Skillnader mellan koriander och persilja

Koriander och persilja är örter. De har många likheter - i synnerhet formen på bladverket, vilket är anledningen till att de oftast är förvirrade. Vad är skillnaderna mellan dessa växter, och hur de kan skiljas från varandra, kommer vi att berätta i den här artikeln.

Koriander och persilja är två typer av kryddiga örter som kan verka lika vid första anblicken. Det finns dock ett antal skillnader mellan dem, främst externa. För att lägga märke till dem måste du ta en närmare titt och studera denna kulturella vegetation. Så, persilja tillhör paraplyfamiljen, den tvåhjärtbladiga klassen - i detta avseende liknar denna växt koriander. Växtsäsongen för persilja är cirka 2 år, dess höjd kan nå från 30 till 100 centimeter, och rotsystemet är centralt. Cilantro har också ett pålrotssystem, men är en ettårig växt som kan variera i höjd från 40 till 120 centimeter.

Stjälkarna på dessa växter skiljer sig också åt. Så i persilja är den grenad till flera små sticklingar, på vars spetsar du kan se lönnlöv. Samtidigt är bladplattan med persilja ganska stor och ljusgrön. Koriander har en rak och bar stjälk, den grenar i den övre delen, och bladen är något mindre. Om du rör vid dem blir de mjukare och tunnare än bladpersilja. Det är också värt att nämna blommorna, frukterna och blomningen av dessa två växter.

Så, persiljablommor skiljer sig från koriander i färg: de är grönaktiga med lite gulhet och samlas som regel i blomställningar av komplexa paraplyer närmare toppen av stjälken. Frukterna av denna växt är något långsträckta och äggformade. Samtidigt blommar persilja från början av sommaren till juli, och fruktperioden faller i augusti. Om vi ​​pratar om koriander, är dess blommor vita eller rosa, de samlas i en blomställning, också i ett komplext paraply, i den övre delen av stjälkarna. Korianderfrukter är sfäriska eller äggformade.

Koriander och persilja skiljer sig mycket från varandra i sin uttalade lukt - med dess hjälp blir det ganska lätt att skilja växter från varandra. Så om du luktar på det kan du förstå att persilja är mer aromatisk och behaglig. Koriander har en syrlig lukt som råder, och om dess frön ännu inte är mogna, kommer deras arom att vara ganska specifik - för många människor liknar den lukten som kommer från vägglöss vid tillfällen när de är i fara. Denna egenskap hos växten beror på dess kemiska sammansättning.

Det räcker med att gnugga bladverket av vegetation mellan fingrarna lite för att förstå att framför dig finns persilja eller koriander. Lukten av koriander är ganska stark och till och med i vissa ögonblick kommer den att likna citron-peppar, medan aromen av persilja blir mjukare.

Både persilja och koriander är örter som aktivt används främst i matlagning, på grund av sin krydda. Koriander finns vanligtvis ofta i asiatiska, kaukasiska och ibland latinamerikanska rätter. Denna vegetation ger maten en ljus och syrlig smak, medan den, även efter att ha värmebehandlats, inte förlorar sin lukt - det är av denna anledning som den ofta kombineras med köttmat och används också vid tillagning av fiskrätter och soppor.Ofta används dessa gröna för beredning av sallader eller bruschettas.

Persilja har inte en så stark arom som koriander. Dess lukt kan inte dränka andra kryddor som används i matlagning. Av denna anledning används den ofta både som en självständig smaksättning och som ett tillägg till andra kryddor. Men när man lagar måltider bör man komma ihåg att kaloriinnehållet i persilja överstiger kaloriinnehållet i koriander - detta är särskilt viktigt för dem som noga övervakar sin kost. Så, kaloriinnehållet i persilja är cirka 40 kalorier, medan kaloriinnehållet i koriander är 25.

Dessa örter används också inom folkmedicin. Persilja används ofta för att behandla sjukdomar som åderförkalkning och cystit. Denna krydda hjälper också till att lindra svullnader under ögonen, samt förbättrar benens kondition, som ofta kan vara öm vid långa promenader. Cilantro samtidigt används aktivt för att behandla gastrit. Det används också för att skapa ögonmedicin. Dessutom kan denna krydda ge smärtstillande och antiinflammatoriska effekter.

Ofta används dessa örter inom skönhetsområdet, nämligen: i kosmetologi. Till exempel används korianderfrön ofta i hårprodukter. Sådana preparat hjälper till att normalisera hårstrukturen och förhindra kluvna toppar. Dessutom används ofta eterisk olja av koriander, eftersom det hjälper till att förbättra tillståndet i hårbotten, samtidigt som det förhindrar flagning och mjäll. Persilja, å andra sidan, är ofta en av komponenterna i ansiktsvårdsprodukter, vilket förklaras av den låga allergeniciteten hos denna krydda. Dessa produkter hjälper till att eliminera irritation och svullnad, rensa igen porerna, dra åt dem och hjälper också till att bekämpa akne.

När det gäller kemisk sammansättning varierar dessa örter också. Så i sammansättningen av persilja kan du hitta följande näringsämnen som saknas i koriander: organiska syror, stärkelse och vitamin A. Koriander innehåller fler vitaminer och antioxidanter som inte kan hittas i persilja: dessa är vitaminer P och B, mättade fettsyror och magnesium.

Koriander och persilja har olika krav på odlingsregler. Så, koriander älskar ljus mer och skiljer sig inte i frostbeständighet, och därför är det bättre att välja de platser som är väl upplysta av solen för dess odling. Dessutom kräver denna kultur regelbunden vattning och eliminering av ogräs, och dess tillväxt sker säkert endast i bördig jord med ett neutralt väteindex. Koriander planteras vanligtvis tidigt på våren eller på hösten. Samtidigt placeras de så att dess frön ligger 10 centimeter från varandra, och raderna är 30 cm från varandra.När fröna gror måste plantorna gallras.

Det är också värt att tänka på att i värmen, det vill säga vid temperaturer som överstiger +35, börjar denna växt att bilda en karg blomma - det är av denna anledning att dess plantering sker så tidigt. Plantering av persilja sker vanligtvis från februari till mitten av hösten, medan mellan sådden bör det gå cirka tre till fyra veckor, vilket är nödvändigt för att kryddan regelbundet ska ge en skörd. När du planterar persilja rekommenderas det att hålla ett avstånd på 15 centimeter mellan raderna och 5 cm mellan själva fröna.