Pinot Noir druvor

Pinot Noir-druvan är en av de mest kända och populära sorterna. Det är han som fungerar som råvara till det legendariska Bourgognevinet. Andra Pinot Noir-viner, inklusive champagne, får strålande recensioner från vinmakare och konsumenter. Sorten är en teknisk sort. Hans hemland är Frankrikes bördiga länder, eller snarare, specifikt Bourgogne. Smaken och aromen av druvor beror på väder, klimat och skötsel, därför kan den i varje enskilt fall ha sina egna egenskaper.

Pinot Noir-sorten har många andra namn: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Och även sorten är känd som Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren och Pinot fran är alla en och samma sort. Och detta är bara en del av de välkända synonymnamnen för den berömda Pinot Noir.

Pinot Noir är en av förfäderna till en myriad av sorter kända idag, inklusive: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. I Frankrike är cirka 40 av dess kloner officiellt registrerade. Men idag finns det ingen enda version om ursprunget och namnet på själva sorten. Förmodligen fick Pinot Noir sitt namn på grund av likheten mellan gänget med en kotte (pinot). Och det är också möjligt att sortens namn har ett samband med den franska regionen Auvergne. Det var där, i Pignolsområdet, som druvor växte under medeltiden.

När det gäller ursprunget bestäms Pinot Noir av det franska residenset. Men även här är den inte komplett utan alternativa versioner. Enligt vissa dokument var det romarna som en gång populariserade denna sort i Frankrike.

Man tror att den bästa Pinot Noir odlas i Bourgogne. Detta gynnas av det svala klimatet och kalkstensjordarna i regionen. Naturligtvis är geografin för plantering av sorter inte bara begränsad till Frankrike. Druvorna odlas på plantager i Österrike, Argentina och Australien, Pinot Noir-vingårdarna sträcker sig i de kanadensiska länderna, i de norra delarna av Kroatien, i Chile och Tyskland, i Georgien och i Italien, i Ungern, Rumänien och Moldavien, Makedonien, Nya Zeeland och Sydafrika, och även i Serbien, Schweiz, Bulgarien, USA och Uruguay. Den odlas framgångsrikt av ukrainare, tjecker och slovaker.

Pinot Noir är mycket känslig för sol, svamp, mögel och röta. Tunnskalliga bär är särskilt känsliga för temperaturfluktuationer. Druvorna av denna sort är starkt beroende av terroir. Pinot Noir-buskarna är medelstora, med upprättstående skott.

Perioden från blomning till skörd är 141-151 dagar. Mognad anses sent.

Täta kluster av cylindrisk eller cylindrisk-konisk form. Vikten på ett enskilt gäng varierar från 66-120 gram.

Rundade mörkblå frukter med en blåaktig blomning. Fruktköttet innehåller upp till 3 frön. Bären väger cirka 2-3 gram. Huden är tunn och fast.

Den harmoniska smaken av den täta fruktköttet avslöjas av bäraromen. Vid provsmakning finns en hallon-jordgubbssmak, körsbärstoner. I eftersmaken av druvorna som odlas i sydliga klimat hörs toner av viol. Sockerhalt 214 g/dm3. Surhet 7,7 g / dm3.

Lågavkastande, men högt värderad sort. Benägen till ärtor. Bären mognar runt mitten av september. Klasar samlas in för hand, mycket noggrant.

Det är möjligt att få en högkvalitativ skörd av denna druva endast om alla vårdstandarder iakttas.

Grödan är känslig för planteringsförhållanden och krävande vad gäller jordkvalitet och ljusintensitet. Det är bättre att odla det i de södra områdena, det är också tillåtet på sluttningarna. Lös lerig kalksten anses vara den mest acceptabla jorden. Jordens surhet regleras till normen 6,5-5 pH. När den växer kan busken växa tätt med löv, som delvis måste skäras av, vilket säkerställer att solljus tränger in i klasarna.

Vid plantering på våren börjar groparna förberedas på hösten. De grävs ut och observerar ett avstånd inom 100 cm. Radavstånden är belägna på ett avstånd av 1-1,2 m. Vid plantering på hösten är de engagerade i att förbereda groparna på tre veckor: de ordnar dränering och applicerar sedan gödningsmedel.

Plantorna planteras försiktigt, var noga med att inte skada rhizomen. Sedan komprimeras jorden och vattnas, mulching av rotzonen utförs. För att göra detta behöver du torv eller halm med ett lager på 5-10 cm.

Pinot Noir-druvan har tvåkönad blomning. Detta säkerställer tillräcklig pollinering, även under den regniga sommarsäsongen och när det finns få pollinerande insekter.

Buskar kräver formning. Skott skärs i 2-3 ögon. Beskärning görs med ett vässat, sanerat klippblad. En gång om året skärs alla onödiga och sjuka skott av.

Vattning rekommenderas inte för ofta. Det är värt att lägga diken nära buskarna för bevattning. Det är önskvärt att installera ett droppsystem, vilket skulle vara ett ännu bättre alternativ för druvor av franskt ursprung. Den första vattningen sker tidigt på våren. Vattningen slutar vid blomningen och 2 veckor innan den börjar. På sommaren anses en tillräcklig volym vatten för en vuxen buske vara från 40 till 60 liter.

3-4 ytterligare gödsling per år krävs från och med 3 år efter plantering av grödan. Den första matningen utförs före blomningen genom att späda ut 50 g nitrophoska i 1 hink vatten, och nästa behövs 2 veckor innan bären bildas. 20 gram kaliummagnesium och ammoniumnitrat tillsätts i en hink vatten. Under ett par veckor för att skörda måste du mata buskarna med kaliumsalt i en mängd av 20 gram med en lika stor mängd superfosfat löst i 10 liter vatten. Efter skörden behövs den sista, fjärde utfodringen. Denna gång blandas gödningsmedel (humus, superfosfat) i jorden under grävningsprocessen.

Vinterhärdighet är ganska hög, sorten tål -22 grader. I områden med kalla vintrar bör druvorna täckas. I det här fallet visas mulching med torv eller humus. Buskarna är gömda under täckmaterialet. Även en frostskadad vinstock återhämtar sig snabbt med början av uppvärmningen.

Druvor är känsliga för mögel och mjöldagg i måttlig utsträckning och i svag utsträckning för gråröta hos lövmasken. För denna sort är det mycket viktigt att utföra förebyggande behandlingar för parasiter och sjukdomar under hela säsongen. Behandlingen visas med 1-2 månaders intervall.

Denna druvsort är olämplig för långtidslagring. Efter att ha skördat skörden börjar de omedelbart bearbeta eller sälja den.

I de flesta vinregioner runt om i världen odlas sorten av vinmakare. För att uppnå de ultimata tanninnivåerna pressas frukterna direkt med penseln.

Vinodlarna vördade denna sort för sin fantastiska bukett av smak och arom. Utbudet av Pinot Noir-viner är mycket brett: enkla söta och sura viner, komplexa aromatiska prover av högsta märke.

Sorten används även för tillverkning av champagne (med Pinot Meunier och Chardonnay), stilla roséviner.