Allt om gurkor

Gurkor odlas av nästan alla ägare av personliga tomter. Kulturen är opretentiös i vården, ger en bra skörd från mitten av sommaren till hösten. För närvarande har många sorter utvecklats som lämpar sig för odling i växthus eller på det öppna fältet. För att få en bra skörd måste flera viktiga nyanser beaktas.

Det finns en hel del kontroverser om vad en gurka är: en grönsak, frukt eller bär. Faktum är att gurkan tillhör bären, även om många är vana vid att kalla det en grönsak. Ur botanikens synvinkel förklaras denna fråga ganska enkelt. Inledningsvis bildas en blomma, som befruktas, och en gurka föds i dess ställe.

Alla grönsaker kommer från växtsyntes. Denna process bildar näringsämnen. Till en början läggs ett frö, sedan gror det och själva grönsaken bildas direkt. Gurkor kommer från en blomma, så de är bär, trots deras utseende.

Gurkors hemland är Indien, främst tropiska och subtropiska regioner i detta land. Grönsaken dök upp där för cirka 6 tusen år sedan. Det exakta året för deras ursprung är okänt. Först dök kulturen upp bland de gamla grekerna, sedan övergick den till odling till romarna. Den allestädes närvarande spridningen av gurkor över Europa började under Karl den Stores regeringstid, det vill säga under perioden från 768 till 814 e.Kr. NS.

Baron Sigismund von Herberstein reste runt i den ryska staten, kom till Muscovy. I hans register, som går tillbaka till 1528, finns det ett omnämnande av gurkor som växer i detta område. Numera konsumeras gurka ofta färsk, saltad eller inlagd. I Ryssland var den mest populära rätten svart fisksoppa, där gurkgurka användes som buljong. Kött kokades i den med tillsats av olika kryddor och kryddor.

Gurkor tillhör familjen pumpa, en grupp tvåhjärtbladiga odlade växter. Stjälken är till en början rak och går sedan över i krypningsstadiet. Ytan är grov, i ändarna av skottet finns det specifika lockar med vilka gurkan kan klamra sig fast vid de etablerade stöden eller stjälkarna från andra växter. Längden är olika, beroende på sort, varierar från 100 till 200 cm.Den har ett tillräckligt utvecklat och starkt rotsystem.

Bladen är hjärtformade. Vanligtvis mörkgrön i färgen, men kan ändra färg till en ljusare och jämn gul, beroende på mängden vattning och närvaron av solljus. Egenskaper för frukterna av vanliga gurkor: polyspermös, grön-smaragdgrön, har en finnig yta, vissa är till och med täckta med taggar. Formen i den klassiska versionen är cylindrisk, dimensionerna beror direkt på sorttillbehöret.

Om vi ​​betraktar den kemiska strukturen hos en grönsak, så består 95-96% av den av vatten. De återstående procentsatserna är för glukos, fruktos och fibrer. Gurkor är användbara för människokroppen, eftersom de innehåller en stor mängd spårämnen: fosfor, svavel, magnesium, askorbinsyra, vitaminer i grupperna A, B, C.

Det finns många sorter av gurkor. Frukterna av var och en av dem ser olika ut.För tillfället har cirka 1500 olika sorter registrerats i Ryssland. De kan villkorligt delas in i kategorier efter syfte.

• Sallad: Orlik, Makar, Atlet. De rekommenderas att konsumeras huvudsakligen färska.
• Avsedd för saltning: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". De visar sin bästa smak främst i salt form.
• Universal, som är hybrid, eftersom de är avsedda både för konservering och för färsk konsumtion. De mest framstående representanterna för denna kategori är följande: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" och några andra.

Beroende på mognadshastigheten är alla sorter också indelade i tre stora kategorier.

• Tidig mognad - mognadsperioden varierar från 35 till 45 dagar efter plantering. De mest populära sorterna i denna kategori är "April", "Amur", "Orpheus".
• Mellanmognad - här är mognadsperioden lite längre - från 45 till 55 dagar. Följande sorter är mest lämpliga för denna kategori: "Delikatess", "Athlete", "Saltning".
• Sen gurka, vars mognadsperiod varar upp till 90 dagar: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" och några andra.

Dessutom är gurkor dekorativa och feminina blommor - det vill säga blommor med en äggstock och en liten gurka. Grönsaker kan odlas både utomhus och i växthus (växthus). För vart och ett av dessa alternativ rekommenderas det att använda speciella sorter.

För detta alternativ är gurkor lämpliga, som kräver insektspollinering för fruktsättning. De kan vara tidiga eller sena. Följande sorter är mest lämpade för öppen mark.

• "Herman F1" tillhör kategorin tidigt mogna hybrider. För god fruktsättning kräver denna sort ett utvecklat rotsystem, därför rekommenderas att forma det till en stam.
• "Kustovoy" - tidig mogen sortgurka, idealisk för betning. Skiljer sig i hög produktivitet.
• "Bebis" - en ultratidig sort och mycket produktiv. Lämplig för både saltning och färskkonsumtion.
• Phoenix Plus - sen mognad, högavkastande, kräver ingen speciell vård. Den uppvisar sin bästa smak som en komponent i sallader, såväl som när den är saltad.
• "Vinnare" - sent betyg. Ett utmärkande drag är torktolerans. Även med en långvarig frånvaro av vattning förlorar frukterna praktiskt taget inte sin smak.

Självpollinerade gurksorter är mer lämpade för växthus och växthus. Inga insekter krävs för att frukt ska dyka upp. Blomställningarna pollineras på egen hand, om det av någon anledning inte händer, rekommenderas det att spraya växten med en speciell sammansättning, som populärt kallas äggstocken.

De vanligaste representanterna för självpollinerade gurkor är följande sorter:

• "Zozulya";
• "Krans";
• "Mod";
• "Harmonist";
• Emerald Stream.

Gurkor kan planteras både genom plantor och direkt i öppen mark. Om vi ​​pratar om den senare metoden, rekommenderas det att göra detta först i början av juni, när vädret är relativt varmt. Frön måste fördjupas 1-2 cm i marken, och vattning bör utföras regelbundet.

Plantor bör förberedas så tidigt som i slutet av april eller början av maj. För detta planteras fröna i torvkrukor fyllda med bördig jord. Det rekommenderas också att överföra dem i början av sommaren. I det här fallet bör plantorna inte vara för stora. I närvaro av äggstockar kommer kulturen att göra ont under lång tid när den överförs till öppen mark eller ett växthus.

Gurkor är en gröda som är lättskött. Det enda villkoret är att det måste vara komplext:

• vattning - måttligt riklig och regelbunden, med otillräcklig bevattning, frukterna har en bitter smak;
• lossning av jorden - måttlig;
• toppdressing är möjlig före fruktperioden, slurry eller komplexa mineralgödselmedel är lämpliga.

Den vanligaste sjukdomen som drabbar gurkor är mjöldagg. När sjukdomen angriper visas en specifik vit blomning på bladen. Eftersom de flesta av de skadliga ämnena absorberas av frukterna, avråder experter starkt användningen av kemiska föreningar för behandling av denna sjukdom. De drabbade områdena måste tas bort och brännas i tid, sluta vattna och rensa trädgårdsbädden, eftersom sjukdomen oftast uppstår på grund av överskott av fukt. Skadedjur är björn, sniglar, larver. De senare rekommenderas att samlas in med jämna mellanrum för hand.

Det finns många intressanta fakta om gurkor. Den första av dem är förknippad med grönsakens hemland. I Ryssland är de vana vid att odla denna växt i personliga tomter, men vid foten av Himalaya-bergen växer gurkor utan mänsklig inblandning. I de flesta fall är vilda gurkor oätliga på grund av den bittra smaken som kommer från närvaron av cucurbitaciner. Men detta är långt ifrån det enda intressanta faktumet.

Det finns många andra.

• I Bibeln nämndes gurkor som grönsaker från Egypten, avbildade på samma tallrik med vindruvor.
• I Grekland fanns vid poeten-berättaren Homeros tid en stad som hette Sikion, som ordagrant betyder "gurkornas stad".
• Namnet "gurka" kom från antikens Grekland, där dessa grönsaker kallades "aguros", vilket betyder "omogna".
• Gurkor äts omogna, för när de når mognad blir skalet gult, blir väldigt grovt.
• På avlägsna öar i Stilla havet anses gurkor vara en dyr delikatess.
• Cleopatra hävdade att hennes skönhet skapas av gurkor. Hon åt dem i stora mängder och använde dem även för kosmetiska ändamål.
• För att skydda sjömän från skörbjugg inkluderade Christopher Columbus färska och saltade gurkor i sin obligatoriska kost.

Gurkor är en opretentiös gröda som kan ge grödor från mitten av sommaren till hösten. I Ryssland saltas och sylas gurkor, och alla typer av snacks och sallader görs på grundval av dem. Det är säkert att säga att denna grönsak är närvarande i kosten för de flesta människor nästan dagligen.