Hur lagrar man rödbetor i källaren på vintern?

Rödbetor har naturligt hög hållbarhet, men frukten kan ibland inte ligga hela vintern. Och från en solid, behaglig produkt förvandlas den till något nästan formlöst. Troligtvis bröts reglerna för lagring av betor. Eller så respekterades de kanske inte från början.

Kyla och mörker, som det kan tyckas för många, är inte alla förutsättningar för att lagra rödbetor. Detta är ett helt komplex av punkter, vars kombination kommer att ge den mest tillförlitliga lagringen, där den skördade grödan framgångsrikt kommer att övervintra och inte kommer att uppröra ägarna med undermåliga förhållanden.

Till exempel är det inte alla som vet att ju större betorna är desto sämre tål de lagring. Och om du verkligen väljer sorter, så de som lovar små men starka rötter. Detta är just i syfte att lagra grödan mer bekvämt och längre.

Sjukdomar, förresten, överförs ofta från jorden, som förblir på frukterna. Därför måste betorna efter skörden stå i solen en tid, och då är det lätt att skaka av den torkade jorden från den. Och först då kan den sänkas ner i källaren, källaren eller annan förvaringsplats. Men det är omöjligt att tvätta rotfrukten med vatten - detta strider mot principerna för lång mognad.

Sedan måste varje frukt (exakt var och en) undersökas för tecken på deformationer, sjukdomar och så vidare. Med sax - extremt steril - måste du försiktigt klippa topparna. Men att plocka av löven med händerna är inte bra, man kan skada plantan. Det är inte nödvändigt att bryta av betsvansarna. Sorterade grönsaker skickas till en torr plats med god ventilation i en vecka, utan risk för direkt solljus. Om en vecka är de redo att skickas till källaren.

Och några fler viktiga rekommendationer för skörd och torkning av betor:

• om du inte har tid att skörda grödan före frost, kan den frysta produkten försämras och dess smak kommer att förändras;
• för att förstå att det är dags att ta bort rödbetorna kan du genom de gulnade nedre bladen, något fastnade, såväl som av rotfrukterna som sticker ut från marken;
• ingen anledning att tveka vid skörden - om hösten är regnig kommer regelbunden fukt att ha en skadlig effekt på fruktens smak;
• men om hösten är mild, som man säger "gyllene", kan du hålla rödbetan i jorden så att den plockar upp mer vitaminer från det (de flesta ackumuleras under den senaste månaden);
• plocka rödbetor är bättre på en solig dag, om grönsakerna sticker ut bra från marken kan du bara dra ut dem med händerna;
• om du måste använda en höggaffel och en spade måste du agera så noggrant som möjligt, för om du skadar en grönsak kommer den inte att vara lämplig för förvaring;
• skära av topparna, du kan lämna en centimeter svans;
• plockar du grönsaker i soligt väder blir det enkelt och enkelt att torka rödbetorna, om det i regnet tar flera dagar.

Det bästa stället för övervintring av betor skulle vara en källare.... Det är bra om det här är ett djupt rum, beläget långt från underjordisk värmeledning, för endast på detta sätt kommer en stabil låg temperatur att upprätthållas i det. För att hålla grönsakerna utan problem torkas och desinficeras källaren och vittjas sedan även med släckt kalk.

Rödbetor lagras optimalt när:

• brist på solljus;
• bra ventilation;
• temperatur 0-2 grader;
• luftfuktighet i området 90%.

Det finns inga andra krav, men dessa följs strikt... Ventilation är värt att överväga om denna fråga inte har tagits upp ännu. Dessa kan vara enkla avgasrör, men om så önskas kan även de elektriska ventilationssystemen på autokontrollen installeras. Detta är en investering som kräver pengar, men inga bekymmer om källarens funktionalitet - platsen kommer att vara med idealiska förhållanden.

Det är också viktigt att endast "vänliga" produkter finns i anslutning till rödbetor. Päron, äpplen och pumpor är ett dåligt stadsalternativ. Dessa produkter frigör eten som tvingar fram mognad, vilket rödbetor inte alls behöver. Men rödbetor kommer att klara sig med potatis och morötter.

Hur man exakt lagrar, på vilket sätt och på vilket sätt - det finns många alternativ, valet beror på källarens egenskaper och ägarens önskan att spendera energi, tid, pengar på att organisera optimala lagringsförhållanden.

Varje metod är bra, de garanterar alla betornas säkerhet - det här är en bekvämlighetsfråga för källarens ägare.

En tätt bunden plastpåse är fylld med kondens, det vet alla. Fukt för alla grönsaker är farligt, eftersom det är på grund av det som fruktköttet ruttnar. Men det betyder inte att rödbetor inte kan förvaras i påsar. Fukt kommer att samlas på polyetenens väggar, endast om det inte finns någon ventilation alls i källaren. Om allt är bra med ventilation är det inget att oroa sig för. Ja, och i själva påsarna kan du göra flera hål, och problemet är löst.

Det innebär att sandlådor kommer att användas. Innan du lägger betor bör lådorna sköljas och torkas, eller ännu bättre - behandlas efter det med något lämpligt antiseptisk medel. Lådor måste också ha hål för att ventilera ordentligt. Och om den här betan fortfarande strös med sand kommer lagringsförhållandena bara att förbättras.

Sanden måste först brännas och fuktas lätt. Växter kommer gradvis att ta bort fukt från sanden, men det kommer inte att skada dem. Bred ut rotfrukterna på en sandkudde så att grönsakerna inte rör vid varandra. Och mellan dem måste du också hälla sand. Men istället för sand kan det finnas något annat.

Vad sågspån är till för: de absorberar också överflödig fukt, vilket bara är användbart för rödbetor. De frukter som lagras på detta sätt kommer att förbli fasta och fasta under lång tid.... På vintern kan temperaturen sjunka dramatiskt, och detta är fyllt med frysning av betor. Så sågspån skyddar växten från att frysa, de håller värmen bra.

Ventilerade trälådor är lämpliga för förvaring av olika grönsaker, och även rödbetor. Men de måste fyllas med något, om inte sågspån, så spån eller aska, eller samma sand. Och om lådorna läggs ovanpå varandra sparas utrymmet i källaren.... Det är sant att metoden har en nackdel: då och då är det absolut nödvändigt att kontrollera betornas säkerhet, och för detta, varje gång du måste ta bort lådorna från varandra.

Alla reagerar inte normalt på ett sådant förslag, men inte desto mindre finns denna metod, och den är inte så kontroversiell. Om det inte finns tillräckligt med utrymme i källaren, vad kan du göra? Men det är nödvändigt att det nedre lagret av bokmärket är just potatis. Detta kommer att hjälpa båda grödor att upprätthålla fuktbalansen. Du kan inte göra det här med morötter, de tål inte en sådan närhet till kulturen - det, morötter, kommer att minska lagringshastigheten för betor.

Denna metod kan anses vara ganska gammal. Leran måste spädas med vatten, blandas väl tills klumparna försvinner. Du får en blandning som påminner om fet gräddfil i konsistensen. Och så måste varje beta doppas i denna lera "gräddfil", och sedan låta den torka.En glasyr bildas på rotgrödan, ett riktigt skyddande skal - det kommer inte att tillåta svampar och virus att komma nära grödan.

Denna glasyr kommer också att skydda betorna från potentiella ogynnsamma förhållanden. Till exempel kommer gnagare som ofta besöker källare att bli skrämda av doften av fläder, och det kan blandas i lera. Torkade rödbetor i lerglasyr bör läggas ut i lådor eller behållare. Inget topplock krävs. Förresten, inte bara i källaren lagras frukterna på detta sätt, utan också i lägenheten.

• Produkten kan även förvaras i tätt vävda påsar som låter luft passera igenom. Det vill säga, syntet är omedelbart uteslutet, bara naturligt tyg duger. Ta påsar med 20-40 kg i volym.

• Du kan helt enkelt lagra i bulk - det vill säga häll de beredda frukterna i en hög... Höjden på den formade rutschkanan bör inte vara högre än en meter. Om vi ​​verkligen gör detta, så att de överhängande hyllorna på rummets väggar, såväl som de intilliggande väggarna, är med visst utrymme från betorliderna - luftcirkulationen måste upprätthållas exakt. Sängkläderna kan vara vilket vävt material som andas. Lägg frukterna med rötterna neråt. De som är större kommer att ligga längst ner, små överst i högen.

• Det finns också ett alternativ med en saltlösning: den görs i en andel av 10 g per liter. Efter bearbetning måste frukterna torka, och då kan du redan packa dem i behållare. Saltlösning skyddar grödan från patogen flora, förhindrar att den ruttnar.

För det första är inte alla sorter designade för långtidslagring. För många sommarbor kommer detta som en överraskning, eftersom de inte ens valde sorten speciellt. Så om syftet med att odla denna gröda inte bara är säsongsbetonad användning, är det nödvändigt att välja medelsena eller sena sorter för plantering.

Som t.ex. "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Red ball", "Bravo", "Cylinder" och andra.

Varför ruttnar eller är rödbetan sladdrig i källaren?

• Den främsta orsaken är bristen på ventilation... Om luften inte strömmar till frukterna kommer de att ruttna. Detta kan hända om frukterna är i ett gäng, och de som är under är helt inte ventilerade. Eller förvaras i lådor, plastlådor utan lufthål.
• Skadedjur kan också förstöra rödbetor. Därför kan du använda växtbaserade medel, naturliga och säkra medel. Till exempel är mynta, pepparrotsblad, malört, valnötsblad också lämpliga.
• Torkning av rotfrukter är anledningen till att rödbetor vissnar... Grönsaken saknar helt enkelt fukt. Du kan till och med lägga en plastfolie på botten av lådan, och redan på den - rödbetor. Men de utskjutande kondensdroppar då och då måste fortfarande avlägsnas. Det är därför som förvaring i påsar inte står emot skepsis: om ventilationen i källaren justeras korrekt kommer påsarna inte att göra betorna mjuka, tvärtom kommer de inte att låta den bli mjuk, förlora sin form.
• Om rödbetorna förvaras i kylen (och det händer också) kommer de också att smulas sönder och flabbiga ofta. Och detta beror också på otillräcklig luftfuktighet. Rotpåsar kan fyllas med våt sand och problemet är löst.

Kanske fanns det en sjuk beta i källaren, ovald, den infekterade sina grannar, och nu finns det många mjuka exemplar bland den lagrade produkten. Detta är också ett vanligt scenario, därför är det absolut nödvändigt att sortera kulturen innan du går till källaren. Förmodligen är metoden att strö rotgrödor med sågspån, sand, spån, aska den mest optimala, vilket förhindrar flera lagringsproblem samtidigt.

Låt skörden lagras länge och inte förlora sina huvudsakliga egenskaper!