Hur lagrar man druvor?

För att festa på saftiga druvor i många månader är det nödvändigt att säkerställa korrekt lagring av den skördade grödan. I avsaknad av en källare eller källare är det möjligt att placera frukt även i ett kylskåp.

För att säkerställa långtidslagring av grödan, det är vettigt att samla endast medelmognad och sent mogna druvsorter, vars frukter kännetecknas av närvaron av en tät hud och elastisk massa - "Isabella", "Memory of Negrul" och andra. Sortens förmåga att transportera bör också beaktas. Beskärning bör göras på en sval, torr dag. Det är nödvändigt att ta bort borstarna från trädet tillsammans med en bit vinstock från 8 till 10 centimeter lång, försiktigt hålla i kammen och under inga omständigheter röra bären för att inte kränka vaxplackets integritet. De resulterande frukterna bör omedelbart tas till huset eller åtminstone till en skuggig plats så att druvorna inte är i direkt solljus.

Innan den transporteras till en permanent lagringsplats rensas grödan från torkade, ruttnande, skadade eller omogna bär.

Vissa trädgårdsmästare tror att druvor som skördas tidigt på morgonen, men när daggen har torkat ut, är bäst för lagring. Du bör inte skaka vinstocken: det är mer korrekt att ta bort den med ena handen och stödja den underifrån med den andra. Direktbeskärning utförs med en välslipad och desinficerad sekatör.

Ett alternativ är att skruva loss klasarna från rankan. Arbetet bör utföras i tunna handskar för att undvika att skada plack. Det bör också nämnas att vattningen av vinstocken bör upphöra ungefär en månad före skörd, så att sockerhalten i bären ökar, och fukthalten tvärtom minskar. De resulterande druvorna bör inte placeras där grönsaker redan lagras, särskilt när det kommer till zucchini eller potatis. Frukterna av dessa grödor kommer att börja aktivt släppa ut fukt, vilket kommer att leda till att bären förstörs.

Hemma kan druvor lagras på olika ställen, men det är extremt viktigt att detta sker vid temperaturer från 0 till +7, såväl som vid en fuktighetsnivå som inte överstiger 80%. Det valda utrymmet ska vara mörkt och tillåta regelbunden ventilation.

En källare eller källare är lämplig för att lagra grödor om temperaturen i den är från noll till +6 grader, och luftfuktigheten förblir inom intervallet 65-75%. Ett rum ungefär en månad före skörd måste nödvändigtvis genomgå preliminär bearbetning, eftersom fruktgrödan inte tolererar hög luftfuktighet och temperaturhopp. Tak och väggar vitmålas först med färsk kalk för att förhindra mögel och sedan desinficeras utrymmet. För det senare kommer det att vara nödvändigt att bränna svavel i en sådan mängd att från 3 till 5 gram pulver behövs för varje kubikmeter. Efter avslutad gasning stängs källaren i ett par dagar och ventileras sedan ordentligt.

Lika viktigt är regelbundet luftväxling, som i princip kan tillhandahållas genom regelbundet svängande dörrar. Installation av ett ventilationssystem kan också hjälpa. Trädgårdsmästaren bör komma ihåg att för låg temperatur, under noll grader, kommer att leda till frysning av bären, och en temperatur över 8 grader kommer att bidra till förlusten av fukt och följaktligen uttorkning av frukterna. Själva druvorna kan förvaras antingen i grunda lådor eller på ställ, vars skivor är täckta med omslagspapper.

En ovanlig, men ganska effektiv metod är att lägga ut grödan i kärl fyllda med vatten. I detta fall även i skördestadiet bör gänget skäras så att en internod bevaras ovanför den, och under den - en del av grenen med en längd på 18 till 20 centimeter. Detta gör att du omedelbart kan placera botten av skottet i en flaska fylld med vätska.

Vidare är smala kärl placerade i en liten lutning, vilket kommer att förhindra att bären rör vid diskens väggar. Vattnet som hälls inuti måste förnyas var 2-4 dag. Ett betydande plus skulle vara att komplettera det med en liten mängd aktivt kol, som kan absorbera gaser, som i sin tur producerar genomdränkta grenar. I princip räcker det med en tablett till varje flaska, som kan kompletteras med acetylsalicylsyra, vilket skapar ett hinder för spridning av bakterier. Öppningarna i halsarna måste pluggas med bomullsull.

Druvor som lagras på detta sätt kontrolleras regelbundet och befrias från ruttna bär. Den sjunkande vattennivån återställs genom att använda en böjd och långsträckt pip. Det är absolut nödvändigt att klasarna inte blir blöta och att vatten inte rinner ut i rummet. För att förhindra att grödan dör av mögel, kommer ungefär en gång i veckan att behöva desinficeras med svavel. För att bearbeta varje kubikmeter måste du använda 0,5-1 g pulver, inte att glömma att vädra rummet en dag efter proceduren. Denna lagringsmetod håller druvorna fräscha i ett par månader.

Om det föredragna rummet har de nödvändiga kvadratmeterna, kan druvorna i det hängas på ett linnesnöre och fixera klasarna med vanliga klädnypor. En metod som går ut på att knyta händerna i par och kasta dem över ett syntetrep är också lämplig. Repen är monterade på olika nivåer så att de övre buntarna inte rör vid de nedre. I en rad bör borstarna inte heller vara för nära: de hängs tätt, men med ett gap på 3-5 cm för luftcirkulation. Tjock tråd eller till och med trästolpar kan fungera som ett alternativ.

Innan de placeras inuti druvorna måste lådor, fat och andra träbehållare täckas med rent papper, torra löv eller sågspån, av vilket ett tre centimeters lager bildas. Det är viktigt att höjden på väggarna når 20 centimeter, och själva behållaren är förbehandlad med svavel eller ett antiseptisk medel. På botten av behållarna bildas ett enda lager druvor beströdda med sågspån, och toppen av klasarna tittar upp. Efter fyllningen täcks även hela innehållet med sågspån. Lådor och fat ska inte fyllas till toppen - det är viktigt att lämna lite utrymme mellan locket och frukten.

Hållbarheten för den skördade grödan på detta sätt bör inte överstiga en och en halv till två månader. Det kommer att visa sig vara korrekt om frukterna under denna period regelbundet kontrolleras för utveckling av svampsjukdomar.

Ställen som druvorna ska placeras på ska ha hyllor med ett djup på 75-80 centimeter och en bredd på 40 till 50 centimeter. Minst 25 centimeter bör lämnas fritt mellan de enskilda nivåerna.Organisationen av en sådan design gör det möjligt att inte bara placera hela grödan utan också enkelt inspektera den. Ett tunt lager halmaska ​​bildas på hyllornas yta, vilket förbättrar bärens hållbarhet och förhindrar att de möglar.

Förvaring på åsar kräver konstruktion av speciella tvärstänger med ringar eller montering av krokar. De uppsamlade klasarna befrias från vinstocken och fixeras på torra åsar, vid behov används tråd eller sträckta trådar.

På sommaren är det vanligt att förvara färska druvor, nyss köpta eller plockade från sitt eget träd, i kylen hemma. Under sådana förhållanden kan bären behålla sin friskhet under ganska lång tid - upp till 4 månader, men bara om temperaturen hålls från +2 till -1 ° C. Om utrustningen har en "fuktkontroll" -funktion och den kan justeras till en indikator på 90-95%, kommer det att vara ännu mer att spara bordsdruvor - upp till 7 månader. I kylfacket ska fruktklasarna staplas i ett lager så att åsarna är vända uppåt.

Men i det här fallet är det viktigt att komma ihåg att en gång tinade druvor inte får tas bort för återlagring. Sådan hushållsfrysning kräver användning av fullt mogen frukt - helst mörkfärgade sorter. Innan du placerar bären i frysen måste de rengöras från skräp, sköljas och lämnas att torka naturligt i cirka 2 timmar. Efter ovanstående tidsperiod läggs frukterna i frysen i 30 minuter, tas sedan bort, läggs ut i behållare och returneras. Vid upptining måste de gradvis värmas upp i kallt vatten för att upprätthålla druvornas integritet.

Innan du skördar grödan i kylskåpet är det vettigt att förgasa utrymmet genom att bränna 1-1,5 g svavel för varje kubikmeter utrymme. Kaliummetabisulfit bidrar också till att förbättra hållbarheten, varav 20 gram räcker för att bevara 7-8 kilo frukt. Dess användning utförs enligt följande: först täcks botten av kylskåpet med papper eller gasväv, sedan bildas ett tunt lager pulver och slutligen läggs ett annat lager papper eller gasväv ovanpå. För större effektivitet kombineras kaliummetabisulfit med ångat eller torkat sågspån.

I allmänhet bör man komma ihåg att ju högre lagringstemperatur, desto snabbare kommer fukten att avdunsta från druvorna, vilket innebär att de kommer att förlora sitt presentabla utseende och smakegenskaper. Plastpåsar med dragkedja är kategoriskt olämpliga för frukt - bristen på luft påskyndar de förruttnande processerna. Frysta bär är ett undantag.

Hängande druvklasar bör inte komma i kontakt inte bara med varandra, utan också med ytor från tredje part - i alla fall kommer detta att bidra till ruttnande. Brott mot druvskalens integritet bidrar alltid till en minskning av hållbarheten. Det bör också nämnas att det i allmänhet är omöjligt att spara fröfria hybridsorter under lång tid, så de kommer att behöva ätas direkt.