnsamma väderförhållanden, installeras den i ett lusthus eller rekreationsområde. Ett tak krävs. Skorstenen måste passera genom den till utsidan.
• Ytterligare element: galler, fläkt, beslag, eldstadsdörr, lock till höljet.
• Ett extra fack finns ofta - en ugn.

En multifunktionell inomhusgrill anses vara universell, som inte bara är lämplig för att steka grill under vår-sommarperioden, utan också klarar av funktionerna för en grill, grill, rökhus och tillagning av olika icke-kötträtter.

Bland tegelkonstruktionerna är detta en bra brazier med lock plus en stängd eldstad som används som en traditionell rysk spis eller en bifogad tandoor.

Tandoor är en rund ugn av en speciell design. Med en högkvalitativ prestanda kan den till och med ersätta braziern.

Bland metallstrukturerna är det värt att lyfta fram professionella gasgrillar med en kombinerad stekyta (slät och korrugerad), flera brännare, ett rökeri, en grill och grillspett i satsen.

Förutom standardlösningar kan den utrustas med ett spett för stekning av kött för shawarma, en wok (djup tjockväggig panna för att tillaga asiatiska rätter), en kittel.

När det kommer till grillens övergripande parametrar, avser detta främst storleken på braziern.

Det är inte svårt att beräkna dess längd, bredd och höjd - med ett spett i standardstorlek. Dess längd är 40 plus eller minus 2 centimeter. På ett sådant spett läggs 5-6 bitar av medelstort kött.Avståndet mellan spetten ska vara ca 6 centimeter. För en familj på 4 räcker det med 5 spett på en gång.

Det visar sig att bredden på braziern inte bör överstiga 40 cm, och den optimala längden är 45-50 cm. För ett stabilt företag på 6 eller fler personer behöver du en lång brazier för 8-10 spett. Det är viktigt att ta hänsyn till att det knappast är möjligt att transportera en sådan struktur, och under tillagningen måste du flytta från plats till plats för att vända varje spett. Längden på en sådan problematisk grill, men bekväm eftersom du kan laga mycket grill på en gång för hela företaget, kommer att vara cirka 60-100 cm.

Att beräkna djupet på braziern är lite svårare. Här är det värt att lita på erfarenheten och rekommendationerna från erfarna sommarboende.

Som praxis visar är djupet på braziern, där köttet inte brinner och bränslet inte slösas bort, 15-20 cm.

En annan viktig parameter som bekvämligheten med transport och matlagning beror på är strukturens totala höjd. Den optimala höjden anses vara en brazier, vars brazier är 1 meter över marken. Men en liten mobil brazier kommer att se ut som en besvärlig svajande struktur om du sätter den på meterlånga ben. För stabilitet och estetik är ben mer lämpliga för honom, ca 50 cm.

En stor brazier i stationärt tillstånd har råd med vilken höjd som helst. När du bygger det måste du fokusera på tillväxten av den som kommer att laga mat regelbundet. Om personen är lång, placeras braziern över nivån 1 meter, om inte hög, kommer 1 meter att vara tillräckligt.

En användbar hushållsapparat behöver inte se tråkig ut. Låt de fula rektangulära brazierna med ventilationshål på raka ben förbli ett minne blott, och det är dags att sätta en modern originalmodell på din sida.

Utformningen av stengrillar är mindre varierande än utformningen av metallkonstruktioner. Detta beror på det faktum att materialets färgområde (främst tegel) är begränsat till nyanser av rött och beige, och inte alla har råd att revetera strukturen med keramiska plattor.

När du simulerar en spis installeras en vacker smidesjärndörr på eldstaden; bredvid grillen kan du placera ekmöbler, textiltillbehör i rysk stil, samovarer, krukor och krokar.

Eldstaden kräver en ädlare inramning. En imitation av en marmorportal från billigare material, en snidad trämun, en mosaik ser vacker ut.

Vissa hantverkare putsar stengrillar med färgat glas eller skärvor av keramiska plattor.

Mycket mer utrymme för fantasi öppnar upp när man dekorerar metallstrukturer. Metall är formbar vid bearbetning, den kan ges vilken form som helst, inklusive komplex konstnärlig smide. Det kan också målas med flamskyddsfärger, appliceras med ett mönster eller göras enfärgad.

Ett vanligt tema är att måla en flammande brasa på en brasa, måla den med färgade mönster.

Lämplig för olika DIY (gör det själv) dekoration. Detta är förkroppsligandet av ursprungliga idéer med hjälp av saker som redan har tjänat sitt syfte.

Den första metoden ser mer återhållsam ut, den är intressant, men relativt lugn. Det andra sättet är manifestationen av kreativitet och skicklighet.

Till exempel ser en brazier, omvandlad från bagageutrymmet på en gammal bil, väldigt original ut. Det är önskvärt att modellen är riktigt gammal och sällsynt. Då får du önskad retroeffekt.

En brazier från en järnfat är helt enkelt gjord och ser bra ut. Braziern visar sig vara vacker som en öppen resväska.

Det ursprungliga brazier-tåget, brazier-auto, snidade brazier, kista.

Rätt placering av grillen säkerställer att den används bekvämt. Grillplatsen framför garaget eller tre meter från toalettbåset är knappast ett bra alternativ.

Men landskapsdesign är inte alltid viktigt. Braziern kan placeras på gatan, i ett rekreationsområde eller hemma. Om det ligger i köket, i ett badkomplex, på en terrass eller veranda, måste du lita på inrednings- och brandsäkerhetsreglerna när du väljer en plats.

På gården finns det två alternativ för att placera grillen: i rekreationsområdet, separat från lusthuset eller under dess tak som en del av strukturen.

Inne i lusthuset brukar det finnas stengrillar. De kräver konstant skydd mot de negativa effekterna av väderförhållanden och ser mer organiska ut under tak än under bar himmel.

Grillen inne i lusthuset skapar en mysig atmosfär. Färdigrätter kan serveras direkt i matsalen i samma lusthus.

Vad är viktigt att tänka på när du väljer en plats för en grill på gatan:

• Avstånd till andra objekt på platsen. Enligt byggregler bör en potentiellt farlig struktur inte placeras närmare än 3 meter från huset, men inte heller närmare än 3 meter från staketet på en angränsande plats.
• Lättnaden av jorden bör vara mer eller mindre jämn, eftersom det är nödvändigt att fylla grunden för tunga strukturer.
• Avståndet till toalettbåset och boskapsbyggnaderna bör vara 10-13 meter, inte mindre.
• Vindens riktning. Det är vanligtvis bara en blåsig sida på platsen. Det är lämpligt att installera braziern på en plats där det inte är stark vind så att kolen inte sprider sig genom luften. Det är också värt att se till att röken inte förs mot husets fönster.
• En öppen grill (ej tegel, utan tak) är förbjuden att installera under träd och buskar.
• En baldakin över lusthuset är tillåten från hållbara material, men inte från tyg och PVC. Till exempel måste du säga adjö till ett pergola lusthus (ett tak i form av ett galler, täckt med en trasa).

Ett bekvämt alternativ för ett privat hus eller en sommarstuga för hela säsongen är en hemmagrill.

För ett hem är trä- och kolalternativ inte lämpliga. Dess konstruktion kommer att bli dyr, det kommer att ta mycket tid att lägga. Men ännu mer tid kommer att läggas på pappersarbete - brandsäkerhetsnormer förbjuder användning av öppen eld i ett bostadshus. Det är extremt svårt att få tillstånd för en grill, öppen spis och liknande konstruktioner. Gas- och elalternativ finns kvar.

Den elektriska har två tungt vägande argument mot det - beroende av elnätet (det kommer inte att fungera vid strömavbrott) och de höga driftskostnaderna.

Gas i dessa relationer vinner. Det fungerar från en cylinder, därför är det oberoende av kommunikation i huset, gas är billigt och dimensionerna på en sådan enhet är obegränsade. Det kan vara en liten grillplats för två, eller en stor professionell miljö för familj och vänner.

Placeringen av grillen i huset är mer varierande.Den kan vara fristående, vägghängd och kantig.

Den separata rörliga strukturen är mycket bekväm. Den kan placeras mitt i köket eller närmare väggen och flyttas vid behov. Det enda villkoret för en sådan grill är tillgången på ledigt utrymme. I ett litet rum riskerar han att bli krånglig.

Du måste också mixtra med den vägghängda modellen. Först och främst måste du ta hand om brandsäkerheten och avsluta väggen med eldfasta och värmebeständiga material, och för det andra fixa strukturen väl på väggen.

Hörngrillar är mer som moderna spisar. Deras konfiguration hjälper till att rationellt använda det lilla utrymmet i köket och blir en del av designen av rummet.

Driftsproblem är alltid resultatet av fel val av material, modell och plats. För att minimera problem när du använder grillen är det viktigt att följa rekommendationerna från erfarna ägare redan vid köpstadiet.

Budgetmärken kan vara bra, men detta är snarare undantaget och regeln är att kvalitet alltid kostar mer. Du måste vara uppmärksam på recensionerna från ägarna av fabriksprodukter av olika märken och välja baserat på dem.

Brännarens dimensioner är viktigare än brännarens dimensioner. Att välja en brazier efter storleken på ett metallhölje är ett misstag. Även om det vid första anblicken verkar som att du kan baka en hel julgris i den, är det viktigaste i designen brännaren. Om den är liten kommer inte hela den improviserade ugnen att värmas upp. Värmen kommer att koncentreras endast i en liten radie runt brännaren. Smågrisen måste läggas på en shashlik från små bitar.

Belagda modeller gör livet mycket enklare. Åtminstone kan keramiska fibrer tvättas flera gånger bättre än metall.

För utomhusbruk är aluminium- och kopparprodukter bäst lämpade. De är mer motståndskraftiga mot korrosion, även om det med tiden oundvikligen kommer att dyka upp på alla metallgrillar.

När du använder grillen finns det också några knep:

• Det går även att reglera värmenivån i en kolgrill, som i en gasolgrill, dock inte med någon grads noggrannhet. För att "höja värmen" måste du röra upp kolen då och då, slå ner askan och kratta dem i högar. För att sänka temperaturen sprids kolen över botten av brasskålen och rörs inte längre förrän rätten är klar.
• För att förhindra att mat fastnar på grillgallret är det vanligt att smörja det med solrosolja. Även nybörjare gissar intuitivt om detta, men få människor vet att effekten blir bättre om gallret är förbränt.

• Om matbitar fastnar på gallret eller spetten finns det två effektiva sätt att bli av med dem. Först måste du försöka tvätta grillen med en borste medan den fortfarande är varm. Om detta inte fungerar ska gallret sänkas över elden och få bränna upp resten av maten. När de blir till aska blir det lika enkelt att tvätta dem som att skala päron, och askan hjälper också till att tvätta gallret till en glans.
• Om valet föll på en gas- eller elgrill ska du inte i något fall använda "flytande rök". Denna metod kommer fortfarande inte att ge den karakteristiska lukten av kött tillagat på björkkol, men det kan lätt förstöra maträtten. Det är bättre att göra med en bra uppsättning kryddor eller en intressant marinad för kött.
• Och för att ge köttet en kryddig örtdoft behöver du inte försöka gnida in dem i själva köttet – örterna strös på grillgallret.

• Tjock matfolie kan ersätta speciella grillborstar. Du behöver bara skrynkla ihop den i handen och använda denna klump som en seg tvättlapp.
• Gallret för grillen är för stort för att laga grönsaker på det och inte svettas, tvätta bort bitarna av bränd hud. För att förhindra att detta händer kan du använda samma folie.Den behöver läggas på botten av grillgallret och petas ordentligt med en gaffel så att den blir till ett slags galler själv. Strö över olja på toppen så fastnar inget.

• Den gyllene regeln som kan rädda dig från många problem: en brandsläckare köps tillsammans med grillen som en integrerad del av satsen. Det kanske inte är användbart, men det kommer att finnas till hands.
• Ett annat måste i ett set med grill är en tång för att kontrollera köttets beredskap. Inte en gaffel eller en kniv. Dessa enheter gör ett snitt i köttet och berövar det juice. Beredskapen kontrolleras, liksom bitarna vänds, endast med tång.

• Om björkved eller kol plötsligt tar slut, kan de alltid ersättas med grenar av alla fruktträd. De brinner också bra och ger inte produkterna en obehaglig härsken lukt.
• Även en tjockväggig brazier behöver skydd så att livslängden inte minskar på grund av väderförhållanden och frekvent exponering för höga temperaturer. Målning eller blåning kan förlänga livslängden på en metallstruktur.

Du kan göra grillen vacker på olika sätt: välj en ovanlig form, färg, dekor eller tillverkningsmaterial.

Alla former av en brazier förutom en rektangulär kan bli en ovanlig form för en grill. Nyligen har runda, skålformade, minimalistiska fyrkantiga braziers blivit allt populärare. Ofta kan du hitta en modell som inte har de tomma väggarna i braziern. De ersätts av vackert smide i form av vävning, klätterväxter, abstrakta mönster.

Braziers i form av föremål eller djur bör noteras separat. En resväska smidd av stål, en bil, en fawn eller en gris, på vilken ett grillställ eller spett placeras, kommer definitivt inte att förbises.

Färgade grillar är sällsynta. Om tegel, så rött, om metall, så svart. Samtidigt finns det ett stort antal eldfasta färger till försäljning, och de presenteras alla i olika nyanser: rött, grönt, blått, gult, smaragd och längre längs färgspektrumet.

Ovanligt material är ett utrymme för dem som gillar att ge gamla saker en ny inkarnation. Det viktigaste är att välja rätt föremål för förändring så att det visar sig vara en säker och effektiv grill. För detta ändamål är alla metallföremål lämpliga: tomma fat, små bad i rostfritt stål, en tom gasflaska, en trumma från en tvättmaskin och till och med en låda från en systemenhet.

Du kommer att lära dig hemligheterna med att laga utsökt grill på grillen från följande video.