När och hur plockar man druvor korrekt?

Knappast någon kommer att vägra smaka på ett gäng mogna druvor. Dess saftiga bär, fyllda med solen, kommer att lägga till energi, berika kroppen med de nödvändiga elementen. Att plocka druvor är en ansvarsfull verksamhet. Den ytterligare säkerheten för grödan beror direkt på tidpunkten för de plockade druvorna, i vilket väder arbetet utfördes.

För att skörda druvor i tid måste du styras av olika faktorer. Först och främst bör du fokusera på den fysiska mognaden av bären. Det är viktigt att välja rätt ögonblick när druvorna är helt mogna och redo för bearbetning eller lagring. Samtidigt ska klasarna mogna helt, det ska inte finnas några gröna bär kvar på dem.

Du kan också bli guidad på annat sätt, starta insamlingen efter graden av teknisk mognad.

Skördearbete utförs beroende på region, såväl som druvsort. Tidiga sorter används vanligtvis inte för långtidslagring, de första klasarna konsumeras ofta färska.

Det finns inga exakta datum för skörd, eftersom de är direkt beroende av väderförhållandena, regionen där druvorna växer, penslarnas mognadsgrad och mängden sötma bär.

Vanligtvis börjar borstskärningen mot slutet av augusti, särskilt i de södra regionerna. I Krasnodar-territoriet eller i Primorye måste du fokusera på lufttemperatur och luftfuktighet. Skörden av grödor börjar i slutet av sommaren och fortsätter på hösten, tills regnperioden börjar och nattfrost börjar. I många regioner anses augusti och september vara de bästa tiderna att klippa klasar.

En indikator på full mognad är klasarnas utseende, deras smakegenskaper.

För att bestämma en grödas mognad bör uppmärksamhet ägnas åt ett antal faktorer.

• Titta på färgen på klasarna. Bären av den vita sorten börjar gradvis ändra färg och blir genomskinliga. Deras skugga blir mer solig, den gröna nyansen går förlorad. I mörka sorter blir färgen på bären mer intensiv, med en mörkare skal. Samtidigt blir det mer subtilt.
• Se till att bären kan dras bort från klasarna utan ansträngning... Fröna ska vara bruna. Klasarnas stjälkar ska täckas med en tunn bark.

Eftersom druvorna inte mognar lika, den bör regelbundet smakas av för mognad. Varje gång de blir mindre syrliga blir druvorna saftigare och sötare. Det räcker med att stoppa in några bär i munnen och känna hur söta de är, om stringens fortfarande är bevarad. Om de inte är syrliga kan du förbereda dig för att skörda.

Det är lämpligt att prova druvor från flera klasar på olika grenar, detta gör att du kan ta reda på om sorten är mogen.

Extern undersökning och provning kommer att avgöra graden av mognad av grödan... Att bestämma sockerhalten är också ett av kriterierna. För att göra detta måste du skära av flera klasar från olika vinstockar och pressa ut saften.Det är lämpligt att skära av minst 3 kg av produkten. Efter att ha fått juicen görs ett sockertest. Om produkten ska användas för pressning bör denna nivå ligga inom 17 %. För att få dessertviner måste denna nivå ligga inom 22 %.

Den höga aktiviteten hos fåglar och getingar kommer också att vara en anledning till skörd. Efter att bären mognar börjar många insekter, såväl som fåglar, besöka vingården och festa i saftiga frukter. Deras invasion bör inte tillåtas, annars kommer de att förstöra utseendet på klasarna, upp till förstörelsen av det mesta av skörden.

Vingårdsskörd kan vara selektiv eller kontinuerlig. Hemlagade druvor skärs vanligtvis selektivt, eftersom bären är helt mogna. Samling sker var 3-4 dag. Kontinuerlig beskärning görs när grödan har nått full mognad. Detta alternativ är lämpligt för områden med sorter av samma mognadsperiod.

I stora vingårdar är denna procedur mer mödosam och kräver en stor mängd arbetskraft och användning av teknik.

Manuell metod i stora vingårdar använder arbetskraft... Ofta består monteringsteam av 100 personer eller fler. Deras uppgift är att klippa klasarna, sortera dem och vika ihop dem i behållare. Vidare, från denna behållare, häller sorterarna buntarna i hinkar, sedan tas de ut ur radavstånden och hälls i fordonet. I framtiden transporteras lådorna med skörden med maskiner.

I processen väljer samlare ut kontaminerade eller sjuka klasar, staplar dem separat och skickar dem för bearbetning.

Under drift används en speciell behållare. Dessa kan vara hinkar, korgar eller lådor. De måste sköljas med vatten och desinficeras dagligen. Och du måste också desinficera verktygen som används för beskärning.

Manuell plockning är arbetsintensiv och arbetsintensiv och tidskrävande. Förlängningen av samma villkor leder till förlust av skörden.

Mekaniserad skörd gör att du kan skörda grödan ganska snabbt. Den mest lämpliga tiden för detta är natten. Detta gäller särskilt i länder med varmt klimat, eftersom du med denna metod kan spara på vörtkylning. Samtidigt är det viktigt att leveransen av skörden till källaren sker snabbt för att förhindra att bären kläms och den enzymatiska processen startar.

Druvskördarens åtgärd är att skaka vinstocken. Mogna bär, som inte är ordentligt fästa vid gänget, faller helt enkelt och faller in i en speciell bunker. Fördelarna med sådan rengöring inkluderar en hög insamlingshastighet utan hänsyn till väder och andra hot.

Nackdelen med denna metod är att bär skrynklas och spricker under insamling, kräver omedelbar bearbetning, vilket inte alltid är möjligt. Och även under skörden kommer det förutom bären också in olika insekter som måste tas bort innan bearbetning.

Druvorna som säljs i vingården skördas med maskiner, medan druvorna som odlas på landet eller en liten vingård skördas för hand.

Det rekommenderas att samla klasarna i torrt, varmt väder. Om du skär dem i kallt väder blir bären mindre söta. Kluster bör inte tas bort under eller omedelbart efter regn, eftersom deras svål kommer att bli mättad med vatten och snabbt försämras.

Klasar skärs med specialverktyg. För dessa ändamål, använd en beskärningssax, sax eller en kniv med vassa kanter.

Det är lämpligt att beskära dem på morgonen och välja en torr dag för detta.... Med trädgårdssaxar skärs mogna klasar och läggs ut i trälådor så att stjälkarna är på toppen. Det är lämpligt att lägga papper på botten av behållaren, eller lägga ut botten med druvblad. Efter att ha fyllt behållaren överförs den till skuggan.

Kommersiella sorter som odlas i stora vingårdar skördas vanligtvis med hjälp av maskiner. Under arbetets gång skärs druvorna av, vilket leder till att de spricker och förlust av presentation. De grödor som skördas på detta sätt skickas vanligtvis till vingårdar för bearbetning.

Klasar av tekniska sorter kan tas bort utan att vänta på att de ska mogna helt. Samtidigt styrs de av mängden socker i procent. För att få ett sött vin skördas skörden när det mognar som mest. Samtidigt är det viktigt att ta bort klasarna i tid, tills de är mogna. Vinsorter kan stå kvar på rankan i 2-3 månader så att bären tar upp mer socker. För gelé, sylt eller konserver kan bären tas bort tills de är helt mogna, eftersom socker och andra komponenter kommer att läggas till kompositionen under bearbetningen.

Om grödan används för beredning av vindrycker, väljs klasar som är helt redo för bearbetning. Det är oönskat att stöta på omogna eller redan övermogna bär. Området där druvorna växer har stor betydelse. För invånare som bor i regioner med torrt och varmt klimat är viner för vilka bordssorter användes mer lämpliga. Dess styrka beror direkt på bärens sötma. Ju högre sockerhalt saften har, desto starkare kan den färdiga produkten vara. Eftersom för invånare som bor i de södra regionerna är sprit inte en prioritet, så de skördar utan att vänta på att druvorna ska mogna helt.

Kishmish är en fröfri dessertsort som odlas i Ryssland. På grund av bristen på frön och stark sötma hos bär är den idealisk för framställning av russin, den kan också användas för att göra utsökt juice och vin. Klasar börjar skjuta på sensommaren, tidig höst. Vissa sorter kan hänga på rankan fram till oktober.

Kishmish har inte alltid ett säljbart utseende på grund av otillräcklig täthet av klasar i vissa sorter. Om det hanteras vårdslöst kan skalet på bären skadas.

Plockade frukter kommer att förvaras i kylen i flera dagar. Om du vill behålla russinen en längre period är det bättre att bearbeta dem. Den kan användas för att göra söta russin, kompotter och konserver, samt bordstorr, dessert eller starkvin.

Det rekommenderas att samla ihop klasarna med handskar, detta kommer inte att skada vaxbeläggningen. Det är oönskat att i onödan röra bären, gnugga dem och ännu mer tvätta dem.