Druvsvart läkare

Vin är en ädel dryck som har sitt ursprung från antiken. Och att odla vindruvor är en hel konst. Varje vin är uppkallat efter den druvsort som används i dess produktion. Druvsorter har olika färger, smaker och olika syften. Detta "speciella" betyg är Black Doctor.

Utvecklingen av vin baserat på sorten Black Doctor började på 1930-talet, men efterfrågades först på 60-talet. Det ursprungliga namnet på druvsorten är Ekim kara, vilket betyder Black Doctor eller Black Doctor. Namnet är inte av misstag, eftersom det är vin baserat på denna typ som läker ledvärk och muskelspasmer, leverpatologier, används för att förebygga cancer och många andra åkommor.

Det finns en legend att de började kalla druvor och vin som gjorts av det för Black Doctor efter en absurd incident. En läkare helade en döende överste genom att ge honom en kanna vin gjord på en då namnlös druvsort. Översten mådde bättre, men utmattad och berusad somnade han i samma ögonblick. Efter sitt uppvaknande kom han ihåg absolut ingenting och när han såg doktorn framför sig sköt han honom urskillningslöst. Folket säger att det efter detta också fanns ett vin uppkallat efter översten - den svarte översten.

Förutom namnen Black Doctor, Black Doctor och Ekim Kara heter sorten Kefesia- och Kefe-russin.

Odlingen av denna tekniska sort sker uteslutande på Krim och tillhör gruppen östliga vingårdar.

Denna sort används ofta för att skapa juicer, kompotter och konserver, samt vin och andra alkoholhaltiga drycker. Saften från själva druvorna har ingen färg. Sorten Black Doctor innehåller 2-4 frön i varje bär.

Mognad av druvor varierar från 130 till 157 dagar och beräknas från början av växtsäsongen, det vill säga från växtens högsta aktivitet. Allt beror på omgivande klimat och temperaturförändringar.

Oftast är klasarna brett koniska eller flikiga. Densiteten är lös. Vikten på gänget är 148 gram, längden är cirka 16 cm, och bredden är cirka 12 cm. De innehåller upp till 90% av fruktköttet och endast 4% av skalet.

Bären är djupsvarta, har ett rikligt vaxartat lager. Skalet är tjockt, fruktköttet är saftigt och formen är rund. Varje bär väger i genomsnitt 3-5 gram.

Black Doctor har en otroligt harmonisk smak som kombinerar toner av choklad och katrinplommon.

Hög avkastning är en av de många fördelarna med Black Doctor. Skottens fruktbarhet är i genomsnitt 60 %.

Plantering sker med pollinerande sorter som Saperavi, Bastardo Magarach och andra.

Vid plantering är det absolut nödvändigt att ta hänsyn till ljusets tillgång till växten, eftersom bärens sötma beror på solens strålar. För att underlätta underhåll och uppsamling knyts buskarna på spaljéer med en höjd av 2 meter.

Tidig vår och sen höst är gynnsamma tider för plantering.

Den svarta doktorn har en funktionell-kvinnlig blomtyp, vilket gör att sorten inte kan självpollinera. Därför, förutom artificiell pollinering, som kan göras både manuellt och med hjälp av speciella enheter, krävs ytterligare pollinering med en mängd olika bisexuella druvor. För detta, när man planterar 2 olika sorter, planteras de genom en, vilket ger den så kallade korspollineringen.

Beskärning sker alltid på vintern, eftersom savflödet inuti druvorna saktar ner eller helt slutar. Det betyder att vinstockarna inte kommer att skadas.

Druvorna odlas i de södra regionerna och kräver i de flesta fall inget särskilt skydd. Den har en mycket hög frostbeständighet upp till -23 grader.

De viktigaste sjukdomarna hos Black Doctor-druvorna är mögel och oidium.

Mögel är en svamp, efter det att löven och knopparna har blivit gula och så småningom faller av. Om du inte vidtar åtgärder för bearbetning av växter i tid, finns det möjlighet att förlora hela skörden.

Oidium är en gråvit blomning som gör bären helt olämpliga för att göra vin. Kampen mot denna sjukdom är densamma som med mögel - behandla buskarna med en speciell lösning som innehåller svavel.

Black Doctor lagras på samma sätt som alla druvsorter. En låda, kylskåp eller upphängt tillstånd - det spelar ingen roll. Det viktigaste är att observera den temperatur och luftfuktighet som krävs för bären.