Allt om vattenkrasse och dess odling

Vattenkrasse är en populär ört för hälsosam kost och livsstil.... Inte bara unga blad äts, utan hela groddar. Ett annat populärt namn är vattenkrasse. Iran anses vara kulturens födelseplats, den odlas för närvarande över hela världen. Vattenkrasse växer bra utomhus och inomhus.

Kulturen har varit känd sedan urminnes tider i Afrika och Asien, och med tiden vunnit popularitet bland européer på grund av dess lättskötta och rika innehåll av vitaminer.

Vattenkrasse kan bli upp till 50-60 cm hög. Men den når sällan denna höjd, eftersom det rekommenderas att endast äta unga groddar. Växten är av intresse inte bara för trädgårdsmästare utan också för kulinariska specialister. Unga blad, intressanta i formen, används ofta av kockar som mikrogröt. Rätter dekorerade med grönska ser lätta och fräscha ut på våren. Blad av den ursprungliga formen och unga groddar berikar maten med viktiga mikronäringsämnen och fibrer. Groddar bör endast ätas färska när växten innehåller det maximala antalet värdefulla element. I torkad form förlorar de alla användbara egenskaper och får en speciell lukt. Vattenkrasse (andra namn är trädgårdskrässe, sängmask, tertizak) är en opretentiös kultur, den kan odlas i en trädgårdsland, i ett växthus eller i en kruka på en fönsterbräda.

Kulturen samsas bra med andra växter på friland och bredvid husblommor... I en gynnsam miljö växer den året runt och trivs med frisk grönska. Unga blad med kryddig smak kan konsumeras redan andra veckan efter de första skotten. Växtens stjälkar ser väldigt tunna och svaga ut, rosetter med ljusgröna blad bildas på dem. Det undre lagret av blad är hårdare, det äts sällan, och endast den övre rosetten och en del av stjälken skärs av. Storleken på rosetten beror på typen av växt. Efter att ha blommat med små vita blommor bildar växterna frön. Stjälkar och blad börjar tappa vitaminer och ömhet, de kan inte längre ätas. Vattenkrassefrön används också i matlagning och traditionell medicin. De gör infusioner och pressar ut olja.

Det finns många varianter av vattenkrasse. De skiljer sig åt i formen på bladen och deras färg, det finns sorter med lila, vita, röda och till och med svarta blad. Växter kan vara med löv av den vanliga formen eller lockiga, vridna, genombrutna. Oftast odlas klassiska arter med en behaglig bitter smak av bladen. Lockiga, hela blad och såddarter växer mycket snabbt. De klassificeras som tidig och mellansäsong. Lockig vattenkrasse har ofta avskurna löv, vilket återspeglas i namnet. Och helbladssorten har större blad. Under den andra veckan börjar trädgårdsmästare skörda. Bladen har en behaglig kryddig smak med en lätt beska. Dessa sorter är mer lämpade för grönsaksrätter, sallader eller smörgåsar, för att behagligt uppfriskande den övergripande smaken och ger krispighet.

Populärt bland trädgårdsmästare olika trädgårdsvattenkrasse "dansky". Växten av denna sort behöver inte särskild vård. Sorten är kallhärdig, så den trivs utomhus och fortsätter att växa fram till hösten. Och hemma växer "dansk" vattenkrasse året runt. Den bredbladiga arten kännetecknas av en stor rosett med hela blad.Rosettens diameter når 15-20 cm. De första bladen och skotten kan skördas när busken når 5-6 cm. Denna sort mår bättre i varma klimat och mognar sent. För att plantera den i öppen mark bör jorden värmas upp lite bättre. Men i vården är han lika prestigelös som resten.

Även om denna växt är opretentiös att ta hand om, är det bättre att förbereda jorden på platsen i förväg. Du måste gräva upp jorden, ta bort allt ogräs, lägga till gödningsmedel om det behövs (superfosfater eller vanlig humus kommer att göra). Du kan också lägga till kalciumklorid. Omedelbart före plantering ska jorden lossas så att den inte blir för kompakt. Du kan plantera en gröda direkt i öppen mark. Den första sådden görs bäst i april - början av maj, när jorden redan har värmts upp. Ett höstsåningsalternativ är också möjligt, sedan läggs fröna i marken i slutet av oktober, innan de första frostarna.

Såtid i öppen mark beror direkt på regionens klimategenskaper. De viktigaste förutsättningarna för att så grödor på platsen: matjorden (ca 4-5 cm) tinades och värmdes upp lite, dagtemperaturen sjunker inte under +10 grader och nattfrosten har redan tagit slut. Sådd tidigare kan utlösa tidig skotttillväxt, som kan frysa när natttemperaturen sjunker och inte utvecklas tillräckligt.

Det är bättre att välja en plats för plantering i halvskugga, överflöd av solljus har en skadlig effekt på unga ömtåliga löv. Det är bäst om direkt solljus träffar trädgården på morgonen eller kvällen, och inte hela dagen. Det är bättre att plantera en gröda på platser efter rödbetor, potatis, lök och andra rotgrödor. Men efter sina släktingar (kål och andra crucifers) växer inte vattenkrasse på bästa sätt. Det är bättre att så plantan i rader, på ett avstånd av minst 10 cm från varandra. Du måste lämna tillräckligt med ledigt utrymme för bildandet och utvecklingen av lövverk. När de planteras tätare känns växterna obekväma, bladen förblir små och växten utvecklas inte.

När plantering görs också grödan sårbar för sjukdomar, skadedjur och svampar. Före plantering rekommenderas det att fylla fröna med vanligt vatten och lämna i 3-5 minuter. Varje frö kommer att täckas med en vattenfilm och separeras från resten. Detta kommer att göra det lättare att så fröna i jorden (eller substratet). Vatten med frön hälls helt enkelt jämnt på trädgårdsbädden och jämnas ut längs spåren. Fröna kan strö ovanpå med ett litet lager jord. På våren läggs insektens frön i jorden till ett djup av 0,5-1 cm, och under höstsådden görs en tjockare matjord, cirka 2 cm.. Matjorden är något komprimerad.

Kulturen kräver ingen speciell vård. Även den mest oerfarna trädgårdsmästaren kan odla den i en trädgårdsbädd eller i en kruka. Växten gillar inte direkt solljus och höga temperaturer, med ett överflöd av sol sträcker den sig och ger pilar, och smaken försämras. Därför måste växten ge tillräcklig skugga och solskydd. I vården kräver vattenkrasse endast regelbunden vattning och uppluckring av jorden, samt att ta bort ogräs. Kulturen kräver ingen speciell utfodring. Växande problem bör inte uppstå.

Vattenkrasse odlas även utan mark. Istället för jord används kokosfibrer, bomullsull, sågspån eller pappersservetter. Trädgårdskrässan har smala stjälkar med många blad, i färg från nästan vit till mörkgrön. Växtens blommor är ljuslila eller vita. Efter blomningen blir plantan seg och tappar sin kryddiga smak.

I trädgårdsrabatterna trivs krasse hela sommaren, förutsatt att det blir tillräckligt med vattning och uppluckring av jorden.

• Lossa växten behöver vara prydlig, den har mycket ömtåliga små rötter som kräver bra luftväxling.
• Nödvändig ta bort allt ogräs.
• Vattenkrasse behöver i regelbunden riklig vattning, men tillåt inte stagnation av fukt i jorden. Under torra perioder kräver vattenkrasse daglig vattning och uppluckring av jorden. Kulturen är väldigt förtjust i fukt. Med brist på fukt ger växter bara pilar med blommor och upphör att bilda rosetter med löv. Det är nödvändigt att upprätta en bevattningsregim och observera den, och under regnperioden kan du vägra vattning eller göra det sällsynt.
• Vilken jord som helst är lämplig, den är bra om den är måttligt sur eller neutral. Om det är otillräcklig fertilitet kan organiska gödningsmedel tillsättas innan plantering i trädgården. Under den vegetativa processen rekommenderas det inte att gödsla jorden, annars kan vattenkrasse förändra smaken och lukten, ackumulera nitrater i bladen och stjälkarna.
• När de första groddarna kommer kan vattenkrasse tunnas ut lite, för varje buske bör det finnas cirka 10 kvadratmeter. centimeter. Då kommer växterna att bilda stora rosetter med löv, och stjälkarna blir starkare. Med platsbrist är bladen små och smaklösa.

Trädgårdsmästare odlar vattenkrasse hemma löpande.

• Det är bättre att sätta krukan på fönstret, där solljuset bara träffar en bråkdel av dygnet. Växten gillar inte ett överflöd av ljus. På hösten på vintern kan artificiella ljuskällor läggas till vid behov, men denna åtgärd är helt valfri.
• Vattenkrasse odlas även i vanlig jord, och använda substratet... Valet av jord påverkar inte växtens smaklighet.
• För landning är det bättre att välja grund behållare, låda eller kruka. Det räcker med 10-12 cm på djupet.
• Torv, kokosfiber eller träflis (och alla andra organiskt substrat) bör vara väl spill med kokande vatten, detta kommer att utesluta möjligheten för mögeltillväxt av substratet och rötter.
• Efter sådd täcks behållaren med folie... Lämna lådan (krukan) på fönsterbrädan, men inte på solsidan. När de första skotten dyker upp (2-3 dagar) tas filmen bort. Unga skott kan sprayas och vattnas regelbundet på morgonen.
• När du odlar vattenkrasse, övertorka inte jorden, detta leder till att stjälkarna tunnas ut och att de töjs, och bladen tappar smak. En gång var 2-3 dag, vänd behållaren (krukan) med den andra sidan mot ljuset, så att groddarna jämnt bildar ljusa löv och inte pilar.

Sjukdomar och skadedjur stör sällan denna gröda. Den största faran är vattenförsämring av jorden och stillastående fukt. Detta kan orsaka blackleg eller röta. Det är omöjligt att bli av med dessa sjukdomar, och den enda utvägen är en ny gröda. Det är omöjligt att behandla växten med fungicider, det är farligt för hälsan. Det är mycket svårt att tvätta bort skadliga ämnen från ömtåliga löv, så att de kan komma in i människokroppen och skada den.

Från skadedjur på växter kan bosätta sig korsblommiga loppor. I det här fallet måste stjälkarna behandlas med tobaksbuljong eller strös med tobaksdamm. Den korsblommiga loppan tolererar inte låga temperaturer, så det rekommenderas att spraya växterna med isvatten, parasiterna kommer att dö, och denna procedur kommer inte att skada den köldbeständiga vattenkrasse. När man odlar vattenkrasse hemma stöter trädgårdsmästare sällan på sjukdomar. Detta kan bara hända om jord från bakgården användes under plantering.

Den första skörden efter sådd kan skäras redan under den andra veckan, när plantan når 10-12 cm i höjd. Skörda kryddiga gröna under hela sommaren och tidig höst fram till den första frosten. Buskar som har nått 15 cm tas bort helt tillsammans med rötterna.Avskurna löv lagras bara i en dag, sedan blir de snabbt gula och bleknar. Krasse skördas inte för framtida bruk, klipp av bladen precis innan de äts.

Efter styckning slutar plantan att växa. För att få en jämn skörd av vattenkrasse måste den sås upprepade gånger igen. Med daglig styckning bör sådd var 10-12:e dag. Det är bäst att äta växter, bladen som dök upp för 5-7 dagar sedan. Denna vattenkrasse anses vara den godaste och rikaste på mikroelement och hälsosamma vitaminer.