Hur förvarar man morötter hemma?

Knappast någon kommer att tvivla på fördelarna med morötter. Denna läckra och hälsosamma grönsak används för matlagning nästan varje dag. Det är svårt att göra den första eller andra banan utan den. Morötter är ett utmärkt tillskott till sallader, de fungerar som en av huvudkomponenterna i grönsaksgrytor, de används för juice och bakning. Samtidigt vet många stadsbor, som inte har rymliga svala källare, inte var och hur man bäst håller denna vitamingrönsak så att den behåller alla sina näringskomponenter.

Efter att ha odlat en bra skörd av morötter i sin sommarstuga är det många som försöker bevara den till nästa år hemma. Det är viktigt att förstå att inte bara lagringsplatsen spelar roll, utan också tidpunkten för skörden, under vilka förhållanden. Dessutom bör du vara medveten om att inte alla sorter kommer att bevaras väl även när optimala förutsättningar skapas för dem.

För lagring i stadslägenheter är prover med en konformad form, upp till 20 cm långa, lämpliga.Morötter över 20 cm i form av en cylinder bör ätas omedelbart och inte väljas för långtidsförvaring, eftersom roten skördarna kommer snart att börja försämras. Det rekommenderas att välja sorterna "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" och andra som de mest lämpliga alternativen. Det är lämpligt att separera morötter av olika storlekar och vikter - detta gäller både grönsaker som tas från trädgården och köps i butiken.

Skörda före den första frosten. För mittbanan inträffar denna period vanligtvis i september. Om du hoppar över den här gången kan morötterna bli frysta, och dess frukter kommer att ändra smaken, de kommer att ha en bitterhet. Dessutom kommer en sådan gröda att lagras mycket sämre.

För skörd är det bättre att välja en torr, solig och fin dag. Du bör inte dra ut moroten i topparna, troligen kommer den att förbli i marken, och bara topparna kommer att vara i din hand. För att dra ut det är det lämpligt att gräva i marken runt med en höggaffel eller en spade, lyfta jorden något och sedan försiktigt dra grönsaken i de gröna topparna.

Efter att ha grävt upp morötterna måste du skära av topparna och lämna 2-3 cm gröna. Efter att grönsakerna är utspridda på trädgårdsbädden och lämna dem tills de torkar ut. Om grödan skördas under dagen, är det lämpligt att välja en torkplats där solens strålar inte faller på den. Vid dåligt väder överförs rötterna till ett torrt rum eller en plats och lämnas där i ett par timmar.

Efter skörd utförs ytterligare beredning av grönsaker direkt för lagring. Genom att tillhandahålla långtidsförvaring av morötter kommer det att göra det möjligt att skära av huvuden, såväl som tunna svansar av grönsaken, eftersom det är de som börjar ruttna först. Efter att ha gjort en sådan manipulation bör du vänta lite tills skivorna torkar.

Många vet inte om det är värt att tvätta morötter när man skickar dem till förvaring eller inte. Enligt erfarna trädgårdsmästare är detta inte värt att göra. Rotgrödor rengörs helt enkelt från marken utan att använda vatten. Det är viktigt att inte skada skalet vid skalning, annars leder det till snabba skador på rotfrukterna.Efter att ha rensat skörden placeras frukterna på en sval plats i en dag så att de ligger ner. Men även tvättade morötter kan hålla länge om du lägger dem i kylen.

De rotfrukter som tillagas på detta sätt bör sorteras ytterligare. Det är nödvändigt att noggrant granska skörden och separat avsätta prover med defekter, sprickor. Och du bör också välja frukterna som skars med spade när du grävde upp. Alla utvalda exemplar används för bearbetning, de läggs inte för långtidsförvaring.

Rotfärgen spelar också en roll. Det är lämpligt att välja ljusa rotfrukter, eftersom de innehåller den största mängden användbara komponenter. Det är nödvändigt att inspektera alla prover och välja alternativ utan fläckar eller prickar. Du bör också ta bort grönsaker med gröna fläckar, eftersom de vanligtvis smakar bittert.

För att njuta av saftiga vitaminmorötter på vintern måste du veta under vilka förhållanden du ska förvara dem i lägenheten och hur du gör det korrekt. Om du håller skörden hemma, i ett uppvärmt rum, börjar frukterna efter några dagar att bli slöa. Valet av en lämplig plats och skapandet av optimala förhållanden kommer att förlänga hållbarheten för den skördade grödan.

De som bor utanför staden har möjlighet att lagra sina grödor direkt i trädgården. Ett sådant okomplicerat jordalternativ gör att du kan bevara rotgrödor till maj. För att göra detta behöver du inte gräva upp rötter, förbered dem för ytterligare lagring. Morötter lämnas helt enkelt i sängarna och exemplar grävs upp på våren och används till mat. För att bevara skörden till våren bör du försiktigt skära topparna på hösten, strö bädden med sand eller täck den med en film och strö sedan sågspån, torv eller humus.

Med denna lagringsmetod kommer alla användbara komponenter att bevaras i frukterna, de kommer inte att ruttna eller frysa. Men det kommer inte att vara möjligt att använda morötter täckta på detta sätt för matlagning under vinterperioden, eftersom det inte rekommenderas att öppna dem.

Boende i flervåningshus kan inte skryta med att ha en källare eller källare. Lämpliga platser för förvaring av grönsaker kan vara:

• skafferi;

• balkong;

• loggia;

• kyl och frys;

• garage.

När du förvarar den skördade grödan i kylskåpet rekommenderas det att tvätta rötterna väl med en svamp eller styv borste. Låt sedan grönsakerna torka. Efter det måste du skära av ändarna från båda sidor från varje rotgröda och vänta tills skivorna torkat.

Därefter läggs de förberedda rötterna ut i plastpåsar, luft släpps från dem och knyts. För större tillförlitlighet kan du ta ett annat paket genom att sätta på dem över det första. Grönsaker beredda på detta sätt placeras i en behållare och skickas till facket längst ner i kylskåpet. Efter ett tag kommer kondens att börja bildas inuti påsarna, men snart försvinner det.

Innan du lägger morötter i frysen måste de tvättas och torkas helt. Efter det rekommenderas det att hacka frukterna, skära dem i valfri form eller helt enkelt riva dem med ett rivjärn. För förvaring, välj valfri behållare som passar storleken på pallen i frysen, eller bara vanliga påsar med dragkedja.

I den förberedda behållaren läggs de hackade morötterna ut ytterligare, luft släpps från förpackningarna, sedan läggs de ut snyggt och kompakt. Hackade rotfrukter kan förvaras i frysen i 6 månader eller mer.

Den skördade grödan rekommenderas inte att förvaras obearbetad bara i rummet, annars måste en sådan morot efter 3-4 veckor helt enkelt kastas bort. För att hålla rotfrukter i rumstemperatur rekommenderas det att belägga dem med en krita- eller lerlösning.

För att förbereda den önskade produkten måste du ta leran och späda den med vatten, vilket ger en krämig konsistens. Efter tillagning bör du växelvis sänka ner grönsakerna i massan, sprida ut dem för att torka och sedan lägga dem på valfri mörk plats, till exempel under sängen.

Dessutom används en 30% kritalösning för att spraya morötterna. När du bearbetar 10 kg rotfrukter, tillsätt 100 ml av en kritalösning. Därefter torkas hela grödan och läggs ut i lådor. Sedan strös grönsakerna med sand och behållaren skickas till en sval plats för ytterligare förvaring.

En loggia eller balkong kan vara en lämplig plats för att säkerställa säkerheten för den skördade grödan. Samtidigt kan du ha rotfrukter både på en oisolerad och på en isolerad balkong.

Det valda utrymmet är det bästa alternativet till källaren. För att behålla dina grönsaker bättre är det viktigt att skapa optimala förutsättningar för dem. En av de viktiga parametrarna är att upprätthålla den önskade temperaturen. Det bör inte vara högre än +2 grader.

Att hålla rötterna fräscha kommer att tillåta deras innehåll i sågspån, såväl som sand eller lerlösning.

Om grönsaker kommer att vara på en oisolerad balkong, måste de täckas, skydda dem från solen eller damm, och även skyddas från fåglar som vill äta dem. Detta gör att du kan hålla de skördade grönsakerna där nästan tills det kraftiga kallt väder börjar, varefter skörden överförs till rummet.

Men om balkongen eller loggian är inglasad kan grönsaker förvaras här även i frostigt väder.

Vanligtvis är lufttemperaturen i garderoben lägre än i bostaden, eftersom solen praktiskt taget inte ser ut där och något ljus kommer sällan in. Tack vare detta kommer grödan att lagras här bättre än i rummet.

Om det finns hyllor sprids säckväv på dem och grönsaker hälls. För att bevara grödan rekommenderas det att bearbeta den med lera eller använda en kritalösning.

Istället för hyllor kan du också använda lådor som är vertikalt arrangerade och beströdda med sand. Detta kommer att säkerställa den nödvändiga nivån av luftfuktighet och ventilation.

Förutom dessa metoder och lagringsplatser kommer konservering av grönsaker att hjälpa till att bevara skörden. Du kan göra en kryddig eller kryddig förrätt av morötter, marinera den, göra den i tomatsås eller vegetabilisk olja. Vissa grönsaker kan användas för att göra såser eller grönsaksjuicer.

Många hemmafruar, även efter alla rekommendationer, står inför olika lagringsproblem, eftersom skörden fortfarande börjar försämras.

• Frysning av grödan. Om grönsakerna är på en öppen balkong, kan en kraftig temperaturförändring leda till frysning av enskilda exemplar. Med en liten temperaturminskning till 2-3 graders frost bör rötterna isoleras med gamla filtar och filt. Vid svår frost förs lådorna in i rummet, där de ligger tills vädret är lämpligt. Det rekommenderas inte att hålla dem varma under en längre tid så att grönsakerna inte överhettas.

• Groning. Detta kan bero på tillväxtpunkten kvar på huvudet. Vid groning måste morötter beskäras igen.

• Mögeltillväxt. Regelbunden inspektion av grödan minskar sannolikheten för mögel, men om detta händer är det nödvändigt att ta bort de ruttna exemplaren och fylla resten av rotfrukterna med en blandning av träaska och sand.I händelse av att grönsakerna började ruttna i massor, bör du sortera ut dem, tvätta och ta bort platser med defekter. Därefter rivs morötterna, viks i en påse och skickas till frysen för ytterligare förvaring.

• Utseendet på vissnade rotgrödor. Detta kan hända på grund av otillräcklig luftfuktighet i rummet. För att undvika detta, rekommenderas att täcka behållaren med en tjock trasa. Dessutom, linda rötterna med matfilm eller ordna hinkar med vatten hjälper till att lösa detta problem.