Allt du behöver veta om bryne

Slipstenar, även om de används på gammaldags vis (det vill säga slipas för hand), slår på många sätt sina elektriska motsvarigheter. Om maskiner som arbetar i höga hastigheter av misstag kan skada produkten (inte hastigheten och skärptiden), så minimeras sådana risker med en slipsten. Och de är också kompakta, du kan ta dem med dig på en vandring, fiske etc. Ja, och ett stort urval, ett stort antal alternativ förför köparen, vilket betyder att denna fråga är värd att förstå mer i detalj.

En slipsten är ett mångsidigt verktyg som behövs för både underhåll och reparation av knivar och rakhyvlar, samt andra apparater med skäregg. Detta är en idealisk produkt för skärpning, eftersom intensiteten av bearbetningen, tryckkraften väljs av en person självständigt (i samma jämförelse med elektriska maskiner har denna fördel redan nämnts). Brynets små dimensioner är också ett bekvämt villkor för användning. Alla möter behovet av att slipa en kniv. Även den mest högkvalitativa kniven behöver slipas förr eller senare. Och det är bekvämare att göra det manuellt från alla håll - inte alla har en maskin, men att bära den dit den är och där de kan slipa en kniv är en besvärlig affär.

Bönderna, som då och då vässade sina liear, använde till detta stänger kallade "brynestenar". Men dessa enkla slipstenar var inte lika bekväma som moderna: de måste blötläggas i vatten i en hel dag innan de användes. Egentligen är det därifrån namnet "vattensten" kommer. Därefter började stängerna produceras, deras märkning användes redan i Sovjetunionen. På en sådan stång fanns ett märke från tillverkaren, typen av produkt, dess dimensioner och noggrannhetsklass, kornstorlek, tekniska egenskaper och, naturligtvis, standarden.

Idag är valet av skärpningsenheter enormt, eftersom materialen som används för att skapa dem inte är begränsade till ett par tre namn. Stenar skiljer sig åt i kornstorlek, i närvaro av tillbehör i uppsättningen och i pris. Storskalig produktion av stenar noteras i USA, Japan och Ryssland. Om vi ​​skiljer på huvudgrupperna av skärpstenar kommer de att vara som följer: naturlig, diamant, keramik och slipmedel.

Vattenstenar är kända för många sedan barndomen, även om inte alla förstår vad det är och hur det fungerar. Tja, en sådan instans är till och med intressant att använda. Det fungerar inte särskilt snabbt, du kan inte räkna med ett uttryckligt resultat, och dessutom måste du fortfarande kunna hantera det. Nämligen - beräkna och kontrollera enhetligheten i rörelser och tryck, utföra regelbunden vård av dem. Men kvaliteten på metallbearbetning kommer att vara den högsta.

Vad som behövs för en sådan skärpning: en massiv platta av marmor eller glas, vatten, såväl som en stor mängd stor hud (den senare måste vara vattentät). Skinnet appliceras på en marmor- eller glasplatta, och själva stenen rör sig lätt och smidigt över huden doppad i vatten eller under rinnande vatten. Huden förändras med slitage. Och det arbetande stenplanet återförs till sin ursprungliga form.

Detta kan göras uteslutande med natursten.Om denna sten redan är märkbart utsliten, om den blivit tunnare, men fortfarande är redo att serveras, kan den limmas på ett bokblock (eller annat hårt trä). Nackdelen med vattenstenar är den smörjning som krävs under arbetet, samt att tvätta bort metalldamm och slitna slipmedel.

De kan ha olika kornstorlekar, finns i alla möjliga former. Ofta har de standardfästen för att göra det lättare att använda dem i skärpningsanordningar. Det är tillrådligt att använda smörjmedel när du arbetar med diamantstenar: det kan vara en tvållösning eller samma vatten. Smörjning gör jobbet bara snyggt.

Importerad diamantsten är en bas gjord av plast eller metall, dess arbetsyta är utrustad med ett diamantmönster, som appliceras med speciella bindemedel. Mönstret är antingen honungskaka eller ringformat.

Den främsta och otvivelaktiga fördelen med en diamantsten är en hög arbetshastighet.... Och den har också lågt slitage, och du behöver inte redigera arbetsytan. Smörjning kan användas eller inte. Men verktyget har också en nackdel: det kan förstöra kanten om det används oavsiktligt. Men i fält anses en diamantsten vara en utmärkt fixtur. Efter användning måste du komma ihåg att tvätta den med valfri tvättmedelskomposition.

Elborsten betraktas ofta som en analog av en diamantstång.

Vanligtvis syftar denna term på slipskivor för smärgel. Emery kallas också en elektrisk maskin med slipskivor. På en sådan maskin brukar de antingen slipa eller slipa. Slipskivor säljs i ett brett sortiment, och de används oftast just för den initiala, grova bearbetningen. Smärgelcirklar är vita och gröna och har olika kornstorlekar.

Naturstenar anses vara ett klassiskt instrument, traditionellt och uråldrigt. Faktum är att många naturliga mineraler har sådana egenskaper som är tillräckliga för att effektivt skärpa en kant. En av de mest kända representanterna för denna art är Arkansas-stenen, dess officiella namn är novaculite. Naturligtvis har han sitt hushållsnamn att tacka staten Arkansas, det vill säga till sitt hemland.

Arkansas sten är sammansatt av kvartskristaller pressade av naturliga krafter. För att skärpa bladen är en sådan stång idealisk, eftersom de skarpa kanterna av kvarts lätt kan ta bort det övre metallskiktet. Det bör noteras att sådana naturprodukter kostar mycket, vilket förklaras av det ganska begränsade antalet fyndigheter där stenar bryts. Och för att fungera korrekt med den här produkten måste du fortfarande lära dig. Det vill säga att köpa en sådan produkt för en nybörjare är inte det mest rationella beslutet.

Det är också omöjligt att säga att detta är en idealisk sten och utan brister. Trots all sin unika drift kräver den mycket olja. Japanska vattenstenar tillhör också naturliga modeller. De har en fin kornighet, det vill säga de är lämpliga för mjuk skärpa. Livslängden för en sådan sten kan ökas om du slår på smärgelmaskinen då och då.

Man tror att japanska stenar restes från botten av reservoarer, vilket är anledningen till att de kallas så. Nej, detta naturliga verktyg hänvisar till den första punkten, som beskriver principen för vattenstenarna. Sten plus vatten – det är därifrån namnet kommer, men japanska är ett samband med en avlagring av sådana stenar.

Syftar på syntetiska material som också visar övertygande resultat. Och tillverkarna som tillverkar sådana produkter känner till svagheterna hos naturliga material och utesluter utseendet på sådana egenskaper hos konstgjorda. Syntetmaterial förstås vanligtvis som keramiska stenar. Vanligtvis är dessa enkla prover för efterbehandling av knivar, eftersom det är tidskrävande att arbeta med dem, det vill säga för det första avlägsnandet av metallskiktet är det bättre att ta något annat. Men det som är bra med keramisk sten är att det är väldigt svårt för dem att förstöra kanten på ett skärobjekt - det vill säga att stenen kommer att vara ett bra köp för nybörjare.

De är vanligtvis gjorda i form av inte särskilt stora block, som är kompakta och lätta att bära. De billigaste och enklaste modellerna är gjorda av konstgjorda stenar baserade på karbidspån eller aluminiumoxidspån.

När man arbetar med vissa stenar, rekommenderas att man använder olja. Det håller kvar järnhaltiga ämnen mer effektivt än vatten. Ett tunt oljeskikt är en garant för det slipande materialets åtkomst till metallen. Om själva stenen är tunn behöver den också ett tunnare vätskeskikt. Varje sten har sin egen olja. Spån av metall måste finnas i oljevätskan.

Oljans huvudsakliga funktion vid slipning av en kniv är att förhindra igensättning av metallpartiklar... Ekologisk olja och solrosolja är undantagna eftersom de kommer att salta baren. Vid rengöring av kniven används en speciell lätt olja, varefter stången rengörs med en borste. Köksknivar är oftast behandlade med matoljor, några droppar räcker för optimalt resultat. Fällbara apparater är behandlade med ricinolja, det fungerar bra på stål.

Camelliaolja är dyr, men den har en idealisk syrafri sammansättning. Den är luktfri och neutral. Och för köksredskap är det ett utmärkt rostskyddsalternativ.

Dessa är de slipskivor som beskrivs ovan. De används främst för kraftverk. De skiljer sig i diameter och material, färg, syfte. Det kan finnas stål, smält aluminiumoxid, etc. Ett annat namn för denna enhet är ett slipskiva. Och ändå är dessa oftast syntetiska stenar, eftersom maskinen producerar för höga varv.

En rund sten kan även tillverkas i små storlekar, den ser ut som en cylinder med vilken knivar slipas.

Även en amatörslipning på stenar är inte något enkelt, alltid framgångsrikt första gången. De som aldrig har använt sådana slipmedel står inför det första problemet i form av "vilken sten att köpa." Och kornförhållandet är också viktigt i detta val. Grit är gritness (ibland de skriver "gritness"), denna term av experter kan ofta höras i relation till denna egenskap hos stenar. Värdet på denna parameter beror på hur aggressivt stenen kommer att verka på metallen.

Beskrivning av effekten av grynighet.

• Stora korn lämna oundvikligen djupa spår och spån på metallytan, och ingen vill ha detta. För helst ska det efter slipningen bildas en skarp och jämn kant, helst spegelliknande, utan några synliga defekter. Därför kan grova korn endast användas vid arbete med ämnen, till exempel för ett nysmidet blad.
• Små korn - detta är metallslipning och finpolering. Det kommer att ta längre tid att mixtra med en sådan sten, men allt för ett optimalt resultat.
• Medelkornig knivar slipas om en lätt trubbighet i bladet är tydlig.

Det visar sig att setet helst bör innehålla 3 dubbelsidiga stenar: med minsta korn, medium och stor. Korntabellen med betyg från 1 till 14 kan också vara vägledande i urvalet.

De bäst producerande länderna för denna produkt är staterna, Ryssland, Kina och Japan. Men det är intressant att många fortfarande letar efter sovjettillverkade slipstensuppsättningar, och sådana vintageuppsättningar är mycket uppskattade av experter. Även om dessa stenar i vissa fall köps tillsammans med en touch av nostalgi, eftersom moderna tillverkare också erbjuder högkvalitativa varor.

Av de välkända varumärkena med gott rykte bör följande särskiljas.

• "Petrograd" - modeller tillverkade av kiselkarbid, olika i ythårdhet. Grovhet lika med japanska standarder.

• "Grinderman" Är ett varumärke i St. Petersburg som inte bara producerar ett skärpverktyg, utan också tillhandahåller sin allsidiga service.

• "Gritalon" - företaget presenterar en konstgjord slipprodukt, den används både för verktygsmaskiner och för manuell drift.

Dessa är inhemska tillverkare, med vilka japanska märken kommer in på marknaden - Samura, Yaxell, Suehiro, Yoshikin. Japanerna producerar många utmärkta produkter med olika funktionalitet, deras vattenstenar anses vara av hög kvalitet, eftersom deras prestanda är den högsta. De kan bara jämföras med diamantprover.

Japanska spannmålsstandarder är erkända av internationella organisationer, de används i beteckningen av de flesta tillverkare... Kända märken från Arkansas inkluderar Lansky, och den mest kända kinesiska tillverkaren Ganzo... Förresten anses den ryska analogen vara en vittalande sten.

Nästan alla som använder slipstenar behöver ett glasunderlägg för dem. Du kan köpa ett stativ, eller så kan du göra det själv. De är olika, med en vinkelstyrning, möjligheten att justera, etc. Mycket ofta är det plexiglasstativ, såväl som skruvar i rostfritt stål. I vikt är de vanligtvis inte särskilt lätta, monolitiska.

Men du kan till exempel göra en adapter för en slipare själv från en vanlig bult - det finns flera tydliga videoinstruktioner om hur man gör en sådan enhet på bara 15 minuter. På samma sätt kan du göra en hylsa för en slipsten med dina egna händer, eller snarare för en hemmagjord slipmaskin.

Huvudfrågan om valet är vad stenen behövs för, det vill säga det är nödvändigt att utgå från produktens grundläggande funktionalitet.

Tips för att välja.

1. För köksknivar är det bättre att välja vattensten, eftersom det fungerar snabbare och du kan redigera skärelementet utan problem. Det är sant att inte alla material kan komma i kontakt med vatten, det finns risk för rost. Om så är fallet, kommer oljemodeller att göra, skärpning varar längre, men detta kommer inte att förringa kvaliteten. Korn för köksknivar är 1500, och till exempel 240 är en oacceptabelt låg siffra, mycket grov för dessa ändamål.
2. Du måste bestämma dig för slipmedlets material. I vardagen används keramik alltmer, i form blir det en bar i form av en båt. Det vanligaste alternativet var en dubbelsidig sten med en slät och sträv yta. Men diamantstänger för köksknivar anses vara en lyx.
3. Storleken på stången är också viktig, den bör överskrida bladets längd med två eller minst en och en halv gånger.

Slipstenar behövs inte bara för knivar och andra köksredskap, de används också för att slipa borr, för en skruvmejsel, kvarn, köttkvarn, fräsar, kedjor. Vanligtvis, genom att markera, kan du förstå vad denna sten kommer att tjäna.

För stenen som köps för svarvning finns det vanligtvis en instruktion - du måste bekanta dig med den. Olika typer av skärpare har olika användningsnyanser. Hur slipar man en kniv med en sten?

• Det är vettigt att öva - håll knivarna i en vinkel på 20 grader i förhållande till en plan yta.För att hitta en lämplig vinkel måste du ta kniven framför dig så att bladets kant uteslutande ser nedåt. Sedan ska kniven lutas halvvägs åt sidan, den blir i en vinkel på 45 grader. Sedan igen måste kniven lutas åt sidan och igen halvvägs så att den trubbiga kanten på produkten bara stiger något över bordet. Detta kommer att vara vinkeln på 20 grader. Men om knivbladet är mycket stort eller tjockt, kan skärpningsvinkeln vara något större.

• Om det är en våt slipsten, den ska läggas i vatten i 45 minuter. Om stenen är torr utesluts inte repor på knivens yta. Om en sten används som strikt är gjord för användning med olja, får den inte blötläggas i vatten.

• En trasa ska fuktas med vatten, urvridas och läggas på arbetsytan. Slipstenen läggs ovanpå. Vad en trasa är till för: den hindrar stenen från att röra sig. Detta kan göras med praktiskt taget alla typer av slipare - med olja och diamant också.

• Om det här är en dubbelsidig skärpning av olika kornstorlekar ska det vara det lägg upp den grova sidan.

• Om det är en sten som är avsedd för oljeslipning kan du antingen spraya den med olja eller hälla olja direkt på den. Sedan gnuggas oljan in i stenen med fingrarna. Han måste vara helt täckt av det.

• Nu äntligen kan kniven appliceras på stenen. Med en hand ska du greppa knivens handtag och applicera det på stenen i en vinkel på 20 grader. Skäreggen ska vara vänd bort från personen. Fingertopparna på den andra handen ska vara på den platta sidan av skäreggen.

• Fingrar på bladet (eller snarare, deras spetsar) kommer att trycka på stenen och justera bladets position under slipningen.

• Ena sidan av bladet ska dras över sliparen. Bladet ska långsamt leda över stenen och smidigt förskjuta den i en båge. Och hela skäreggen på kniven måste passera över stenen, från början till spetsen. Och du behöver slipa tills kniven blir vass.

• Om stenen är vatten eller olja, måste den fuktas eller oljas i processen för att förhindra uttorkning.

• Dags att vända kniven till andra sidan... Handlingen upprepas tills kniven blir vass vid beröring. Kom ihåg att vara försiktig i denna åtgärd.

• Sedan kan slipningen fortsätta på en sten med finare korn, detta kommer att säkerställa en högkvalitativ polish. Detta ska göras med två sidor av kniven.

• Att kontrollera skärpan på kniven är ett viktigt steg. Du måste tvätta den, torka den och sedan ta en bit papper och skära den med en nyvässad kniv. En vass kniv kommer att slita upp papperet utan problem.

• Det sista steget består av att rengöra kniven och stenen. Allt görs enligt tillverkarens instruktioner. Om det till exempel är en oljesten måste den periodvis rengöras med en styv borste, och även blötläggas i samma olja.

Att ta hand om knivar hemma är enkelt, liksom stenar för att slipa dem. Du måste fokusera på skärparnas kvalitetsegenskaper. Vattenstenar ska till exempel endast förvaras i vinyllådor som inte tillåter att fukt avdunstar. Men vatten kan också hålla dem. En mycket viktig punkt: en sådan sten bör inte tillåtas frysa. Det kan spricka och det kommer inte längre att vara möjligt att använda det för någon profil.

Alla andra slipstenar bör förvaras på en plats där det är praktiskt taget omöjligt att samla damm. Det ska vara en stängd låda, rengöras från insidan från samma damm. Damm kommer att täppa till utrymmet mellan de slipande elementen och stenen kommer snabbt att minska dess effektivitet. Jo, för att skydda produkten från saltning måste den rengöras noggrant efter varje rengöringsprocedur.