Allt om vild vitlök

Med vårens ankomst, när snön precis har smält, dyker saftigt ungt löv upp längs stranden av sjöar och floder, såväl som i skogsgläntor. Bladen ser ut som liljekonvalj, men lukten och smaken är den vanligaste vitlöken. Detta är ett helt naturligt lager av vitaminer för människor och djur, och de kallar det vild vitlök.

Ramslök kallas i folkmun för björnlök, liksom kalba (kolv). Det är en örtartad perenn, tillhör familjen amaryllis. Det är känt att denna kultur lockar utmattade björnar under den långa vintern - de konsumerar ivrigt saftiga löv och återställer styrkan efter en långvarig dvala. Förresten, det är på grund av detta som vild vitlök alltmer kallas björnlök.

I sin naturliga miljö växer vild vitlök i europeiska länder, såväl som i Kaukasus och i huvuddelen av Ryssland. Det kan hittas på de skuggade stränderna av reservoarer, i det sibiriska skogsbältet och i Transbaikalia - distributionsområdet sträcker sig till själva tundran.

Kolven utvecklas från en liten långsträckt glödlampa. Stamdelen är triangulär, 15-30 cm lång, under gynnsamma förhållanden växer den upp till 45-50 cm. Bladskaften är ganska långa och tunna; lansettlika blad växer på dem, visuellt liknar liljekonvalj.

På senvåren, under första hälften av juni, börjar växten att blomma. I detta ögonblick släpper vild vitlök en paraplyblomställning med små vitaktiga blommor i form av stjärnor. Blomningen slutar med bildandet av frön - små svarta ärtor.

Calba greens smak och arom påminner om vanlig vitlök. Det är därför det inte rekommenderas att beta kor, getter och andra boskap i områden med aktiv tillväxt av denna kultur. Annars kommer kött och mjölk från djur som livnär sig på denna växt att få en specifik smak och obehaglig lukt.

I den naturliga miljön finns björnlök endast i en sort. Men tack vare uppfödarnas framgångsrika arbete under de senaste åren har flera nya trädgårdsvarianter av denna gröda dykt upp.

Björn delikatess - perenn med en stor rosett av tidig mognad, har en syrlig smak. Skiljer sig i hög produktivitet. Rekommenderas för användning i grönsakssallader, lämplig för konservering.

nallebjörn - ytterligare en kalba som mognar tidigt. Bladplattorna är mörkgröna, liljekonvalj, ganska stora. Ytan är helt täckt med en något uttalad vaxartad beläggning. Den allra första skörden kan skördas redan två veckor efter uppkomsten av unga löv. Sorten är motståndskraftig mot yttre negativa influenser, tål temperaturfall samt kortvarig vattenförsämring av jorden.

Björn öra - från det att groddarna dyker upp till första skörden går det bara tre veckor. Bladen är långsträckta, smala, djupgrön nyans. Smaken är svag. Skiljer sig i hög produktivitet, från varje kvadratmeter planteringar är det möjligt att samla upp till 2-3 kg råvaror.

På Sibiriens territorium kallas vild vitlök ofta en besläktad kultur med namnet segerlök. Dessa växter är ganska lika i utseende och botaniska egenskaper, men den segrande löken är mycket större. När det gäller koncentrationen av användbara mikro- och makroelement skiljer den sig inte mycket från den vanliga kalba.

I naturen finns vild vitlök främst i lövskogar och på ängar under täta greniga träd. Denna symbios är extremt viktig: Kalba tar emot solens strålar värdefulla för tillväxt och utveckling tills löven dyker upp på träden. Med början av sommaren börjar luftdelen vissna, och gradvis hamnar lökarna i ett tillstånd av viloläge. Vid den här tiden är träden i skogen täckta med löv, och det starka ljuset kan inte störa de vilande rhizomen. Det är av denna anledning att du inte hittar vild vitlök bland tallar och granar - barrträd ger det inte en bekväm miljö för full tillväxt och utveckling. Kalba kan anpassa sig till alla väderförhållanden, hon behöver inte välja en speciell plats i landet. Plantera den i ett hörn där grödor som behöver bra belysning och krävande jordstruktur och sammansättning inte kan trivas.

De bästa platserna för en plantage är:

• under höga fruktträd;

• nära ett staket eller hus;

• mellan rader av stora buskar.

Trots att kulturen inte är särskilt kräsen med substratet är det viktigt att skapa en behaglig miljö för att den ska få bra skörd. Gräv området till djupet av en spadebajonett och applicera sedan näringsrika gödselmedel - var säker, då kommer plantagen att glädja dig med kryddiga saftiga gröna i flera år. När du gräver för varje kvadratmeter, lägg till:

• 1 hink gödsel eller humus;

• 35 g fosfatgödselmedel;

• 25 g kaliumpreparat;

• 15 g ammoniumnitrat.

Grunden för jordbruksteknik för att odla björnlök är vattning under torkaperioder, samt ogräsbekämpning. Tidigt på våren, för aktiv tillväxt av grön massa, appliceras ett kvävehaltigt gödningsmedel. I blomningsstadiet bör unga plantor matas med ett komplext mineralgödselmedel för snabb bildning av lökar. När löven börjar torka ut kan skötseln av grödan anses vara komplett, denna gröda kräver inte bevattning eller mineralgödsling.

På sommaren, inspektera noggrant landningarna. Varje år stiger lökarna något till markytan.

Om vintrarna i din region är kalla och med lite snö, innan den första frosten kommer, är plantagen täckt med gräs eller granbarr. När värmen kommer bör skyddet tas bort. De första två eller tre åren bör du inte riva de unga bladen - det är viktigt att växten samlar på sig styrka och kan utvecklas fullt ut. Om den vilda vitlöken i detta skede släpper en pil med blommor bör den brytas av så att kulturen får mer näring och energi för lökens tillväxt.

Calba kan också odlas hemma, vanligtvis planteras den på en fönsterbräda. Kom bara ihåg - trots att höjden på lökarna är ganska liten, går rötterna djupt in i substratet upp till 15-25 cm. Det är bättre att plantera växten i en volymetrisk behållare, där rötterna kommer att vara fria. Du kan köpa jordblandning för plantor, eller så kan du samla jord i en lövskog och lägga till torv till den i ett förhållande av 2 till 1. Ta inte jord under barrträdssorter: vild vitlök utvecklas uteslutande under lövfällande grödor.

Plantering av frön görs på samma sätt som på gatan. Efter plantering, fukta jorden rikligt och täck behållaren med plastfolie. På en varm plats kommer groddar att dyka upp efter ungefär en månad. När plantorna kläcks från marken flyttas lådan till en skuggad plats.

När du planterar lökar måste de fördjupas i substratet med 4-5 cm och fuktas ordentligt. Agrotekniken för inomhusplantering skiljer sig nästan inte från odling på det öppna fältet. Bevattna substratet för att bibehålla fukt och lossa den resulterande skorpan noggrant.Varma sommardagar ska behållarna tas ut i det fria.

Kalba förökar sig både vegetativt och genom frömetod.

Först måste de förvärvade fröna stratifieras. För att göra detta begravs de i fuktad sand och skickas till ett kylskåp eller annan sval plats. Där hålls de i cirka tre månader, först efter det kan fröna planteras i öppna ytor.

Under grävning appliceras näringsrika gödselmedel på marken per kvadratmeter:

• monoorganisk toppdressing - 10 kg kompost eller humus;

• kombinerad toppdressing - en hink med gödsel eller humus, 20 g ammoniumnitrat, 15-25 g kaliumsalt och 35-45 g superfosfat.

Vidare bildas fåror (rader) på den förberedda sängen, beredda plantor av vild vitlök planteras där. I det här fallet bör avståndet mellan de individuella spåren hållas på cirka 20-25 cm med ett steg mellan enskilda rader på 10-15 cm. Med detta planteringsschema kan du få cirka 70-75 buskar per 1 kvm. m. Frön är jämnt fördelade, beströdda med jord och rullade.

Efterföljande vård av de odlade växterna kommer att bestå i regelbunden lossning av jorden, detta måste göras så noggrant som möjligt. Dessutom kommer organisk gödning att krävas.

Detta är en sofistikerad metod som också kräver stratifiering av plantor för att säkerställa deras maximala groning. Hela processen tar en månad, under vilken de fuktade fröna förvaras på en kall plats. Den här tiden är tillräckligt för att de ska bita - detta möjliggör kalibrering och avvisande av icke-livsdugligt plantmaterial.

Det är tillrådligt att plantera beredda vildvitlöksplantor i torvkrukor fyllda med dränerad jordblandning. Fram till ögonblicket för plantering på en öppen bädd bör unga plantor förvaras i ett väl upplyst rum vid en temperatur på + 18 ... 20 grader. Fukta dem med jämna mellanrum.

När vårvärmen börjar, när jorden värms upp tillräckligt, kommer tiden för plantering av plantor. Tomten är beredd i analogi med fröplanteringsmetoden. I framtiden, när de odlar vild vitlök, tillgriper de att lossa jorden, måttlig bevattning och obligatorisk mulching av substratet.

Skörd av vilda vitlöksblad bör utföras tidigt på våren, innan värmen kommer. I detta ögonblick utmärker sig kalbagrönt av det största näringsvärdet och den mest pikanta eftersmaken. Lite senare, när luften värms upp till 18 grader, blir löven grova och oätliga. Fröna skördas efter att kapslarnas nyans har ändrats till mörk.

Nyskurna gröna förvaras bäst i kylen. För längre förvaring är den fryst. I denna form behåller de sitt smakvärde i upp till ett och ett halvt år. Det bör dock komma ihåg att på grund av den höga koncentrationen av fytoncider kan denna växt irritera slemhinnorna i matsmältningssystemet. Därför bör gröna ätas med stor försiktighet, särskilt för personer med gastrointestinala patologier.

Ramslök är den allra första ätbara örten med en utmärkt, pikant smak, och dess fytondödande egenskaper överträffar till och med vitlök. Blad och stjälkar av kalba läggs till sallader, första och andra rätter, samt till fyllningar för köttpajer. Förutom, finhackade eller krossade löv och växtlökar håller köttet friskt och förhindrar att det förstörs.

I ett antal regioner, nämligen: i Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moskva, Ryazan, Smolensk-regionerna, i hela Stavropol-territoriet i vårt land, såväl som i Vitryssland och Ukraina - vild vitlök är en skyddad gröda och ingår i Röda boken. För otillåten insamling av frukterna från denna kultur i den naturliga miljön utdöms böter.