Saperavi druva

Saperavi-druvan, även känd som Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, tillhör den tekniska kategorin. Trots sin snäva specialisering är den högt ansedd bland vinmakare i många länder i världen. Den balanserade kombinationen av sötma och syra gör denna sort till ett bra val för att skapa komplexa blandningar, originalbukett av den färdiga produkten. Nya vinframställningshybrider skapas på basis av Saperavi.

Sorten är typisk för Georgien, den exakta tidpunkten för mottagandet är okänd. Den infördes i statsregistret 1959. Det kännetecknas av mutationer som är typiska för antika sorter, vilket påverkar enhetligheten i växternas utseende, deras agrotekniska egenskaper och fruktsättning.

Saperavi tillhör de druvsorter som är orienterade mot odling i Svartahavsbassängen. För honom tilldelas de nedre Volga och norra kaukasiska tillträdesregionerna. I Georgien odlas denna sort främst i Kakheti. I Ryssland odlas den framgångsrikt i Kuban- och Stavropol-territoriet, i Dagestan. I Ukraina växer den i de södra regionerna och odlas i andra länder - från Moldavien och Bulgarien till Armenien.

Växtsäsongen för sorten tar 150-160 dagar. Den tillhör den sena, kräver summan av aktiva temperaturer på minst 3000 grader Celsius. Skördas tidigast det 3: e årtiondet av september eller början av oktober.

Druvklasarna av denna sort är brett koniska, ofta grenade, lösa, väger 93-99 g. Klasens längd är 130-170 mm och bredden är 120-150 mm.

Saperavi bär frukt med mörkblå ovala medelstora bär med en uttalad blomning av vax på ytan. Det finns 2-3 ben inuti varje. Bären kännetecknas av surhet i intervallet 7,8-12,6 g / dm3, sockerhalten varierar från 170 till 211 g / dm3. Skalet är tunt men starkt.

Saperavi har en uppfriskande smak, dess fruktkött är saftigt och behagligt. Sorten kännetecknas av den rika färgen på fruktköttet. Saftutbyte - upp till 850 ml per 1 kg bär.

Sorten börjar bära frukt vid 4 års ålder. Upp till 25 säsonger kan odlas på ett ställe. Den genomsnittliga avkastningen är 99-110 c / ha. Mängden frukt beror på odlingsförhållandena. I ogynnsamma klimat observeras oftare ärtor av bär, fällning av blommor och äggstockar.

Saperavi är inte särskilt kräsen när det gäller typen av jord. Sorten kan planteras i nästan alla områden, förutom kalkhaltiga, salthaltiga, mycket sumpiga. Den tolererar torka ganska bra, i svår frost utan skydd tappar den en betydande del av ögonen.De mest gynnsamma för plantering är de territorier där bevattnad vinodling utförs. Busken utvecklas väl, bär rikligt med frukt på lösa, luftgenomsläppliga jordar. I zoner med villkorligt täckande vinodling rekommenderas plantering med bildandet av en kultur på en hög stam.

För odling rekommenderas att välja ett område öppet från söder, skyddat från vind och dåligt väder av konstgjorda barriärer i norr. Det är viktigt att förse plantorna med bra luftväxling, men utan drag. Unga buskar kan planteras på platser med ofullständig belysning. Mogna växter behöver maximalt ljus eftersom Saperavi mognar sent. När du väljer en landningsplats bör du undvika närheten till grundvatten och stenar, avlopp, byggnader för att hålla boskap.

Platsen rensas, jordytan jämnas, fleråriga ogräs begravda i jorden tas bort. Gropen bildas med ett djup och en diameter på cirka 1 m - detta beror på den intensiva tillväxten av rotsystemet hos Saperavi-druvor. En blandning av bördig jord med 2-3 hinkar organiskt material och gödningsmedel i form av superfosfat (upp till 300 g), kaliumsalt (minst 100 g), ammoniumnitrat (30-40 g) placeras i den resulterande depressionen . I lerjordar dräneras botten av planteringsgropen, i lösare jordar tillsätts helt enkelt grov sand eller fint grus. Det förberedda substratet vattnas rikligt, lämnas i 1 månad på hösten och 3-4 för våröverföring av druvor till marken.

Vanligtvis placeras plantorna i jorden redan i oktober, när löven tas bort från buskarna. Den optimala perioden anses vara perioden med natttemperaturer som inte är lägre än +5 grader. På våren planteras sticklingar, välj för dessa aprildagar från och med 2:a decenniet. Växter med öppet rotsystem måste först blötläggas i vatten.

En fördjupning görs i hålet 1/2 av dess storlek, resten av jorden samlas i en rutschkana. En planta med rätade rötter placeras på den så att rotkragen är 8-10 cm under kanten av hålet. Sedan hälls det tidigare borttagna substratet, ett stöd med en strumpeband installeras. Jorden är rammad, vattnas rikligt.

Tvåkönade blommor bildas på vinstockarna. Druvor kräver inte ytterligare pollinering, planterar donatorväxter i närheten.

På en buske av Saperavi-druvor finns 50-60 ögon bevarade. Vid beskärning i klimatet i Georgien lämnas de vid 10-12 per vinstock. På Krim är detta antal reducerat till 6-8. En bra skörd erhålls på gamla vinstockar, därför hålls tillgången på mörkt trä nödvändigtvis här. De bästa fruktindikatorerna erhålls på skott som är minst 15 år gamla med solfjäderformad buskbildning.

Saperavi är väl anpassad till torka. Rotsystemet hos en vuxen växt är begravd 3-4 meter i marken och kan extrahera fukt även i frånvaro av dess tillförsel i form av nederbörd. Ytterligare vattning rekommenderas endast under knoppavbrott, i slutet av blomningen och i de ögonblick då bären är saftiga - 20 liter vatten läggs till under busken. Vattenförsämring av jorden under blomningsperioden kommer att leda till att knopparna tappas. Vid denna tidpunkt är det bättre att vägra vattning.

Det rekommenderas att mata Saperavi två gånger under säsongen.Den första tiden faller på den period då unga skott når en längd av 15 cm.I detta ögonblick införs en lösning av 15 g nitrophoska per 10 liter vatten i jorden för att aktivera tillväxten av grön massa. Under det första decenniet av augusti utförs den andra utfodringen. En blandning av superfosfat i en volym av 20 g och 12 g kaliumsulfat löses i 10 liter vatten, gödsling utförs efter vattning.

Saperavi-druvor behöver skydd för vintern när de odlas i klimat med temperaturer under -20 grader.

Sorten är mottaglig för utveckling av svampsjukdomar. Har låg tolerans mot mögel, oidium. Med långa regnperioder ökar sannolikheten för att dess nederlag av gråröta. På kalkrika jordar är risken stor för kloros. Saperavi är praktiskt taget opåverkad av druvbladsmasken.

Saperavi är en druva för tekniskt bruk. Det är vanligt att omedelbart skicka det för bearbetning, så bra lagringsmotstånd är värdelöst här. Innan skörden kan klasarna stå kvar på rankan i flera veckor, så länge vädret tillåter.