Att välja och tända briketter för grillning

Både träkol och briketter kan i princip användas med lika stor framgång. Rent träkol som säljs i förpackningar kan delvis smulas sönder, så briketter produceras för älskare av köpt bränsle för grillning.

Grillbriketter, även om de är bränslekol, görs inte genom att bara skära förkolnat trä, som är fallet med deras egen förberedelse av användaren själv, utan pressas och bearbetas med ett lim, det enklaste är stärkelse svälld i varmt vatten . I själva verket är detta det limmade komprimerade kolet, som har upp till flera gånger högre densitet än vanligt, obehandlat kol.

Till viss del liknar den den aktiverade som säljs i tabletter, eftersom den har samma ökade densitet.

Okomprimerat träkol har en låg specifik värmeutveckling. För att steka flera portioner kebab måste du använda minst flera kilo av det. Detta leder till behovet av att byta kol under beredningen av var och en av portionerna. Den enda fördelen är att sådant kol antänds snabbt, ingen vätska för antändning (samma bensin) krävs.

Kol med låg densitet brinner mycket snabbare än pressat brikettat kolmaterial - högst en halvtimme, och bara en aska kommer att finnas kvar från det. Opressat kol utan tillsatser som skapar en tjock tjärhaltig rök brinner utan avfall alls - vid dess förbränning frigörs endast koldioxid och vatten, vilket inte kan sägas om briketter, oförbränd stärkelse eller lim som det finns mycket rök i.

• Weber - detta varumärke är en referens till lövfällande råvaror. Smuldrar i minst 2,5 timmar, fördelar värmen jämnt.

• Palisad - briketterade produkter av detta märke bildar inte områden med öppen eld, vilket skulle leda till förbränning av kött eller fisk, och grönsaker skulle förkolnas nästan omedelbart. Tillverkad av björk.

• POJK SCOUT - ersätter 5 kg enkel ved (bark och ved): för att generera denna mängd värme krävs endast 2 kg av detta märke av kol.

När de väljer kol är de också uppmärksamma på träslaget. Ju tätare det är desto tätare blir själva kolet, vilket gör att det inte brinner så snabbt. Lövträd - ek och buxbom till exempel - är för värmekrävande, de brinner i sin ursprungliga form mycket längre än samma gran eller andra mycket mjukare träslag.

Det är känt att alla kolhaltiga organiska ämnen vid upphettning till en betydande temperatur - från 200 grader Celsius - bildar kol, så att du kan göra det även från oförbränt takmaterial eller harts, samla kolavlagringar från rökljus och fotogenlampor, i allmänhet gör kol från vad som helst. Den billigaste produktionen är komprimerat sot, som samlas upp genom att skölja (eller blåsa bort) sot från väggarna på enheter, om det bara torkas, fylls med stärkelsepasta och komprimeras.

Kokoskol (inte att förväxla med kokskol) bildas när nötskal bränns. Dess högre densitet hindrar den från att brinna snabbt på grund av dess låga fukthalt - precis som lövträkol.

Produktionstemperaturen för sådant kol är 600-700 grader. Ju mer det resulterande kolet värms upp, desto mer rent kol kan erhållas: väte som bildas genom brytning av mellanhögmolekylära bindningar frigörs helt och avdunstar omedelbart efter att produkten har svalnat.

Små kol brinner snabbt ut – även om de hjälper stora killar att antändas. I kolbriketter finns förutom själva kolet sågspån och halm. De tillåter briketterade råvaror att brinna längre - inte en halvtimme, utan upp till 4 timmar.

När du väljer briketter, var uppmärksam på sammansättningen: billiga produkter innehåller endast allmänna definitioner, till exempel "vegetabiliska avfallsprodukter", och inte "potatisstärkelse", "granharts" och andra specifika omnämnanden av ingredienser.

Använd en tändvätska. Vanlig högkvalitativ bensin är också lämplig här, som nästan inte avger rök, den tankas ofta av ägare av utländska bilar.

Vissa människor tänder en kanister med isobutanspray i änden av en speciell pistol med ett stålrör. Med denna improviserade eldkastare är det möjligt att tända kolen på några minuter. Det billigaste alternativet är dock en liten eld gjord av torra kvistar och papper/halm. Vissa människor använder också plastpåsar som en säkring - om bara elden flammade upp så fort som möjligt, och de tillsatta kolen, när de hälldes i eldstaden, skulle tändas härnäst.

Varje rökfritt ämne är lämpligt som en säkring - huvudsaken är att det inte avger lukten av oförbrända oljeproduktert.ex. torr eller medicinsk alkohol, eller hemgjord teknisk alkohol.

För att upprätthålla optimal värme för enhetlig stekning av stora och runda kött- eller fiskbitar använder de den så kallade indirekta värmen - den erhålls inte från en öppen låga, utan under pyrningsprocessen. En öppen låga som slog igenom vid bränning av vanligt kol eller briketter används endast för stekning av platta kotletter, vars tjocklek på köttskiktet inte överstiger 1 cm.

För att spika ner lågan, häll inte vatten - tillsätt en liten mängd salt, det kommer inte att minska värmen från kolen, inklusive briketterade. Som ett resultat kommer produkten inte att brännas, men den blir inte heller underkokt. Den termiska potentialen hos kol eller briketter kommer att bevaras helt. Detta liknar att justera intensiteten av vedeldning i en kamin med hjälp av ett spjäll.