Varför är ruccola bitter?

Rucola är en av de vanligaste ingredienserna som finns i alla nationella italienska rätter. Men det är populärt över hela världen, inklusive Ryssland. Smaken av växten har en karakteristisk surhet och till och med skarphet. Men när ruccola blir bitter är det nästan omöjligt att äta det. Det finns flera anledningar till smakförändringen.

Om ruccolan börjar smaka bitter, är det första du bör vara uppmärksam på överensstämmelse med agrotekniska villkor. De vanligaste orsakerna till bitterhet är följande.

• Otillräcklig vattning. Detta är en ganska fuktälskande växt, därför reagerar den negativt även på en kortvarig torka. Med sällsynt eller svag vattning ökar koncentrationen av senapsolja i kompositionen, vilket är källan till en obehaglig bitter smak.
• Förtjockad plantering. Om det finns många planteringar på en bädd har växten inte tillräckligt med utrymme för normal utveckling. Bladen är avsevärt reducerade i storlek, vilket påverkar smaken på det mest ogynnsamma sättet.
• Varmt väder. Om ruccolan inte är skyddad från aktiv exponering för solljus, kommer dess blad att bli för grova, och ibland finns det en bitter smak.
• Otillräckligt fuktad luft. Växten kräver vattning inte bara vid roten, utan också ytterligare besprutning från en sprayflaska. Om du gör denna procedur regelbundet, blir gröna mjuka och behagliga för smaken.
• Otidig skörd. Om ruccolan inte tas bort från trädgården i tid börjar blomställningsperioden. I det här fallet blir bladen grova och mycket bittra.

Dessa skäl anses naturliga. En bitter eftersmak uppstår också om några skadliga ämnen har kommit in i trädgården.

I det här fallet är gröna i allmänhet inte rekommenderade för mat, eftersom det kan vara osäkert.

För att komma till rätta med den nuvarande situationen är det nödvändigt att vidta åtgärder så tidigt som möjligt.

Vi rekommenderar att du gör följande.

• Bryt inte mot reglerna för jordbruksteknik. De består av att välja rätt skuggad plats för att odla ruccola, såväl som snabb och riklig vattning. Vid extrem värme krävs ytterligare sprutning från en sprayflaska.
• Avståndet mellan planteringarna bör vara flera centimeter. Om fröna har såtts för ofta är det bäst att gallra ut plantorna.
• Den odlade grödan måste tas bort från trädgården i tid. Lämna bara några få skott för att bilda frön om det behövs.
• Det är strängt förbjudet att spraya några kemikalier nära sängen med ruccola. Växten tar upp giftiga ämnen och blir osäker när den äts.

Om du gör alla agrotekniska åtgärder i tid, kommer ruccola alltid att glädja dig med en delikat, trevlig, naturlig smak.