Induktionshällar: för- och nackdelar, tips för att välja

Köken är fulla av all slags utrustning. Men även mot denna bakgrund sticker plattornas innovativa utseende ut. De förtjänar noggrann uppmärksamhet och noggranna studier.

Induktionshällar (hällar) började säljas i Ryssland relativt nyligen. Få fler plattor av det här slaget säljs. Därför har majoriteten av konsumenterna en ganska vag uppfattning om sådana produkter. Men i själva verket är allt väldigt enkelt - det finns inget här som inte kunde förstås från en vanlig gymnasiekurs i fysik.

Kokzonerna värms inte upp. Funktionsprincipen är att disken som placeras på induktionsytan värms upp. Eller värmer inte upp - om den här rätten inte är lämplig. Uppvärmning sker med hjälp av ett magnetfält. En induktionsspole är gömd under ytan. Det är denna detalj, med vilken panelfunktionerna är associerade, som står för huvuddelen av den interna volymen.

Varje modern design använder en isolerande kylfläns. Detta element gör att du kan garantera säkerheten för annan utrustning i närheten. Annars kommer alla metallföremål inom en viss radie oundvikligen att värmas upp av samma magnetfält. Kontrollpanelen innehåller en mikrokontroller. Denna lösning hjälper till att styra både värmeeffekt och hjälpfunktioner. De modernaste induktionshällarna koncentrerar all impuls endast till det område där det finns kontakt med kokkärlen.

Förutom att eliminera uppvärmning av främmande föremål, denna lösning sparar energi. Med tanke på den kontinuerliga ökningen av priset är detta bara välkommet. De senaste modifieringarna av induktionsspisar vad gäller funktionalitet är minst lika bra som gas- och elprodukter, och överträffar dem i många fall.

Men en enkel beskrivning av de grundläggande egenskaperna räcker inte för att utvärdera induktionsytor. Det är nödvändigt att uppmärksamma dess fördelar och nackdelar i jämförelse med den närmaste analogen - traditionella elektriska spisar. När det gäller nuvarande förbrukning sammanfaller dessa alternativ nästan helt. Den högsta elförbrukningen når 6 kW. Dessutom, även om effekten är identisk, är fördelen med en induktionshäll att maten värms upp snabbare.

Låt samma kastruller med vatten ställas på två intilliggande matlagningsytor. På en vanlig elektrisk spis kokar de i snitt på 15-20 minuter. Men användningen av induktionsspolar kan minska denna period till 5-7 minuter. Mängden energi som förbrukas är ungefär densamma. Därför kan vi säkert prata om den höga effektiviteten hos induktionsanordningar.

Den mycket vanliga uppfattningen att de gör någon form av skada stöds inte av någonting. Tvärtom, när det gäller säkerhet är sådana hällar vida överlägsna alla andra alternativ.Ovan finns brännarna, som praktiskt taget inte värms upp under drift. Därför är risken för brännskador mycket liten. Som jämförelse: mitten av elektriska brännare värmer upp till 550 grader, dess kanter - upp till 150 grader.

En viktig egenskap hos induktionshällar är jämnheten och noggrannheten i temperaturkontroll. Mätaren kommer inte i vägen för värme från värmare eller kokplattor, vilket ofta är fallet med annan typ av köksutrustning. Den låga temperaturnivån möjliggör smidig smältning av choklad, smör och andra livsmedel. Försök att lösa samma problem med el- eller gasspisar kräver att de slås på och av kontinuerligt.

En ytterligare fördel med induktionshällen är bristen på luftvärme. Alla vet hur svårt det är att vara i köket när något steks, kokas eller bakas flera timmar i rad. Med induktiva spisar underlättas förberedelserna inför semestern avsevärt.

Den logiska fortsättningen är att det inte kommer att finnas några dåliga lukter. Små dammpartiklar, matrester, filmer av tvättmedel och så vidare brinner inte på induktionshällar. Därför är lukten av brinnande produkter som är karakteristiska för gas- och elektriska spisar utesluten. Uppvärmningen avbryts omedelbart när pannan tas bort från ytan. Detta gör att du både kan öka säkerhetsnivån och spara mycket energi.

Vad som är viktigt, automatiseringen känner noggrant igen behållare som är lämpliga för alla parametrar. Både deras magnetiska egenskaper och geometri är exakt bestämda. Ett försök att använda olämpliga grytor och kastruller kommer inte att leda till någonting - panelen kommer helt enkelt inte att slås på. Men vi måste också ta hänsyn till svagheterna med induktionspaneler. De är undantagslöst dyrare än klassiska elektriska motsvarigheter, eftersom tekniken är något mer komplex.

Vissa modeller (i det billiga segmentet) är utrustade med en magnetfältsgenerator för varje 2 brännare. Därför kommer det inte att vara möjligt att samtidigt använda hela kaminen med full kapacitet. Ibland kan man höra att induktionskretsar är ohälsosamma. Men i själva verket finns det inga verkliga bevis för en sådan fara. Intensiteten hos elektromagnetiska fält runt moderna människor är redan hög, så att ge upp de nyaste typerna av härdar kommer inte att göra något.

Idag är utbudet av induktionshällar och ytor ganska stort. Den mest populära är den inbyggda produkten. Men man måste komma ihåg att kostnaden för sådan utrustning är mycket hög. Genom att köpa den tillsammans med ugnen måste du betala mer än för en separat apparat. Dessa brister kompenseras dock fullt ut av det utmärkta utseendet och kompatibiliteten med alla stilar.

En viktig punkt vid valet är att ta hänsyn till skillnaderna mellan oberoende och beroende ytor. Oberoende enheter kan levereras på valfri plats. Det är inte nödvändigt att överväga kraven för placeringen av ugnen. Kontrollen av oberoende hushållsapparater är helt autonom. Om en beroende enhet är installerad måste du använda ugnspanelen för kontroll.

Men de är idealiskt kompatibla med varandra, både tekniskt och estetiskt. Problemet är dock oförmågan att använda hällen och ugnen om den ena eller den andra går sönder. Endast en professionell reparation kommer att framgångsrikt lösa detta problem. När det kommer till produkter med ram är de inte särskilt praktiska.

Lita inte för mycket på reklampåståenden om tysta spisar. Standardprodukter är alltid bullriga, men inte för högljudda. Men å andra sidan låter själva principen för drift av induktionsytor dig inte helt undvika det karakteristiska ljudet. Det krävs också att man uppmärksammar geometri och designnyanser. De väljs med hänsyn till de rådande förhållandena i rummet.

Efter att ha bestämt sig för storleken går de vidare till att bedöma energieffektiviteten. För induktionsytor av hög kvalitet sträcker den sig från A till A +++. När det gäller antalet arbetsprogram beror allt på matlagningskraven. För den som bara ska äta en utsökt hel lunch och middag räcker den enklaste varianten. Dess kostnad är minimal. Men gourmeter och älskare av köksexperiment kommer att vara mer nöjda med produkter som har 10 eller fler värmeinställningar per brännare.

Booster-alternativet är till stor nytta. Denna inställning, som finns i nästan alla moderna modeller, gör att du snabbt kan värma något. Den används till exempel för att koka en vattenkokare. Det är nödvändigt att uppmärksamma den extra funktionaliteten:

• timer för start och avstängning;
• bibehålla samma temperatur;
• automatisk kokning av uppvärmt vatten;
• upptining av kall mat;
• skapande av program av användarna själva och deras lagring i minnet.

Det betyder dock inte att den bästa modellen är utrustad med max knappar. Det kräver en genomtänkt analys av om det här eller det alternativet verkligen behövs. Annars måste du betala för mycket för alltför kraftfull utrustning. En annan nyans är nätverksparametrarna (som krävs för normal drift av hällen). När allt är ordentligt studerat måste du noggrant läsa recensionerna av de modeller du gillar, då blir resultatet optimalt.

När alla dessa parametrar har bestämts är det nödvändigt att ta itu med det erforderliga antalet brännare. För en stor familj där luncher och middagar regelbundet tillagas måste du köpa en spis med minst fyra brännare. Men för de som bor ensamma, när det inte finns några utsikter till förändring, kan du begränsa dig till en produkt med ett par brännare. Det är vettigt att köpa enbrännare endast för sommarstugor och andra specifika fall.

Och även där är en tvåbrännare mer praktisk. När allt kommer omkring är det ofta nödvändigt att till exempel koka te och koka soppa. Att göra detta med en enda brännare kommer att ta ett mycket långt och obekvämt sätt. Om det inte finns tillräckligt med utrymme för en panel med två brännare, är det mer korrekt att inte välja en enbrännare, utan först titta närmare på de monolitiska alternativen. När det gäller funktionalitet är de inte sämre än produkter med 2 värmepunkter, och de tar mindre plats.

Bärbara spishällar kan spara mycket. I de flesta fall tillhandahålls 1 brännare (sällan 2). Du kan ansluta en bärbar enhet till vilket uttag som helst, så länge det finns en jämn yta i närheten.

Sådana fall tvingar dig att välja inte en ren, utan en kombinerad panel. Vissa kokplattor värms upp av ett magnetfält, medan andra värms upp av gas. I grund och botten säljs modeller där 1 eller 2 av de fyra brännarna drivs av "blått bränsle". Det är ett pålitligt system, men det är cirka 30-35% dyrare än en rent induktiv värmare. Vissa designers går längre än andra och, i jakten på läckerheter, överger helt brännarna.

Automatiken ställs sedan in för att känna igen platsen där disken placeras. Denna lösning låter dig sätta 2 eller flera kastruller (pannor) samtidigt. Och med hjälp av kontrollelement ställs värmeeffekten för vart och ett av kärlen in separat. Om det är bekvämt eller inte är upp till varje användare att bedöma själv. Men de estetiska fördelarna är obestridliga.

Runda, hörn, såväl som diamant, ovala och till och med sexkantiga brännare är ungefär desamma i sina egenskaper. Skillnaden mellan dem begränsas främst av dekorativa egenskaper. Storleken på värmecellerna är viktigare. Geometrin väljs efter formen på de rätter som ska värmas upp. När formen på brännarna är vald kan du välja konfigurationen av ytan som helhet:

• fyrkant;
• rektangel;
• sexhörning.

För att spara pengar och få ut det mesta av det är det användbart att vara uppmärksam på emaljerade hällar. De ser ganska fina ut och är ganska värmebeständiga. Det finns dock fördelar med glaskeramik också. Det skiljer sig i motstånd mot överhettning och mekanisk styrka. Förstklassiga glaskeramiska produkter används i plattor och paneler från ledande tillverkare.

Bredden på smala plattor och paneler är 30 cm. I ett litet kök är en sådan produkt bäst lämpad. Men om det finns mer ledigt utrymme kan du välja design med en bredd på 45 cm eller mer. För familjer med 3-4 personer rekommenderas modeller från 60 cm Tjockleken väljs individuellt, men bör inte vara överdrivet stor, annars blir enheten orimligt tung.

Konsumenter uppskattar Electrolux-hällar. Modellen EHH 96340 XK är särskilt populär. Den inbyggda designen är fullt funktionell och utrustad med ett touchkontrollsystem. Alternativ för snabb uppvärmning tillhandahålls. Ytan är utrustad med 4 kokzoner.

Bosch PUE631BB1E kan också ge bra resultat. Detta är också en elektrisk modell med fyra brännare, som har barnsäkert lås och restvärmedetektor. Styrning, liksom den tidigare hällen, utförs med hjälp av sensorelement. Det är dock fortfarande inte särskilt bekvämt. När någon knapp trycks in hörs ett högt ljud som inte kan stängas av på något sätt.

Viktigt är att snabba klick tar dig ingenstans. Du måste hålla fingret på knappen lite längre. Kraften hos PUE631BB1E räcker inte för stark uppvärmning av tre sektioner samtidigt. Men 9 arbetslägen kommer att ge fördelar. Alla ferromagnetiska köksredskap är kompatibla med enheten.

Bland de mest prisvärda induktiva spisarna utmärker sig Lex EVI 320 BL.... Denna design är utrustad med mycket känsliga beröringsknappar. Det finns timer och tillfälliga blockeringsfunktioner. Enheten monteras så noggrant som möjligt. Utvalda komponenter används i dess produktion; formgivarna arbetar också snyggt.

Bland enheterna med två brännare sticker Kitfort KT-104 ut... Denna yta fungerar mycket bra i små kök. Dess kostnad är märkbart lägre än för enheter med liknande funktionalitet. Hanteringen är mycket bekväm och intuitiv. Men på grund av frånvaron av en skyddande stålram är det stor sannolikhet att disken "lämnar spisen" vid minsta slarv.

Experter anser att Gorenje IT 332 CSC är en av de bästa budgetenheterna. Den inbyggda hällen fungerar utmärkt även i små bostäder. Dess positiva egenskap i jämförelse med liknande produkter är dess ökade produktivitet. Den snygga svarta ytan är hållbar. En timer och indikator tillhandahålls, men det mest intensiva driftläget är dåligt utarbetat av ingenjörer.

Electrolux EHG 96341 FK - Kraftfull induktionshäll för typiska köksredskap... Tillfälligt stopp av arbetet görs genom att trycka på en knapp.De positiva egenskaperna hos produkten överskuggas något av en lätt repad beläggning.

Produkter från föga kända och helt okända företag bör väljas med stor omsorg. Det är mycket mer korrekt att fokusera på produkter från populära märken:

• Zanussi;
• Miele;
• Whirpool;
• Hansa;
• Samsung.

Som med alla andra komplexa enheter måste du noggrant läsa bruksanvisningen för kaminen innan du börjar arbeta. All installation och anslutning av induktionshällen måste göras av en utbildad fackman. Man måste komma ihåg att typiska modeller idag levereras antingen utan stickpropp eller utan nätkabel alls. För att slå på enheten och använda den måste du köpa allt detta extra.

När panelen packas upp och monteras är det nödvändigt att rensa bort all industriell förorening från den, inklusive lim. Använd endast de medel som anges i bruksanvisningen för rengöring. Vanligtvis är det en mjuk svamp utan det minsta nötande egenskaper. Hällen startas genom att trycka på en speciell knapp i några sekunder. Efter ljudsignalen kan du välja önskad kokplatta och göra andra inställningar.

Viktigt: spisar och paneler fungerar endast korrekt med det normala valet av kokkärl. Minsta tillåtna bottentjocklek är 2 mm. Men det är bättre om det är 6 mm eller mer. Det är tillåtet att endast använda de kokkärl som är utrustade med en monolitisk antideformationsskiva. Minsta bottendiameter är från 12 cm; därför, innan du använder en liten turk, måste du köpa en speciell adapter.

Induktionsvärmning av kokkärl med ojämn botten är strängt förbjuden. Därför måste tanken på att använda en kittel och andra exotiska fartyg utan speciella stöd överges. Innan du använder något redskap bör det inspekteras ordentligt. Även om botten från början var helt platt, kunde den under drift bli täckt av sprickor. Alla rätter som tidigare placerats på gasspisen är medvetet oacceptabla.

Det är inte tillåtet att använda behållare utan ferromagnetiskt material. En speciell symbol eller inskription hjälper till att ta reda på det. Det ska finnas både på förpackningen och på botten av disken. Om det inte finns någon beteckning är det nödvändigt att kontrollera behållarens egenskaper med hjälp av en permanent magnet. Men en panna gjord av icke-järnmetall och glas kommer inte att fungera; men du kan dessutom köpa ett induktionsstativ.

Att bara försöka koppla in induktionsytan till ett ledigt uttag är en dålig idé. Det är nödvändigt att i förväg veta tvärsnittet av trådarna i motsvarande sektion och deras totala genomströmning. Var uppmärksam på den så kallade belastningsgränsen, inställd separat för varje lägenhet eller hus. Säkerhetsåtgärderna är desamma som för en konventionell elektrisk spis. Så ställ inte köksmaskinen på ett överdrivet fuktigt ställe, och dra också ut kontakten ur uttaget med kraft.

Om huset har gamla aluminiumledningar är det bäst att ersätta det med en modern kopparkabel. Och alla rum på en gång, för det blir säkrare så här. Det är absolut inte tillåtet att ansluta induktiva spisar genom ojordade uttag.

Det händer att köp och installation av det nödvändiga eluttaget är omöjligt. Då används en plint, som monteras i en baklåda. Båda elementen i kretsen kontrolleras för motstånd mot enhetens märkström. Naturligtvis ska du komma ihåg både faserna och jordningen av själva köksutrustningen. Installation och drift av induktionshärdar med ugnar har inga skillnader, förutom ökad effekt.

Driften av sådan utrustning är förbjuden om ledningarna inte är skyddade med en jordfelsbrytare. Både märk- och differentialbrytströmmen tas med i beräkningen för att välja rätt "skydd". Lägg inte kablar på platser där de kan utsättas för mekanisk påfrestning. Den elektriska kretsen som betjänar kaminen får inte innehålla andra enheter. Inbyggda plattor och paneler fixeras först i möblerna och slås på först därefter. Testkörningar är förbjudna.

Även om induktionshällar inte blir igensatta av kontakt med den kokta vätskan är det fortfarande oönskat att få det. Oavsett styrkan på beläggningarna rekommenderas det inte att utsätta dem för punktstötar (som en korkskruv eller kniv som faller ner). Om plattan är täckt med glaskeramik ska det inte finnas någon aluminiumfolie på den. Det är mycket farligt att starta hällen utan disk eller med tomma kastruller och kastruller.

Disken ska placeras omedelbart, noggrant och eftertänksamt. Omplacering kan skada beläggningen. Det är mer korrekt att lämna den automatiska upptäckten av frånvaron av rätter för kritiska fall och inte för normal praxis. Det är förbjudet att använda hällarna som bänkskivor, hyllor eller på annat icke-standardiserat sätt.

Inte heller tillåtet:

• rengör hällarna med ångtvätt;
• montera huven lägre än 65-75 cm;
• att använda en produkt täckt med sprickor.

Inte bara produktens yttre attraktionskraft och kökets komfort beror på skötsel, utan också livslängden på induktionsytan. En disksvamp är inte lämplig, du behöver en speciell enhet. Och de använder det inte längre. Starka blockeringar avlägsnas med emalj- eller glaskeramiska skrapor. Vanliga stålullsdynor fungerar inte.

Endast silikonbaserade tvättmedel är lämpliga. De bildar en pålitlig skyddsfilm. I vissa fall används flytande diskmedel. Men först måste du se till att deras sammansättning inte innehåller komponenter som är förbjudna av tillverkaren. Det som absolut inte borde vara är de olika pulvren och slipmedlen.

När hällen är tvättad torkas den omedelbart av så att inga spår av vätska finns kvar. Helst rekommenderas det att skölja produkten så snart tillagningen är över. Även om det inte finns någon extern synlig förorening är det mycket användbart.

Allt om induktionshällen, se videon nedan.