Sangiovese druva

Sangiovese är den mest populära italienska druvsorten. Sangiovese kan hittas var som helst i Italien. Från denna kultur görs rubinfärgade viner med kryddiga aromer av katrinplommon, körsbär, körsbär och inslag av torkade örter. Ett kvalitets Sangiovese-vin uppskattas för sin höga syra, säkra tanniner och naturliga balans.

Det pågår en konstant debatt om ursprunget till denna sort. Själva namnet Sangiovese översätts som "Jupiters blod". Man tror att denna druvsort har gamla rötter, och den uppfanns av gamla stammar - etruskerna. Det första omnämnandet av honom finns i "Treatise on the Cultivation of Grapes" 1590.

Enligt olika DNA-analyser finns det flera hypoteser för ursprunget till denna sort: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda eller Galloppo x Foglia Tonda.

Dessutom har genetiker upptäckt förhållandet mellan denna druva och flera andra sorter, till exempel med Calabrese Montenuovo.

Sangiovesesorten har många synonymer (kloner): Brunello i Montalcino, Prugnolo Gentile i Montepulciano, Morellino i Maremma, Niellocho på Korsika.

Nu finns det cirka 14 arter av Sangiovese, av vilka Brunello anses vara den mest respekterade.

Hemlandet för denna druva är Italien. Det mesta av skörden skördas i Toscana-regionen (cirka 75 % av den totala skörden). Dessutom odlas Sangiovese-druvor i Amerika, Australien, Chile, Mexiko, Nya Zeeland och Argentina. Men man tror att den ursprungliga sorten bara finns i Italien.

Sangiovese är uppskattad för sin utmärkta syrliga smak. Sangiovese bär har länge använts i vinframställning. Storleken på buskarna är medelstor. Denna druva växer snabbt, men den anses vara sen att mogna. Den växer bra på förkalkade jordar och är resistent mot många infektioner.

Man tror att mognadsperioden för druvor är sen. Denna sort har många underarter, så mognadstider kan variera. Dessutom mognar druvorna ojämnt. Därför måste bären smakas för att kunna spåra mognadsögonblicket.

Det finns både medelstora och mycket stora klasar med tydligt synliga grenar. Klasarna är täta, deras form är cylindrisk-konisk eller konisk.

Druvan har söta bär av rik svart, mörkblå eller ljus lila färg. Nyansen beror på den växande regionen. Bären är snygga, runda, medelsmå i storleken. Skalet på bären är tunt, vilket gör att det blir svårt att lagra och transportera druvor.

Söta druvor, stickar lite. En uppfriskande syrlighet känns.

Med rätt skötsel uppnås avkastning på en nivå över genomsnittet.

Sorten kräver noggrant underhåll, beroende på väderförhållandena. Denna växt behöver bra ljus, måttlig luftfuktighet och varm sol. Ogillar värme och torka.

Det är vanligt att odla denna sort på den upplysta och soliga sidan av kullen på en höjd av 250 till 350 meter över havet. Det är bäst att plantera denna växt i bränd jord. Lera och sandjordar är inte bra alternativ för att odla denna sort.

Du kan plantera tidigt på våren när vädret är varmt. Under bra väderförhållanden börjar blomställningar att dyka upp från mitten av april.

Blommorna i denna kultur är bisexuella. Och sådana blommor har förmågan att självpollinera.

När de bildas vid busken skärs livlösa skott och borstar av. För att påskynda fruktens mognadsperiod, nypning utförs - toppen av det gröna skottet skärs av. Sedan styr växten alla krafter till bildandet av vinstocken.

Gödningsmedel appliceras tidigt på våren innan blomningen, sedan innan bären mognar och för att förbereda sig för vintersäsongen. Växten behöver gödningsmedel som innehåller kväve, kalium, fosfor och andra spårämnen.

Eftersom Sangiovese-sortens hemland är Italien med ett milt klimat och sol, klassificeras denna växt som termofil. Du kan dock odla denna sort under kallare förhållanden, bara du behöver täcka den i tid.

Sangiovese har en genomsnittlig motståndskraft mot mögel. Denna sort är mer resistent mot mjöldagg och gråröta. För att förhindra infektion måste speciella förebyggande metoder användas. Du kan spraya denna gröda från infektioner och andra sjukdomar med speciella kemikalier.

För att skydda mot insekter och fåglar används nät eller avvisande anordningar.

Sangiovese lagras på ekfat. Efter lagring uppstår en eksmak även med en tjärton. Efter lagring på ett sådant fat får vinet en behaglig doft av vildhallon och plommon.