Druvpress

Efter att ha skördat druvor uppstår en helt logisk fråga - hur man lagrar den? Det bästa sättet är att bearbeta druvor för juice eller andra drycker. Låt oss överväga mer detaljerat funktionerna i strukturen och syftet med pressen för druvor, sorter, driftprinciper och också bekanta oss med en mästarklass om oberoende tillverkning av en sådan anordning.

En druvpress är ett måste för varje ägare som underhåller vingårdar av varierande storlek. Enheten låter dig snabbt och effektivt bearbeta bär genom att pressa saften. Juicen kan i sin tur, beroende på bearbetningsmetod, användas i ren form eller som råvara för vidare beredning av vindrycker.

Det finns flera typer av enheter för att pressa juice från druvor, som måste övervägas mer i detalj.

Pressen av absolut vilken typ av enhet som helst är utrustad med en mekanism genom vilken trycket utövas på druvorna. Det finns flera varianter av mekanismen, som skiljer sig från varandra i principen om drift - tryck med hjälp av manuell kraft, drift på grund av elektricitet och exponering för komprimerade luftmassor.

Låt oss ta en närmare titt på funktionerna i varje alternativ.

• Handhållna enheter är indelade i två typer - skruv och domkraft. I det första fallet pressas saften ut när skruvmekanismen roterar, och i det andra utsätts druvorna för tryck när spaken trycks ned. Fördelen med dessa strukturer är att de kan användas absolut under alla förhållanden, oavsett tillgången på el. Men manuella pressar har en betydande nackdel - för att pressa ut den maximala mängden juice måste du anstränga dig mycket.

• Elektriska pressar anses vara mer funktionella och mest lämpade för att bearbeta stora mängder druvor på kortast möjliga tid. En hög bearbetningshastighet i kombination med ett hydrauliskt eller pneumatiskt system ger ett garanterat resultat - en hög produktivitetsnivå. Utmärkande egenskaper för de två typerna av elektriska system är typen av tryck - med hjälp av en vattenpump eller genom att komprimera luftmassor.

• Det finns också universella enheter som aktivt används för att bearbeta inte bara druvor., men även andra frukt- och bärgrödor. Driften av sådana anordningar tillhandahålls av en elektrisk motor, och funktionsprincipen är uppdelad i pneumatisk, skruv och hydraulisk typ av mekanism.

Anordningens prestanda beror till stor del på själva pressens volym och dimensioner, såväl som på mekanismens kraft. Enheten med samma kapacitet och olika storlekar kan bearbeta samma mängd druvor under olika tidsperioder. Onödigt att säga att vid en stor volym arbete kommer arbetet att göras snabbare.

Standardhandhållna enheter som aktivt används i hushållsmiljö kan ha en volym på upp till 25 liter. Om du gör en press själv kan du självständigt justera storleken på laddningsskålen. När det gäller kraften, i det här fallet beror det bara på dina fysiska förmågor.

Enheter med hydrauliska eller mekaniska anordningar kan också användas för professionella ändamål, till exempel i industriella vingårdar eller gårdar. Volymen på en sådan anordning är mycket annorlunda, eftersom upp till 40 liter juice kan erhållas vid utgången från de laddade druvorna. Kraften hos sådana enheter är mycket hög, eftersom de kan bearbeta flera ton bär per timmes drift.

Hemmavingårdar har ofta inte resurserna att köpa en så kraftfull enhet, därför använder de mer budgetenheter. Oftast är dessa handgjorda pressar, men utrustade med en elektrisk mekanism för högre produktivitet.

Materialet från vilket pressen är gjord spelar också en viktig roll och ger den vissa karakteristiska egenskaper. Men det bör noteras att materialen som används måste vara miljövänliga och säkra för människors hälsa när de interagerar med mat. Sådana egenskaper ägs av trä, såväl som vissa typer av metaller. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till att allt material behöver ordentlig vård, annars kommer det att upphöra att vara ofarligt och kommer att negativt påverka kvaliteten på den resulterande produkten.

Oftast, vid tillverkning av pressar för druvor, används hårt trä, till exempel bok, ek eller lind. Alla är mycket hållbara, motståndskraftiga mot fukt och torkar snabbt när de är våta utan att deformeras.

Det idealiska valet för pressen är rostfritt stål, som inte bara är motståndskraftigt mot fukt, utan inte heller lämpar sig för oxidation. Dessutom är detta material absolut giftfritt och avger inte skadliga ämnen, så det kan med rätta kallas säkert.

Vid bearbetning av druvor kan du också använda aggregat av gjutjärn. Men tyvärr, i avsaknad av ett skyddande lager, kommer materialet snabbt att försämras. Mycket ofta, med självtillverkade material, kombineras material. Element som måste ha en hög grad av styrka är gjorda av stål, och behållaren för druvor är gjord av trämaterial.

Förutom alla listade klassificeringar kan druvpressar också skilja sig åt i själva designen. Dessutom beror kvaliteten och kvantiteten av produkten som erhålls vid utgången på detta. Låt oss ta en närmare titt på huvudtyperna av druvpressdesigner.

• Spakdesignen är den mest enkla och okomplicerade att använda. Druvorna som placeras i behållaren stängs med en speciell cirkel av trä. Sedan, med hjälp av en spak, sänks en last på locket och, med en gradvis ökning av trycket, pressas juice ur bären. Den resulterande produkten strömmar in i det beredda snåret, varefter det kan bearbetas ytterligare. Denna design har en betydande nackdel: för att bearbeta ett stort antal druvor åt gången måste du anstränga dig mycket.

• Domkraftsstrukturen är en av varianterna av spakpressen, men det är väldigt lätt att använda och kräver inte en stor investering av fysiska resurser. I det här fallet pressas juicen ut genom att pressa frukten.

• Den spiralformade designen drivs också av att handtaget vrids manuelltsom är en del av krossvikten.I det här fallet måste du också anstränga dig ganska mycket för att få juice, särskilt om laddningsskålen är helt fylld.

• Funktionsprincipen för skruvstrukturen liknar något som en köttkvarn. Med hjälp av ett skruvelement flyter råmaterialet till silen och under påverkan av mekaniskt tryck förvandlas bären till juice.

Valet av en druvpress beror till stor del på dina mål och skördens volym. Till exempel, för hemmabruk är en mycket liten handmanövrerad enhet lämplig, vilket är osannolikt att vara lämplig för bearbetning av råvaror i stora mängder.

För industriell skala är det bäst att få en professionell enhet som drivs av elnätet, eftersom endast en kraftfull och snabb enhet kan bearbeta hela grödan på kortast möjliga tid.

Innan du börjar bearbeta druvor måste du bestämma dig för de slutliga målen - du vill få juice eller vinmaterial vid utgången. I det första fallet måste du ladda hela bär i enheten, och i det andra - fruktköttet (en blandning av malda bär med juice, frön och skal).

För att göra allt rätt måste du följa en enkel sekvens av åtgärder:

• efter att du har monterat strukturen helt måste du täcka insidan av behållaren med en steril ren trasa som kommer att filtrera den resulterande juicen;
• då måste du ladda behållaren med råvaror och täcka med tygets kanter;
• då återstår det bara att aktivera pressmekanismen, beroende på dess typ;
• när snurran är klar är allt du behöver göra att tömma pressens innehåll.

För att göra en press själv behöver du följande material och verktyg:

• löpmutter och skruv för mekanismen;
• metallhörn och profiler;
• verktyg för bearbetning av trä och metall;
• cirkel, såväl som en tät rostfri platta;
• träbalkar från lämpliga trädslag, av vilka några behöver rundas;
• delar, samt metall för fastsättning.

Om du har den nödvändiga erfarenheten och kunskapen kan du börja arbeta och observera en viss sekvens av åtgärder.

• Först görs ett skruvpar. Du kan göra det själv eller konsultera en professionell vändare.
• En trädel måste tillverkas av de rundade delarna av balkarna och en metallplatta, som kommer att fungera som den pressande delen av hela mekanismen.
• Nästa steg är att bygga en druvbehållare. För att göra detta är det nödvändigt att ansluta stängerna och bilda en cylindrisk form. För att fästa ihop balkarna i de övre och nedre delarna är det bäst att använda självgängande skruvar och metalltejp. Det är nödvändigt att behållarens diameter är något större än tryckkolven, annars kommer enheten helt enkelt inte att fungera.
• Efter att den cylindriska huvudramen är klar kan du bli förbryllad med tillverkningen av den nedre delen av behållaren. För att göra detta behöver du en metallcirkel, vars diameter är något större än själva cylindern, med böjda kanter. Juice kommer att flöda in i denna panna, så för enkelhetens skull kan du göra ett avloppshål med en kran.
• När behållaren är helt monterad kan du börja göra ramen - den U-formade delen av enheten, på vilken hela mekanismen kommer att fixeras. Ramen är gjord av förberedda metallprofiler och hörnelement, och för enkel förvaring kan du göra strukturen hopfällbar.
• På den plats där skruvelementet kommer att placeras är det nödvändigt att fixera det på profilerna genom att svetsa en löpmutter till dem. Det är också nödvändigt att fästa en rund rostfri platta i botten av systemet för att fungera som pallstöd.
• När alla detaljer i strukturen är klara måste de bearbetas från smuts och skräp, varefter du kan montera pressen och börja arbeta.

För information om hur man gör en druvpress med egna händer, se nästa video.